Semințe de chia: proprietăți benefice și contraindicații

Dacă căutăm bine, în aproape orice colț al lumii putem găsi plante uimitoare, care posedă o mulțime de proprietăți benefice. Ele pot fi folosite pentru tratament în locul medicamentelor obișnuite. Trăim într-o epocă minunată care ne permite să cunoaștem produse și plante medicinale din orice punct al Planetei. Despre unul dintre aceste produse va fi vorba în acest articol.

Semințele de chia (alt nume – salvie spaniolă), în ciuda denumirii lor neobișnuite, au câștigat o popularitate destul de largă, mai ales în ultima vreme. Semințele de chia și-au găsit aplicarea în domeniul medicinei și pot servi drept remediu pentru numeroase afecțiuni, pot fi folosite în gastronomie, dar și pentru a scăpa de kilogramele în plus.

Ce sunt semințele de chia

Țara de origine a semințelor de chia se consideră a fi țările Americii Centrale. Salvia spaniolă, de regulă, crește pe înălțimi (până la 2 kilometri) deasupra nivelului mării. Înălțimea plantei variază între jumătate de metru și 1 metru. Structura este ramificată, pe tulpină se află frunze, a căror lățime poate atinge 5 cm, iar lungimea 8 cm, precum și flori frumoase de culoare violet-albastru sau alb.

Semințele au o formă ovală. Boabele sunt mici, cu un diametru de doar 1 mm. Pot fi întâlnite semințe albe, cenușii, întunecate și maronii, însă ele sunt identice în utilizare. Gustul boabelor este neutru, dar pot exista note de nuci.

Până în ziua de azi nu se știe exact de ce planta are această denumire. După unele date, ea provine de la cuvântul «chiabaan» din limba triburilor Maya, care în traducere înseamnă «întărire». Alți specialiști afirmă că numele a fost dat plantei de către azteci. În graiul lor există cuvântul «chian», tradus ca «gras». În același timp, ambele popoare foloseau boabele pentru prepararea hranei. Din semințe se fabricau, de asemenea, medicamente și vopsele pentru tatuaje.

Specii

Semințele plantei pot fi împărțite în 2 tipuri – albe și negre. Fiecare dintre tipuri este îmbogățit cu o multitudine de substanțe benefice, existând însă unele diferențe privind valoarea nutritivă a produselor.

1. Albe. Se obțin semințe din plante cu flori albe. Boabele conțin vitaminele A, B1, B2, C, K, PP și sunt, de asemenea, bogate în fier, cupru, mangan, potasiu, zinc, fosfor și molibden. Semințele albe sunt foarte căutate și valoroase datorită compoziției lor. Cantitatea mare de proteine și grăsimi face din acest produs un remediu care ajută la normalizarea echilibrului hormonal și susține funcționarea sistemului cardiovascular.
2. Negre. Acest tip de semințe aproape nu este inferior celui alb. Produsul este, de asemenea, bogat în substanțe benefice, dar se diferențiază printr-o concentrație mai mică a acestora. Boabele negre, spre deosebire de cele albe, sunt mai accesibile. În compoziția lor se regăsesc aceleași vitamine și minerale ca în cele albe. Acest tip este perfect pentru persoanele care suferă de simptomele diabetului zaharat, deoarece substanțele conținute în semințe contribuie la normalizarea nivelului de glucoză și, de asemenea, ajută organismul să interacționeze cu insulina.

Compoziția și conținutul caloric

La 100 g de produs se regăsesc:

• calorii – 392;
• proteine — 21,2 g;
• grăsimi – 31,4 g;
• carbohidrați – 37,5 g.

În compoziția produsului se regăsesc, de asemenea, acizii grași omega-3 și omega-6 și fibrele. Produsul este bogat în vitaminele A, B1, B2, C, K, PP, precum și în potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, fosfor și sodiu.

Proprietățile benefice ale semințelor de chia

Beneficii generale

1. Beneficiile pentru slăbire. Semințele de chia ajută eficient în lupta cu kilogramele în plus. Principalul motiv al eficienței lor este conținutul de fibre alimentare din produs. Acestea sunt capabile să absoarbă o cantitate mare de lichid, ceea ce duce la umplerea stomacului și, în final, face ca persoana să se simtă sătulă, deoarece absorbția alimentelor este încetinită. Semințele sunt, de regulă, utilizate ca supliment la dieta de bază.
2. Lupta împotriva cancerului. Semințele conțin o cantitate mare de antioxidanți și acid alfa-linolenic, substanțe care inhibă procesele carcinogene și previn dezvoltarea tumorilor. Boabele se manifestă cel mai eficient în lupta împotriva cancerului mamar. Acidul alfa-linolenic distruge celulele responsabile de dezvoltarea cancerului, fără a afecta cele sănătoase.
3. Normalizarea proceselor digestive. Datorită cantității mari de fibre conținute în semințe, acestea au un efect pozitiv asupra digestiei. Semințele susțin procesele digestive, previn constipația și reglează ritmul intestinului. Ele ajută, de asemenea, la absorbția nutrienților. Cu toate acestea, este foarte important ca semințele de chia să nu fie utilizate în cazul bolilor inflamatorii intestinale și al altor patologii ale tractului digestiv.
4. Efect pozitiv asupra inimii. Potasiul conținut în semințe contribuie la scăderea tensiunii, motiv pentru care acest produs este recomandat să fie inclus în alimentația persoanelor care suferă de hipertensiune și boli cardiace. De fapt, în cazul consumului regulat al semințelor acestei plante, după un timp se poate observa o scădere a tensiunii arteriale. De remarcat că produsul conține grăsimi omega-3 și fibre, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Ele scad nivelul colesterolului „rău” LDL și al trigliceridelor, crescând în același timp nivelul colesterolului bun HDL. Datorită acestui fapt, organismul face față mai ușor diferitelor boli cardiace, inclusiv bolii cardiace ischemice și aterosclerozei. În plus, potasiul, sodiul, calciul și magneziul susțin funcționarea inimii, reducând eficient riscul de infarct.
5. Îmbunătățește funcția creierului. Semințele de chia conțin destul de mult magneziu, care influențează calitatea somnului, ajută în lupta contra oboselii cronice și reduce spasmele musculare. Datorită conținutului ridicat de magneziu, consumul acestor semințe ajută să combată nervozitatea și sensibilitatea accentuată la stres. În plus, acizii grași omega-3 conținuți în produs îmbunătățesc funcția creierului, memoria și concentrarea, precum și facilitează învățarea și memorarea. De aceea, este deosebit de recomandat să le includeți în alimentația persoanelor care desfășoară o muncă intelectuală regulată, precum și a copiilor de vârstă preșcolară și școlară.
6. Susținerea sănătății părului, pielii și unghiilor. Antioxidanții conținuți în semințe protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi, adică a compușilor care influențează viteza proceselor de îmbătrânire a pielii. Pe lângă antioxidanți, vitamina E și acizii omega-3 influențează, de asemenea, starea pielii. Aceștia combat dermatita atopică. În plus, semințele de salvie spaniolă conțin calciu, fier și zinc, care îmbunătățesc semnificativ starea părului și a unghiilor.
7. Întărirea sănătății oaselor și dinților. Salvia spaniolă conține mult mai mult calciu decât produsele lactate. De aceea, acest produs este recomandat să fie consumat în cazurile de deficit al acestui macroelement. În plus, fosforul conținut în semințe conferă dinților și oaselor o rezistență mai mare și le face mai puțin predispuse la fracturi.
8. Susținerea imunității. Semințele de chia au o influență uriașă asupra rezistenței organismului la diferite boli și asupra stării generale. Acizii grași conținuți în produs previn bolile autoimune și întăresc imunitatea. În plus, arginina conținută în ele îmbunătățește și accelerează vindecarea rănilor.
9. Normalizarea echilibrului hormonal. În compoziția semințelor de chia se găsesc lignani, care sunt foarte importanți pentru sănătate. Acestea sunt compuși fitochimici responsabili de reglarea nivelurilor hormonale din organism. Tocmai de aceea, semințele sunt recomandate femeilor în perioada menopauzei. Semințele de chia ajută la menținerea echilibrului hormonal. În plus, conținutul ridicat de antioxidanți, minerale și vitamine oferă organismului energie, ceea ce vă face să vă simțiți mai bine.
10. Beneficii pentru ochi. Acizii grași omega-3, conținuți în semințele de chia, au un efect pozitiv asupra vederii, mai ales în cazul persoanelor în vârstă. Consumul regulat al acestui produs contribuie la reducerea riscului de degenerescență maculară.
11. Sursă de energie. Triburile mayașe foloseau semințele de chia ca mijloc de a hrăni organismul și de a oferi energie. Produsul poate fi de mare ajutor persoanelor care frecventează regulat sala de sport, precum și celor a căror muncă implică efort fizic greu.
12. Alternativă la ouă. Semințele sunt ideale pentru vegani și pentru persoanele care suferă de alergie la ouă. Datorită proprietăților lor gelatinoase atunci când intră în contact cu lichidul, boabele reprezintă un înlocuitor perfect pentru ouă în diverse preparate. Pentru a pregăti semințele de chia ca înlocuitor de ou, amestecați pur și simplu 1 lingură de semințe de chia cu 3 linguri de apă. Apoi, lăsați produsul timp de 15 minute, după care îl puteți folosi.
13. Produs fără gluten. Unele persoane pot avea intoleranță la gluten. Semințele de chia, care au textura și caracteristicile cerealelor, nu conțin gluten, așadar pot fi utilizate cu încredere în acest caz.
14. Sursă de proteine. Semințele de chia conțin destul de multe proteine, iar în același timp nu au colesterol. Proteinele ajută organismul să formeze celule noi și joacă un rol structural în funcționarea țesuturilor. Un pumn mic de semințe conține aproximativ 10% din necesarul zilnic recomandat de proteine. Acest lucru nu este caracteristic semințelor vegetale în general, deoarece majoritatea alimentelor bogate în proteine sunt de origine animală.
15. Scăparea de arsurile la stomac. Proprietățile curative ale semințelor de chia pot fi folosite pentru tratarea intestinului iritat sau a arsurilor la stomac. Arsura la stomac apare atunci când acidul gastric ajunge în esofag. Semințele de chia ajută la eliminarea acidului gastric și a durerilor.
16. Participarea la refacerea celulelor. După operații, traumatisme sau pur și simplu după un antrenament intens, organismul trebuie să depună efort pentru a reface celulele deteriorate. Microelementele, vitaminele, acizii omega-3 și aminoacizii conținuți în produs contribuie la regenerarea celulară.

Pentru femei

Femeilor li se recomandă să folosească semințele în perioada menopauzei, deoarece acestea ajută la normalizarea fondului hormonal, au un efect pozitiv asupra stării de bine și atenuează stările de stres. Semințele contribuie, de asemenea, la normalizarea ciclului menstrual și la eliminarea durerilor în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Bărbaților li se recomandă să utilizeze acest produs ca măsură profilactică împotriva cancerului de prostată. De asemenea, semințele contribuie la menținerea unui nivel adecvat de rezistență fizică în cazul eforturilor intense. Nu mai puțin important este acest produs pentru păstrarea și întărirea sănătății sistemului reproducător. Semințele sunt recomandate a fi consumate în perioada de planificare a sarcinii, pentru a îmbunătăți calitatea spermei. De asemenea, produsul poate să satureze organismul în mod excelent, deoarece chiar și un pumn mic de semințe este suficient pentru a vă simți bine pe parcursul întregii zile.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, semințele de chia susțin desfășurarea proceselor legate de dezvoltarea copilului, precum și însănătoșesc organismul feminin și îmbunătățesc starea de bine a mamei. Boabele, de asemenea, saturează organismul cu minerale și vitamine. Fosforul și zincul prezente în produs vor susține organismul în perioada de gestație și vor întări imunitatea. În plus, semințele vor ajuta la dezvoltarea sistemului nervos și vor avea un efect pozitiv asupra creierului fătului.

Cu toate beneficiile produsului, este necesar să se acorde atenție posibilei alergii. În cazul în care femeia a avut anterior o reacție alergică la susan sau muștar, semințele de chia trebuie excluse din alimentație. În orice caz, nu merită să riscați și să experimentați cu produsul, deoarece acest lucru ar putea afecta negativ copilul. De asemenea, este important să vă amintiți despre moderație în consum, mai ales în cazul problemelor digestive.

În timpul alăptării

Consumul semințelor în perioada de lactație este permis, dar din nou trebuie să se respecte moderația. După 2 luni de alăptare, puteți include treptat acest produs în alimentație. Trebuie să începeți cu 1 linguriță de boabe, nu mai mult. După administrare, trebuie să urmăriți reacția bebelușului. Dacă nu apar efecte secundare, puteți continua consumul ingredientului. După un timp, doza zilnică de semințe poate fi crescută la două linguri.

După 7 zile de consum, trebuie să faceți o pauză de 2 zile. Semințele pot fi consumate timp de cel mult 10 săptămâni. Se recomandă să beți boabele cu apă plată. Acest lucru va ajuta produsul să fie absorbit mai rapid și mai bine și va activa o producție mai activă de lapte la mamă.

Pentru copii

Semințele de chia susțin dezvoltarea armonioasă a organismului copilului. Produsul este benefic pentru dinți și oase, creier și dezvoltarea generală. Pentru sugari și copii mici, semințele pot fi dificil de digerat, așadar produsul este permis, dar în cantități mici. Trebuie să începeți cu 1 linguriță, crescând treptat această doză. Deși semințele de chia sunt un produs extrem de sănătos atât pentru adulți, cât și pentru copii, este necesar să se determine dacă copilul are intoleranță la acest produs. Dacă există îndoieli în acest sens, se recomandă o consultație cu un specialist.

Cum se administrează semințele de chia pentru slăbire

Nu există reguli clare pentru consumul semințelor pentru slăbire. Totuși, specialiștii oferă câteva recomandări:

• Doza zilnică de consum – până la 2 linguri de semințe.
• După administrarea semințelor, acestea trebuie consumate împreună cu apă.
• Semințele trebuie consumate înainte de antrenament.
• În salate trebuie puse nu boabele, ci gelul obținut din acestea.

Semințele pot fi consumate atât ca parte a diverselor preparate, cât și în stare naturală. Boabele au un gust neutru, prin urmare nu vor afecta calitatea produselor finite. Este necesar să înghițiți semințele cu apă pentru a evita disconfortul gastric, deoarece, atunci când se umflă, acestea capătă o consistență gelatinoasă. Ele pot fi utilizate în alimentația vegetarienilor, precum și a persoanelor care preferă hrana de origine vegetală.

Pentru a accelera pierderea în greutate, se recomandă adăugarea semințelor de chia în smoothie-uri din legume și fructe. Astfel de preparate vor aduce un beneficiu maxim, vor îmbogăți organismul cu substanțe nutritive și vor elimina senzația de foame.

Uleiul din semințe de chia: proprietăți și utilizare

Uleiul se obține prin extragerea din semințe de chia. Acesta conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, astfel produsul reprezintă un supliment alimentar excelent. În plus, uleiul are următoarele proprietăți benefice:

1. Îmbunătățește funcția ficatului. Acidul gras omega-3 din chia este, de asemenea, benefic pentru protecția ficatului. Acizii previn lipotoxicitatea, bolile hepatice grase și dislipidemia. Un studiu pe animale a arătat că produsul poate ajuta în caz de dislipidemie și rezistență la insulină. Acidul alfa-linolenic redistribuie grăsimile de la ficat către alte organe, prevenind astfel bolile. De asemenea, acidul normalizează activitatea diferitelor enzime hepatice.
2. Ajută în artrita reumatoidă. Uleiul previne artrita reumatoidă, deoarece are proprietăți antiinflamatoare.
3. Protecție antioxidantă. Conținutul de antioxidanți din uleiul de chia este mai mare decât în semințele de chia. Extractul este foarte benefic pentru stimularea funcționării diferitelor enzime care ajută organismul să lupte împotriva substanțelor nocive.
4. Îndulcitor natural. Uleiul de chia poate fi, de asemenea, utilizat în loc de zahăr. De obicei, se folosește zaharoza sau alți îndulcitori bogați în carbohidrați, dar extractul de chia este o alternativă mai sănătoasă, așadar se recomandă utilizarea acestuia.
5. Susține sănătatea pielii. Uleiul de chia este considerat unul dintre cele mai benefice pentru piele. Acesta îmbunătățește hidratarea pielii și reduce crăpăturile apărute pe suprafața acesteia. Astfel, poate fi utilizat ca un eficient agent hidratant în caz de mâncărime sau erupții cutanate.
6. Susține sănătatea părului. Uleiul de chia este o sursă bogată de proteine, cupru, zinc, acid alfa-linolenic și fier. Aceste elemente sunt necesare pentru creșterea și întărirea părului. Cuprul stimulează producția de pigment, melanina și acidul alfa-linolenic ajută la neutralizarea uscăciunii scalpului, fierul este necesar pentru transportul oxigenului, iar zincul este necesar în producția de noi fire de păr.

Doza zilnică recomandată de ulei de chia este de 1–2 lingurițe. Femeilor în perioada de postmenopauză li se permite să consume până la 25 g pe zi.

Uleiul de chia are o utilizare largă în domeniul culinar. Produsul are un gust neutru, astfel încât poate fi folosit în multe preparate fără a le modifica aroma. Uleiul este excelent pentru a fi adăugat în iaurturi, terciuri și supe (reci). Este important de remarcat că extractul conține acizi care dispar din produs în cazul tratamentului termic. Uleiul poate fi consumat și astfel – câte o linguriță pe stomacul gol, de preferat dimineața. De asemenea, se combină excelent cu smoothie-uri și diverse cocktail-uri.

Uleiul poate fi folosit și ca produs cosmetic, deoarece are un efect nutritiv asupra vaselor de sânge și porilor feței. Se potrivește perfect femeilor cu tenul uscat. Persoanele care au pielea uscată ar trebui să își ștergă fața o dată pe zi cu câteva picături de ulei. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ tenul și va revitaliza pielea în ansamblu. Uleiul conține destul de mulți antioxidanți care ajută la vindecarea rănilor și hrănesc celulele pielii. În plus, uleiul are un efect calmant în cazul acneei, roșeții și iritațiilor pielii. Efectul antioxidant asupra organismului este de întinerire și încetinire a proceselor de îmbătrânire.

Uleiul ajută, de asemenea, la întărirea părului și îl hrănește cu substanțe benefice. Pentru a simți efectul utilizării sale, după spălarea părului, masați 5–8 picături de ulei în scalp. De asemenea, puteți folosi un balsam de păr, adăugând aproximativ 20 de picături de ulei – acest lucru va ajuta la revitalizarea, hidratarea și întărirea firului de păr. Uleiul este o sursă bogată de proteine, deci va stimula creșterea părului, iar zincul conținut în produs va susține reînnoirea și regenerarea celulară.

Semințele de chia în medicină

Semințele de chia în medicină sunt utilizate ca suplimente alimentare, cu ele se prepară infuzii din plante și se fabrică diverse produse pentru ameliorarea simptomelor bolilor sau pentru prevenirea acestora.

În cazul diabetului zaharat

Fiind bogate în fibre, proteine și acizi grași omega-3, semințele de chia pot susține sănătatea metabolică și, prin urmare, pot regla nivelul zahărului din sânge. Există multe studii care au arătat că semințele de chia pot fi un remediu natural foarte eficient pentru diabetul zaharat, datorită capacității lor de a încetini digestia. Atunci când intră în contact cu lichidul, se formează o peliculă gelatinoasă care previne creșterile bruște ale zahărului, având un efect pozitiv asupra echilibrului glucozei din sânge. Desigur, semințele de chia nu sunt un panaceu, dar acest produs este un instrument eficient în terapia diabetului.

Doza zilnică recomandată este de 37 g de semințe, iar cura nu trebuie să dureze mai mult de 12 săptămâni.

Important: Indicele glicemic al semințelor de chia — 30 de unități.

Pentru pancreatită

În caz de pancreatită, consumul semințelor este posibil și chiar necesar. Pentru a simți efectul produsului, trebuie să consumați câte 30 g de semințe de până la 3 ori pe zi, iar acestea trebuie însoțite de multă apă. Cursul de tratament ar trebui să dureze aproximativ 30 de zile, după care este necesar să faceți o pauză de 2-3 săptămâni.

Pentru gastrită

În caz de gastrită, consumul semințelor de chia este strict interzis, deoarece fibra, la dizolvare, are un efect negativ asupra stomacului, deteriorând mucoasa inflamată.

Pentru intestine

Semințele de chia sunt benefice pentru intestine, deoarece contribuie la curățarea acestora, normalizarea scaunului și îmbunătățirea peristaltismului. Pe zi, nu trebuie consumate mai mult de 1-2 lingurițe de semințe. Cursul de normalizare a funcției acestui organ durează până la 3 săptămâni.

Pentru constipație

Constipația sau evacuarea dificilă pot cauza un disconfort serios. În același timp, acumularea de deșeuri și toxine în organism poate duce la consecințe negative. Semințele de chia ajută la curățarea intestinelor de alimentele în putrefacție și de fecale. Pentru a îmbunătăți scaunul, este necesar să luați 2 lingurițe de semințe și să le beți cu apă pură (1 pahar) fără gaz.

Pentru gută

În caz de gută, consumul semințelor de chia este permis. Semințele contribuie la restabilirea proceselor metabolice care duc la probleme cu țesuturile și articulațiile. Se recomandă consumul produsului împreună cu legume, fructe, iaurturi și terciuri.

Semințele de chia în cosmetologie

Scopul principal al măștilor care conțin salvie spaniolă este hidratarea, deoarece produsul ajută la menținerea unui nivel normal de umiditate în straturile profunde ale pielii și previne deshidratarea.

Pentru față

Mască hidratantă

1. Amestecați iaurtul (250 ml) cu albușurile (2 buc.). În masa obținută adăugați uleiul de semințe de chia (15 ml).
2. Aplicați masca pe pielea feței (pregătită în prealabil). Țineți timp de 10 minute. Clătiți fața cu apă rece.

Scrub pentru piele delicată

1. Amestecați semințele (2 linguri) cu uleiul de cocos (125 ml) și sucul de lămâie (1 lingură).
2. Umeziți fața cu apă caldă și aplicați pe aceasta amestecul obținut.
3. Țineți 2-3 minute. Clătiți fața cu apă rece. Îndepărtați masca cu ajutorul unui prosop umed.

Mască cu efect de lifting

1. Înmuiate semințele de chia (2 linguri) în apă (3 linguri). Lăsați amestecul să stea 12-15 minute (până se umflă).
2. Adăugați în amestec mierea (1 linguriță) și amestecați.
3. Aplicați amestecul obținut pe față. Țineți 10 minute. Clătiți fața cu apă.

Pentru păr

Mască pentru revitalizarea părului

1. Turnați semințele (80 ml) în apă (500 ml). Bateți bine și lăsați timp de 7-10 minute.
2. Bateți amestecul încă o dată și puneți-l în frigider (timp de 15 minute).
3. După scoaterea din frigider, adăugați în amestec sucul de lămâie (45 ml) și amestecați.
4. Aplicați amestecul pe păr. Țineți 15 minute. Clătiți părul cu apă rece.

Mască cu ulei de semințe de chia

1. Amestecați cu ulei de brusture și de cocos.
2. Aplicați uleiul pe păr și masați-l activ pe rădăcini.
3. Țineți 2 ore. Varianta ideală de aplicare este să-l lăsați toată noaptea. Pe cap puteți pune o bonetă specială.
4. Spălați capul cu șampon, apoi clătiți părul cu suc de lămâie (diluat).

Riscuri și contraindicații

1. Persoanelor cu probleme gastrointestinale trebuie să abordeze cu prudență consumul de semințe, deoarece acestea pot cauza gaze excesive și balonare.
2. De asemenea, acest produs poate provoca alergii, care se manifestă prin tulburări digestive, erupții cutanate sau chiar dificultăți de respirație.
3. Persoanele care suferă de alergii la semințe de muștar sau de susan trebuie, de asemenea, să trateze acest produs cu prudență.
4. În cazul tensiunii arteriale scăzute, semințele nu sunt recomandate pentru consum. În cazurile de administrare a medicamentelor pentru reglarea tensiunii, trebuie să consultați un medic cu privire la consumul de semințe.
5. Boabele sunt strict interzise în cazurile de boli acute, în special cele legate de tulburări gastrointestinale.
6. În perioada sarcinii, doza trebuie redusă, iar în caz de reacții adverse, produsul trebuie exclus complet din dietă.
7. Din cauza cojii dure a semințelor, nu se recomandă consumul acestora nici în cazul bolilor mucoasei bucale și a gingiilor.

Cum se aleg și se păstrează semințele de chia

Semințele pot fi achiziționate din farmacii, magazine de alimentație sănătoasă sau chiar online. Este important să acordați atenție calității produsului. Iată câteva semne ale calității boabelor:

1. Culoarea neuniformă a semințelor, incluziuni și modele de nuanțe maronii, prezența boabelor albe.
2. Forma rotundă, care amintește de ouăle de prepeliță miniaturale.
3. Gust blând, cu o ușoară notă de nucă.
4. Lipsa mirosului. Uneori poate fi prezent un ușor miros de făină.

După achiziționare, semințele trebuie transferate într-un recipient ermetic și păstrate într-un loc întunecat la o temperatură de până la 25°C. Este important ca produsul să nu fie expus la lumina soarelui și să nu existe umiditate.

Cum se consumă corect semințele de chia

Semințele pot fi consumate atât în stare naturală, cât și ca ingredient în diverse preparate. De exemplu, semințele pot fi presărate peste ovăz, iaurturi sau alte alimente sănătoase. Atunci când sunt adăugate în alimente umede, semințele se înmoaie, astfel încât pot trece aproape neobservate în preparat. Boabele pot fi, de asemenea, folosite pentru a prepara terciuri, budinci, smoothie-uri și chiar pentru copt, dacă sunt mai întâi măcinate în făină.

Câte puteți mânca pe zi

Specialiștii nu recomandă consumul a mai mult de 15 g (aproximativ 1 lingură) de semințe de chia pe zi în mod constant.

Se pot consuma seara și pe stomacul gol?

Cel mai bun moment pentru a consuma semințele de chia este dimineața și seara. Dimineața, se recomandă consumul semințelor pe stomacul gol, iar acestea pot fi amestecate cu produse lactate. Dimineața, produsul va oferi organismului energie, iar seara, înainte de culcare, va oferi senzația de sațietate, ceea ce va ajuta la evitarea supraalimentării.

Este necesar să spălați semințele de chia înainte de consum?

Semințele trebuie spălate doar imediat înainte de consum, deoarece, după contactul cu apa, boabele se pot strica în câteva ore.

Ce se poate prepara din semințe de chia: rețete

Semințele de chia sunt un produs destul de versatil, deoarece oferă un domeniu larg pentru experimente. Ele se manifestă excelent alături de aperitive reci, salate, sosuri și diverse deserturi. Pentru cei care doresc să includă acest produs bogat în nutrienți în dieta lor, se recomandă să rețină câteva rețete simple.

Terci

Ingrediente:

• lapte de cocos – 50 ml;
• sirop de agave – 1–2 linguri;
• apă – 150 ml;
• semințe de chia – 3 linguri;
• banană – 1 buc.

Cum se gătește:

1. Se amestecă într-un castron adânc semințele cu laptele de cocos și siropul de agave. Se amestecă bine, adăugând treptat apă. Se amestecă până se obține o masă omogenă.
2. Se lasă să stea timp de 2 minute (între timp se pot tăia puține fructe și fructe de pădure).
3. În terciul gata se adaugă fructe și fructe de pădure.

Smoothie

Ingrediente:

• fructe de pădure (orice, de preferat congelate) – 1 cană;
• suc de rodie (natural) – 0,5 cană;
• apă – 0,5 cană;
• semințe de chia – 0,5 linguri

Cum se prepară
Se amestecă fructele de pădure cu sucul, apa și semințele într-un blender și se mixează. Amestecul obținut se toarnă într-un pahar.

Pudding

Ingrediente:

• semințe de chia – 4 linguri;
• mango – 1 buc.;
• lapte de cocos – 250 ml;
• esență de vanilie – 10 picături;
• îndulcitor (orice);
• mentă proaspătă.

Cum se gătește:

1. Se amestecă laptele de cocos cu semințele, vanilia și îndulcitorul. Se pune la frigider pentru 6 ore pentru a se îngroșa.
2. Mango se mixează în blender.
3. Budinca se transferă în pahare, deasupra se pune mango mixat și mentă proaspătă.

Fapte interesante despre semințele de chia

1. Deși semințele de chia au câștigat popularitate în ultimii câțiva ani, ele au fost unul dintre produsele de bază în dieta nativilor americani și mexicanilor timp de sute de ani. Erau folosite pentru prepararea pâinii, terciurilor, precum și în scopuri medicinale.
2. Semințele de chia pot absorbi o cantitate mare de lichid. La înmuierea produsului în apă, lapte vegetal sau orice lichid, se formează un amestec gelatinos, care este ideal pentru a crea o budincă cremoasă sau un sos gros.
3. Semințele erau utilizate pe scară largă de triburile antice pentru a menține forța și rezistența în lupte sau în perioada marșurilor lungi. Unul dintre aceste triburi (care locuiesc și astăzi pe aceleași teritorii) sunt indienii Tarahumara, care trăiesc în Mexic. Ei au devenit celebri în întreaga lume pentru că posedă o rezistență extraordinară și sunt capabili să alerge pe distanțe destul de lungi. Cel mai interesant fapt este că ei încă folosesc semințele de chia pentru a-și alimenta forța în timpul alergărilor.
4. Semințele de chia au fost folosite într-o anumită perioadă a istoriei ca unități monetare. Foarte apreciate de azteci, boabele au fost unul dintre principalele mijloace de plată la acea vreme. Naționalitățile și comunitățile care au fost cucerite de azteci le plăteau tribut tocmai cu semințe de chia. În documentele antice există informații că aztecii colectau până la 4.000 de tone de semințe pe an din coloniile lor.
5. Acum aproximativ 500 de ani, invadatorii spanioli au distrus aproape întreaga cultură de plante chia. Când conchistadorii au ajuns pe țărmul Americii de Sud, au întâlnit localnici care aveau o atitudine foarte grijulie față de semințele de chia. Invadatorii i-au forțat pe aborigeni să distrugă toate culturile. Acest lucru a fost făcut pentru a-și impune ordinea și pentru a le arăta locuitorilor indigeni că posesiunile lor nu le mai aparțin.
6. În anii 1990, doctorul U. Kouts a redescoperit chia. Doctorul era conducătorul unui proiect care viza găsirea de culturi comerciale potențial profitabile pentru cultivare în Argentina. El a reușit să testeze diferite plante, ceea ce i-a permis să determine potențialul comercial al fiecăreia. Când semințele de chia au fost descoperite și studiate cu atenție, savantul a decis să-și dedice eforturile și timpul pentru restabilirea acestei culturi, astfel încât oamenii din întreaga lume să poată beneficia de avantajele acestor semințe.
7. Insectele nu iubesc chia, prin urmare nu dăunează plantei, ceea ce îi permite să se dezvolte activ fără utilizarea pesticidelor.

Fotografie cu semințe de chia