Mărar: proprietăți benefice și contraindicații

Mărarul este o plantă erbacee anuală, aparținând genului monotipic și familiei Apiaceae. Înălțimea tufei variază între 45–125 cm. Mărarul are o tulpină unică ramificată, pe care se află frunze ovale, divizate în 3–4 părți. Florile au petale galbene în formă de umbrele, cu diametrul de 2–9 cm, sunt grupate în inflorescențe umbeliforme cu diametrul cuprins între 15–20 cm.

Fructele sunt cremocarpuri. Semințele de formă larg eliptică sau ovoidală pot atinge 5 mm lungime și 3,5 mm grosime. Înflorirea plantei are loc în iunie–iulie, iar în iulie–septembrie se coc fructele. Speciile sălbatice de mărar sunt răspândite în țările asiatice, iar plantele de grădină – în întreaga lume.

Denumirea «mărar» provine din grecescul «anethon» și cuvântul latin «graveolens», care în traducere înseamnă «puternic mirositor». Din motive neclare, mulți medici din antichitate credeau că, la consumul excesiv și prelungit de mărar, creierul este deteriorat. De asemenea, ei considerau că planta poate provoca deteriorarea vederii, probabil din acest motiv vrăjitoarele medievale foloseau mărarul ca remediu împotriva deochiului și, de asemenea, era un ingredient în multe poțiuni de dragoste.

Mărarul a ajuns la noi din Europa de Sud, Egipt, Asia Mică. Trebuie menționat că în Europa a început să fie folosit ca ingredient în sosuri, marinate, murături și sărături abia în secolele XVI–XVII. Atunci existau încă prejudecăți cu privire la efectele secundare ale acestei culturi. De fapt, dozele mari de plante provoacă scăderea tensiunii arteriale, care poate duce la leșin sau la o stare generală de slăbiciune. Vindecătorii antici recomandau consumul de miere sau cuișoare împreună cu mărarul, deoarece considerau că aceste produse elimină efectele negative ale plantei.

Soiuri de mărar

Mărarul se împarte de obicei în 3 tipuri – timpurii, de mijloc și târzii.

Iată câteva soiuri timpurii:

1. Redut. Planta are un arom deosebit. Soiul nu este pretențios și este cel mai des folosit de grădinari. Recoltarea se face după o lună. Înălțime – până la 30 cm.
2. Dalnii. Soiul suportă ușor schimbările de temperatură și atacurile dăunătorilor. Planta are o culoare verde închis cu un efect de strat ceros. Înălțime – până la 25 cm.

Soiuri de maturitate medie:

1. Aligator. Planta are o aromă intensă și o culoare albastru-verde. Recoltarea frunzelor verzi se face la 45 de zile după plantare, iar pentru condimente se recoltează mai târziu – după 115 zile. Înălțimea – până la un metru și jumătate.
2. Ambrela. Recoltarea frunzelor verzi se face la 45 de zile, iar pentru recoltarea condimentelor se așteaptă aproximativ 90 de zile. Planta are o culoare verde intens și frunze lungi. Soiul este de mare randament. Înălțimea – până la 2 m.

Soiuri de tip târziu:

1. Kutuzovski. Planta are o nuanță verzui, frunze mari și tufe întinse. Semințele se recoltează la 45 de zile de la răsărire. Înălțimea – până la 170 cm.
2. Inei. Are frunze înalte și cărnoase de culoare verde-cenușiu. Tufele sunt destul de dese. Soiul este de mare randament, foarte rezistent la temperaturi scăzute, posedă o aromă intensă. Înălțimea – până la 170 cm.

Cu ce se deosebește mărarul de fenicul

Mărarul și feniculul sunt într-adevăr foarte asemănători: ambele plante sunt destul de înalte, ambele au frunze de formă penat-secate, florile plantelor sunt galbene. În ciuda tuturor acestor asemănări, după o analiză detaliată a descrierii, se va putea deosebi cu ușurință o cultură de cealaltă.

Cea mai distinctivă trăsătură a plantelor este mirosul. Feniculul are o aromă proaspătă, plăcută, ușor dulceagă. Mărarul are un miros mai intens, picant, greu de confundat cu altceva. Feniculul arată mai înalt și mai stufos. De asemenea, există diferențe și în forma semințelor. Mărarul are semințe mai mici, feniculul – ceva mai mari, ușor alungite. Mărarul are o rădăcină mică și tare, feniculul – cărnoasă și mai mare.

Compoziția și conținutul caloric

În 100 g de produs se conține:

• calorii – 40 kcal;
• proteine – 2,5 g;
• grăsimi – 0,5 g;
• carbohidrați – 6,3 g.

Planta este bogată în ulei esențial, acizi grași, fibre, vitaminele A, C, E, PP și macronutrienți – calciu, potasiu, fosfor și sodiu. De asemenea, conține apă și micronutrienți – mangan, cupru și zinc.

Proprietăți benefice ale mărarului

Beneficii generale

1. Protejează mucoasa gastrică. Mărarul are un efect protector asupra stomacului. El contribuie la reducerea acidității și previne formarea ulcerelor. Terpenele și flavonoidele conținute în mărar luptă împotriva radicalilor liberi și protejează mucoasa gastrică de deteriorări. Mărarul ameliorează, de asemenea, starea în cazul infecției cu Helicobacter pylori, o bacterie intestinală care poate agrava gastrita și chiar duce la cancerul stomacului. Datorită proprietății sale calmante, pudra din frunze și tulpini de mărar poate fi, de asemenea, utilizată pentru a elimina simptomele sindromului de intestin iritabil, iar remediul nu provoacă efecte secundare.
2. Reduce durerile de naștere. Datorită proprietății sale analgezice, mărarul poate reduce, de asemenea, durerile de naștere. Această plantă este folosită în unele țări pentru stimularea travaliului. A fost chiar efectuat un studiu pe această temă. S-a dovedit că femeile care au consumat ceai de mărar au avut nașteri mai rapide și mai puțin dureroase. În unele cazuri, ceaiul de mărar poate fi mai eficient decât oxitocina – medicamentul standard pentru inducerea travaliului.
3. Combate radicalii liberi. Mărarul conține antioxidanți, vitamina C, beta-caroten, quercetină și kaempferol, care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substanțe care se produc în organism în cursul proceselor metabolice naturale, precum și ca urmare a acțiunii toxinelor din mediu. Ei oxidează pereții celulari, deteriorează ADN-ul și proteinele celulare, ceea ce duce la o serie de boli – diabet, boala Alzheimer și cancer. Mărarul are capacitatea de a absorbi radicalii. Monoterpenele acestei plante activează enzime antioxidante care influențează radicalii liberi și îi fac inactivi. Carvona și anetofuranul – substanțe conținute în mărar – ajută la eliminarea toxinelor din organism și favorizează formarea enzimei glutation S-transferază. Această substanță este principala enzimă de detoxifiere. Deoarece glutationul este vital pentru protejarea celulelor de deteriorarea cauzată de radicalii liberi, nivelurile sale crescute înseamnă o protecție mai puternică împotriva toxinelor.
4. Ajută la combaterea infecțiilor. Frunzele de mărar sunt folosite pentru tratarea giardiozei la copii. Planta poate fi la fel de eficientă ca medicamentul antibacterian standard – metronidazolul. Proprietățile antimicrobiene ale mărarului se manifestă datorită substanței numite furanocumarină. Uleiurile esențiale obținute din această plantă pot combate eficient Escherichia coli, Staphylococcus aureus și salmonella. Uleiul esențial este deosebit de eficient în lupta împotriva candidozei.
5. Reduce nivelul total al colesterolului. Printre multele moduri de utilizare ale mărarului, una dintre cele importante este aplicarea pentru reducerea nivelului de colesterol. În unele țări, frunzele acestei plante sunt folosite ca remediu împotriva hipercolesterolemiei. Mărarul contribuie la scăderea nivelului de trigliceride și colesterol din ficat, mărind în același timp capacitatea antioxidantă totală a organului. Un ficat sănătos favorizează un nivel echilibrat al colesterolului.
6. Previne și combate diabetul de tip 2. Mărarul este utilizat activ în medicina tradițională asiatică, deoarece contribuie la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Acesta acționează prin creșterea capacității antioxidante a organismului și prin modificarea genelor implicate în metabolismul glucozei și al grăsimilor. Într-un studiu, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cărora li s-au administrat 3,3 g de pudră de mărar (obținută prin uscarea plantei proaspete) zilnic timp de 8 săptămâni au prezentat un nivel scăzut de glucoză în sânge, colesterol total și colesterol LDL. Consumul regulat de mărar poate preveni rezistența la insulină, care adesea precedă diabetul în stadiu avansat.
7. Ajută la combaterea depresiei. Datorită flavonoidelor antioxidante și taninurilor, mărarul are un efect calmant. Planta poate ajuta în lupta împotriva depresiei. Extractele de mărar, în unele cazuri, au o acțiune la fel de eficientă în combaterea depresiei ca și preparatele specializate – sertralina și tramadolul, însă planta nu are efecte secundare.
8. Ameliorează crizele de epilepsie. Extractul din frunze de mărar contribuie la întârzierea crizelor de epilepsie și la reducerea duratei fiecărui episod. Terpenoidele – carvonul și limonenul, conținute în mărar, blochează mediatorii care declanșează crizele. Unele studii au arătat că mărarul poate fi folosit și ca alternativă la medicamentele anticonvulsivante standard.
9. Îmbunătățește calitatea somnului. În mod tradițional, în unele țări, mărarul este folosit ca remediu calmant. Deși nu s-au efectuat studii privind efectul mărarului asupra somnului, această plantă a fost și rămâne parte din remediile populare împotriva insomniei. În unele culturi, frunzele de mărar se pun direct în pernă pentru un somn mai liniștit. În Olanda, mărarul se consumă împreună cu lapte, deoarece combinația acestor produse are un efect calmant și îmbunătățește somnul. De asemenea, uleiul esențial de mărar produce un efect calmant. Acest produs este adesea consumat împreună cu alte uleiuri esențiale – de levănțică și valeriană.
10. Combate cancerul. Mărarul conține substanțe care influențează celulele canceroase astfel încât încetinesc diviziunea lor sau o opresc complet. Acest lucru nu permite bolii să se răspândească la celulele sănătoase și, practic, oprește progresia cancerului. Glaziovianina A este un compus prezent în mărar care participă la combaterea oncologiei. Studiile au arătat că cancerul a încetinit semnificativ în fiecare dintre experimentele de testare, iar glaziovianina A este exact substanța care împiedică răspândirea acestuia. Prin urmare, consumul regulat de mărar va ajuta organismul să prevină cancerul, iar în caz de boală – să încetinească evoluția acestuia.
11. Protejează împotriva insectelor. Mărarul are proprietăți care îl ajută să respingă diverse insecte. Planta poate fi folosită ca mijloc de protejare a cerealelor împotriva insectelor dăunătoare, în special a acarienilor. În același timp, mărarul este, fără îndoială, un remediu mult mai sigur decât substanțele chimice utilizate de obicei pentru protecția împotriva dăunătorilor.
12. Benefic pentru sănătatea cavității bucale. Mărarul a fost folosit mult timp ca un agent de împrospătare a respirației. În plus, mărarul proaspăt tocat are un miros plăcut, dar și ucide germenii din cavitatea bucală. Uleiul esențial de mărar este un dezinfectant natural. Caracteristicile enumerate neutralizează respirația urât mirositoare și contribuie la îmbunătățirea sănătății cavității bucale, protejând gingiile și dinții de radicalii liberi și alte substanțe potențial periculoase. Datorită conținutului de calciu, mărarul ajută la menținerea dinților puternici și sănătoși.

Pentru femei

Mărarul este benefic pentru femei. Această plantă poate fi utilizată în cazul unor probleme feminine – dismenoree sau menstruații dureroase. Într-un studiu, un grup de femei cu vârsta între 18 și 28 de ani au primit câte 1000 mg de pulbere de semințe de mărar timp de 5 zile. Un alt grup a primit 250 mg de acid mefenamic – un medicament obișnuit pentru ameliorarea durerilor menstruale. Datorită prezenței taninului și anetolului, care relaxează vasele de sânge, mărarul a reușit să arate rezultate excelente. S-a dovedit că planta are un efect comparabil cu cel al medicamentului și ajută la suprimarea durerii și disconfortului la fel de bine ca și medicamentele.

Mărarul poate, de asemenea, să regleze ciclurile menstruale la femei datorită flavonoidelor care stimulează hormonii feminini care reglează ciclul menstrual.

Pentru bărbați

Deoarece bărbații suferă mai des de boli legate de inimă, în dieta lor standard ar trebui să fie prezente alimente care reduc riscul apariției acestor afecțiuni, iar mărarul este unul dintre acestea. De asemenea, planta este benefică deoarece are efect vasodilatator, contribuind astfel la creșterea și restabilirea potenței. Se recomandă includerea condimentului în dietă nu numai celor care s-au confruntat deja cu această problemă, ci și celor care doresc să o evite în viitor.

Produsul este benefic și pentru bărbații care duc un stil de viață activ, practică sport și au eforturi fizice intense regulate, deoarece ajută organismul să se refacă mai repede și normalizează funcționarea tuturor sistemelor. Cu toate avantajele sale, mărarul este contraindicat persoanelor cu intoleranță și reacții alergice la produs.

În timpul sarcinii

Mărarul este benefic pentru femeile însărcinate, deoarece îmbogățește organismul cu elemente necesare pentru dezvoltarea normală a copilului și menținerea sănătății viitoarei mame. Planta ajută la eliberarea tensiunii și scăpa de stările de anxietate. În timpul sarcinii, tonusul muscular al tractului gastrointestinal scade la femei. Pentru a rezolva această problemă, este suficient să includem mărarul în alimentație. Va ajuta la eliminarea constipației și la prevenirea balonării.

Fiecare a doua femeie însărcinată suferă de toxicoză, de care mărarul poate ajuta să scape. Va elimina greața și va îmbunătăți apetitul. Verdeața va ajuta, de asemenea, la eliminarea edemelor – o problemă frecvent întâlnită la femeile însărcinate. Mărarul va stimula funcția renală și va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.

În ciuda faptului că planta conține o cantitate mare de substanțe benefice, aceasta poate dăuna sănătății femeii și copilului ei. Nu este recomandat să se includă mărarul în caz de hipotensiune. În plus, este important să se respecte norma de consum (până la 1 legătură pe zi), precum și să se monitorizeze curățenia produsului, astfel încât să nu conțină substanțe toxice sau paraziți. De asemenea, trebuie menționat că mărarul stimulează contracția mușchilor, ceea ce poate influența tonusul uterin. Femeile care suferă de hipertonus (mai ales în trimestrul al treilea) nu ar trebui să consume această verdeață.

În timpul alăptării

Mărarul, împreună cu chimenul, feniculul și anasonul, este uneori folosit pentru a crește producția de lapte matern. Au fost efectuate studii în care animalele au fost hrănite cu extract de frunze și semințe de mărar. În final, oamenii de știință au constatat că aceste suplimente au contribuit la creșterea dimensiunii glandelor mamare la animale. Cu toate acestea, înainte de a include acest produs în alimentație, se recomandă consultarea unui medic, deoarece mărarul poate avea un efect negativ asupra femeilor care au un risc crescut de cancer mamar sau de alte cancere estrogen-dependente, perturbând echilibrul estrogenic.

Pentru copii

Copiii mici au tendința de a avea o formare excesivă de gaze, iar mărarul face față excelent acestei probleme. Verdeața va elimina gazele din organism fără durere și va normaliza funcția intestinală.

Mărarul conține, de asemenea, substanțe care contribuie la întărirea imunității. Acesta poate preveni erupțiile cutanate și reduce probabilitatea apariției urticariei.

Introducerea mărarului în alimentația copilului se poate face de la vârsta de 8–9 luni. Până în această perioadă, organele interne vor putea deja să asimileze normal verdeața. Cel mai bine este să adăugați mărar în supă în ultima etapă a fierberii, ceea ce va permite păstrarea unei cantități mai mari de proprietăți benefice. La prima administrare, este suficient un praf mic de verdeață tocată. Dacă în decurs de câteva zile după consumul produsului starea copilului nu s-a înrăutățit, atunci se poate crește treptat volumul consumului până la 5 g pe zi. Dacă la copil apar schimbări în comportament sau tulburări digestive, atunci mărarul trebuie exclus din alimentație; în cazul unor probleme grave, să se adreseze imediat unui specialist. În timp, verdeața se va putea adăuga și în felurile secundare. Când copilul împlinește un an și jumătate, i se poate da deja mărar în formă proaspătă, dar nu mai mult de 10 g pe zi.

Pentru slăbit

Mărarul posedă proprietăți benefice care ajută la eliminarea kilogramelor în plus. Decocturile pe bază de această plantă contribuie la eliminarea excesului de lichid din organism. Acest lucru ajută la reducerea edemelor, îmbunătățește conturul siluetei și intensifică fluxul limfatic. De asemenea, decocturile ajută la combaterea formării excesive de gaze, ceea ce este foarte util în perioada dietelor pe bază de fructe și legume.

Mărarul normalizează funcționarea sistemului nervos, ceea ce va ajuta să scăpați de tensiunea cauzată de înfometare. În perioada de slăbire, trebuie consumată verdeața în stare proaspătă sau uscată. Preferabil, desigur, mărarul proaspăt. Verdeața poate fi adăugată în supe, borșuri și salate sau se pot prepara decocturi pe baza ei. Asocierea mărarului cu chefirul va contribui la normalizarea funcționării tractului gastrointestinal și va accelera metabolismul, ceea ce se va reflecta semnificativ asupra greutății.

Pentru slăbire sunt potrivite și semințele de mărar, deoarece ele conțin întregul set de proprietăți benefice ale plantei în sine. Semințele uscate se toarnă de obicei cu apă clocotită, care apoi se strecoară și se consumă puțin câte puțin pe parcursul zilei. După numai o săptămână se vor putea observa rezultatele slăbiri.

Cum sunt benefice semințele de mărar

Semințele de mărar au proprietăți terapeutice destul de ample. Iată câteva dintre acestea:

• antimicrobiene;
• antioxidante;
• anticolesterolemiante;
• spasmolitice, carminative;
• stimulatoare ale producției de progesteron;
• anticancerigene;
• antireumatoide;
• calmante.

Cum se prepară semințele de mărar

1. Turnați apă clocotită (250 ml) peste semințele de mărar (1 lingură).
2. Puneți pe foc mic timp de 10 minute.
3. Răciți și strecurați.

Consumați pe parcursul zilei în porții egale (băutura se consumă caldă, se poate adăuga miere).

Multe persoane consumă această băutură în caz de stres sau surmenaj.

Beneficiile mărarului uscat

Principalele proprietăți curative ale mărarului uscat:

• îmbunătățește digestia și stimulează apetitul;
• normalizează metabolismul;
• elimină constipația și balonarea;
• reglează ciclul menstrual;
• restabilește somnul și sistemul nervos;
• crește lactația;
• reduce tensiunea arterială, dilată vasele de sânge;
• accelerează procesul de vindecare în caz de bronșită, tuse.

Ulei de mărar: proprietăți și utilizare

Uleiul de mărar, la fel ca și verdeața în sine, posedă o serie de proprietăți benefice. Acesta stimulează apetitul, elimină spasmele și disfuncțiile organelor digestive, ameliorează disconfortul și durerile abdominale, previne formarea excesivă de gaze și fermentația în intestine. Uleiul are, de asemenea, proprietăți diuretice pronunțate. Ajută în caz de tulburări cardiace și tensiune arterială ridicată.

Uleiul este utilizat în cosmetică, de obicei ca produs de îngrijire pentru pielea uscată. Uneori se adaugă la apele de gură și loțiunile de bărbierit. Produsul are efect dezinfectant, prin urmare poate fi folosit ca agent de vindecare a rănilor. Uleiul poate fi, de asemenea, folosit pentru aromatizarea primelor feluri sau pentru conservarea legumelor.

Mărarul în medicină

Conform datelor istorice, mărarul a fost utilizat activ în medicină încă din timpul lui Avicenna. Verdeața era folosită pentru a crește producția de lapte matern, pentru tratarea sistemului urogenital și a intestinelor, și chiar ca remediu împotriva sughițului. Astăzi s-a demonstrat științific că mărarul ajută la scăderea tensiunii arteriale, protejează organismul de cancer și normalizează funcționarea sistemului nervos.

În cazul diabetului zaharat

Mărarul este benefic în diabetul zaharat. Verdețurile vor îmbunătăți calitatea vieții persoanelor care suferă de diabet, vor atenua simptomele bolii și vor ajuta la eliminarea efectelor secundare ale medicamentelor administrate de pacient. În cazul diabetului, este util să se prepare un decoct din mărar. Pentru aceasta, semințele (30 g) se toarnă cu apă curată (1 l), se pun pe foc timp de 3 minute, apoi se lasă băutura să se infuzeze 8–10 minute. Se administrează remediul (câte 1 ceașcă) de până la 3 ori pe zi.

Important: indicele glicemic al mărarului — 15 unități.

Pentru pancreatită

În perioada de acutizare a bolii, nu se recomandă consumul de mărar. În faza de remisiune stabilă, este permis să se mănânce până la 7 linguri de verdeață pe zi (în mai multe reprize). Mărarul poate fi fiert, copt, înăbușit sau consumat în stare naturală.

În caz de pancreatită acută, este mai bine să nu îl consumați.

Pentru gastrită

Mărarul este permis în gastrită. Verdețurile vor îmbunătăți starea generală, vor minimiza durerea și disconfortul. Totuși, trebuie respectată moderarea consumului, deoarece produsul poate crește secreția gastrică, ceea ce va afecta negativ starea, mai ales în cazul acidității crescute a stomacului.

Pentru intestine

Mărarul poate reduce crampele în mușchii netezi ai tractului gastrointestinal. Uleiurile esențiale conținute în mărar au un efect stimulator asupra sistemului digestiv. Uneori, pentru a îmbunătăți digestia, se adaugă câteva picături de ulei esențial de mărar în supe. De asemenea, verdețurile sunt uneori administrate copiilor mici pentru a ameliora durerile de colici și flatulență.

Pentru constipație

Mărarul poate ajuta la ameliorarea constipației. Verdețurile facilitează trecerea alimentelor prin tractul gastrointestinal. Sămânța de mărar este deosebit de utilă, deoarece este bogată în calciu, fosfor, potasiu și fier, substanțe care îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și ajută la eliminarea acumulărilor nocive din organism.

Pentru gută

Mărarul este interzis în gută, deoarece are un efect diuretic.

Pentru colită

În colită, în compoziția dietei se poate include și mărar. Un remediu eficient în colită este considerat ceaiul din semințe de mărar.

Pentru ficat

Mărarul este foarte benefic pentru ficat. Verdețurile sunt bogate în vitamina C – o substanță care are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului. Mărarul ajută la curățarea organismului și normalizează activitatea acestui organ. Condimentul poate fi folosit chiar și în bolile hepatice.

Pentru hemoroizi

În cazul hemoroizilor, se recomandă consumul de alimente care au efect laxativ, deoarece acest lucru previne leziunile rectului în timpul defecației. Mărarul se află pe lista acestor alimente, deci este benefic în caz de hemoroizi.

Pentru colecistită

Deși mărarul este recomandat a fi exclus din alimentație în caz de colecistită, unele persoane nu respectă această restricție și adaugă totuși verdețuri (în cantități mici) în preparatele lor. Specialiștii interzic acest lucru pentru a nu expune sănătatea la riscuri inutile.

Rețete de medicină populară pe bază de mărar

Pentru meteorism

1. Fructele de mărar (1 lingură) se toarnă cu apă clocotită (1 pahar) și se lasă la infuzat 10 minute.
2. Se strecoară băutura.
3. Se administrează cu 20 de minute înainte de masă, câte o jumătate de pahar, de până la 3 ori pe zi.

Pentru durerea de stomac

1. Într-un recipient se pune 1 linguriță de semințe de mărar, se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită. Se acoperă cu capac și se învelește într-o pătură.
2. Puneți băutura într-un loc cald pentru câteva ore.
3. Consumați câte o jumătate de pahar înainte de mese, de 3 ori pe zi.

În caz de angină pectorală

1. Turnați apă fierbinte (300 ml) peste semințele uscate măcinate (1 linguriță) și lăsați la infuzat 60 de minute.
2. Luați 75–100 ml de până la 3 ori pe zi.

Pentru tuse

1. Turnați apă clocotită (300 ml) peste semințele de mărar (1 lingură).
2. Puneți pe baie de apă timp de 10 minute.
3. După răcire, strecurați băutura și adăugați miere (1 lingură) și suc de aloe (10 ml).
4. Luați câte 50 ml de până la 3 ori pe zi.

Pentru îmbunătățirea lactației

1. Turnați apă clocotită (1 pahar) peste semințele de mărar (1 lingură) și lăsați la infuzat aproximativ 60 de minute.
2. Strecurați decoctul.
3. Luați câte 1 lingură cu 30 de minute înainte de masă, de până la 5 ori pe zi.

Mărarul în cosmetică

Mărarul poate fi folosit la fabricarea scruburilor și loțiunilor. Produsele pe bază de această plantă sunt la fel de benefice pentru orice tip de piele. De exemplu, cu ajutorul lui puteți scăpa de acnee și preveni semnele premature de îmbătrânire. Verdeața este, de asemenea, benefică pentru pielea capului, ceea ce influențează direct sănătatea și frumusețea podoabei capilare.

Pentru față

Pentru pielea grasă

1. Măcinați mărar proaspăt (2 linguri), turnați peste el 1 pahar de apă clocotită și puneți pe foc timp de 10 minute.
2. După răcire, strecurați.
3. Utilizați ca produs de spălat fața.

Pentru pistrui

1. Măcinați mărar proaspăt (1 lingură) și pătrunjel (1 lingură) și amestecați.
2. Turnați un pahar de apă clocotită peste verdeață și lăsați la infuzat 3 ore.
3. Se strecoară.
4. Utilizați ca loțiune.

Mască anti-acnee

1. Măcinați mărar proaspăt (1 lingură) și flori uscate de mușețel (1 lingură) și amestecați.
2. Turnați un pahar de apă clocotită și puneți pe foc timp de 10 minute.
3. După răcire, ștergeți pielea cu decoctul, iar pasta folosiți-o ca mască facială.

Pentru păr

Pentru părul gras

Ingrediente:

• mărar – 1 legătură;
• sunătoare – 2 linguri.

Cum se gătește:

1. Turnați apă clocotită (1 l) peste mărar și sunătoare și puneți pe baie de apă.
2. După răcire, strecurați.
3. Clătiți zilnic părul, iar produsul trebuie lăsat pe păr până la uscarea completă, fără a folosi foehnul.

Pentru refacerea părului
Ingrediente:

• mărar – 1 legătură;
• miere – 2 linguri;
• ulei de măsline – 1 lingură.

Cum se gătește:

1. Puneți la încălzit pe baie de apă ingredientele amestecate (nu măcinați mărarul).
2. După o jumătate de oră, îndepărtați mărarul.
3. Frecați pasta rămasă în păr și puneți o bonetă.
4. Țineți 40 de minute.

Pentru căderea părului

1. Măcinați semințele de mărar (1 lingură) și turnați vodcă (1 lingură).
2. După 30 de minute, adăugați ulei de brusture (2 linguri).
3. Frecați masca în pielea capului și înfășurați-o într-o pungă sau puneți o bonetă specială.
4. Lăsați 60 de minute.
5. Spălați părul cu șampon.

Utilizarea mărarului în gastronomie

Mărarul se folosește la prepararea salatelor, supelor, preparatelor din legume și omletelor. Verdeața poate fi inclusă și în compoziția sosurilor și a garniturilor. Mărarul conferă un gust rafinat brânzeturilor, brânzei de vaci și untului.

Mărarul poate fi presărat pe cartofii noi și adăugat la fasolea fiartă. De obicei, verdeața se adaugă în preparat cu câteva minute înainte de a fi gata.

Tulpinile și frunzele se folosesc la conservarea legumelor. Mărarul poate fi folosit și pentru umplutura plăcintelor și adăugat sub formă uscată la pâine, chifle, lipii și clătite. Semințele, de regulă, se prăjesc și se includ în compoziția oțeturilor aromatice și a uleiurilor.

Riscuri și contraindicații

1. La consumul excesiv de verdeață pot apărea amețeli, în unele cazuri se observă o scădere temporară a vederii.
2. În perioada sarcinii, nu este recomandat să consumați mărar mai des de o dată pe săptămână.
3. Mărarul este contraindicat în caz de hipotensiune și atonie.
4. La un consum prea frecvent de verdeață, organismul poate obosi rapid, putând chiar apărea leșinuri.
5. Pe lângă toate acestea, mărarul poate provoca reacții alergice.

Cum se păstrează corect mărarul

Pentru o mai bună păstrare, mărarul trebuie spălat bine, tocat și uscat. Apoi, verdeața se pune într-un borcan curat și uscat și se închide cu capac. Mărarul se poate păstra la frigider până la 2 luni. De asemenea, pentru păstrare se poate folosi o ceapă obișnuită. Pentru aceasta, sortați mărarul, dar nu-l spălați. Puneți-l într-o pungă de plastic împreună cu ceapa tăiată în sferturi. Legați punga și puneți-o la frigider. La fiecare 5 zile, aerisiți punga și schimbați ceapa.

Se poate congela

Mărarul poate fi congelat. Pentru aceasta, trebuie să tocați verdeața și să o puneți în forme de gheață, apoi să turnați apă și să le puneți în congelator. După aceea, scoateți cuburile din forme, puneți-le într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator.

Cum se usucă

Verdeața poate fi uscată mărunțită sau întreagă. Tulpinile și frunzele trebuie uscate separat. Mai întâi, mărarul trebuie sortat, rădăcinile separate și aruncate. Spălați bine verdeața în apă rece. După aceea, legați plantele în mănunchiuri și agățați-le de o sfoară într-o încăpere răcoroasă (bine ventilată).

Se poate da mărar animalelor?

Câinilor li se permite să li se dea mărar. Verdeața poate fi folosită ca supliment vitaminic pentru hrana principală. Pisicilor le este, de asemenea, permis să mănânce mărar, unii recomandând să li se dea animalelor de companie verdeață aproape în fiecare zi.

Cum să cultivați mărar pe pervaz

Pentru a cultiva verdeață pe pervaz, este necesar să aveți:

• semințe de mărar (soiul trebuie să fie productiv și nepretențios);
• un substrat special pentru plante de interior;
• pământ;
• câteva ghivece sau recipiente;
• îngrășăminte minerale;
• câteva lămpi fluorescente.

Pentru început, trebuie pregătit solul, acest lucru făcându-se încă din toamnă. Înainte de semănare, amestecați solul de grădină afânat cu substratul din magazin. Recipientul trebuie să fie de dimensiuni potrivite, pe fundul său se toarnă un strat de drenaj. Semințele se înmoaie în apă caldă. Procedura trebuie să dureze aproximativ o zi, iar în apă trebuie să fie oxigen. Pentru a asigura acest lucru, se poate folosi un compresor de acvariu.

Procedura de semănare trebuie efectuată în pământ umezit, fără a fi neapărat nevoie de a face gropițe. Este suficient să presărați deasupra un amestec de humus și turbă (în proporție de 300 mg pe 1 dm²). De asemenea, puteți face șanțuri de un centimetru în sol, le udați și plasați semințele în ele. Deasupra presărați pământ uscat de la marginile gropițelor – acest lucru va împiedica formarea unei cruste dense care ar împiedica apariția răsadurilor. Recipientul trebuie acoperit cu o folie (din celofan) și plasat într-un loc fără acces la lumină timp de 7 zile (la temperatura de +20°C). După tăiere, tulpinile și frunzele nu regenerează, așa că la fiecare 3 săptămâni este necesar să semănați un nou lot de semințe pe suprafața liberă.

Plantele au nevoie de iluminare, așadar culturile trebuie plasate pe un pervaz luminat. În perioada de iarnă, verdeața trebuie să beneficieze de iluminare suplimentară. Va fi suficient să instalați lămpile la jumătate de metru deasupra verdeaței. Trebuie să le aprindeți seara (timp de aproximativ 5 ore). Dacă mărarul se află într-un loc întunecat, atunci trebuie iluminat cel puțin 15 ore.

Reguli pentru îngrijirea verdeaței:

1. Organizați udarea regulată.
2. Efectuați fertilizarea o dată la 14 zile.
3. Temperatura trebuie să fie în jur de +18°C (în condițiile unui balcon vitrat este permisă cultivarea la temperatura de până la +8°C),
   la temperaturi peste +20°C planta are nevoie de mai multă lumină.
4. În prima săptămână după apariția răsadurilor, reduceți temperatura noaptea în încăpere.

Fapte interesante despre mărar

1. În Evul Mediu, oamenii agățau mărar pe ușile de intrare. Ei credeau că acest lucru va ajuta la protejarea casei împotriva atacurilor vrăjitoarelor.
2. În antichitate, mărarul era folosit pentru fabricarea diverselor poțiuni.
3. Grecii antici foloseau această plantă pentru producerea parfumurilor.
4. Sportivii greci foloseau un tonic din mărar ca mijloc de îmbunătățire a tonusului muscular.
5. Romanii antici dădeau mărar gladiatorilor. Se credea că iarba le oferea forță și rezistență.

Fotografie cu mărar