Lapte de cocos: proprietăți benefice și contraindicații

Laptele de cocos este un lichid ușor dulce, de culoare alb-lăptos, care se obține din pulpa nucilor de cocos coapte.

Cum se deosebește laptele de cocos de apa de cocos

Apa de cocos este sucul care se află în interiorul fructului, iar laptele de cocos este lichidul obținut prin măcinarea pulpei de cocos. Pulpa și sucul au diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția lor. Principala diferență a laptelui este că acest produs este bogat în acizi grași saturați.

Într-un pahar (200 ml) de lapte se găsesc 500 kcal (un sfert din necesarul zilnic al unei persoane) și 48 g de grăsimi. Laptele are un gust plăcut, dar este considerat un produs relativ dăunător. Apa de cocos este mai benefică în acest sens, deoarece conține doar 0,2 g de grăsimi (la 100 ml). În plus, este mai puțin calorică, având doar 45 kcal, cea mai mare parte provenind din carbohidrați.

Compoziția și conținutul caloric

La 100 g de produs se regăsesc:

• calorii – 230 kcal;
• carbohidrați – 5,5 g;
• proteine – 2,3 g;
• grăsimi – 23,8 g;
• grăsimi saturate – 21,1 g;
• grăsimi mononesaturate – 1,0 g;
• grăsimi polinesaturate – 0,3 g;
• fibre alimentare – 2,2 g;
• zahăr – 3,3 g;
• vitamina C – 2,8 mg;
• acid folic – 16 mcg;
• calciu – 16 mg;
• fier – 1,6 mg;
• magneziu – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• potasiu – 263 mg;
• sodiu – 15 mg;
• zinc – 0,7 mg;
• cupru – 0,3 mg;
• mangan – 0,9 mg;
• seleniu – 6,2 mcg.

Cât de benefic este laptele de cocos

Beneficii generale

1. Prezența proprietăților antiinfecțioase. Laptele de cocos conține acid lauric, care este foarte benefic pentru organismul uman. Odată ajuns în organism, acidul este transformat în monolaurină – o substanță cu proprietăți antivirale. Aceasta ajută organismul să lupte împotriva unor boli infecțioase precum gripa porcină, herpesul, HIV, rujeola, hepatita C. Laptele de cocos are, de asemenea, proprietăți antifungice (ajută la combaterea paraziților intestinali Giardia) și antibacteriene (distruge bacteriile Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae și altele).
2. Controlul tensiunii arteriale și combaterea stresului. Laptele de cocos este bogat în magneziu. O cană (200 ml) de lapte de cocos conține 74 mg de magneziu. Magneziul participă la dilatarea vaselor de sânge, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale. În plus, acest mineral are proprietăți anti-stres. Prin urmare, consumul unui astfel de lapte poate ajuta organismul să facă față unei stări emoționale instabile, precum și să reducă influența situațiilor stresante asupra sistemului nervos al omului.
3. Combaterea colesterolului. În ciuda nivelului relativ ridicat de grăsimi saturate, laptele de cocos poate ajuta cu adevărat la reducerea cantității de colesterol. Acesta poate influența creșterea nivelului total de colesterol, iar acidul lauric conținut în el acționează punctual și contribuie la creșterea nivelului doar a HDL (colesterolul bun) – acest lucru îmbunătățește raportul HDL/LDL. În plus, laptele de cocos conține acizi grași esențiali – omega-3 și omega-6.
4. Beneficii pentru oase. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de cocos nu conține foarte mult calciu. Dar trebuie menționat că laptele de cocos este deosebit de bogat în fosfor. O cană de produs conține aproximativ 200–230 mg de fosfor, astfel că un astfel de lapte este foarte benefic pentru oase, deoarece contribuie la dezvoltarea și întărirea țesutului osos.
5. Proprietăți hipoglicemiante. Laptele de cocos este o sursă excelentă de mangan: 0,9 mg la 100 g de produs. Manganul este un mineral care joacă un rol important în reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar pentru persoanele care suferă de diabet de tip 2. Manganul este, de asemenea, important pentru funcționarea metabolismului, participă la tratarea diferitelor inflamații și poate fi util pentru prevenirea osteoporozei și ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual la femei.
6. Ajutor în tratarea artritei. Laptele de cocos conține seleniu – un antioxidant care ameliorează simptomele artritei. Seleniul controlează radicalii liberi și reduce riscul de inflamație a articulațiilor.
7. Beneficii pentru piele. Atât la consumul laptelui în interiorul organismului, cât și la aplicarea produsului direct pe piele, se pot observa efectele sale benefice. Laptele ajută organismul să controleze nivelul de umiditate al pielii, îi menține elasticitatea și netezimea. Cocosul conține o cantitate mare de vitamina E, necesară pentru sănătatea pielii.
8. Proprietăți anti-îmbătrânire. Laptele de cocos este un remediu natural de întinerire datorită conținutului său de cupru și vitamina C. Aceste substanțe ajută organismul să mențină elasticitatea și suplețea pielii, susțin funcționarea vaselor de sânge, ceea ce contribuie la încetinirea proceselor de îmbătrânire a pielii și previne apariția prematură a ridurilor.
9. Absența alergenilor. Laptele de cocos nu conține alergeni comuni sau substanțe care provoacă intoleranță – soia, nuci și lactoză. Persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la nuci pot folosi laptele de cocos ca o alternativă sigură în locul celui de vacă.
10. Sănătatea sistemului cardiovascular. Fierul, mineralul responsabil pentru oxigenarea globulelor roșii, contribuie la întărirea sistemului cardiovascular. Conținutul de cupru din laptele de cocos crește absorbția fierului și favorizează creșterea formării de celule roșii sanguine.
11. Beneficii pentru inimă. Laptele conține o cantitate mare de acid lauric, un acid gras cu lanț mediu, care are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide și colesterol din organism. Într-un studiu s-a descoperit că, în urma consumului acestui lapte, nivelul colesterolului „rău” (LDL) scade semnificativ, iar nivelul colesterolului „bun” (HDL) crește. Prin urmare, consumul de lapte de cocos are un efect favorabil asupra sănătății inimii.
12. Întărirea sistemului imunitar. Laptele de cocos conține o cantitate mare de vitamina C, un nutrient care ajută la întărirea imunității.
13. Prevenirea bolii Alzheimer. După cum se știe, laptele de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (MCT). Aceste MCT sunt ușor absorbite de ficat și transformate în cetone. Cetonele sunt considerate o sursă alternativă de energie pentru creier, fiind astfel foarte benefice pentru persoanele cu boala Alzheimer.
14. Ajutor în prevenirea dezvoltării anemiei. Anemia este o boală frecventă, a cărei apariție este adesea cauzată de deficitul de nutrienți, în special de fier, în organism. Dar acest lucru poate fi evitat dacă se consumă regulat lapte de cocos. Un pahar de lapte asigură organismului aproape un sfert din doza zilnică recomandată de fier. Consumul de lapte va ajuta, de asemenea, la prevenirea senzației de oboseală asociată cu anemia.
15. Îmbunătățirea circulației sanguine. Laptele de cocos conține o cantitate mare de cupru și vitamina C. Prin urmare, consumul acestui produs va ajuta organismul să asigure un flux sanguin normal și să minimizeze fluctuațiile tensiunii arteriale.
16. Prevenirea dezvoltării ulcerului gastric. Pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, consumul acestui lapte poate ajuta la reducerea semnificativă și chiar la prevenirea apariției de noi ulcere. Laptele de cocos are proprietăți antiulceroase și antibacteriene. Consumul unui pahar de lapte de cocos o dată pe săptămână va permite reducerea substanțială a activității bacteriilor dăunătoare care provoacă astfel de boli.
17. Sănătatea prostatei. Laptele de cocos este o sursă excelentă de multe vitamine și minerale. Printre acești nutrienți se numără zincul, un element care ajută la menținerea sănătății prostatei și reduce riscul de cancer de prostată. Prostata conține deja o cantitate mică de zinc în țesuturile moi, dar consumul regulat al acestui produs asigură menținerea nivelului elementului în organism.
18. Creșterea capacității de lucru. Nuca de cocos conține o cantitate mare de zaharuri naturale. Aceste zaharuri oferă organismului energie, astfel încât acesta poate funcționa mai rapid. În plus, zahărul natural din lapte este absorbit de organism mult mai bine decât cel alb obișnuit.

Pentru femei

Laptele de cocos are proprietăți antimicrobiene. Ceea ce este și mai important, laptele este o sursă de antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Studiile arată că o dietă bogată în antioxidanți ajută la reducerea riscurilor de dezvoltare a cancerului, bolilor de inimă, a bolii Parkinson și Alzheimer. Consumul regulat de lapte poate fi, de asemenea, benefic în cazul afecțiunilor vezicii biliare și al pietrelor la rinichi. Deoarece laptele de cocos este bogat în electroliți, proteine și carbohidrați, este un excelent mijloc de creștere a energiei dimineața, mai ales în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Laptele este, de asemenea, foarte benefic pentru organismul masculin. Acest produs conține substanțe care ajută la menținerea sănătății masculine în parametri normali. Laptele de cocos este un excelent mijloc de prevenire a prostatitei. Acesta contribuie la creșterea potenței și a funcțiilor reproductive. În plus, proteina din lapte ajută bărbații care fac sport să își dezvolte mușchii și oferă energie în timpul antrenamentelor.

În timpul sarcinii

Orice produse din cocos, inclusiv laptele, pot fi consumate de femeile însărcinate. Cocosul îmbunătățește starea sistemului imunitar, crește capacitatea de a lupta împotriva bolilor. Acizii grași contribuie semnificativ la dezvoltarea fătului. Acidul lauric contribuie la creșterea cantității de lapte matern și reduce riscul de dureri articulare. Uleiul de cocos conține, de asemenea, multă vitamina E, care este benefică pentru creșterea și dezvoltarea copilului.

Laptele este benefic doar cu condiția consumului său moderat. Este permis să se consume până la 2 pahare pe săptămână, cu o pauză de câteva zile.

În timpul alăptării

Laptele de cocos este benefic și în perioada alăptării. Acesta ajută organismul să producă hormonii necesari pentru producerea propriului lapte. Acizii grași din cocos fac parte din compoziția laptelui matern. Conține monolaurină – o grăsime care stimulează creșterea celulelor creierului, și acid lauric, care contribuie la întărirea imunității atât a mamei, cât și a copilului.

Nu se recomandă consumul de lapte dacă la copil apar reacții alergice, precum și dacă femeia care alăptează are probleme cu rinichii sau cu digestia. Este permis să începeți consumul de lapte la 3 luni după naștere, dar în porții mici. Treptat, dozele pot fi mărite, volumul maxim pe zi fiind de 100 ml.

Pentru copii

De regulă, în dieta copiilor care suferă de intoleranță la laptele de vacă se include laptele de cocos. Dar acest produs nu are un efect semnificativ, deoarece poate fi consumat doar în cantitate mică, maximum de 2 ori pe săptămână.

Vârsta recomandată de la care copilului i se pot da produse pe bază de cocos este de 2–3 ani. În cazul în care nu se observă nicio reacție alergică și nu există probleme digestive, se poate începe treptat administrarea laptelui diluat atunci când copilul împlinește 1 an. În mod obligatoriu, înainte de aceasta trebuie să consultați un pediatru.

La prima administrare, trebuie să diluați laptele cu apă în proporție de 50/50 și să îi dați copilului nu mai mult de o linguriță. Dacă apar manifestări alergice, este necesar să excludeți produsul din dietă și să consultați un medic.

Laptele de cocos în slăbire

Deoarece laptele de cocos conține grăsimi saturate, persoanele care urmează o dietă exclud adesea acest produs din alimentația lor. Cu toate acestea, laptele de cocos are proprietăți care pot ajuta la pierderea în greutate. Fibrele pe care le conține contribuie la instalarea rapidă a sațietății, astfel încât, după consumarea unui pahar din această băutură, apetitul se poate reduce semnificativ, ceea ce, fără îndoială, va avea un impact asupra greutății.

Grăsimea din lapte participă la procesele metabolice și contribuie la accelerarea metabolismului. De asemenea, produsul conține trigliceride cu lanț mediu, despre care se știe că pot arde grăsimi și pot induce senzația de sațietate.

Laptele de cocos în medicină

În regiunile de origine ale cocosului, laptele este folosit ca remediu care ajută la tratarea intoxicațiilor și a diareei. De asemenea, până nu demult se considera că cocosul este un remediu împotriva holerei. În medicina orientală se susține că consumul de lapte de cocos contribuie la îmbunătățirea semnificativă a funcționării sistemului cardiovascular, la normalizarea circulației sângelui, la reducerea nivelului de colesterol rău, precum și la minimizarea riscului de apariție a aterosclerozei.

În diabetul zaharat
Laptele de cocos nu conține zahăr, dulceața îi este dată de fructoză, prin urmare acest produs poate fi inclus în dieta persoanelor care suferă de diabet zaharat. Mai mult, merită menționat că în compoziția laptelui este prezent manganul, astfel încât consumul acestuia duce la reducerea cantității de zahăr din sânge.

Important: indicele glicemic al laptelui de cocos — 40 de unități.

Pentru pancreatită

În cazul evoluției bolii în formă ușoară, consumul de lapte de cocos este permis, dar numai în cantități rezonabile. Dacă se exagerează cu doza, poate apărea o suprasolicitare a pancreasului, ceea ce va dăuna organismului. Consumând laptele în cantități moderate, organismul va face față mai ușor bolii, deoarece produsul are proprietăți care normalizează digestia și, de asemenea, influențează favorabil pancreasul. Dacă boala evoluează în formă acută, consumul de lapte de cocos este interzis.

Pentru gastrită

În caz de gastrită, consumul de lapte de cocos este permis, dar, din nou, în cantități mici. Acizii conținuți în acest produs se absorb foarte bine, astfel încât nu are loc o depunere excesivă de grăsimi. Nu se poate consuma lapte de cocos în caz de intoleranță la fructoză sau alergie alimentară.

Pentru intestine

Compoziția laptelui de cocos include fibre care au un efect pozitiv asupra procesului de funcționare a intestinelor. Prin urmare, toate componentele inutile vor fi eliminate din organism mult mai ușor. Fibrele în sine sunt bine digerate, deci nu vor încărca suplimentar organismul.

Pentru constipație

Laptele conține o gamă largă de vitamine și minerale. Organismul se satură cu electroliți esențiali și grăsimi benefice, care ajută alimentele să se deplaseze normal prin tractul digestiv și să elimine regulat scaunul, de aceea este foarte util în caz de constipație.

Laptele de cocos în cosmetică

Laptele de cocos este un produs universal pentru frumusețea pielii. Dacă învățați să îl folosiți corect, procesul de menținere a tinereții și sănătății pielii poate deveni o plăcere.

Măști de păr cu lapte de cocos

Masca cu lapte de cocos pur

De ce aveți nevoie:

• lapte de cocos – 1/4 de cană;
• bonetă de duș

Cum se face:

1. Încălziți laptele.
2. Masați, frecați pe pielea capului (procesul trebuie să dureze 10–15 minute).
3. După aceea, ungeți părul cu lapte (pe toată lungimea) și puneți cășuța.
4. Așteptați 40–45 de minute.
5. Spălați capul cu un șampon obișnuit.

Se recomandă să faceți masca o dată pe săptămână, astfel pielea capului va primi nutriție și structura părului se va îmbunătăți.

Masca cu lapte de cocos și miere
Ce este necesar:

• lapte de cocos – 4 linguri;
• miere – 2 lingurițe;
• bonetă de duș

Cum se prepară:

1. Amestecați laptele cu mierea (până la o consistență omogenă).
2. Masați, aplicați masca pe pielea capului.
3. După aceea, ungeți părul cu lapte (pe toată lungimea) și puneți cășuța.
4. Așteptați 60–120 de minute.
5. Spălați capul cu un șampon obișnuit.

Masca contribuie la hidratarea părului. Procedura se poate efectua o dată pe săptămână.

Măști faciale

Masca hidratantă pentru față
Ingrediente:

• lapte de cocos – 1 linguriță;
• miere – 1 linguriță.

Cum se prepară:

1. Amestecați laptele cu mierea și aplicați acest amestec pe față (cu ajutorul unei spatule cosmetologice).
2. Așteptați 15 minute.
3. Clătiți masca cu apă călduță.

Laptele de cocos contribuie la dispariția coșurilor, reduce iritația și inflamația.

Masca hidratantă pentru față
Ingrediente:

• lapte de cocos – 1/2 lingură;
• iaurt (fără adaosuri) – 1 linguriță;
• miere – 1 linguriță;
• făină de orez (măcinată) – 1 linguriță.

Cum se face:

1. Combinați ingredientele și amestecați bine.
2. Aplicați amestecul pe pielea feței curățată și aburită.
3. Așteptați 20–30 de minute.
4. Spălați fața cu apă caldă.

După procedură, pielea va deveni mai delicată și se va hidrata bine.

Este benefic laptele de cocos praf?

Laptele de cocos praf se obține prin uscarea pulpei de cocos. Produsul rezultat are proprietăți benefice. Laptele praf conține fier, magneziu, potasiu și alte elemente esențiale care se păstrează complet după uscare. Consumul unui astfel de lapte contribuie la reducerea manifestărilor avitaminozei sezoniere și, de asemenea, susține sănătatea sistemului urinar și nervos.

Este un produs destul de scăzut în calorii, deci poate fi consumat de persoanele cu greutate corporală excesivă.

Cum se diluează laptele de cocos praf

Pentru diluare, veți avea nevoie de:

• lapte praf – 5 lingurițe;
• apă (caldă) – 250 ml.

1. Puneți laptele praf într-un pahar.
2. Turnați apă caldă (50 ml) și amestecați bine.
3. Adăugați încă 100 ml de apă, bateți amestecul (cu blenderul până la 1 minut).
4. Apoi lăsați laptele să se infuzeze, după ce spuma se așează, turnați în pahar apa rămasă și amestecați.
5. Așteptați până când laptele se decantează complet.

Riscuri și contraindicații

Datorită gustului său bogat, laptele de cocos este considerat un înlocuitor sănătos pentru multe produse lactate. Dar, alături de numeroasele sale beneficii, are și unele efecte secundare.

Efectele secundare ale laptelui de cocos:

1. Creșterea nivelului de colesterol. Grăsimile din laptele de cocos pot crește nivelul colesterolului din organism.
2. Alergii și intoleranță. În caz de alergie la fructoză sau intoleranță la componentele laptelui, băutura poate dăuna organismului.
3. Greutate în exces. Consumul excesiv poate duce la depunerea de grăsimi în organism.
4. Constipație. Datorită conținutului ridicat de fibre, laptele de cocos poate cauza probleme digestive sau chiar constipație.
5. Sindromul intestinului iritabil. Monozaharidele și poliolii din laptele de cocos contribuie la creșterea riscului de apariție a sindromului intestinului iritabil.

În majoritatea cazurilor, efectele secundare apar doar la consumul excesiv. Așadar, limitați-vă consumul la limite acceptabile și bucurați-vă de beneficiile acestei băuturi uimitoare.

Poate exista alergie la laptele de cocos?

Alergia la laptele de cocos se poate manifesta prin mâncărime în gură, tuse, dificultăți de respirație, roșeață a pielii, greață și vărsături. Alergia la acest produs poate apărea chiar și la persoanele care au consumat anterior cocos fără nicio consecință. Cel mai frecvent, astfel de reacții apar atunci când laptele este aplicat pe piele.

Cum să alegeți și să păstrați laptele de cocos

Pentru a determina calitatea produsului, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să analizați informațiile de pe etichetă. Compoziția laptelui trebuie să conțină pulpă de cocos și apă. Dacă sunt indicate componente suplimentare, atunci este mai bine să nu achiziționați un astfel de produs. Asigurați-vă să acordați atenție ca în compoziție să nu existe E-224 (un cancerigen care poate afecta negativ sănătatea umană).

Este recomandat să achiziționați lapte într-un ambalaj mic, deoarece după deschidere poate fi păstrat în frigider doar 3 zile (nu mai mult). Produsul trebuie păstrat în ambalaj ermetic.

Se pot congela?

Laptele poate fi păstrat și congelat, astfel se va păstra mai mult timp.

Cum să faceți lapte de cocos acasă

Ingrediente:

• nucă de cocos – 1 buc.;
• apă – 400 ml.

1. Palpați un ochi pe nuca de cocos, acesta trebuie să fie destul de moale. Îl străpungeți și, prin orificiul obținut, turnați apa de cocos.
2. Spargeți nuca de cocos (se poate face cu ajutorul unui topor mic).
3. Eliberați pulpa de cocos de coajă.
4. Curățați pulpa de reziduurile întunecate.
5. Mărunțiți pulpa cu ajutorul unei răzătoare sau al unui robot de bucătărie.
6. Transferați pudra într-un bol și turnați apă (fierbinte) până acoperiți complet pulpa.
7. Așteptați 30 de minute și puneți masa pe un prosop gros, stoarceți lichidul astfel încât fulgii să fie uscați. Veți obține aproximativ 130 de grame de fulgi de cocos și 400 de grame de lapte de cocos. Puțin mai târziu veți observa că laptele obținut se va separa în două părți. La suprafață va fi ulei, iar în partea de jos lapte.
8. Puneți laptele în frigider pentru 24 de ore.

Cât lapte de cocos se poate bea pe zi

Nu este recomandat să consumați băutura în fiecare zi. Doza admisă este de 1 pahar pe săptămână sau jumătate de pahar o dată la 3–4 zile.

Se poate adăuga în cafea?

Laptele de cocos se poate adăuga în cafea și chiar este indicat. Acesta îi va conferi un gust cremos și o ușoară aromă de cocos.

Ce se poate prepara din lapte de cocos: rețete

Laptele de cocos are o utilizare largă în domeniul culinar. Această băutură excelentă poate fi folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare.

Supă

Ingrediente:

• pulpă de pui – 4 buc.;
• ceapă – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• usturoi – 5 căței;
• coriandru;
• lapte de cocos;
• brânză topită – 3 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ouă de prepeliță.

Cum se prepară:

1. Puneți la fiert bulion de pui.
2. Tăiați mărunt ceapa și coriandrul, dați morcovul și usturoiul pe răzătoare, tăiați cartofii (julien) și brânza (cubulețe).
3. După ce bulionul a fiert, puneți carnea (fără oase) în oală. Adăugați cartofii în bulion.
4. Într-o tigaie (cu unt) căliți ușor ceapa și morcovul, apoi adăugați laptele de cocos (3 linguri), brânza (cubulețe) și amestecați.
5. Adăugați coriandrul și usturoiul.
6. Turnați compoziția cu brânză în bulion, amestecați, sărați și piperați.

Clătite

Ingrediente:

• zahăr – 2 linguri;
• lapte de cocos – 400–450 ml;
• făină – 8–10 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• ulei (de măsline) – 3 linguri;
• fulgi de cocos – 20 g;

Cum se prepară:

1. Bateți ouăle împreună cu zahărul.
2. Adăugați laptele de cocos și amestecați.
3. Frământați după adăugarea făinii.
4. Adăugați fulgii de cocos, uleiul de măsline și amestecați.
5. Coaceți clătitele.

Terci

Ingrediente:

• fulgi de ovăz – 100 g;
• lapte de cocos – 200 ml;
• apă – 100 ml;
• miere – 1 lingură.

Cum se prepară:

1. Turnați laptele într-un vas, diluați-l cu apă și puneți la fiert.
2. După ce amestecul începe să fiarbă, turnați fulgii de ovăz și amestecați bine.
3. Acoperiți cratița cu un capac, lăsând un spațiu pentru ca aburul să poată ieși, și reduceți focul la minim.
4. Amestecând, fierbeți aproximativ 5 minute.
5. Lăsați cratița deoparte (timp de 10 minute).
6. Transferați terciul pe o farfurie, adăugați miere și amestecați.

Desert cu lapte de cocos și semințe de chia

Ingrediente:

• semințe de chia – 4 linguri;
• mango – 1,5 căni;
• lapte de cocos – 0,5 căni;
• lapte – 0,5 cană;
• vanilie – 0,5 lingurițe;
• zahăr – 1 lingură;
• apă – 1 cană;
• alune de pădure (mărunțite).

Cum se prepară:

1. Pasați pulpa de mango cu ajutorul blenderului, adăugând treptat apă. Turnați 1/3 de cană din amestecul obținut și puneți-l la frigider pentru 60 de minute.
2. Într-un vas separat, amestecați laptele de vacă și cel de cocos cu vanilie și zahăr, apoi adăugați semințele de chia. Amestecați timp de 3–4 minute până se îngroașă.
3. Umpleți paharele cu amestecul de mango și cel de lapte și puneți-le la frigider pentru 4–8 ore.

Crema din lapte de cocos

Ingrediente:

• pulpa de la 1 cocos;
• unt – 70 g;
• zahăr pudră – 40 g;
• ouă de găină – 2 buc.;
• smântână – 100 g;
• amidon – 30 g;
• vanilină – 1–2 g.

Cum se prepară:

1. Răciți castronul și telul (sau accesoriul blenderului) în frigider (10 minute).
2. Faceți laptele din pulpa de cocos, pentru cremă va fi nevoie doar de sediment (lichidul poate fi scurs).
3. Bateți amestecul (3–4 minute) din lapte, unt, pudră, ouă și amidon, la sfârșit adăugați ouăle (doar albușurile).
4. Adăugați vanilie și bateți până la o consistență omogenă.
5. După preparare, serviți crema imediat.

Iaurt

1. Încălziți laptele de cocos (1–2 litri) la 39–40 de grade.
2. Adăugați probiotic cumpărat din farmacie sau 1 cană de iaurt gata preparat, și bateți.
3. Turnați compoziția într-un borcan și lăsați timp de 7–12 ore într-un loc cald lângă calorifer sau înfășurați recipientul cu un prosop.
4. Adăugați vanilie după ce este gata, amestecați, puneți la frigider și lăsați încă 6 ore.

Cu ce se poate înlocui laptele de cocos

Cu ce se poate înlocui laptele de cocos:

1. în deserturi – cu lapte obișnuit;
2. în sosuri – cu smântână slabă din comerț (10–15 %);
3. în coacere – cu fulgi de cocos.

Fapte interesante despre cocos

1. Nucile de cocos care cad ucid 150 de oameni în fiecare an.
2. Uleiul de cocos a fost cel mai răspândit din lume până în anii 1960.
3. Anual se recoltează peste 20 de miliarde de nuci de cocos.
4. Fructele de cocos pot pluti pe distanțe mari prin ocean, iar apoi pot germina pe pământ nou atunci când ajung pe țărm.
5. Durata de viață a palmierilor de cocos este de la 100 la 120 de ani.

Fotografie cu lapte de cocos