Mere coapte: proprietăți benefice și contraindicații

Merele coapte preparate corect – un preparat uimitor pentru desert, care este foarte gustos, dar și benefic și cu puține calorii. Mulți au fost răsfățați în copilărie cu acest preparat aromat, dar și majoritatea adulților nu refuză să se delecteze cu un măr copt. Acest desert este ușor de preparat, așa că poate fi realizat chiar și de o gazdă neexperimentată.

Care mere sunt mai benefice: proaspete sau coapte

Este dificil de determinat care mere posedă în mai mare măsură proprietăți benefice – cele proaspete sau cele coapte, dar trebuie menționat că ele au un efect benefic aproape identic asupra organismului. Diferența dintre fructele proaspete și cele tratate termic constă, în principal, în calitățile lor gustative, nu în conținutul de vitamine și alte elemente, deoarece compoziția fructelor la coacere nu se modifică semnificativ.

În unele cazuri, merele coapte vor fi într-adevăr mai benefice decât cele proaspete. Acest lucru se referă la persoanele care suferă de boli ale organelor digestive, precum și la copiii mici și la persoanele care au dificultăți în digerarea alimentelor vegetale crude cu conținut bogat de fibre. În cazul exacerbării gastritei (precum și a acestei afecțiuni cu aciditate crescută) și a ulcerului, consumul de mere proaspete este contraindicat, însă sub formă coaptă ele pot fi consumate, dar în cantitate mică.

Compoziția și conținutul caloric

În merele preparate prin coacere se conține o cantitate mică de calorii – doar 45–70 kcal la 100 g. Desigur, cifra finală va depinde de rețeta după care se prepară preparatul. Adăugarea de miere, zahăr, brânză de vaci sau alte ingrediente crește, în mod corespunzător, valoarea energetică a merelor coapte – aceasta poate ajunge la 100 kcal la 100 g.

În compoziția fructelor coapte se găsesc vitamine din grupul B, precum și A, C (acidul ascorbic binecunoscut nouă), PP, K, E. Preparatul nu este lipsit nici de conținutul de fibre alimentare, care joacă un rol important în reglarea proceselor digestive și contribuie la absorbția lentă a carbohidraților.

În merele coapte se conțin microelemente: potasiu, fier, calciu, fosfor, sodiu, mangan, bor și altele, precum și acizi și pectine. Dacă consumați fructele împreună cu sâmburii, puteți obține și un element atât de important pentru organism precum iodul.

Cu ce sunt benefice merele coapte

Beneficii generale

Datorită efectului pozitiv asupra organismului, merele coapte pot fi considerate un desert cu adevărat sănătos. Pectina din compoziția lor îmbunătățește digestia, elimină toxinele și are un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor. Potasiul și acidul folic reglează funcționarea sistemului cardiovascular, iar fierul crește nivelul hemoglobinei din sânge. Consumul regulat de mere coapte reduce riscul de infarct, accident vascular cerebral, ateroscleroză, diabet zaharat și alte câteva boli.

Pentru femei

Femeile ar trebui să includă merele coapte în alimentația lor pentru a-și întări imunitatea și pentru a suplimenta rezervele de vitamine ale organismului. Acest desert are un efect foarte pozitiv asupra organismului aproape oricărei femei:

1. Merele coapte au un efect pozitiv asupra sănătății unghiilor și părului.
2. Prin consumul regulat de mere coapte, pielea devine mai curată, mai tânără și mai sănătoasă.
3. La femei, riscul de apariție a osteoporozei se reduce.
4. Merele coapte au un efect benefic asupra funcționării creierului, prevenind modificările legate de vârstă și păstrând memoria și luciditatea mulți ani.
5. Merele, inclusiv în formă coaptă, constituie un mijloc profilactic împotriva bolilor oncologice.
6. Merele coapte pot fi consumate în timpul procesului de slăbire.

Pentru bărbați

Merele coapte sunt benefice pentru organismul masculin, în primul rând pentru că cresc rezistența fizică, întăresc țesutul osos și mențin nivelul necesar de energie, permițând practicarea activă a sportului sau a muncii fizice. În plus, fructele coapte conțin substanțe care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, a creierului și a glandei tiroide.

Merele coapte previn apariția bolii Alzheimer și, de asemenea, încetinesc procesele de îmbătrânire ale întregului organism. Prin acest produs, bărbații își pot proteja organismul de bolile sistemului cardiovascular, deoarece acesta întărește pereții vaselor de sânge și scade nivelul colesterolului rău din sânge. Totodată, merele, în orice formă, inclusiv coapte, contribuie la refacerea hormonilor masculini.

În timpul sarcinii

Este cunoscut faptul că în timpul sarcinii femeia trebuie să consume mai multe vitamine și minerale. Pentru acest scop, merele coapte sunt ideale, deoarece conțin o gamă largă de elemente benefice, printre care fier, potasiu, mangan, fosfor, sulf, acizi din fructe și acizi organici, vitamine din complexul B, acid ascorbic etc.

Merele coapte pot ajuta la eliminarea unei probleme frecvente în rândul femeilor însărcinate – constipația. Datorită conținutului bogat de fibre, acest produs poate acționa ca un laxativ ușor, stimulând digestia. De asemenea, un astfel de desert permite reglarea creșterii în greutate, deoarece este destul de hipocaloric. Cel mai important element pentru femeile însărcinate este iodul. Acesta se găsește în cantitate mare în semințele de măr. Pentru a acoperi necesarul zilnic de iod, este suficient să consumați aproximativ 6–7 semințe pe zi.

Cu toate că merele coapte sunt foarte benefice pentru femeile însărcinate, ele trebuie consumate în cantitate limitată pentru a evita apariția diareei. Este suficient să consumați doar 1–2 fructe coapte pe zi pentru a compensa deficitul de substanțe nutritive din organism și a nu supraîncărca sistemul digestiv.

În timpul alăptării

Dumneavoastră, ca mamă care alăptează, trebuie să acordați o atenție deosebită alimentației dumneavoastră. Pentru ca bebelușul să se simtă bine, dar să primească toate vitaminele și mineralele necesare prin laptele matern, în timpul alăptării trebuie să consumați numai produse sănătoase.

În perioada alăptării, este mai bine să evitați fructele proaspete, legumele și fructele de pădure, deoarece cantitatea mare de fibre poate provoca balonări și dureri abdominale, ceea ce se va reflecta inevitabil și asupra bebelușului. În schimb, o mamă care alăptează își poate permite să se bucure de un măr copt. Motivul este că, după orice tratament termic, o parte din fibrele alimentare grosiere se descompun, mărul este mai bine absorbit și nu provoacă fermentație în intestine.

Merele coapte trebuie introduse treptat în alimentație în timpul alăptării. La început puteți încerca o bucată, observați reacția bebelușului, iar a doua zi puteți mări porția, ajungând treptat la 1–2 mere coapte pe zi. Ele vor completa organismul mamei și al copilului cu vitamine și microelemente și, de asemenea, vor fi o modalitate excelentă de a diversifica meniul în timpul alăptării și de a readuce silueta la normal după naștere.

Pentru copii

Merele coapte pot fi introduse în alimentația copilului încă de la vârsta de 6 luni. Bebelușul se va putea bucura nu doar de un desert delicios, ci și de o mulțime de substanțe benefice și nutritive. Tratamentul termic nu afectează prea mult beneficiile merelor, însă în această formă fructul va fi mai bine absorbit de organismul copilului.

Merele pot menține imunitatea copilului, funcționarea sistemului cardiovascular și nervos la un nivel corespunzător, ajută în caz de intoxicație a organismului și, de asemenea, întăresc sistemul osos și mușchii.

S-a demonstrat că merele au proprietăți antibacteriene și antivirale. Acest lucru se explică prin conținutul destul de ridicat de vitamina C, iar prezența iodului în merele coapte va contribui la dezvoltarea mentală a copilului.

Pentru slăbit

Deoarece merele în sine sunt un produs dietetic, în formă coaptă ele vor fi, de asemenea, potrivite pentru consum în timpul dietei de slăbire. Principalul lucru este să nu adăugați prea mult zahăr, miere sau alte ingrediente, care nu vor face decât să crească valoarea energetică. Merele coapte sunt gustoase în sine, dar le puteți presăra cu scorțișoară sau, dacă ați nimerit un soi acru, adăugați puțină miere. Puteți prepara mere coapte cu brânză de vaci degresată, care va fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru micul dejun, cină sau desert în timpul slăbirii.

Dieta cu mere coapte
Înainte de a urma orice dietă, este important să vă asigurați de starea dumneavoastră de sănătate. De asemenea, nu trebuie să urmați nicio dietă mai mult de o săptămână și să o repetați mai devreme de o lună. În restul timpului, este mai bine să limitați doar puțin aportul caloric și să adăugați activitate fizică.

Meniul dietei cu mere coapte arată cam așa: 6–7 fructe, coapte fără zahăr sau cu o cantitate mică de miere sau scorțișoară, împărțite în 3–4 porții și consumate pe parcursul zilei. Dacă este prea foame, se pot adăuga 1–2 pahare de chefir sau două ouă fierte. În timpul dietei, este mai bine să se excludă antrenamentele intense și să se renunțe la cafea, alcool și țigări.

Zi de post cu mere coapte
Consumând doar mere coapte pe parcursul zilei, se poate nu doar scădea în greutate, scăpa de edeme, elimina constipația, ci și reface rezervele de vitamine și minerale. Pentru o zi de post, este necesar să se pregătească 5–7 mere coapte și să se mănânce pe parcursul zilei atunci când apare senzația de foame. Este permis să se bea apă plată pură, ceai verde, o ceașcă de cafea neagră pe zi. Rezultatul unei astfel de zile de post va fi vizibil încă de a doua zi dimineață – un ten proaspăt, ușurință în tot corpul și, desigur, minus pe cântar. Cu toate acestea, nu este bine să repetați ziua de post cu mere coapte prea des – este suficient o singură dată pe săptămână pentru a menține silueta și sănătatea în perfectă stare.

Merele coapte în medicină

Mărul este considerat unul dintre cele mai sănătoase fructe pentru organismul uman. Chiar și bunicile noastre spuneau că trebuie să mâncăm câte un măr în fiecare zi pentru a ne păstra sănătatea, tinerețea și frumusețea mulți ani. Într-adevăr, acest fruct este foarte valoros, fiind folosit nu doar în gastronomie, ci și în medicină – populară și tradițională. Să analizăm influența merelor asupra organismului în cazul unor boli.

În cazul diabetului zaharat

Deoarece merele coapte au un indice glicemic scăzut, ele sunt permise persoanelor care suferă de diabet zaharat. Merele coapte pot fi prezente în meniul diabeticilor în cantitate de 1–2 bucăți. Această cantitate este de obicei suficientă pentru a satura organismul cu substanțe benefice, a curăța sângele de colesterolul dăunător, a normaliza digestia și, de asemenea, a reduce nivelul de insulină.

Merele coapte îi vor ajuta pe diabetici să își mențină greutatea în limite normale, desigur, dacă sunt consumate în cantitate moderată. Se recomandă să se mănânce acest desert după masa principală ca desert sau să înlocuiască gustările dăunătoare.

Important: indicele glicemic al merelor coapte — 35 de unități.

Pentru pancreatită

Persoanele care suferă de pancreatită pot mânca mere coapte, dar numai în perioada de remisiune a bolii. De asemenea, este mai bine să se aleagă doar soiuri dulci pentru coacere, curățând coaja. Pe zi, pacienților cu pancreatită li se permite să consume 1–2 mere coapte, acest lucru va permite să nu suprasolicite pancreasul și va satura organismul cu substanțele necesare.

Merele coapte ajută la combaterea pancreatitei, deoarece au o aciditate scăzută. Ele nu exercită o încărcătură semnificativă asupra pancreasului și sunt ușor digerate, iar fibrele pe care le conțin contribuie la o digestie corectă, fără a provoca balonare și dureri abdominale, spre deosebire de fructele crude.

Pentru gastrită

Merele sunt permise în caz de gastrită, dar la această boală este mai bine să le consumați coapte. De asemenea, gastrita cu aciditate gastrică crescută reprezintă o contraindicație pentru consumul soiurilor acre. Dacă aciditatea este scăzută, dimpotrivă, este mai bine să alegeți merele mai acre.

Specialiștii recomandă, de asemenea, să renunțați la mere, chiar și la cele coapte, dacă gastrita se află în stadiul de acutizare. Iar în remisiunea bolii, puteți consuma acest produs în cantitate de 1–2 bucăți pe zi. Se permite adăugarea de zahăr, miere sau alți aditivi la coacere, ceea ce va face desertul și mai gustos.

Pentru intestine

Merele reprezintă unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru intestin. Ele conțin o cantitate mare de fibre alimentare, care curăță pereții intestinului și favorizează o digestie corectă. Merele nu rămân mult timp în stomac și se digeră deja în intestin, dacă le consumați separat de alte alimente.

Pentru edeme

Merele coapte reprezintă un remediu excelent pentru eliminarea excesului de lichid din organism și normalizarea funcției rinichilor. În scopuri terapeutice, se recomandă să consumați 1–2 mere coapte pe zi, ceea ce va permite îmbunătățirea stării de bine, ameliorarea sindromului dureros în diverse afecțiuni renale, precum și eliminarea nisipului fin din rinichi.

Pentru constipație

Merele coapte pot elimina problemele de digestie, îndepărtând ușor masele acumulate în intestin, ameliorând constipația și durerile abdominale provocate de aceasta. Cu toate acestea, consumul de mere coapte trebuie limitat, deoarece consumarea acestui desert în cantități mari, dimpotrivă, va provoca balonare și procese de fermentare în intestin. Merele coapte elimină rapid constipația, deoarece au proprietatea de a înmuia pereții intestinului, eliminând materiile fecale. Îmbunătățirea tranzitului intestinal poate fi observată după 2–3 zile de consum regulat (câte 3–4 bucăți pe zi).

Uneori, merele coapte nu numai că nu ajută în lupta împotriva constipației, dar chiar o provoacă. Așa se întâmplă, de exemplu, în caz de gastrită, ulcer, pancreatită. De asemenea, constipația este provocată de soiurile de mere prea dulci și de fructele prost spălate. În unele cazuri, ele pot provoca nu numai constipație, ci și greață, vărsături.

În caz de diaree

Merele coapte au proprietăți adsorbante și antimicrobiene, datorită cărora microflora patogenă din intestin este distrusă, fiind înlocuită de una normală. Datorită acestor proprietăți, fructele coapte pot elimina diareea și, de asemenea, pot regla în general funcționarea tractului gastrointestinal.

Pentru colită

În cazul unei boli precum colita, este permis să consumați mere coapte, dar nu mai mult de 1–2 bucăți pe zi. De asemenea, trebuie să acordați preferință fructelor soiurilor dulci, deoarece în caz de colită trebuie evitată aciditatea excesivă. Merele pot fi coapte cu zahăr, miere sau brânză de vaci. Practic, orice variantă de preparare a fructelor coapte este potrivită pentru persoanele care suferă de colită. Acest desert nu numai că va ameliora starea pacientului, dar va deveni și un înlocuitor excelent pentru dulciurile dăunătoare, care cu siguranță nu trebuie consumate în caz de colită.

Pentru ficat

Merele coapte pot aduce un beneficiu uriaș ficatului. Compoziția lor conține substanțe care degrevează organul, refăcându-i celulele în mod natural. Iar cantitatea mare de vitamine și alte substanțe benefice contribuie la însănătoșirea nu doar a ficatului, ci a întregului organism.

Pentru normalizarea funcției ficatului, este necesar nu doar să consumați anumite alimente, ci și să aveți grijă de stilul de viață în ansamblu – să includeți sportul, să controlați alimentația, să eliminați alcoolul, fumatul, precum și să evitați stresul și tulburările nervoase puternice.

Pentru colecistită

În cazul inflamației infecțioase a vezicii biliare (colecistită), trebuie respectate anumite restricții. Pe lângă tratamentul medicamentos, pacientul trebuie să urmeze un anumit regim alimentar. Astfel, în perioada de exacerbare a bolii, este interzis consumul unei cantități mari de alimente proteice și grase, deoarece acest lucru poate agrava situația.

În colecistita acută, medicii prescriu pacienților dieta nr. 5a, care include doar produse fără proteine, pasate. Este important să mâncați porții mici, de mai multe ori pe zi. În stadiul de remisiune, se pot adăuga alimente nu doar sub formă de piure, ci și să includeți o cantitate mică de proteine în meniu.

Nu toate fructele și legumele pot fi incluse în meniul unui pacient cu colecistită. Totuși, merele coapte nu se află pe lista produselor interzise. Puțin câte puțin, după curățarea de coajă, se pot consuma fructe coapte cu zahăr, miere sau fără adaosuri. În perioada de remisiune a bolii, se pot prepara mere coapte cu brânză de vaci și smântână, și se pot mânca împreună cu coaja.

Pentru întărirea imunității

Consumul regulat de mere coapte poate crește considerabil imunitatea și, ca urmare, rezistența organismului la răceli și boli virale. Acest lucru se realizează în principal datorită conținutului ridicat de vitamina C, de care organismul are nevoie constant. Pentru a obține efectul terapeutic, este necesar să mâncați merele împreună cu coaja, în cantitate de 2–3 bucăți pe zi. Copiilor le sunt suficiente 1–2 fructe pe zi pentru a crește imunitatea și a îmbunătăți starea generală a organismului.

Riscuri și contraindicații

Merele coapte – un preparat care practic nu are contraindicații, ceea ce înseamnă că nu dăunează sănătății. Dimpotrivă, aceste fructe, atât în stare proaspătă, cât și coapte, au doar un efect pozitiv asupra organismului.

Unele femei însărcinate și care alăptează se tem să mănânce mere roșii, deoarece consideră că acestea sunt foarte alergene. Într-adevăr, astfel de fructe conțin alergeni, dar la coacere aceștia se distrug aproape în totalitate. Aceasta înseamnă că merele roșii pot fi consumate cu moderație.

Uneori, merele coapte pot fi contraindicate. De regulă, acest lucru se referă la afecțiunile tractului gastrointestinal aflate în stadiu de exacerbare. Dacă aveți îndoieli cu privire la faptul dacă puteți sau nu mânca mere într-un anumit caz, este mai bine să consultați un medic.

Cum să păstrați merele coapte

Desigur, aproape toate preparatele sunt mai gustoase și mai sănătoase atunci când sunt consumate imediat după preparare, acest lucru fiind valabil și pentru merele coapte. Dar uneori apare necesitatea de a păstra merele coapte. În acest caz, este important să știți cât timp și în ce condiții se păstrează acest preparat.

Fructele coapte trebuie răcite și puse imediat într-un recipient închis, apoi introduse în frigider. Ele pot fi păstrate timp de 2–3 zile, iar înainte de consum este recomandabil să le încălziți ușor. Desigur, gustul merelor coapte proaspăt preparate diferă de cel al celor păstrate câteva zile. Se modifică și aspectul – ele devin zbârcite, își pierd culoarea și aroma.

Se poate congela

Dacă doriți să pregătiți fructele pentru iarnă, iar metodele obișnuite sub formă de dulceață, murături, uscare etc. v-au plictisit, puteți încerca să congelați merele coapte. Pentru aceasta, trebuie să curățați fructele de coajă, să eliminați semințele, să le tăiați în felii și să le coaceți în cuptor. Apoi să le răciți, să le puneți în pungi și să le congelați. Puteți pasa merele cu un blender, iar în sezonul rece să folosiți piureul rezultat pentru prepararea diverselor deserturi, produse de patiserie etc.

Dacă este necesar să păstrați merele coapte întregi pentru o perioadă de o săptămână sau mai mult, puteți încerca următoarea variantă de congelare. Fructele coapte se răcesc, se așează în congelator într-un singur strat, se congelează, apoi se pun într-o pungă și se reintroduc în congelator. Merele congelate se păstrează timp de un an.

Cum să mâncați corect merele coapte

Merele coapte sunt un preparat care se potrivește aproape tuturor. Desertul din fructe, în majoritatea cazurilor, nu provoacă reacții adverse, desigur, cu condiția respectării normelor de consum. Consumul excesiv de mere coapte nu va aduce beneficii, însă consecințele negative pot apărea după câteva ore – tulburări de scaun, balonare, dureri abdominale.

Merele coapte se recomandă a fi consumate după masa principală, ca desert. Astfel, fructele vor contribui la o digestie mai rapidă a celorlalte alimente și nu vor provoca disconfort gastric. Acest lucru nu se aplică merelor coapte cu brânză de vaci, fructe uscate și alte adaosuri. Un astfel de desert poate fi considerat deja un preparat independent, care poate înlocui una dintre mese – micul dejun, gustarea sau cina.

De asemenea, trebuie menționat că merele coapte trebuie consumate împreună cu coaja, deoarece în aceasta se află cea mai mare parte a vitaminelor și a altor substanțe benefice. La dorință, puteți consuma și semințele, dar nu mai mult de 5–7 bucăți pe zi. Semințele de măr conțin un element necesar omului – iodul, de care adesea locuitorii Rusiei nu au suficient.

Cât puteți consuma pe zi

Unui adult îi este suficient să consume până la 3 mere coapte pe zi, copiilor – 1–2 fructe, diabeticilor și persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal – nu mai mult de 1 fruct pe zi. Consumul necontrolat al desertului riscă să provoace reacții negative din partea organelor tractului gastro-intestinal, precum și poate cauza exacerbarea unor boli cronice.

Se pot consuma seara și pe stomacul gol?

Se pot mânca merele coapte pe stomacul gol și noaptea? Pentru a răspunde la această întrebare, este suficient să înțelegeți că merele coapte sunt un desert. Ca toate produsele care conțin carbohidrați, fructele nu sunt recomandate a fi consumate imediat înainte de culcare. În general, noaptea nu este indicat să mâncați niciun alt fel de mâncare, deoarece o încărcătură suplimentară asupra intestinelor nu va contribui la un somn profund și sănătos.

Pe stomacul gol, merele coapte se consumă doar în anumite cazuri: în timpul dietei și atunci când este necesară eliminarea rapidă a constipației. Fructele consumate pe stomacul gol permit curățarea rapidă a intestinelor, din același motiv nu trebuie mâncate noaptea.

Cu ce se asortează

Merele coapte se pot mânca fără adaosuri, deoarece acest desert este gustos și sănătos în sine. Dar, dacă gustul obișnuit s-a plictisit deja, puteți diversifica cu diverse adaosuri, cum ar fi miere, scorțișoară, brânză de vaci, smântână, fructe uscate, nuci, siropuri dulci etc.

Fiecare naționalitate are propria sa rețetă preferată de preparare a merelor coapte. Astfel, americanii coc fructele cu sirop de arțar și le servesc cu clătite, rușii obișnuiesc să adauge miere și scorțișoară la merele coapte. Există și multe alte rețete, de la simple la originale, pentru prepararea merelor coapte, dar atunci va trebui să țineți cont că, odată cu adăugarea ingredientelor, va crește și conținutul caloric al preparatului final.

Cum să coaceți corect merele: rețete

La coacere, merele aproape că nu își pierd proprietățile benefice. Prin urmare, puteți înlocui cu încredere fructele proaspete cu cele coapte. În această formă, fibrele din fructe se vor absorbi mai bine, fără a provoca balonare și dureri abdominale. Pentru a coace merele, puteți folosi cuptorul, slow cooker-ul sau cuptorul cu microunde. În fiecare caz, veți obține un desert incredibil de gustos și sănătos. Desigur, este important să găsiți mere cu adevărat bune – nu prea acre, dar nici prea dulci, și, dacă este necesar, să adăugați alte ingrediente. Să examinăm cele mai populare metode de coacere.

La cuptor

Cel mai comun mod de a coace merele este în cuptor. Pentru fiecare dintre ele, este important să alegeți fructe de calitate și gustoase. Astfel, merele trebuie să aibă o coajă nu prea subțire, pentru a nu crăpa în timpul preparării; de asemenea, este mai bine să optați pentru soiuri dulci-acrișoare. Există mai multe rețete pentru prepararea merelor coapte la cuptor; să analizăm cele mai simple și gustoase dintre ele:

1. Măr copt simplu. Chiar din nume se înțelege că nu sunt necesare cunoștințe și eforturi speciale pentru a pregăti acest fel de mâncare. Merele trebuie spălate, curățate de miez, tăiate vârful, după dorință umpleți căsuțele de măr cu fructe uscate, brânză de vaci, miere, presărați cu zahăr sau adăugați puțin unt. Felul de mâncare va fi gustos și fără adaosuri. Merele pregătite se așează pe o tavă și se introduc în cuptor. Coaceți desertul timp de o jumătate de oră la temperatura de 180 de grade.
2. Rețeta clasică de mere coapte – cu nuci și miere. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este necesar să alegeți fructe de calitate, să le spălați, să îndepărtați miezul, să umpleți merele cu un amestec de miere și nuci, să presărați deasupra scorțișoară cu zahăr. Apoi, așezați preparatele pe o tavă și coaceți la 180 de grade timp de 30–40 de minute.
3. «Bărcuțe de mere» – rețeta de mere coapte, pe care copiii le îndrăgesc în mod deosebit. Pentru prepararea felioarelor de mere coapte, trebuie să luați fructele propriu-zise, să le tăiați în jumătăți, să îndepărtați semințele și cozile, lăsând coaja. Așezați merele pe tavă cu coaja în jos, coaceți la 200 de grade timp de 15 minute. După aceea, scoateți-le, răciți-le, umpleți-le cu un amestec adus în prealabil la fierbere format din lapte (100 ml), amidon (1 linguriță), cacao (1 linguriță), zahăr (3 linguri), unt (30 g) și un gălbenuș. Ingredientele sunt în cantități calculate pentru prepararea a 3 mere mari (6 bărcuțe). Împreună cu umplutura, coaceți bărcuțele încă 10 minute, apoi serviți-le imediat.

La microunde

Merele coapte sunt un preparat destul de simplu de gătit. Totuși, dacă vă decideți să coaceți mere în cuptorul cu microunde, trebuie să cunoașteți și să respectați câteva recomandări:

1. Înainte de a pune merele în cuptorul cu microunde, acestea trebuie înțepate cu o scobitoare sau un cuțit în mai multe locuri. Astfel, nu se vor crăpa și se vor coace bine în interior.
2. Sucul eliberat în timpul coacerii nu trebuie scurs – cu el puteți stropi merele înainte de servire, făcându-le mai suculente și mai apetisante.
3. În funcție de mărimea merelor, timpul de coacere va fi diferit. Astfel, procesul de preparare a acestui fel de mâncare poate dura între 3 și 10 minute.
4. La coacerea cu umplutură, trebuie lăsată o coajă de cel puțin un centimetru, pentru ca mărul să nu se destrame în timpul preparării.

Se pot prepara mere coapte nu doar întregi, ci și tăiate în felii, așezate pe straturi, adăugând umplutură și obținând un preparat uimitor de gustos tip caserolă.

Acum să analizăm câteva rețete de mere coapte la cuptorul cu microunde, pe care orice gospodină le poate prepara:

1. Merele cu scorțișoară și miere la cuptorul cu microunde se prepară astfel: pentru 2 fructe medii, luați 2–3 linguri de miere, 2 lingurițe de scorțișoară, 1 linguriță de ghimbir măcinat. Spălați merele, scoateți miezul, înțepați-le de câteva ori cu o scobitoare. Umpleți orificiile cu miere amestecată cu ghimbir și scorțișoară, puneți-le într-un vas adânc pentru cuptorul cu microunde și coaceți la putere medie timp de 5–7 minute. Desertul poate fi servit presărat cu zahăr pudră sau scorțișoară.
2. Merele coapte cu miere – o delicatesă delicioasă pentru copii și adulți. Acest desert vitaminic este ușor de preparat: trebuie să luați 2 mere mari, 2 linguri de miere, câte 40 g de prune uscate și stafide. Spălați fructele, scoateți miezurile pe care le umpleți cu un amestec de prune uscate, stafide și miere (după ce ați spălat fructele uscate). Puneți merele într-un vas pentru cuptorul cu microunde și coaceți timp de 5–7 minute la putere mare.
3. Rețetă simplă de mere coapte – cu zahăr. Pentru prepararea acestui fel de mâncare vor fi necesare mere de mărime medie și zahăr. Fructele se spală, se eliberează de miez (opțional), se presară cu zahăr (10 g per măr mediu) și se coc în cuptorul cu microunde între 3 și 5 minute la putere medie. Pentru gust și aromă se poate adăuga puțin unt.

La multicooker

Merele coapte se pot prepara în multicooker. Pentru aceasta, trebuie să alegeți mere tari, acrișoare-dulci, potrivite sunt soiurile «Antonovka» sau «Semerenko». Există multe rețete de coacere a merelor în multicooker, următoarele fiind cele mai reușite:

1. Merele cu miere și scorțișoară – o delicatesă de toamnă îndrăgită de mulți. Fructele de mărime medie trebuie spălate bine, curățate de miez și tăiate vârful. În găurile rezultate se pune miere cu scorțișoară, se acoperă cu «căpăcelele» rămase, se așează în vasul multicookerului și se activează modul «Coacere» pentru 30–40 de minute. După acest timp, desertul gustos și aromat va fi gata. Merele pot fi servite, presărate cu scorțișoară și zahăr pudră, iar alături se poate pune o cupă de înghețată.
2. Merele coapte cu nuci se prepară în felul următor. Pentru 5–6 mere mici vor fi necesare 2 linguri de zahăr, un pumn de nuci (migdale, caju, nuci), puțină scorțișoară și unt. Fructele trebuie spălate, curățate de miez, lăsând coaja de cel puțin 1 cm. Nucile se mărunțesc, se amestecă cu zahăr și scorțișoară, se umplu merele cu acest amestec și se așează în vasul multicookerului uns cu unt. Se setează modul «Coacere» pentru o jumătate de oră și se așteaptă terminarea preparatului.
3. Merele coapte cu brânză de vaci – o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care va înlocui terciul obișnuit la micul dejun sau va deveni o gustare excelentă pe parcursul zilei. Pentru a prepara merele după această rețetă, este necesar să luați 5–6 fructe de mărime medie, să le spălați, să le scoateți miezul, astfel încât să rezulte o gaură mică. Brânza de vaci (aproximativ 200 g pentru această cantitate de mere) se amestecă cu 2 linguri de stafide sau caise uscate mărunțite, 2 linguri de zahăr și un praf de vanilină, se pune compoziția de brânză în mere, se presară deasupra cu zahăr și se așează pentru coacere în multicookerul uns cu unt. Merele se coc aproximativ 30 de minute, pentru soiurile tari poate fi nevoie de 40–45. Se servesc cel mai bine reci, decorate cu zahăr pudră.

În tigaie

Cel mai simplu și accesibil mod de preparare a merelor coapte este în tigaie. În funcție de preferințele gustative, se pot coace fructele cu miere, brânză de vaci, scorțișoară, fructe uscate, nuci și alte umpluturi sau cu zahăr.

Merele, înainte de coacere, trebuie spălate bine, îndepărtate semințele și tot ce nu este necesar, puneți umplutura sau presărați cu zahăr, așezați fructele într-o tigaie unsă cu unt, acoperiți cu capac și puneți la foc mic. Merele vor fi gata în momentul în care se rumenesc bine deasupra. Desertul gata se așează pe farfurii și se presară cu scorțișoară sau zahăr pudră.

O altă variantă de preparare a merelor coapte în tigaie – în felii. Pentru aceasta, fructele trebuie spălate, tăiate în felii nu prea groase, așezate într-o tigaie unsă cu ulei, presărate cu zahăr sau stropite cu miere, adăugați puțină scorțișoară și gătiți la foc mic. De regulă, merele vor fi gata în 20–30 de minute. Dacă adăugați umplutură, de exemplu, brânză de vaci, fructe uscate sau nuci, veți obține o caserolă de mere aromată și gustoasă.

Cu brânză de vaci

Pentru a prepara mere coapte gustoase umplute cu brânză de vaci, veți avea nevoie de foarte puțin efort și timp. Acest fel de mâncare se obține cel mai bine din soiuri de mere dulci-acrișoare, de dimensiuni mari sau medii. Cel mai bine este să alegeți mere verzi sau galbene, iar cele roșii este preferabil să le consumați proaspete. De asemenea, fructele trebuie să fie suficient de tari, pentru a nu se desface în timpul coacerii și a nu-și pierde forma.

Brânza de vaci pentru acest fel de mâncare este bine să o alegeți nu prea uscată, dar nici prea grasă, de exemplu, cea de 9% este potrivită. Dacă este prea uscată, puteți adăuga puțină smântână, dacă este lichidă – stoarceți excesul de zer. Brânza de vaci, înainte de a o pune în mere, trebuie trecută prin sită, amestecată cu zahăr, vanilină, fructe uscate, nuci sau orice alți aditivi. Apoi așezați umplutura în mere (în orificiile lăsate de miezul tăiat) și coaceți în cuptor timp de 20–30 de minute la temperatura de 180 de grade.

Merele coapte cu brânză de vaci este mai bine să le preparați în cuptor, dar dacă nu aveți unul, puteți încerca să preparați acest fel de mâncare într-un multicooker sau cuptor cu microunde. Dacă vă place ca merele să fie suculente, puteți adăuga puțină apă în vas. De asemenea, nu uitați să înțepați merele cu o scobitoare, pentru a nu crăpa în timpul coacerii. Felul de mâncare gata se servește răcit, presărat ușor cu zahăr pudră sau decorat după preferință.

Cu miere

Mere coapte cu miere – rețeta clasică de preparare a acestui fel de mâncare. Pentru aceasta veți avea nevoie de 3–5 mere de mărime medie, 7–9 linguri de miere proaspătă (de preferat de hrișcă), bețișoare de scorțișoară. Merele trebuie spălate, șterse cu un prosop, tăiate miezul, lăsând pereți cu o grosime de cel puțin 1 cm, apoi umpleți orificiile rezultate cu miere și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră. Puteți găti mere cu miere în cuptorul cu microunde, multicooker sau chiar în tigaie – în orice caz, obțineți un desert gustos și sănătos care place atât adulților, cât și copiilor.

Cu scorțișoară

Merele coapte cu scorțișoară – un desert excelent pentru cei care își monitorizează greutatea și sănătatea. A prepara astfel de mere este extrem de simplu. Trebuie să luați câteva mere coapte, dar nu prea coapte, de preferat din soiuri dulci-acrișoare, nu foarte moi. Spălați fructele, tăiați-le în jumătăți sau în felii, aruncând semințele și tot ce este în plus, așezați-le într-o formă de copt, presărați cu scorțișoară, dacă este necesar – cu zahăr, puneți în cuptor pentru 20–30 de minute la 180 de grade. Merele gata se răcesc, se servesc cu înghețată sau pur și simplu ca desert separat. Deasupra se presară cu zahăr pudră, se pun bețișoare de scorțișoară sau crenguțe de mentă.

Merele cu scorțișoară pot fi coapte și întregi. Pentru aceasta, trebuie alese fructe nu prea mari și nici prea acre. Dacă este nevoie de mai multă dulceață, se poate adăuga miere sau se pot presăra merele cu zahăr. Fructele întregi se coc mai mult decât cele tăiate – aproximativ 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Fapte interesante despre mere

Merele – cel mai răspândit fruct din întreaga lume. Sunt îndrăgite în diferite țări, dar se prepară pretutindeni în moduri diferite. De asemenea, despre mere se cunosc multe mituri, dar există și fapte interesante cu fundament științific:

1. Patria merelor este Kazahstanul. Tocmai pe teritoriul acestei țări, oamenii antici au descoperit pentru prima dată fructe gustoase și aromate. Capitala Kazahstanului – Alma-Ata are un nume care, în traducere, înseamnă «Tatăl merelor». În acest oraș este chiar ridicat un monument al mărului, realizat din marmură naturală și situat pe muntele Kok-Tiube.
2. Conform datelor arheologice, mărul este primul copac pe care omul a început să îl cultive. El a reușit pentru prima dată să facă aceasta acum 6500 de ani.
3. Sunetul englezesc al cuvântului „măr” (apple) are legătură cu numele grecesc antic Apollo. Aceasta se explică prin faptul că în Grecia Antică mărul era considerat arborele sacru al lui Apollo.
4. Merii pot trăi și rodi foarte mult timp. Dar cel mai bătrân măr care încă rodește și astăzi este mărul plantat de Peter Stuyvesant în anul 1647.
5. Cele mai mari scale de producție a merelor aparțin Chinei, contrar opiniei comune că acest fruct este cel mai îndrăgit de ruși.
6. Dacă se calculează suprafața tuturor livezilor de meri din lume, se obține o cifră de peste 5 milioane de hectare.
7. În întreaga lume există aproximativ 7000 de soiuri de mere, dar selecționerii nu se opresc aici și creează soiuri noi. Unele dintre ele sunt ornamentale, altele sunt utilizate în scopuri tehnice, iar pentru consumul direct se folosesc doar 100 de soiuri.
8. Unele soiuri de măr pot atinge 12 metri înălțime. Dar în scopuri productive și personale se cultivă meri de 2–3 metri, obținuți artificial de selecționeri.
9. Merele nu se scufundă. Dacă aruncați un fruct în apă, veți vedea cum iese la suprafață, deoarece conține o cantitate suficientă de aer.
10. Cantitatea principală de vitamine și alte substanțe benefice se află în coaja mărului. Acest lucru trebuie luat în considerare de către cei care preferă să curețe coaja înainte de a consuma fructul.
11. Englezii consideră că doar două mere pe zi pot prelungi tinerețea și frumusețea unei persoane și pot proteja împotriva bolii Alzheimer și a tumorilor oncologice.
12. În funcție de culoarea cojii, fructul va avea un anumit grad de utilitate. Astfel, cele mai valoroase pentru organismul uman sunt considerate merele roșii, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Merele verzi sunt puțin mai puțin benefice, dar conțin substanțe care au un efect pozitiv asupra sănătății dinților și gingiilor.
13. Din doar două mere se poate obține doza zilnică de fibre alimentare, benefice pentru digestie.
14. Dacă un măr a fost „găurit” de un vierme, puteți fi sigur că acest fruct a fost cultivat fără utilizarea de aditivi chimici.

Fotografie cu mere coapte