Alimentația și dietele în psoriazis: ce se poate și ce nu se poate mânca?

Psoriazisul este o boală autoimună congenitală care necesită un tratament lung și complex. În timpul parcurgerii tratamentului, este foarte important să respectați un regim alimentar corect. Consumul de alimente declanșează în organism procese foarte complexe de descompunere și absorbție a elementelor necesare. Tulburarea metabolismului corect poate duce la exacerbarea bolii și la înrăutățirea stării de sănătate. De asemenea, aceasta se poate manifesta sub formă de complicații ale bolilor cronice asociate.

Respectarea regimului alimentar ajută la evitarea multor probleme. Unele produse pot chiar să reducă procesul inflamator de pe piele, influențând astfel în mod favorabil evoluția bolii.

Când survine perioada de remisiune, respectarea principiilor unei alimentații sănătoase și corecte poate ajuta la prelungirea acestei perioade și la consolidarea rezultatului pozitiv. Consumarea alimentelor recomandate și excluderea celor interzise contribuie, de asemenea, la creșterea imunității, ceea ce are un efect benefic asupra stării de sănătate.

Trebuie să rețineți că, în fiecare caz în parte, există liste specifice de alimente recomandate și interzise, care depind de particularitățile individuale ale organismului uman.

Ce este această boală?

Psoriazisul este o boală cronică, care se manifestă de obicei prin inflamarea pielii. Evoluția bolii are un caracter ondulatoriu, putându-se agrava sau ameliora. Perioadele de remisiune pot fi scurte sau pot dura câțiva ani.

Această boală afectează aproximativ 3–5% din populația mondială. Femeile și bărbații sunt susceptibili în mod egal la patologie. Primele simptome apar cel mai adesea în perioada pubertății, până la vârsta de 20 de ani. La femei, boala se manifestă de obicei puțin mai devreme decât la bărbați. Dar studiile arată că psoriazisul poate apărea la orice vârstă, chiar și la persoanele în vârstă. Există și forma congenitală.

Această boală este destul de frecventă. Oamenii de știință o studiază de mult timp, dar ea rămâne una dintre cele mai misterioase. S-a stabilit că psoriazisul este o patologie cu predispoziție ereditară. Aproape jumătate dintre pacienți indică faptul că unul dintre rudele de sânge a avut psoriazis. De asemenea, s-a descoperit că boala se poate dezvolta și la persoane care nu au predispoziție genetică. Cauzele apariției tulburărilor în funcționarea organismului, precum și factorii care pot declanșa o exacerbare sunt stresul prelungit, scăderea imunității, inclusiv după o boală suportată.

Cel mai frecvent simptom al psoriazisului este formarea de plăci psoriazice pe suprafața pielii. Acestea sunt zone inflamate de culoare roșie sau roz, acoperite cu un strat de solzi albicioși. Formarea plăcilor este adesea însoțită de mâncărime intensă și senzații dureroase. Aceste zone ale pielii se pot crăpa și sângera.

Psoriazisul nu este contagios. Această boală cauzează suferințe fizice și psihice pacienților. Psoriazisul este deosebit de greu de suportat pe scalp, deoarece nu poate fi ascuns sub haine. Erupțiile apar cel mai adesea pe coate, mâini și pe scalp. Dar pot fi afectate și alte zone ale corpului, inclusiv unghiile.

Tratamentul psoriazisului este foarte dificil. Este greu de prezis ce rezultate va avea. Perioada de exacerbare se schimbă brusc cu o remisiune îndelungată. De asemenea, boala poate reveni brusc. Este necesar să se evite stresul și factorii care pot duce la reapariția simptomelor, să se încerce a nu se îmbolnăvi și să se ducă un stil de viață sănătos. Respectarea principiilor unei alimentații corecte și echilibrate joacă, de asemenea, un rol important în acest proces. În perioada de exacerbare, este necesar să se respecte cu strictețe recomandările alimentare. Când survine remisiunea, trebuie să se continue controlul dietei, deoarece dezechilibrul alimentar duce adesea la un metabolism defectuos și poate provoca o recidivă.

Dependența alimentației de tipul bolii

Există diferite forme de psoriazis: pustulos, vulgar, pe picioare, unghii, mâini, cap. Toate au propriile simptome și trăsături distinctive. De asemenea, apariția bolii poate fi asociată cu diverse probleme. Dar forma bolii în sine nu influențează tipul de alimentație și dieta pe care o persoană trebuie să o urmeze atât în timpul tratamentului, cât și în perioada de remisiune.

Regimul alimentar și dieta depind în mare măsură de particularitățile individuale ale organismului și de bolile asociate. Adesea, odată cu psoriazisul, apar probleme intestinale, astfel încât unii pacienți pot să nu tolereze produsele lactate sau cele care conțin gluten. Majorității le sunt contraindicate solanaceele, inclusiv roșiile și cartofii. Totuși, la unele persoane nu există reacție la aceste ingrediente.

Stabilirea regimului alimentar trebuie să se facă obligatoriu împreună cu medicul curant și dieteticianul, deoarece un meniu corect ales influențează pozitiv rezultatul tratamentului primit.

Ce se poate mânca în caz de psoriazis

Deoarece psoriazisul este asociat cu tulburări metabolice, regimul alimentar are o influență puternică asupra stării generale de sănătate și a evoluției bolii. Consumul de alimente declanșează un proces complex al cărui scop este descompunerea acestora în elementele necesare. În metabolismul proteinelor, mediul unor alimente devine acid, iar al altora – alcalin. Pentru a reduce semnificativ procesul inflamator și a ameliora starea generală, este necesar un mediu alcalin. De aceea, din dietă se elimină alimentele care oxidează organismul și se acordă prioritate celor care, în timpul prelucrării, formează un mediu alcalin.

Consumul de alimente corecte restabilește metabolismul, îmbunătățește calitatea somnului, starea generală a organismului și reface sistemul nervos. Acest lucru ajută semnificativ la ameliorarea simptomelor și contribuie la o mai bună acțiune a medicamentelor și a altor metode de tratament.

Printre alimentele recomandate în psoriazis se numără:

1. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea pot fi brânzeturi moi fără condimente și aditivi aromatici, lapte bătut, lapte copt fermentat (ryazhenka), varenet, chefir, iaurt fără umpluturi și zahăr.
2. Ouă fierte moi sau omlete ușoare.
3. Carne slabă – curcan, pui, iepure, miel sau carne slabă de oaie.
4. Pești grași, care conțin acizi grași omega-3 – somon, sardine.
5. Pâine integrală (nu se recomandă consumul de pâine proaspătă; este mai bine să fie ușor uscată).
6. Cereale și terciuri din ele – hrișcă, grâu, mei, porumb.
7. Toate tipurile de legume, cu excepția solanaceelor (roșii, ardei, cartofi, vinete).
8. Fructe și fructe uscate. Dintre citrice, este permis doar grepfrutul. Banana, pepenele, mărul se recomandă a fi consumate separat de celelalte alimente. Mărul este mai bine consumat copt sau ușor fiert în apă.
9. Diferite tipuri de nuci și semințe (alune de pădure, caju, fistic, nuci, semințe de dovleac și de floarea-soarelui).

De asemenea, este necesar să se respecte proporția alimentelor din dietă.

Între 70 și 80% din rația zilnică ar trebui să fie constituită din:

1. Apă – 6–8 pahare.
2. Legume. Este mai bine să se acorde preferință celor proaspete sau congelate. Cele conservate sunt mai bine evitate. De asemenea, se recomandă prepararea la abur, înăbușirea în apă, fierberea la foc mic sau coacerea la cuptor. Legume recomandate: sfeclă, broccoli, sparanghel, varză albă, castravete, usturoi, ceapă, dovlecel, dovleac, fasole verde. De asemenea, în cantități mici sunt permise porumbul, ciupercile, mazărea uscată, fasolea, lintea.
3. Fructele. Trebuie să alegeți cele proaspete, congelate, preparate la abur sau la cuptor. Fructele recomandate includ caisele, smochinele, strugurii, grepfrutul, nectarinele, mango, piersicile, ananasul, kiwi. Se pot consuma mere coapte. De asemenea, este permis consumul de fructe uscate și al unor fructe de pădure. Din când în când se pot mânca avocado, prune. Merele proaspete, pepenele galben și bananele trebuie consumate separat de alte alimente.

Între 20 și 30% din rația zilnică constituie:

1. Cerealele: hrișcă, ovăz, grâu, mei, secară.
2. Peștele. Acesta trebuie să constituie cea mai mare parte a proteinelor animale. Săptămânal, se recomandă consumarea de 3–4 ori. Speciile permise includ tonul, codul, macroul, cambula, halibutul, bibanul, somonul, sardinele, sturionul.
3. Carnea de pasăre. Carnea slabă, puiul, curcanul, potârnichea – de cel mult 3 ori pe săptămână.
4. Carnea. Se poate consuma numai carne de oaie și de miel.
5. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
6. Ouăle fierte moi.
7. Uleiul vegetal, de preferință nerafinat.
8. Ceaiul, inclusiv cel din plante.

Este interzis să prăjiți alimentele sau să le gătiți în ulei. Este mai bine să preferați gătitul la abur, deoarece astfel alimentele își păstrează cea mai mare parte a nutrienților. Se pot înăbuși sau coace la cuptor.

Ce nu se poate mânca în caz de psoriazis

În caz de psoriazis, mai ales în perioada de recidivă, sunt interzise toate alimentele a căror descompunere creează un mediu acid în organism. De asemenea, se exclud toate alimentele, inclusiv aditivii alimentari, care pot declanșa o reacție alergică. Aceasta se manifestă adesea prin inflamarea pielii, ceea ce va agrava starea generală a organismului și va duce la consecințe grave. Pentru a identifica alimentele la care puteți fi alergic, este necesar să efectuați o examinare și să vă consultați cu un medic alergolog. Poate fi necesar să renunțați complet la aceste alimente, chiar și în perioada de remisie, pentru a nu agrava situația.

Printre alimentele interzise în caz de psoriazis se numără:

1. Fructele de pădure: căpșunele sălbatice, căpșunele, zmeura, toate tipurile de coacăze.
2. Fructele: toate citricele, cu excepția grepfrutului, rodii, prune.
3. Legumele: toate cele care aparțin familiei solanaceelor – cartofi, roșii, vinete, ardei.
4. Carnea de pasăre: gâscă, rață, pulpă de pui, de curcan, piele de pasăre.
5. Carnea: vită, porc, carne tocată din aceste tipuri, vițel, toate organele, precum și carne de oaie, dacă la prepararea acesteia s-a folosit amidon.
6. Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi.
7. Drojdia și preparatele la a căror preparare s-au folosit.
8. Peștele: somon, hering, anșoa.
9. Toate tipurile de crustacee și fructe de mare, icre.
10. Mezeluri, afumături, semifabricate.
11. Toate tipurile de sosuri, chiar și de casă, ketchup și maioneză.
12. Ciuperci, legume și fructe conservate.
13. Pâinea albă, produsele de patiserie și foietajele, toate tipurile de deserturi.
14. Ciocolată, bomboane, toate tipurile de cremă de cofetărie.

Este interzis să gătiți alimentele prin prăjire, inclusiv în ulei, în aluat sau în pesmet. Trebuie evitată afumarea și gătitul pe cărbuni. Nu trebuie să gătiți cu o cantitate mare de condimente și sare.

Restricțiile alimentare severe se introduc în formele acute de psoriazis pentru a nu agrava situația. Alimentele grase și prăjite pot afecta negativ și funcționarea altor sisteme ale organismului, ceea ce trebuie evitat pentru a nu provoca complicații. Dacă perioada de remisiune durează suficient de mult, după consultarea unui nutriționist, unele dintre produsele menționate mai sus pot fi introduse treptat în alimentație. Dar consumul lor trebuie strict reglementat. Dacă după o singură prăjitură consumată organismul nu a reacționat brusc, se poate include ocazional în dietă și răsfăța. Uneori, chiar și în perioada de acutizare, consumul moderat de produse nerecomandate poate să nu aibă un impact puternic și să nu agraveze starea. Dar asta nu înseamnă că se pot mânca în mod necontrolat sandvișuri cu cârnați.

Ce se poate și ce nu se poate bea în caz de psoriazis

Regimul de hidratare joacă un rol important în normalizarea stării organismului în caz de psoriazis. Bolile autoimune sunt asociate cu tulburări metabolice și eliminarea deșeurilor și toxinelor din organism. De aceea, este deosebit de important, atât în perioada de acutizare, cât și în remisiune, să se consume o cantitate suficientă de lichide. În medie, volumul zilnic trebuie să fie de 6-8 pahare sau 2-2,5 litri. Există diferențe de opinii între specialiști cu privire la tipurile de lichide care pot intra în acest volum. Unii susțin că trebuie să fie doar apă potabilă pură. Celelalte băuturi pot fi consumate, dar volumul lor nu se ia în calcul. Alții insistă că în acest volum se includ toate băuturile permise: apă, compoturi de casă, băuturi din fructe de pădure, sucuri proaspăt stoarse.

Printre băuturile permise și recomandate se numără:

1. Apă potabilă pură, fără aditivi și aromatizatori.
2. Compoturi, băuturi din fructe de pădure și sucuri de casă din fructe și fructe de pădure permise.
3. Apă minerală alcalină sau apă de masă.
4. Ceai verde, dar nu tare (se poate adăuga suc sau o felie de grepfrut).
5. Ceai de mușețel.
6. Infuzii de apă din flori de tei, gălbenele, frunze tinere de mesteacăn.
7. Decoct din măceșe, dar nu tare.

Sunt interzise:

1. Cafeaua și ceaiul negru, chiar diluate cu lapte.
2. Sucurile, băuturile din fructe de pădure și compoturile din producție industrială – conțin în mod obligatoriu coloranți, conservanți și mult zahăr.
3. Băuturi carbogazoase dulci.
4. Alcoolul, toate tipurile, indiferent de conținutul de alcool. Alcoolul trebuie exclus în primul rând. La persoanele care consumă în mod regulat băuturi alcoolice, probabilitatea de a dezvolta psoriazis crește de multe ori.

Uneori este permisă o ceașcă de cafea pe zi, dacă persoana are dependență de această băutură. Dar și în acest caz se aplică restricții nu doar în ceea ce privește cantitatea. Cafeaua trebuie să fie neagră, fără zahăr și cofeină.

Dietele în caz de psoriazis

Alimentația sănătoasă este un factor important în tratamentul psoriazisului. Desigur, nu poate înlocui medicamentele și procedurile, dar le completează eficient. Împreună, ele formează un complex de măsuri care vor permite reducerea inflamației și îmbunătățirea stării. Dieta va ajuta, de asemenea, să prevină exacerbarea bolilor concomitente.

Această boală autoimună evoluează complex, de aceea nu există o dietă universală care să poată elimina cu exactitate majoritatea simptomelor și să ușureze starea pacientului. Mulți pacienți observă că modificarea regimului alimentar și a rutinei de nutriție influențează puternic evoluția bolii. Atunci când alimentația devine mai echilibrată, se elimină produsele nocive, se respectă un program de masă, starea de sănătate se îmbunătățește semnificativ. În perioada de remisie, o nutriție corectă joacă un rol important și permite prelungirea acestui proces cât mai mult posibil. De asemenea, alimentația sănătoasă are un efect benefic asupra absorbției medicamentelor și a metodelor de tratament recomandate pentru psoriazis.

După cum s-a menționat deja, nu există o dietă universală pentru psoriazis. Regimul alimentar și dieta se stabilesc în funcție de particularitățile individuale ale organismului pacientului. De asemenea, trebuie luate în considerare bolile asociate pe care persoana le are deja. Dieta se alege individual – în funcție de gusturi și obiceiuri alimentare.

Excluderea alergenilor din alimentație

Produsele care pot provoca o reacție alergică ar trebui excluse din alimentație, cu atât mai mult în perioada de acutizare. Alergia, la fel ca și psoriazisul, declanșează un proces inflamator la nivelul pielii, ceea ce va agrava și mai mult starea generală și evoluția bolii. Se recomandă să consultați un medic și să efectuați o analiză pentru a identifica acele produse și aditivi alimentari care pot provoca o reacție alergică. În perioada de acutizare a psoriazisului, acestea trebuie excluse obligatoriu din alimentație. Când survine remisia, consumați-le cu mare prudență.

Dieta împotriva obezității

Oamenii de știință au stabilit de mult timp o corelație între excesul de greutate și apariția și acutizarea psoriazisului. Astfel, la persoanele cu greutate în exces, riscul de apariție a bolii crește de 2 ori. Pacienții la care deja a fost diagnosticat psoriazisul și care au obezitate, prezintă o formă mai complexă și mai severă a bolii. Prin urmare, toate dietele care au ca scop reducerea masei corporale au, de obicei, un efect benefic și asupra tratamentului psoriazisului.

Dar nu orice dietă destinată scăderii masei corporale se dovedește eficientă și utilă în tratamentul psoriazisului. Cel mai frecvent se întâlnesc programe alimentare al căror scop este pierderea rapidă în greutate – post intens, reducerea bruscă a caloriilor, dieta ketogenică și alte monodiete. Acestea permit atingerea rapidă a rezultatului dorit prin plasarea organismului într-o situație de stres. Aceasta nu este o abordare complet sănătoasă și benefică a nutriției. În primul rând, de obicei după încheierea unei astfel de diete, mai mult de jumătate dintre oameni își recapătă rapid constituția anterioară, deoarece revin la regimul și volumul alimentar obișnuit. În al doilea rând, restricțiile excesive reprezintă un stres puternic pentru organism. Acest lucru poate duce la încetinirea și perturbarea metabolismului, ceea ce poate provoca o acutizare a psoriazisului.

Este necesar să rețineți că alimentația corectă implică un regim echilibrat, în care există toate substanțele, elementele, vitaminele și mineralele necesare omului. Aici trebuie să folosiți principiul limitării dimensiunii porțiilor și trecerea la principiul alimentației fracționate. Trebuie să mâncați mai des, dar mai puțin.

Cea mai corectă soluție va fi respectarea acelei diete care este concepută pentru o perioadă lungă. Cel mai bine este să treceți la un regim alimentar sănătos și echilibrat și să îl respectați pe parcursul întregii vieți. În orice caz, este necesar să consultați un medic nutriționist și împreună cu el să întocmiți un regim alimentar care să se potrivească persoanei respective și să țină cont de toate particularitățile și obiceiurile alimentare.

Principiile alimentației sănătoase:

1. Este important un regim echilibrat, în care trebuie să fie prezente cantitățile necesare de proteine, grăsimi, glucide, vitamine și microelemente.
2. Trebuie să beți o cantitate suficientă de apă. Norma recomandată este de 8 pahare pe zi. Dar aici este important să ascultați propriul organism.
3. Fiecare persoană are nevoie de propriul set de produse. Aceasta depinde de sex, vârstă, obiceiuri alimentare, boli asociate, prezența sau absența alergiilor.
4. Pe zi, trebuie să consumați puțin mai puține calorii decât cheltuiește persoana. Atunci greutatea va scădea treptat. Acest indicator este influențat de nivelul de activitate fizică și intelectuală. În mod normal, numărul de calorii consumate trebuie să fie mai mic decât cele cheltuite, în medie cu 200–300 de unități. Nu puteți reduce cu mai mult de 400 de calorii. În caz contrar, greutatea va scădea prea rapid, ceea ce poate provoca un dezechilibru.
5. Un regim echilibrat vă va permite să îl urmați pe parcursul întregii vieți, controlând greutatea și starea de bine.
6. Alimentația trebuie să fie echilibrată, adică să conțină toate tipurile de produse, cu excepția celor interzise.

Multe studii confirmă că dietele menite pentru pierderea în greutate ajută în lupta împotriva psoriazisului. Se îmbunătățește absorbția medicamentelor, starea generală de bine a persoanei, remisia survine mai rapid pentru o perioadă lungă de timp.

Alimentația sănătoasă pentru sistemul cardiovascular

Riscul de dezvoltare și agravare a problemelor cardiace și vasculare la pacienții cu psoriazis crește. Prin urmare, nu trebuie să ignorați un regim alimentar care ajută la menținerea funcționării normale a sistemului cardiovascular.

Astfel de diete, de obicei, exclud din regim sau limitează puternic consumul de sare în cantități mari și al produselor care o conțin. Va trebui să renunțați la carnea grasă, la zahăr. Nu trebuie să folosiți în alimentație produse cu grăsimi trans. Se introduce interdicția consumului de alcool, fast-food, semifabricate.

Se recomandă să faceți o alegere în favoarea consumului de legume, fructe, carne de pasăre slabă, pește, leguminoase, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale. Trebuie să consumați acele tipuri de pește care conțin acizi grași omega-3.

Alimentația pentru reducerea procesului inflamator

Procesul inflamator este cel care cauzează cel mai mult disconfort și suferință în psoriazis. De aceea, în perioada de acutizare, este necesar să se excludă alimentele care pot provoca acest proces. Printre acestea se numără zahărul rafinat, legumele din familia solanaceelor (roșii, ardei, vinete, cartofi), carnea grasă, produsele lactate. Alimentele care pot reduce inflamația sunt uleiurile vegetale nerafinate, peștele bogat în acizi grași omega-3, fructele și legumele.

Dieta fără gluten

În caz de acutizare a psoriazisului, merită să vă gândiți să renunțați la alimentele care conțin gluten. Oamenii de știință au observat că persoanele cu acest diagnostic prezintă adesea și tulburări digestive cauzate de proteina gluten. Dacă se observă deficit de fier, diaree, balonare, slăbiciune, este recomandat să faceți un test pentru boala celiacă – o afecțiune a intestinului. Dacă diagnosticul se confirmă, va trebui să renunțați la alimentele care conțin gluten. Acest lucru va ajuta nu doar la îmbunătățirea stării generale de bine, ci și la reducerea severității evoluției psoriazisului.

Dieta Pegano

Se poate întâlni ca dietă recomandată pentru tratamentul psoriazisului metoda doctorului Joe Pegano. La baza metodei sale se află curățarea organismului de deșeuri și toxine, pe care chiropracticianul le considera cauzele apariției psoriazisului.

Cercetările moderne au demonstrat că această abordare nu s-a dovedit eficientă. Dimpotrivă, poate provoca o deteriorare semnificativă a stării. Dieta Pegano nu duce la eliminarea deșeurilor. De asemenea, metoda sa presupune clisme frecvente, care pot dăuna organismului, deoarece spală bacteriile intestinale benefice. Acest lucru poate duce la dezvoltarea disbiozei, care cauzează scăderea imunității și acutizarea psoriazisului.

Cu toate acestea, există adepți ai acestui tip de alimentație care obțin rezultate destul de bune.

Întregul proces este împărțit în 4 etape:

1. Curățarea profundă a organismului. Are loc descărcarea, curățarea intestinului de toxine și deșeuri. Este necesar să respectați o monodietă strictă pe bază de fructe: de mere sau de citrice. De asemenea, puteți adopta un regim alimentar multi-fruct.
2. Alimentație sănătoasă. Se consumă numai alimentele recomandate de omul de știință. Nu sunt permise abateri sau relaxări.
3. Activitate fizică. Pentru a îmbunătăți circulația sângelui, sunt necesare eforturi fizice.
4. Îngrijirea pielii. Este necesar să vizitați saloanele de îngrijire a pielii, să efectuați proceduri cosmetice.

Raportul alimentar trebuie să fie format din 70–80% alimente alcalinizante, iar restul – din alimente acidifiante.

Dieta Ogneva

Acest sistem alimentar a fost dezvoltat de un medic dermatolog autohton. Se deosebește ușor de dieta Pegano, dar la bază se află același principiu al raportului echilibrului acido-bazic al organismului.

Pentru respectarea acestui regim alimentar există o condiție obligatorie. Este necesar să beți zilnic 1,5–2 litri de apă pură sau alcalină.

Caracteristici:

1. Nu există restricții în consumul sucurilor de fructe proaspăt preparate.
2. Toate fructele trebuie să fie curățate de coajă.
3. Cafeaua și ceaiul sunt interzise, ele sunt înlocuite cu ceaiuri din plante.
4. Există interdicție privind alcoolul, băuturile carbogazoase, alimentele sărate, dulci, grase, prăjite.
5. Sunt obligatorii plimbările în aer liber, practicarea sportului.
6. Dieta trebuie urmată în mod constant.
7. În perioada de remisie, se permite consumul ocazional al alimentelor interzise.

În orice caz, dieta trebuie stabilită după consultarea unui specialist, ținând cont de particularitățile organismului, nevoile sale și starea generală de sănătate.

Rețete de preparate pentru psoriazis

La alegerea rețetelor pentru prepararea mâncărurilor, trebuie să vă ghidați după propriul organism. Unele persoane pot avea reacții la anumite alimente, în timp ce altele nu întâmpină probleme cu consumul acestora. Se pot înlocui unele ingrediente cu altele care se absorb mai bine sau care plac mai mult.

Indiferent de particularitățile organismului, trebuie respectate regulile generale de alimentație, care pot fi aplicate tuturor:

1. Este necesar să se modifice regimul alimentar. Mesele trebuie luate de 4-5 ori pe zi, în porții mici, pentru a evita supraalimentarea. În plus, astfel alimentele sunt mai bine absorbite de organism.
2. Trebuie să se acorde atenție numărului de calorii consumate pe parcursul zilei. Acesta nu trebuie să depășească numărul de calorii pe care organismul le consumă.
3. Este necesar să renunțați la cafea. Aceasta poate fi înlocuită cu ceai verde slab.
4. Pe parcursul zilei se pot bea compoturi, sucuri naturale, decocturi din ierburi și măceșe, preparate în casă. În loc de zahăr, este mai bine să se utilizeze îndulcitori naturali.
5. Este necesar să beți apă potabilă curată. Aceasta nu trebuie să fie de la robinet. De asemenea, se exclude apa carbogazoasă.
6. Norma zilnică de pâine – 1-2 felii. Pâinea poate fi neagră sau din cereale.
7. Este important să încercați să nu cinați prea târziu. Este necesar să acordați organismului timp să se pregătească pentru somn.
8. Respectarea principiilor de bază ale alimentației va permite menținerea organismului într-o stare normală și monitorizarea propriei sănătăți.
9. La prepararea mâncării, trebuie să renunțați la prăjirea în ulei sau în friteuză. Este mai bine să gătiți la abur sau să înăbușiți. Un multicooker poate fi de mare ajutor în bucătărie. De asemenea, este permisă gătirea la cuptor.

Chiftele de pește la cuptor

Ingrediente:

• 250 g file de pește alb;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă mică;
• 1 morcov mic;
• 1 ou;
• mărar;
• sare după gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Se măcina fileul de pește în carne tocată. Se poate toca mărunt. Se sărează imediat.
2. Ceapa se toacă mărunt sau se mărunțește cu ajutorul unui blender.
3. Usturoiul se trece printr-un pres special.
4. Morcovul se rade pe răzătoarea medie.
5. Se amestecă totul împreună cu carnea tocată. Se adaugă un ou crud și mărar tocat mărunt. Carnea tocată se amestecă din nou bine cu celelalte ingrediente.
6. Se pregătește o tavă sau un vas pentru coacere la cuptor. Se acoperă cu hârtie de copt, care se unge bine cu ulei vegetal.
7. Se formează chiftele mici. Se așază pe tavă.
8. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute la temperatura de 200 de grade.

Muffinuri de carne (pui)

Ingrediente:

• 300 g carne tocată de pui, mai bine din piept;
• 1 ou;
• 1/2 dovlecel mic;
• câteva fire de ceapă verde;
• un buchet mic de mărar și pătrunjel;
• sare după gust.

Preparare:

1. Carnea tocată se sărează. Se toacă mărunt verdețurile și ceapa. Se pun toate în carnea tocată și se amestecă bine.
2. Radeți dovlecelul pe răzătoarea mare. Înainte de a-l adăuga în umplutură, stoarceți bine masa rasă pentru a elimina excesul de umiditate. Amestecați cu puiul și verdețurile tocate.
3. Adăugați oul și amestecați din nou bine.
4. Luați forme speciale pentru brioșe. Ungeți-le cu unt. Umpleți formele cu umplutura, fără a pune masa până la marginile formelor.
5. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 20–30 de minute.
6. Scoateți brioșele gata din formă. Serviți-le calde.

Morcovi înăbușiți cu mere și țelină în multicooker

Ingrediente:

• 4 mere medii;
• 1 morcov mare;
• 4 tulpini de țelină;
• câteva fire de ceapă verde;
• un buchet de pătrunjel;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• sare după gust.

Preparare:

1. Turnați uleiul vegetal în vasul multicookerului.
2. Tăiați morcovul în fâșii subțiri. Puteți folosi răzătoarea. Așezați primul strat în multicooker.
3. Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul, tăiați-le fâșii. Așezați merele pregătite peste morcov.
4. Tăiați țelina. Puneți-o în vasul multicookerului.
5. Tocați mărunt ceapa verde. Adăugați-o și pe ea în multicooker.
6. Nu uitați să sărați ușor fiecare strat.
7. Închideți capacul multicookerului. Selectați modul de coacere și setați timerul la 20 de minute. Dar după un sfert de oră opriți gătirea, deschideți capacul și amestecați ingredientele.
8. Așezați preparatul gata pe o farfurie și presărați pătrunjel tocat mărunt.

Salată de avocado

Ingrediente:

• 1 avocado;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 2 ouă fierte;
• 1 ceapă roșie de dimensiune medie;
• 1 buchet mic de pătrunjel;
• sare după gust.

Preparare:

1. Tăiați ceapa subțire în semicercuri. Puneți-o în vasul de salată, sărați și amestecați.
2. Tocați mărunt pătrunjelul.
3. Tăiați ouăle în cubulețe mici.
4. Amestecați toate ingredientele și stropiți cu ulei de măsline.
5. Scoateți sâmburele din avocado, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cubulețe mici. Amestecați din nou bine toate ingredientele.

Varză înăbușită cu curcan în multicooker

Ingrediente:

• 400 g curcan;
• 1 ceapă mare;
• 800 g de varză albă;
• 150–180 g de morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de orice ulei vegetal;
• 300 g de suc de roșii;
• sare după gust.

P.S. Dacă există o reacție la roșii, atunci trebuie înlocuit cu apă, ușor acidulată cu suc de lime.

Preparare:

1. Tăiați curcanul în bucățele mici. Sărați, amestecați.
2. Turnați uleiul în vasul multicookerului. Așezați curcanul tăiat.
3. Tăiați ceapa în cuburi medii. Distribuiți uniform peste stratul de curcan.
4. Mărunțiți usturoiul și adăugați-l în multicooker.
5. Radeți morcovul pe răzătoarea mare. Distribuiți uniform și acesta în vas.
6. Tăiați varza în fâșii subțiri. Așezați deasupra celorlalte ingrediente, după ce ați zdrobit-o bine în prealabil.
7. Turnați peste toate sucul de roșii proaspăt preparat.
8. Închideți capacul, selectați modul de înăbușire. Setați timerul pentru 1 oră.
9. La fiecare 15 minute deschideți capacul și amestecați ingredientele. De îndată ce varza este gata, nu va mai rămâne aproape deloc lichid, puteți opri procesul de înăbușire. Poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin timp decât cel stabilit. Totul depinde de varză.

Supă rece

Ingrediente:

• 1 cană de chefir;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 cățel de usturoi;
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• sare după gust.

Preparare:

1. Turnați chefirul într-un vas sau recipient. Sărați-l ușor.
2. Tocați mărunt mărarul și amestecați cu chefirul.
3. Radeți usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Radeți castravetele pe răzătoarea mare, puneți-l într-un castron cu chefir, mărar și usturoi. Amestecați din nou toate ingredientele. Răciți la frigider.

Iaurt de casă

Ingrediente:

• 1 l de lapte;
• 150 g de iaurt bio alb cu lactobacili și culturi starter, fără umpluturi și arome.

Preparare:

1. Încălziți puțin laptele până devine călduț.
2. Adăugați iaurtul la laptele călduț și amestecați bine până la omogenizare. Alegeți grăsimea produselor lactate în funcție de preferințele dumneavoastră și de recomandarea medicului.
3. Acoperiți masa obținută cu un capac și lăsați-o timp de 12–24 de ore pe masă la temperatura camerei. După 12 ore, iaurtul va fi lichid; dacă îl lăsați 24 de ore, se va îngroșa mai mult.

Îl puteți mânca cu piersici tăiate grosier sau îl puteți îndulci cu stevia.