Terciul de in: compoziție, proprietăți benefice, rețete de preparare

Ca atare, în natură nu există crupe de in. Acestea se obțin din semințe de in prelucrate în prealabil. Se extrage uleiul din ele, iar deșeurile rezultate (turta) se folosesc pentru prepararea terciului.

Compoziția și conținutul caloric

Datorită compoziției sale bogate în vitamine, inul este ideal pentru persoanele care urmează o alimentație vegetariană. Acesta poate suplini deficitul aproape tuturor substanțelor nutritive necesare organismului uman. Compoziția sa include:

• vitamine din grupele A, E, B, PP;
• minerale: magneziu, potasiu, sodiu, calciu;
• bor, zinc, aluminiu, cupru;
• hormoni vegetali;
• niacină, tiamină;
• acizi pantotenici;
• aminoacizi;
• fibră.

Conținutul caloric al preparatului finit este de 312 kcal la 100 g de terci. Chiar și atunci când se adaugă miere sau lapte, acesta crește cu doar 3 kcal. Iar hipoalergenicitatea sa permite consumul de in ca profilaxie sau tratament de bază în aproape orice afecțiune.

Cu ce este benefic terciul de in

Terciul de in este un preparat unic. Dacă este consumat zilnic, în perioada de tranziție dintre anotimpuri poate proteja organismul uman de răceli și boli virale. Acest lucru, după cum asigură specialiștii, va ușura viața persoanelor cu imunitate scăzută. De asemenea, semințele de in sunt foarte benefice în lupta împotriva diverșilor paraziți (de exemplu, helminți tenii). Efectul regenerator al terciului se extinde asupra dinților, cartilajelor, oaselor și pielii.

Pentru femei

Terciul de in s-a dovedit a fi un bun mijloc de profilaxie și tratament al formațiunilor canceroase la sân, ovare, uter. Lignanii (hormonii vegetali) conținuți în el blochează accesul sângelui către celulele canceroase și nu permit formațiunilor maligne să se răspândească mai departe. În plus, inul are următoarele proprietăți benefice:

• normalizarea fondului hormonal;
• reglarea ciclului menstrual;
• reducerea intensității senzațiilor dureroase în perioada PMS;
• îmbunătățirea stării părului și a unghiilor;
• de asemenea, multe femei îl folosesc ca mijloc de mărire a sânilor.

Pentru bărbați

Produsul aduce, fără îndoială, beneficii și organismului masculin. Cu un consum regulat, posibilitatea de a dezvolta tumori canceroase ale prostatei scade semnificativ. Potența și libidoul cresc, iar producția de testosteron revine la normal. Acest produs prezintă o valoare deosebită pentru sportivi ca supliment biologic valoros. De asemenea, semințele de in au următoarele proprietăți:

• contribuie la întărirea mușchilor inimii;
• normalizează sistemele endocrin și imunitar;
• stimulează producția de colagen;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• au efect expectorant.

În timpul sarcinii

Semințele de in conțin hormoni similari cu cei feminini, datorită cărora consumul lor contribuie la creșterea elasticității pielii. Acest lucru, la rândul său, reduce riscul de apariție a vergeturilor în timpul sarcinii și a rupturilor în timpul nașterii.

Consumul regulat de semințe are un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului, reduce riscul apariției patologiilor intrauterine și previne întreruperea spontană a sarcinii.

Cu toate beneficiile sale, această cereală poate provoca și daune, deoarece unii dintre componenții terciului, în exces, pot spori tonusul uterin, provocând astfel avort spontan sau naștere prematură. De aceea, înainte de a începe consumul, este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră curant cu privire la dozajul și frecvența consumului acestui preparat.

În timpul alăptării

Pentru mamele care alăptează, inul și preparatele din acesta au beneficii enorme. Consumul său stimulează producția de lapte, acesta fiind îmbogățit cu o cantitate mare de substanțe nutritive necesare organismului nou-născutului. În plus, componentele terciului de in normalizează starea sistemului nervos al mamei tinere și previn apariția simptomelor depresiei postnatale.

De la ce vârstă i se poate da terci de in unui copil

Pentru copil, acest produs are o valoare deosebită. Aduce în organism vitamine și minerale valoroase, protejează articulațiile. Normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, precum și a sistemului nervos și cardiovascular.

Copiilor li se poate administra decoct de semințe de in încă de la naștere. În practica pediatrică, informațiile despre reacțiile negative ale organismului la acesta sunt practic inexistente. Cu toate acestea, semințele de in și derivatele sale nu sunt un medicament oficial, ci un supliment alimentar biologic activ. Principalul lucru este să nu se depășească doza admisibilă:

• de la 0 la 12 luni – 10–15 picături;
• de la 1 la 7 ani – 1 linguriță;
• după 7 ani – 1 lingură;

Pentru a stabili volumul necesar de decoct în cazul unei anumite boli, este mai bine să consultați un medic pediatru.

Pe lângă decoct, semințele pot fi măcinate în făină și adăugate în mâncare ca condiment. Iar uleiul de in este unic prin domeniul său de aplicare. Pe lângă consumul alimentar, poate fi folosit la masajul nou-născuților și sugarilor. Aplicarea sa contribuie la înmuierea și hidratarea pielii copilului, eliminarea iritațiilor de la scutec și a dermatitei de contact.

Proprietățile benefice ale terciului de in în slăbire

Terciul de in are un efect de ardere a grăsimilor și de curățare. Consumul său contribuie la eliminarea toxinelor, a reziduurilor și a altor produse de descompunere din organism, precum și la accelerarea metabolismului, ceea ce duce la pierderea kilogramelor în plus. De asemenea, inul atenuează senzația de foame, eliminând necesitatea gustărilor frecvente.

Se pregătește altfel decât terciul obișnuit. La 100 g de semințe se iau 250 ml de apă fiartă, după care se lasă la infuzat timp de 11–12 ore. După preparare, dacă doriți să îmbunătățiți calitățile gustative ale terciului, puteți adăuga sare, miere, diverse fructe, fructe de pădure sau condimente. Puteți amesteca semințele cu o altă cereală sau le puteți prepara sub formă de decoct sau infuzie. Eficacitatea tratamentului nu va avea de suferit în niciun caz.

Consumarea produsului în zilele de regim va aduce rezultate excelente. Chiar și o dată pe săptămână puteți mânca exclusiv terci de in. Trebuie să îl consumați în porții mici (câte 5 linguri pe masă) de 5-6 ori pe zi.

De asemenea, puteți aplica o dietă specială pe bază de semințe de in. Timp de o săptămână, mâncați doar acele produse care conțin in într-o măsură sau alta:

• micul dejun – terci sănătos;
• prânz – cu 30 min. înainte de masă, decoct de semințe;
• cina – după bunul dumneavoastră plac.

Principalul lucru este să nu uitați să luați câte 1 lingură de ulei de in cu 15 min. înainte de masă. Toate produsele enumerate mai sus au un efect de curățare foarte puternic și, de asemenea, normalizează metabolismul.

În meniul dietei puteți include chefir slab sau lapte copt fermentat, fructe, supe de legume sau de pește.

Terciul de in în medicină

Zilele de regim pe bază de semințe de in nu sunt doar un mijloc excelent de slăbire. De asemenea, ele pot îmbunătăți semnificativ starea organismului în anumite boli. Bolile intestinale și cardiace, oncologia, diabetul – acestea sunt doar câteva dintre ele.

În primul rând, la cumpărarea semințelor, este important să acordați atenție calității acestora. Ele trebuie să fie proaspete și fără nicio deteriorare. Înainte de a le prepara, trebuie să le sortați, să îndepărtați toate impuritățile și să le spălați bine sub jet de apă.

În cazul diabetului zaharat

Indicele glicemic al terciului din semințe de in este de doar 35 de unități. Proprietățile sale curative contribuie la normalizarea nivelului de glucoză din sângele pacienților, fără a permite fluctuații bruște. Datorită acestui fapt, nu mai este necesară utilizarea frecventă a injecțiilor cu insulină.

Pentru pancreatită

În alimentația pacienților cu pancreatită, diverse terciuri ocupă unul dintre primele locuri. Iar terciul de in este cel mai sănătos dintre ele. Și deși inul este destul de greu de numit cereală, terciul din acesta are un efect benefic asupra organismului uman în ansamblu și asupra tractului gastrointestinal deteriorat în particular.

Medicii recomandă insistent utilizarea metodică a decoctului din semințe de in pentru prevenție și tratament, precum și pentru creșterea imunității la pacienți. Particularitatea plantei este că în compoziția sa intră o substanță naturală unică – glicozida linamarină. Așa se numește lichidul care se eliberează în timpul fierberii sau aburirii turtei de in. Acesta poate acoperi pereții tractului intestinal și ai stomacului cu o peliculă protectoare, ceea ce reduce sarcina asupra pancreasului. De asemenea, are efect antiinflamator și analgezic, având astfel un efect calmant asupra pancreasului.

Prepararea unui infuz medicinal nu va fi deloc dificilă. Aveți nevoie de 3 linguri de semințe și 1,5–2 pahare de apă clocotită. Turnați apa și lăsați la infuzat timp de 4–5 ore, agitând bine din când în când. Beți câte 1 lingură înainte de fiecare masă, cu 15–20 de minute înainte.

Pentru gastrită

Ca măsură profilactică, semințele de in pot fi adăugate în preparatele deja gata. De exemplu, în salate sau terciuri. În acest scop, sunt potrivite atât boabele întregi, cât și cele măcinate. Cu toate acestea, nu se recomandă insistent să cumpărați produsul sub formă măcinată; este mai bine să măcinați semințele singur.

O eficacitate la fel de mare o are și utilizarea uleiului de in. Acesta contribuie la accelerarea proceselor regenerative din organism și reprezintă, de asemenea, un excelent mijloc profilactic în cazul prezenței proceselor inflamatorii la nivelul tractului gastro-intestinal.

Inul în cazul gastritei are un efect terapeutic atât în cazul acidității gastrice crescute, cât și în cazul celei scăzute. Cu toate acestea, există câteva aspecte de care trebuie să țineți cont.

1. Terciul se prepară cu apă obișnuită. Se permite adăugarea unei cantități mici de lapte, în funcție de stadiul de dezvoltare a bolii.
2. În stare gata preparată, semințele trebuie să fie bine fierte și să aibă o consistență relativ lichidă. În caz extrem, pentru a atinge nivelul necesar de vâscozitate, puteți folosi un blender.
3. Preparatul se consumă exclusiv cald.
4. Dacă doriți, puteți adăuga în terci o cantitate mică de unt, fructe sau fructe de pădure.

Pentru constipație

Uleiul de in are un efect laxativ pronunțat, dar blând. Consumul său normalizează peristaltismul și funcționarea tractului gastro-intestinal. De asemenea, ajută semnificativ în lupta împotriva constipației de tip atonic (în absența contracțiilor musculare) și spastic (la blocarea trecerii maselor fecale).

Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și acizi, inul reduce manifestarea senzațiilor dureroase în constipația acută și cronică. Întărește contracțiile musculare, astfel încât nu are loc stagnarea maselor fecale. El facilitează eliminarea acestora din organism datorită efectului său de învelire. De asemenea, normalizează digestia, contribuie la formarea unui bol alimentar moale, ceea ce favorizează un proces mai ușor de defecație.

Substanțele benefice ajută organismul să-și evacueze intestinele la timp. Remediul are o eficiență ridicată în combaterea constipației îndelungate și cronice. Cu toate acestea, dacă este utilizat incorect, produsul, ca orice medicament, poate dăuna organismului sub forma unei tulburări prelungite a funcției stomacului. Și, în plus, poate afecta ficatul. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să țineți cont de recomandările specialiștilor.

1. Doza zilnică pentru un adult – 2 lingurițe.
2. Este strict interzis să utilizați in în combinație cu alte uleiuri sau laxative.
3. Trebuie să îl consumați strict conform programului – cu 30 de minute înainte de masă.
4. Nu este indicat să diluați uleiul cu apă clocotită sau să îl adăugați în preparate în timpul fierberii.

Trebuie reținut că, pe lângă tratament, în primul rând este necesar să se identifice și să se elimine cauza tulburării funcției tractului gastrointestinal. Uleiul de in sau terciul lichid sunt recomandate ca tratament și prevenție, dacă constipația este cauzată de:

• de o dietă incorectă;
• de perioada postoperatorie;
• de tensiune arterială crescută sau scăzută;
• de atonie intestinală;
• de exacerbarea hemoroizilor.

Pentru persoanele peste 50 de ani, administrarea de in fără consultarea medicului curant este extrem de nedorită, deoarece este posibil să existe unele boli cronice, iar uleiul le poate provoca o exacerbare.

Pentru bărbați, consumul îndelungat de semințe de in este, de asemenea, nedorit. Acesta poate crește nivelul de estrogen.

Pentru gută

Medicina tradițională oferă o cantitate imensă de frecții, unguente și infuzii care, în opinia pacienților înșiși, fac față gutei la fel de bine ca și preparatele farmaceutice. Unul dintre aceste remedii care calmează durerea este un unguent pe bază de cărbune activ. Pentru prepararea lui, trebuie să măcinați două pachete de acest produs, să le amestecați cu 1 lingură de in. Apoi, adăugați o cantitate mică de apă și amestecați bine compoziția obținută. Remediul se freacă în zona articulațiilor în fiecare zi, de preferat noaptea. După aceea, pe zona dureroasă se aplică polietilenă și o cârpă caldă.

Inul are, de asemenea, proprietatea de a reduce semnificativ nivelul acidului lactic, ceea ce îl face potrivit pentru prepararea diferitelor decocturi. De exemplu, 2,5 linguri de semințe se toarnă cu 250 ml de apă fiartă și se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi, amestecul obținut se lasă la infuzat timp de 10 minute, se toarnă într-un vas de sticlă cu capac și se agită bine încă 5 minute. Decoctul trebuie luat de 5 ori pe zi, câte 1 lingură.

Iar pentru forma acută a bolii, următoarea rețetă este ideală. Se toarnă 1 lingură de semințe în 500 ml de apă clocotită, apoi se lasă la infuzat timp de o oră. Se recomandă să beți infuzia de cel mult 2 ori pe zi, câte 1 pahar.

Cum se prepară terciul de in: rețete

Pentru servire, fiecare poate alege ingrediente suplimentare după gust. Avantajul acestui fel de mâncare este că fibrele alimentare din in se umflă în stomac după consum. Datorită acestui fapt, senzația de sațietate apare mult mai repede, iar foamea nu se simte pentru o perioadă destul de îndelungată.

Este mai bine să consumați un astfel de deliciu înainte de micul dejun principal pentru a stimula pofta de mâncare. Vor fi suficiente 2-3 linguri. Iar inul cu adaos de germeni de grâu declanșează procesul de digestie și ajută alimentele să se absoarbă mai bine cu un volum mai mic de consum.

Cu grâu

Într-un recipient separat, se aburesc 2 linguri de semințe de in. Trebuie să lăsați la infuzat timp de 12-13 ore. Apoi, scurgeți excesul de lichid, iar semințele se mărunțesc cu un blender. În masa obținută, adăugați germeni de grâu și amestecați bine. Această terci trebuie consumată în cantități minime, fiind suficiente 2-3 linguri. Este ideală pentru consum dimineața, înainte de micul dejun.

Cu susan

Turnați semințele de in și de susan într-o farfurie. Adăugați lapte fiert cald și acoperiți cu un capac. Lăsați la infuzat 10 minute. După preferință, pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga miere, puțin unt sau lapte condensat. În plus, este permisă adăugarea oricărei dulcețe, fructe mărunțite sau stafide.

Cu fulgi de ovăz

Semințele de in se toarnă cu apă clocotită, se lasă la infuzat timp de 12 ore și se mărunțesc. Apoi, 2 linguri de fulgi se toarnă cu apă fierbinte și se lasă deoparte 10 minute. Se amestecă bine totul, se adaugă 1 linguriță de miere, brânză de vaci sau lapte bătut. Acest fel de mâncare este ideal ca prim mic dejun.

Cu fructe uscate

Fructele uscate se înmoaie în apă timp de 30 de minute. Se potrivesc prune uscate, stafide sau caise uscate. Apoi, se taie mărunt cu foarfece de bucătărie. Semințele de in se mărunțesc cu o râșniță de cafea și se amestecă cu fructele. Opțional, puteți adăuga o bucată de banană, pară sau măr.

Cu amarant

Făina de amarant este foarte bogată în componente biologic active. Se amestecă cu semințe de in bine măcinate în aceeași proporție. Amestecul obținut se toarnă cu 250 ml de lapte și se aduce la fierbere la foc mic, apoi se mai fierbe 5-7 minute. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțină miere sau fructe de pădure.

Cu ce este benefic terciul de in de preparare rapidă

Majoritatea oamenilor consideră că terciurile de preparare rapidă nu conțin aproape deloc substanțe nutritive și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru o alimentație sănătoasă. Cu toate acestea, terciul de in este o excepție de la regulă, datorită faptului că semințele nu sunt supuse unei prelucrări termice complete, ci sunt doar aburite cu apă fierbinte.

La fabricarea acestor semifabricate se folosește o tehnologie specială, prin care semințele de in zdrobite sunt supuse unui tratament cu abur. Astfel, produsul finit își păstrează calitățile benefice aproape în întregime.

Terciul de in de preparare rapidă este ideal pentru persoanele care pur și simplu nu au timp să înmoaie și să măcine semințele în prealabil. Trebuie doar să alegeți un produs natural, fără conservanți chimici, coloranți și potențiatori de gust.

Se poate mânca terci de in în fiecare zi

În ciuda întregului beneficiu și a absenței unui rău vizibil al acestui produs, medicii și nutriționiștii recomandă insistent să nu îl consumați zilnic. Problema constă în faptul că în compoziția inului se includ substanțe precum glicozide cianogene. Ele sunt destul de toxice și, la consum regulat, au proprietatea de a se acumula în organism, ceea ce în timp poate duce la otrăvire.

Riscuri și contraindicații

Boabele de in extrem de rar pot dăuna organismului uman. Cu toate acestea, există câțiva factori în prezența cărora este necesar să vă abțineți de la consumul lor:

• alergie individuală la crupele de in;
• boli ale tractului gastro-intestinal în stadiu de exacerbare;
• litiaza biliară cu prezența pietrelor în organism;
• bolilor sistemului genito-urinar.

În afară de aceasta, produsul este recomandat a fi consumat rar și în cantități mici pentru a preveni acumularea de substanțe cianice în organism. Mămăliga consumată noaptea nu va face rău, dar este mai bine să o luați dimineața sau la prânz.

Dacă terciul de in va aduce beneficii sau va dăuna depinde de cât de corect este preparat și cât de des se consumă. Dacă introduceți inul în alimentație treptat, după necesitate, atunci starea de sănătate se va îmbunătăți, iar organismul se va întări.