Păstârnac (legumă): proprietăți benefice și contraindicații

Păstârnacul este o cultură cu un miros plăcut, în plus, este dulce la gust. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, acest produs și-a găsit aplicație în domeniul culinar, medicina populară și cosmetologie. Calitățile benefice și nocive ale acestei rădăcinoase au fost studiate de specialiști în domeniul medicinei și al alimentației sănătoase.

Despre caracteristicile curative ale păstârnacului se știa încă din cele mai vechi timpuri. Atunci, tămăduitorii foloseau această plantă pentru tratarea tulburărilor tractului digestiv, colicilor renale, precum și a slăbiciunii sexuale masculine. În ciuda faptului că în prezent au apărut numeroase medicamente noi și metode inovatoare de tratament, interesul pentru remediile de origine naturală nu a scăzut. Dimpotrivă, medicina oficială susține utilizarea plantelor medicinale în scop terapeutic. În popor, această plantă este numită și «popovnic» sau «borș de câmp».

Cum arată și unde crește păstârnacul

Popovnicul este o plantă care face parte din familia Apiaceae, cunoscută și sub denumirea de morcov alb. Partea aeriană a culturii poate atinge o lungime de 2 metri. Tulpina rădăcinoasei este dreaptă, pe ramuri subțiri se află frunze lungi și mari. Florile plantei sunt reprezentate de umbele compuse de culoare galbenă.

Fructele culturii sunt achene de culoare verde-gălbui. În faza de maturare, fiecare fruct se împarte în două părți, în fiecare dintre ele aflându-se câte o sămânță. Partea subterană a legumei are o formă conică de culoare crem. La exterior, seamănă cu un morcov obișnuit. Dimensiunile unui astfel de «morcov» sunt de 10–25 cm.

Patria istorică a plantei este considerată Caucazul. Dar astăzi este cultivată pe scară largă în țările europene, în Asia și America. Leguma de păstârnac crește excelent aproape pe toate solurile. Este foarte nepretențioasă. Pentru ca planta să dea o recoltă bună, este suficient ca solul să fie bine săpat.

Cu ce se deosebește păstârnacul de țelină

Ambele plante aparțin categoriei «fructelor albe», se păstrează bine pe tot parcursul iernii, păstrându-și în același timp toate calitățile lor curative. Țelina și păstârnacul diferă prin compoziția chimică. De exemplu, țelina este bogată în carbohidrați. Dintre minerale, se găsesc K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. Consumul constant al acestui produs permite creșterea tonusului vital și are un efect de întinerire asupra organismului. Rădăcina de țelină este eficientă în constipație și în combaterea excesului de greutate, deoarece prezența fibrelor în cantitate suficientă suprimă senzația de foame.

Păstârnacul este bogat în caroten, numeroase uleiuri vitaminice și componente minerale. De exemplu, concentrația ridicată de potasiu din compoziția sa este importantă pentru mușchiul cardiac. În plus, această rădăcinoasă asigură eliminarea excesului de apă din organism, având un efect benefic asupra sistemului nervos central. Un alt avantaj al acestui produs este că este util pentru pacienții cu diabet, deoarece conține fructoză și zaharoză, care nu dăunează acestui grup de pacienți. De asemenea, păstârnacul se caracterizează printr-un efect analgezic și expectorant.

Este dificil de stabilit care dintre aceste produse este mai sănătos, deoarece fiecare dintre ele este util și necesar în anumite stări ale organismului uman.

Compoziția și conținutul caloric

Pentru a afla ce caracteristici are păstârnacul, este necesar să se studieze compoziția sa. Combinația de compuși benefici din el este aleasă de însăși natura. Astfel, conține elemente biologic active precum pectine, proteine, amidon, fibre, uleiuri esențiale, vitaminele din grupul B, precum și tocoferol, acid ascorbic, glicozide etc.

Șirul mineral este reprezentat de Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Toate aceste substanțe au un efect pozitiv asupra organismului uman.

Conținutul caloric al culturii este de doar 75 de calorii la 100 g de legumă.

Cu ce este benefic păstârnacul

Beneficii generale

Calități curative au toate părțile păstârnacului: semințele, rădăcina și frunzele. Însă cel mai mare beneficiu îl are rădăcina. În păstârnac se găsește ester octilbutilic, care conferă legumei un miros puternic și specific. În plus, această plantă conține furocumarine. Acestea contribuie la influența activă a radiațiilor ultraviolete asupra dermei, ceea ce permite utilizarea acestei plante în cazul vitiligo.

De asemenea, păstârnacul se caracterizează prin efect diuretic, sedativ, antioxidant, analgezic, expectorant și imunostimulator. Produsul permite normalizarea proceselor de digestie. Principalul avantaj al acestei legume este că, prin consum regulat, se normalizează nivelul glucozei și al colesterolului din sânge.

Includerea constantă a acestui ingredient în alimentație permite curățarea organismului de toxine, întărirea pereților vaselor de sânge, reglarea producerii enzimelor digestive, ceea ce oferă posibilitatea de a îmbunătăți apetitul și de a accelera metabolismul. Datorită conținutului scăzut de calorii, produsul este considerat un preparat dietetic și poate fi utilizat la slăbire. Totuși, în cazul ulcerului, se recomandă renunțarea la utilizarea acestei culturi în alimentație.

În plus, morcovul alb este necesar și pentru organele respiratorii. Această legumă este indicată pacienților cu astm și bronșită. De asemenea, este utilizată în cazul depistării tuberculozei și emfizemului pulmonar.

Prezența vitaminei C arată că planta este capabilă să întărească funcția de apărare a organismului, reducând probabilitatea apariției bolilor. Dacă totuși apar simptome de răceală, se poate folosi infuzia din rădăcina de păstârnac pentru a elimina toate manifestările bolii și a vindeca tusea.

Un alt avantaj al acestui produs este capacitatea de a distruge pietrele la rinichi și de a elimina nisipul odată cu urina. Cultura se remarcă prin proprietăți antiinflamatorii. Prin urmare, remediile preparate pe bază de morcov alb vor ajuta la tratarea uretritelor, cistitelor și prostatitelor. Poate fi utilizat chiar și în cazul apariției proceselor inflamatorii în sistemul reproducător feminin.

Pentru femei

Păstârnacul conține diverse uleiuri esențiale care stimulează sinteza sucului gastric, ceea ce asigură digestia rapidă a alimentelor. Această proprietate, precum și conținutul caloric redus, permit consumul acestei legume în timpul slăbirii.

Leguma albă influențează echilibrul hormonal. Anumite elemente biologic active din componența produsului asigură formarea enzimelor care stimulează producția anumitor hormoni. Acest lucru permite tonifierea organismului și creșterea capacității generale de muncă.

De asemenea, pentru frumoasa jumătate a umanității, morcovul alb este util și prin faptul că ajută în lupta împotriva primelor riduri. Frunzele acestei plante ar trebui incluse în salatele de legume, asezonându-le cu orice uleiuri vegetale. Această proprietate a culturii se explică prin faptul că leguma asigură producerea de colagen, care este atât de necesar pentru piele.

Pentru bărbați

Se știe că reprezentanții sexului puternic se confruntă mult mai des cu afecțiuni ale sistemului cardiovascular. Păstârnacul, însă, se remarcă printr-un conținut ridicat de potasiu, care acționează ca un medicament vasodilatator. Astfel, prin consumul de păstârnac se normalizează tensiunea arterială și se previne îngustarea venelor și arterelor. Acest lucru permite reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular. În plus, în componența acestei legume a fost descoperit folatul, care contribuie la scăderea nivelului de homocisteină din organism. Trebuie menționat că excesul acestei substanțe provoacă diverse patologii cardiace.

Cultura se caracterizează printr-o acțiune antiinflamatoare. Conține un compus activ care poate ajuta la identificarea și suprimarea celulelor canceroase ale intestinului gros.

Este interesant că produsul influențează sistemul hormonal masculin. Chestia este că acesta conține componente care stimulează funcționarea glandelor excretoare. Uleiurile esențiale din el sunt un afrodisiac eficient. Există numeroase rețete care garantează creșterea libidoului.

În timpul sarcinii

Este benefic să consumați păstârnac în timpul sarcinii. Acest lucru se explică prin faptul că acesta conține mult acid folic, care ajută la reducerea riscului de apariție a defectelor tubului neural la copii. De asemenea, această legumă poate preveni dezvoltarea anemiei feriprive, deoarece conține fier, vitaminele B9 și C. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru producția de sânge și prevenirea anemiei.

În timpul alăptării

Se recomandă includerea rădăcinii albe și în alimentația mamelor tinere. Acest produs este bogat în vitamine și minerale, care sunt atât de necesare femeii după nașterea copilului. De exemplu, această cultură conține folat, care este util pentru prevenirea depresiei postnatale la femei. În timpul alăptării, se pot consuma doar legume tratate termic. Acestea trebuie să fie fierte, la abur sau coapte.

Pentru copii

Rădăcina este bogată în antioxidanți și diverse substanțe organice, care protejează organismul de numeroase boli. Compuși precum vitamina C și E ajută la neutralizarea bolilor. Acidul ascorbic asigură formarea celulelor albe din sânge, care constituie principala apărare a organismului. De asemenea, leucocitele asigură formarea colagenului – principalul element de construcție al corpului uman.

După cum s-a menționat deja, această cultură conține mult calciu, precum și magneziu, care este responsabil pentru absorbția primului. Consumul regulat al acestei legume permite menținerea sănătății dinților și oaselor.

Pentru slăbit

Deoarece rădăcina albă este un produs cu conținut caloric scăzut, poate fi inclusă în alimentația dietetică, fără teama pentru siluetă. Ea conține elemente care activează procesele metabolice, ceea ce permite accelerarea descompunerii grăsimilor.

De asemenea, leguma, datorită proprietății diuretice, poate elimina excesul de lichid din organism. Cu ajutorul păstârnacului se pot chiar organiza zile de detoxifiere. Pentru aceasta, pe parcursul întregii zile se pot consuma aproximativ 1 kg de legumă fiartă sau înăbușită.

Păstârnacul în medicina populară

Există o serie de remedii care se pot prepara cu ușurință acasă. Cu toate acestea, trebuie reținut că păstârnacul, la fel ca orice alt preparat pe bază de plante, este eficient în combinație cu un alt tip de tratament.

1. Astfel, din păstârnac se poate obține un preparat cu proprietăți expectorante. Acesta va ajuta la eliminarea tusei, care apare frecvent în bronșită și laringită. În acest caz, vor fi necesare frunze uscate ale plantei. Se toarnă 2 linguri de materie primă cu un pahar de apă fierbinte și se lasă la infuzat aproximativ o jumătate de oră. Decoctul gata poate fi băut, precum și folosit pentru gargară.
2. Pentru prepararea unei infuzii coleretice, trebuie să mărunțiți rădăcina plantei, să turnați 1 lingură de pastă în 1,5 pahare de apă fiartă și să puneți amestecul pe baie de apă timp de o jumătate de oră. Acest preparat se ia câte 2 linguri înainte de masă, pentru ca medicamentul să acționeze.
3. Din rădăcinile uscate de popovnic se poate obține un analgezic extern care va ajuta la ameliorarea rapidă a durerilor în caz de contuzii, zgârieturi și entorse. Pentru aceasta, trebuie mai întâi să mărunțiți rădăcina plantei, apoi să luați 3 linguri din masa obținută și să o opăriți cu apă clocotită. Apoi, păstârnacul se pune pe un șervețel de tifon și se aplică sub formă de compresă pe zona afectată.
4. Pentru menținerea unui nivel normal al vieții sexuale, se poate prepara un elixir foarte simplu. Trebuie doar să amestecați extractul de păstârnac cu suc de pătrunjel în proporție de 2:1. Această băutură se bea câte 1 linguriță înainte de masă. Noaptea, doza acestui remediu se mărește la 1 lingură. Această profilaxie trebuie efectuată timp de o lună. Acest lucru va permite restabilirea potenței.
5. Pentru a normaliza digestia, puteți folosi o rețetă destul de simplă. Așadar, trebuie să turnați 1 lingură de frunze uscate în 500 ml de apă. Acoperiți vasul cu amestecul vegetal cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Apoi lăsați amestecul să se răcească timp de două ore, după care strecurați-l. Acest compus vindecător va fi eficient dacă se bea cu 20 de minute înainte de masă. Timp de o săptămână întreagă, trebuie să beți câte 50 ml de decoct, în a doua săptămână dublați doza acestui preparat și beți câte 100 ml de băutură din plante.
6. În cazul litiazei renale, trebuie să preparați un decoct. Pentru aceasta, din frunzele uscate de păstârnac se obține o pulbere, apoi se toarnă 1 lingură de substanță pudroasă în 250 ml de apă caldă. Apoi se fierbe amestecul aproximativ 15 minute, după care se filtrează. Decoctul obținut se bea câte 1 lingură de trei ori pe zi.
7. Rădăcina albă poate face față anemiei. În acest scop, leguma trebuie mărunțită, răzuită pe răzătoare. Apoi se amestecă 2 linguri de ingredient natural cu 1 litru de lapte. În prealabil, produsul lactat se aduce la fierbere, apoi se adaugă morcovul alb. Vasul cu compusul vindecător se învelește într-un prosop cald și se lasă la infuzat 5–6 ore. Acest remediu se păstrează într-un loc rece. În scopuri terapeutice, infuzia se consumă câte 50 ml înainte de masă timp de două zile. Apoi se face o pauză de două zile, după care tratamentul se repetă. Cursul de terapie este de 30 de zile.
8. Pentru a vindeca depresia, puteți prepara o tinctură. Pentru aceasta, luați 0,5 pahar de rădăcinoasă mărunțită, puneți-o într-un vas cu volum de 1 litru, turnați 500 ml de votcă. Închideți borcanul cu capac. În această formă, recipientul trebuie să stea într-un loc întunecat timp de o lună. După 30 de zile, amestecul se filtrează și se bea câte 1 linguriță de 3 ori pe parcursul zilei.
9. Pentru a obține amestecul destinat tratamentului intestinal și renal, va fi necesar să mărunțiți frunzele proaspete. Astfel, la 1 lingură de materie primă se adaugă 400 ml de apă clocotită. Mai întâi, turnați apa peste frunze, apoi fierbeți timp de aproximativ 10 minute. După aceea, lăsați masa să se infuzeze puțin. Apoi, decoctul se filtrează, după care se bea câte 50 ml de trei ori pe zi, crescând treptat doza până la 70 ml. Acest decoct trebuie administrat timp de trei săptămâni.

Se poate consuma păstârnacul în caz de diabet și pancreatită

Păstârnacul este benefic în diabetul de tip 2. Produsul normalizează nivelul glucozei din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și a creierului, întărește imunitatea, stimulează regenerarea pielii și normalizează activitatea tractului gastrointestinal. Leguma întărește pereții vaselor de sânge și ai capilarelor periferice, ceea ce previne apariția angiopatiei diabetice. Prin urmare, organismul pacientului este protejat de modificările ireversibile ale retinei și de dezvoltarea unei complicații precum piciorul diabetic.

Nivelul ridicat de potasiu din rădăcinoasă acționează tonic asupra mușchiului cardiac, permite eliminarea apei din organism și scade tensiunea arterială. Acest lucru previne dezvoltarea hipertensiunii și a aterosclerozei, precum și a unor consecințe ale diabetului zaharat, cum ar fi accidentul vascular cerebral și infarctul.

Decoctul pe bază de rădăcină albă se caracterizează printr-o proprietate tonică, combătând eficient astenia și oboseala cronică, de care deseori suferă pacienții din această categorie. Administrarea unui astfel de remediu vegetal permite refacerea forțelor și creșterea tonusului muscular.

În diabet, păstârnacul este utilizat ca imunostimulator. Acest produs întărește perfect imunitatea, protejând organismul pacientului nu numai de răceală, ci și de diverse boli virale. Acest lucru este, de asemenea, foarte important în cazul dereglării metabolismului glucidic, deoarece creșterea nivelului de glucoză din sânge perturbă activitatea sistemului imunitar.

Produsul influențează pozitiv sistemul endocrin. Astfel, el permite normalizarea activității glandelor, inclusiv a pancreasului. Acest lucru oferă posibilitatea de a spori sinteza insulinei și de a regla absorbția glucozei.

Rădăcina albă va ajuta la reglarea funcției pancreasului în cazul inflamației acestuia. Astfel, în pancreatită, se recomandă prepararea unui terci din păstârnac. Pentru preparare, este necesar să dați pe răzătoare 100 g de rădăcinoasă și să turnați 500 ml de lapte clocotit. Apoi, fierbeți masa la foc mic timp de trei minute. Terciul este gata. Acest fel de mâncare este benefic de consumat la micul dejun. După consumul acestuia, nu se recomandă a mânca nimic timp de trei ore. Dacă timp de o săptămână la micul dejun se prepară o astfel de delicatesă, nu vor apărea probleme cu pancreasul.

Preparate pe bază de păstârnac

O astfel de cultură precum păstârnacul este populară și în domeniul farmaceutic ca remediu medicamentos. Pe baza extractului din această plantă se fabrică unele preparate:

1. „Beroxan” – se utilizează pentru terapia vitiligo-ului și a altor diverse afecțiuni cutanate, de asemenea ajută în caz de alopecie.
2. «Pastinațin» – tablete cu efect analgezic, utilizate și în insuficiența coronariană.
3. «Epigalin» – preparat pentru terapia hiperplaziei prostatei, afecțiunilor ovariene, glandelor mamare și endometrului uterin.

Toate aceste medicamente pot fi prescrise doar de medicul curant. Utilizarea lor necontrolată vă poate dăuna organismului și poate duce la efecte secundare grave.

Utilizare în cosmetică

Păstârnacul este folosit nu numai ca medicament în medicină, ci și în cosmetologie, ajutând la rezolvarea problemelor pielii. Există numeroase rețete cu proprietăți curative.

1. De exemplu, pentru tratarea vitiligo-ului sau a acneei, trebuie să pregătiți un remediu. Luați jumătate dintr-o rădăcină mare și puneți-o într-un vas cu 500 ml de apă. Fierbeți amestecul timp de 10 minute, apoi strecurați imediat. Răciți decoctul obținut la temperatura camerei și folosiți-l pentru a vă șterge fața. Acest remediu va ajuta la calmarea inflamației și la reducerea coșurilor.
2. Pentru a prepara compoziția anti-rid, veți avea nevoie de un păstârnac. Curățați-l și dați-l pe răzătoare fină. Amestecați această pastă cu 1 linguriță de ulei vegetal, gălbenușul unui ou și 1 linguriță de miere naturală. Încălziți amestecul, punându-l într-un loc cald. După 60 de minute, aplicați masca pe față. Amestecul acționează timp de 20 de minute, după care clătiți-l cu apă călduță. Acest lucru va netezi ridurile și va reda pielii prospețime și tinerețe.
3. Pentru a obține un remediu împotriva căderii părului, stoarceți sucul din rădăcină și masați scalpul cu lichidul obținut. Lăsați amestecul pe cap timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți capul cu un decoct de urzică. Se recomandă să repetați această procedură de fiecare dată când vă spălați părul. Cursul de tratament – cel puțin 30 de proceduri.

Uleiul esențial de margaretă are numeroase calități benefice. Astfel, acest remediu este folosit ca antiseptic, usucă inflamațiile și ajută la netezirea ridurilor fine. În plus, acest ulei este utilizat pentru masaj anticelulitic. De asemenea, acest component vegetal este utilizat pentru acnee. În acest caz, coșurile se cauterizează punctual.

Măștile din pastă proaspătă de păstârnac sau din uleiul esențial al acestui produs sunt folosite pentru curățarea pielii în caz de acnee.

Utilizarea păstârnacului în gastronomie

Păstârnacul este utilizat pe scară largă nu numai în medicină și cosmetologie, ci și în gastronomie. Acest produs original este un component al multor preparate, salate și sosuri. În același timp, nu se folosește doar rădăcina, ci și partea aeriană a păstârnacului.

Rădăcina acestei plante intră în rețetele pentru prepararea supelor. De asemenea, este inclusă în garnituri la înăbușirea cărnii. În plus, acest produs este folosit proaspăt – se adaugă în salate, se fac conserve pentru iarnă, se usucă pentru a obține condiment. Frunzele plantei sunt de asemenea incluse în salate și supe.

Ca preparat separat, leguma se gătește rar. De obicei, este folosită ca condiment în diverse preparate. Se condimentează cu ea nu numai supe și garnituri, ci și deserturi.

Riscuri și contraindicații

În ciuda faptului că rădăcinoasa albă are o serie de avantaje, există totuși anumite contraindicații care trebuie neapărat luate în considerare.

Contraindicația consumului acestui produs este stadiul avansat al litiazei renale, bolile renale grave, tulburările pronunțate ale sistemului nervos, sensibilitatea crescută a dermului la radiațiile ultraviolete ale soarelui (păstârnacul o sporește, ceea ce poate duce la arsuri care necesită tratament).

Preparatele pe bază de această plantă pot dăuna unui organism slăbit. Nu trebuie administrate copiilor, precum și persoanelor în vârstă.

Când se recoltează și cum se păstrează păstârnacul

Pentru recoltare, trebuie alese rădăcinoase care nu au nicio deteriorare externă.

Recoltarea plantei se face la sfârșitul toamnei, când se atinge nivelul maxim de substanțe nutritive din ea. În acest moment, leguma se scoate cu grijă din sol.

Dacă intenționați să păstrați produsul în stare proaspătă, acesta trebuie așezat în lăzi cu nisip umed și pus în pivniță.

Se poate, de asemenea, usca această cultură. Pentru aceasta, este necesar să tăiați fiecare legumă în fâșii și să le așezați pe o tavă, care se introduce în cuptor pentru 20 de minute. Temperatura aparatului trebuie să fie de 50 de grade. Materia primă uscată se păstrează în recipiente de sticlă cu capac etanș. Această metodă va permite păstrarea tuturor elementelor nutritive din ea.

Pentru a recolta tulpinile și frunzele de păstârnac, recoltarea trebuie efectuată în faza de înflorire. Materia primă recoltată se întinde și se usucă la aer liber. Tulpinile uscate ale plantei se păstrează într-un recipient bine închis. În aceeași perioadă se recoltează semințele de păstârnac. Acestea trebuie puse într-un borcan de sticlă. Semințele se pot păstra până la 3 ani.

Ce se poate prepara din păstârnac: rețete

Piure

Piureul de păstârnac le va plăcea copiilor, deoarece leguma are un gust delicat și dulce. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, va fi necesar să curățați 0,5 kg de legumă și să o tăiați în bucăți mici. Apoi, puneți produsul într-un vas mic, turnați lapte astfel încât să fie complet acoperit. Fierbeți amestecul la foc mic timp de cel mult 10 minute. Dacă păstârnacul s-a înmuiat, este gata. Acum, turnați laptele într-un recipient separat și pasați păstârnacul cu ajutorul unui blender, adăugând treptat lapte pentru a obține consistența dorită. După aceea, piureul trebuie doar sărat și piperat.

Borș

Pentru a prepara borș cu păstârnac, este necesar să fierbeți mai întâi un bulion din 250 g de coaste de porc. În timp ce carnea fierbe, curățați aceeași cantitate de cartofi și tăiați-i cuburi. Apoi, dați pe răzătoare 1 sfeclă, un morcov și un păstârnac. Aceste ingrediente se călesc în ulei vegetal. De asemenea, curățați 1 ceapă, tăiați-o și adăugați-o în tigaie la celelalte legume. După aceea, adăugați puțin piper, sare și câțiva căței de usturoi. În bulionul pregătit, adăugați cartofii. Când s-au înmuiat, adăugați 100 g de varză și legumele călite. Continuați fierberea încă 25 de minute.

Salată

Pentru a obține salata, trebuie să curățați și să dați pe răzătoarea mare 1 morcov alb, de asemenea să îndepărtați coaja mărului, să scoateți semințele și să îl tăiați în bastonașe subțiri. Apoi, amestecați ingredientele, presărați 4 g de acid citric și asezonați cu 1 lingură de maioneză. Pe fundul farfuriei puneți o frunză de salată, apoi preparatul finit, iar deasupra presărați verdețuri de pătrunjel.

Fapte interesante

1. Dacă adăugați zahăr în păstârnac, se va obține un produs cu efect stimulant al apetitului.
2. Oamenilor de știință nu le-a reușit să stabilească cine a descoperit pentru prima dată proprietățile legumei. Astfel, semințe au fost găsite în Elveția încă în timpul săpăturilor unui sit al omului preistoric. În același timp, păstârnacul sau o plantă asemănătoare lui a fost descoperită în alimentația indienilor peruani incași.
3. Pentru împăratul Tiberius, cultura era cultivată destul de departe de Orașul Etern – în coloniile germane. Acest lucru se datorează faptului că fructele crescute în regiunile nordice erau mult mai gustoase.
4. Până în secolul al XIX-lea, păstârnacul a jucat un rol important în alimentația europenilor. Dar, odată cu descoperirea unor plante necunoscute anterior, precum napul, napul suedez, morcovul alb a devenit nemeritat uitat. Excepția este Marea Britanie. Acolo și astăzi se poate vedea adesea această rădăcinoasă pe masă. Se servește fiert alături de carne, din el se prepară dulceață și chiar băuturi alcoolice.

Fotografie a rădăcinii de păstârnac