Orez negru: compoziție, proprietăți benefice, cum se prepară

În întreaga lume se pot număra peste 7000 de soiuri de orez. Ele se deosebesc prin metoda de prelucrare și locul de cultivare. La șlefuire, bobul devine mai ușor de digerat după preparare. Dar, odată cu aceasta, îi scad și proprietățile nutritive, care se pierd odată cu coaja seminței.

În funcție de prelucrare, același soi poate avea un gust diferit, precum și o culoare diferită. Pe lângă prelucrare și metoda de preparare, aspectul și aroma orezului sunt influențate și de locul unde a fost cultivat și de tehnologiile aplicate.

Cu ce se deosebește orezul negru de cel alb

Cel mai adesea suntem obișnuiți să folosim orez alb în alimentație. Acesta devine astfel ca urmare a șlefuirii, care are loc în mai multe etape. Dar, din păcate, aceasta reduce proprietățile nutritive ale produsului. Orezul negru nu este deloc șlefuit, datorită căruia se păstrează o cantitate imensă de substanțe benefice diferite. Pe lângă alimentație, este folosit chiar și pentru tratament.

Rarul orez negru crește în zonele greu accesibile ale Tibetului. Este cules exclusiv manual, de aceea este mult mai scump decât semenii săi și se întâlnește rar în vânzare. Dar merită cu siguranță încercat pentru a-i aprecia aroma de nucă și mirosul asemănător cu cel al popcornului.

Spre deosebire de cel alb, orezul negru are de două ori mai multă proteină, ceea ce îl face mai nutritiv. Din cele mai vechi timpuri se consideră că prelungește viața și influențează puterea masculină. Nu trebuie confundat bobul cu 'chumiza', care este numită și 'orez negru', dar nu are nicio legătură cu acesta, provenind din ordinul 'Setaria'. De asemenea, se confundă adesea orezul negru cu cel sălbatic sau cu 'Zizania' – aceasta nu este nici ea orez, ci doar o rudă foarte îndepărtată.

Orezul negru – rotund, cu nuanță violetă.

Compoziția și conținutul caloric

Trebuie menționat că soiul, varietatea și locul de recoltare a orezului negru influențează cantitatea de substanțe pe care le conține. Desigur, conținutul caloric este diferit în produsul preparat și în bobul uscat. Cu cât orezul este mai puțin prelucrat, cu atât nivelul de minerale este mai ridicat.

Spre deosebire de soiurile șlefuite, orezul negru este foarte bogat în aminoacizi, dintre cele 20 de tipuri cunoscute, acesta conține 18.

Culoarea neagră a orezului este dată de antociani, de asemenea, acesta conține vitamine solubile în grăsimi D, E, A. Indicele glicemic al acestui produs este între 36 și 40 de unități, acest indice scăzut permite includerea acestui tip de orez în alimentația persoanelor cu tulburări ale metabolismului glucidelor, precum și a pacienților cu diabet zaharat. În plus, consumul de orez negru este necesar pentru a preveni aceste boli.

În general, este similar ca compoziție cu alte culturi de cereale. Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. În medie, la 100 g de produs se pot evidenția:

• proteine – până la 15 g;
• grăsimi – 0,6 g;
• carbohidrați – 74,9 g.

Valoarea calorică este de 354 de kilocalorii.

Conține 7,76 g apă, 6,2 g fibre alimentare.

Vitamine:

• B1 – 0,4 mg;
• B2 – 0,04 mg;
• B3 – 4,2 mg;
• B5 – 1,5 mg;
• B6 – 0,51 mg;
• B9 – 19–21 mg.

Minerale:

• potasiu – 250 mg;
• fosfor – 260 mg;
• magneziu – 140 mg;
• calciu – 30 mg;
• sodiu – 4 mg;
• fier – 3,4–3,7 mg;
• mangan – 3,6 mg;
• zinc – 2,1 mg.

Cu ce este benefic orezul negru

Pentru femei

Dacă o femeie introduce orezul negru în alimentația sa în mod constant, starea sa de bine se va îmbunătăți în multe privințe.

1. Produsul protejează organismul de boli oncologice, datorită antioxidanților conținuți în orez sub formă de zinc, mangan, și a fibrelor care elimină substanțele cancerigene distruse și neutralizate de antioxidanți.
2. Orezul negru combate foarte bine problemele digestive. Datorită capacităților sale de a înveli, poate reduce tipul dăunător de colesterol din sânge, diminuează manifestările aterosclerozei, prevenind infarctele și accidentele vasculare cerebrale.
3. Nu trebuie uitat conținutul său scăzut de calorii. Acest lucru ajută femeile să își mențină silueta și să își curețe organismul de reziduuri, toxine, celule grase descompuse, metale, otrăvuri și săruri.
4. Acest produs cu conținut scăzut de calorii menține senzația de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Femeia se va simți viguroasă și energică datorită vitaminelor pe care le conține.
5. Orezul negru stimulează sinteza hormonilor sexuali, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcției reproductive.
6. Datorită conținutului de vitamine din complexul B, consumul de orez înainte de culcare previne dezvoltarea tulburărilor nervoase.
7. Datorită proprietăților sale diuretice și bactericide caracteristice, orezul negru este foarte bun în bolile sistemului urogenital, în special în cistită, de care femeile suferă adesea.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, orezul negru ajută la întărirea mușchilor, oferind forță și vigoare, menținând organismul tonifiat. Acest produs are capacitatea de a preveni apariția timpurie a părului cărunt, deoarece contribuie la sinteza serotoninei, testosteronului și estrogenului. Acestea influențează pozitiv funcția productivă și potența masculină, făcând din acest produs un afrodiziac.

Orezul negru ajută în combaterea unor probleme precum constipația, disfuncția hepatică, formarea pietrelor la vezica biliară. Acesta ameliorează simptomele varicelor, gastritei, arsurilor la stomac, leziunilor ulceroase ale mucoasei intestinale și gastrice. Produsul elimină edemele, îmbunătățește funcția rinichilor și vezicii urinare, în caz de hipertensiune reduce tensiunea arterială, influențează pozitiv vederea, previne fragilitatea și căderea părului, stimulează funcția glandelor suprarenale, are un efect benefic asupra capacității de lucru a creierului, menține compoziția optimă a sângelui în caz de anemie.

Orezul îmbunătățește metabolismul, regenerează tegumentele și încetinește modificările organismului și îmbătrânirea rapidă. Proprietățile antiinflamatoare îmbunătățesc funcțiile imunitare. Pacienții care consumă orez negru se recuperează bine după operații grave și boli. Utilizarea după vârsta de 40 de ani întărește oasele, ajută la reducerea riscului de fracturi.

În timpul sarcinii

Acest produs este permis a fi consumat în timpul sarcinii, precum și în perioada de lactație, deoarece nu poate provoca niciun rău copilului, dimpotrivă – aduce doar beneficii. Microelementele și mineralele conținute ajută la formarea scheletului bebelușului.

Datorită faptului că într-un pahar de orez negru fiert se conține doza zilnică de acid folic, acest lucru îl face absolut indispensabil în alimentația femeii însărcinate.

În timpul alăptării

Compoziția orezului alb poate provoca alergii. Lipsa șlefuirii orezului negru îl face hipoalergenic și potrivit pentru alimentația femeii care alăptează. De asemenea, în favoarea sa vorbește faptul că acesta conține de 2 ori mai multe substanțe nutritive decât cel alb și nu conține deloc glicogen (iar reacția alergică la proteina vegetală este foarte frecventă la bebeluși).

Datorită proprietăților nutritive, orezul negru va contribui la o bună creștere în greutate a sugarilor. Consumat de două-trei ori pe săptămână, va ajuta la recuperarea după nașteri dificile și la completarea rezervelor de vitamine și minerale, va îmbunătăți lactația. Orezul negru va aduce varietate în alimentația echilibrată a mamei care alăptează.

Pentru copii

Datorită absenței grăsimii, orezul negru este un produs dietetic, potrivit pentru numeroase diete, inclusiv pentru alimentația copiilor. Poate fi folosit ca aliment complementar începând cu vârsta de șapte luni, frecându-l bine cu lapte, câte 2-3 lingurițe, crescând treptat până la o porție normală în decurs de o lună. Se începe cu câteva boabe, deoarece forma ușor alungită a bobului îngreunează mestecarea.

Pentru slăbit

O porție relativ mică de orez oferă senzația de sațietate pentru o perioadă îndelungată. Datorită conținutului scăzut de calorii al orezului negru, acest produs este inclus în multe diete. Consumat sistematic, orezul negru poate reduce treptat greutatea, fără a afecta sănătatea. Datorită conținutului bogat de microelemente și vitamine, organismul persoanei care slăbește nu resimte deloc stres.

Atunci când consumați orez negru în timpul unei diete, nu este necesar să alegeți un moment special pentru a-l consuma, este suficient să-l introduceți treptat în alimentația obișnuită. Organismul se obișnuiește cu consumul în câteva zile. Datorită efectului pozitiv asupra intestinului, acesta reglează tranzitul intestinal regulat. În special, orezul negru are un efect benefic asupra organismului femeii după sarcină și naștere, când excesul de greutate are un efect depresiv asupra psihicului. Dacă o persoană suferă de edeme constante și probleme digestive, iar fiecare masă este însoțită de senzație de greutate, arsuri la stomac și flatulență, atunci acest soi de orez va redeschide vechile preparate obișnuite dintr-o nouă perspectivă. Greutatea și arsurile la stomac după masă vor dispărea imediat. Iar pierderea în greutate va începe literalmente în a doua sau a treia zi. După o săptămână, tenul și starea părului se vor schimba.

Datorită proprietăților sale, orezul negru curăță eficient organismul de excesul de umiditate și toxine. Substanțele benefice conținute în acest produs vor ajuta la menținerea țesutului muscular și la îmbunătățirea stării pielii persoanei care slăbește.

Beneficiile făinii de orez negru

Făina tradițională de grâu sau secară este uneori înlocuită cu alternative mai sănătoase din alte cereale. Unul dintre aceste produse este făina de orez negru, care nu conține gluten și amidon. Deși acest produs nu este foarte popular în țara noastră, utilizarea sa a început cu multe secole în urmă. Este deosebit de popular în China și Asia de Sud-Est.

Făina de orez negru se remarcă printr-un conținut ridicat de minerale și vitamine. Din cauză că făina de orez negru nu conține gluten, nu se poate coace nimic din ea.

Din cauza costului ridicat al orezului negru, făina din acesta este rar produsă. În gastronomie, din ea se fac rulouri, tăiței funchose, unele deserturi, clătite, și se utilizează pentru pane. Pentru a coace ceva din ea, se amestecă cu făină obișnuită de grâu.

Glutenul din făina de grâu dăunează nu numai persoanelor alergice, ci și oamenilor obișnuiți. Aceasta devine adesea cauza arsurilor la stomac, diareei, flatulenței și constipației. Făina de orez negru, care nu conține gluten, o face un produs sănătos. De aceea, poate fi inclusă în alimentația copiilor. Ea contribuie la întărirea vaselor de sânge și normalizează compoziția sângelui.

Cum se face făina

Deoarece acest produs se vede foarte rar în magazin, este mai simplu să-l preparați singur. Pentru preparare veți avea nevoie de un blender obișnuit, o râșniță electrică de cafea sau un mixer. Cel mai bine este să folosiți râșnița de cafea, deoarece ea produce făina cu cele mai fine particule. Blenderul trebuie să fie potrivit pentru măcinarea diverselor cereale. Pentru ca făina să fie cât mai fină, recipientul aparatului folosit este mai bine să fie umplut doar pe jumătate.

Înainte de a prepara făina de orez, trebuie să spălați bine orezul sub apă rece. Apoi, trebuie să-l înmuiați timp de 6 ore. Nu este necesar să sărați apa. După acest timp, spălați din nou orezul și eliminați cât mai multă umiditate, răspândind boabele pe un prosop. Este important să nu uscați prea mult orezul, deoarece materia primă ușor umedă se va măcina mult mai ușor. Apoi, măcinați produsul până la o stare de pulbere. Făina obținută va fi ușor umedă. Trebuie să o uscați. Puneți făina într-o tigaie uscată și încălziți pe foc până când nu se mai ridică abur. Pentru a controla uscarea făinii, puteți lua un praf în mână. Dacă produsul nu se adună în cocoloașe, ci se sfărâmă ușor, înseamnă că este suficient de uscat.

Făina de orez trebuie cernută printr-o sită. Dacă au rămas granule, acestea trebuie măcinate din nou într-o râșniță de cafea. Făina de orez trebuie păstrată într-un borcan bine închis la frigider, deoarece acest tip de produs are tendința de a se strica rapid și de a mucegăi.

Orezul negru în medicină

În medicina occidentală, orezul negru este utilizat pentru prevenirea îmbătrânirii și a oricăror modificări degenerative care apar în țesuturile și celulele întregului organism, precum și pentru prevenirea modificărilor sistemului cardiovascular, imunitar și pentru prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Medicina orientală utilizează acest produs în cazul scăderii vitalității și al bolilor autoimune, pentru prevenirea căderii părului, în diabet, tulburări psihice și nervoase. De asemenea, orezul negru este prescris pacienților cu disfuncții respiratorii și ale sistemului urinar, cu probleme ale pielii și obezitate.

Medicii recomandă introducerea acestui produs în alimentația atât a copiilor, cât și a adulților. Datorită faptului că ajută la recuperare în perioada postoperatorie și după boli prelungite, orezul negru este utilizat în tratamentul anemiei, deoarece acest produs conține o cantitate mare de fier.

O substanță precum orizanolul, care este practic absentă în orezul alb lustruit, contribuie la reducerea concentrației de colesterol dăunător din sânge, ajutând creierul să facă față suprasolicitării mentale.

Capacitățile antitumorale ale orezului negru se datorează acelorași antioxidanți care contribuie la întărirea întregului sistem sanguin și previn modificările în structura lanțului ADN.

Orezul negru este utilizat în acest domeniu datorită capacității sale de a combate inflamațiile pielii, deoarece produsul ne lustruit conține elemente care determină suprimarea producerii de histamină. Acesta contribuie la reducerea inflamației pielii. Extractul de orez negru obținut a fost testat în laborator pe șoareci de laborator infectați cu inflamații. După introducerea extractului de orez negru în alimentația regulată a rozătoarelor bolnave, toate procesele inflamatorii de pe piele s-au redus cu o treime, de asemenea au dispărut edemele și diverse roșeață. Experții au concluzionat că acest orez conține substanțe antialergice foarte valoroase și poate fi utilizat ca agent terapeutic în tratamentul și prevenirea diferitelor boli direct legate de diverse inflamații cronice. În prezent, se dezvoltă medicamente pe bază de extract din coaja de orez negru.

Utilizarea orezului negru în cosmetică

În cosmetologie se folosește făină din acest bob. Aceasta se poate adăuga câte 1 linguriță în orice măști de față. Astfel de proceduri de îngrijire vor fi deosebit de relevante pentru fetele cu ten problematic.

Riscuri și contraindicații

Trebuie menționat că chiar și în cel mai benefic produs din toate punctele de vedere pot fi descoperite proprietăți dăunătoare. Prin urmare, la introducerea orezului negru în alimentația dumneavoastră, trebuie să începeți cu porții mici, observând starea organismului dumneavoastră. Principalul prejudiciu al produsului se manifestă prin consumul excesiv. De asemenea, la fierbere, acesta colorează vasele emailate. De aceea, pentru a-l găti, este mai bine să alegeți un recipient întunecat.

De asemenea, trebuie să știți că orezul negru poate conține un volum crescut de amoniac, care poate duce la consecințe grave atunci când este consumat în cantități mari.

Cum se alege și se păstrează

În primul rând, la alegerea orezului negru tibetan, trebuie să vă orientați după aspectul său exterior. Examinând ambalajul, trebuie să vă asigurați că toate boabele sunt aproximativ de aceeași dimensiune și formă. În ambalajul închis nu trebuie să existe niciun fel de impurități, cu atât mai puțin larve de insecte dăunătoare. Trebuie să fie prezent semnul GOST, care garantează calitatea produsului. Termenul de valabilitate este de asemenea important: cu cât orezul ales este mai proaspăt, cu atât mai multe proprietăți benefice conține. Și, desigur, din ambalajul deschis nu trebuie să emane mirosuri străine.

De obicei, orezul se păstrează de la un an până la un an și jumătate, informațiile despre condițiile de păstrare sunt indicate pe ambalaj. Orezul cumpărat poate fi prăjit fără ulei sau încălzit în cuptor, astfel încât să nu se deterioreze cât mai mult timp posibil.

Orezul negru se păstrează într-un loc bine ventilat și uscat, răcoros, ferit de razele solare, într-un recipient ermetic și etanș sau într-un săculeț de pânză care respiră. Pentru aceasta, săculețul trebuie fiert. În borcanul ermetic trebuie pus un săculeț de tifon cu sare, care va preveni formarea mucegaiului. Pentru a preveni apariția gândacilor în cereale, se folosesc bucăți de coajă de lămâie, precum și frunze de dafin, căței de usturoi, ardei iuți. De asemenea, trebuie reținut că produsul gătit se păstrează în frigiderul obișnuit timp de trei zile. Dar cel mai bine este să îl folosiți imediat.

Cum se fierbe corect orezul negru

Înainte de fierbere, cerealele trebuie spălate sub apă rece curentă, apoi înmuiate în apă timp de 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca coaja neșlefuită să se îmbibe cu umiditate și să își poată păstra forma în timpul fierberii prelungite.

De obicei, orezul negru se gătește până la absorbția completă a apei, timp de 40 de minute. Dacă doriți să obțineți un terci sfărâmicios, trebuie să fierbeți boabele într-un volum mai mare de lichid – în raport de 5 părți apă la 1 parte cereale. Faptul de a lăsa oala descoperită sau de a folosi un capac nu are nicio importanță. La prima metodă de fierbere, prin absorbție completă, trebuie să folosiți 1 parte orez la 2 părți apă și să acoperiți obligatoriu vasul cu un capac. Nu trebuie să folosiți focul foarte mare, deoarece fierberea excesivă va deteriora aspectul boabelor. În timpul fierberii, toată apa se va colora – acest lucru este complet natural. Prin urmare, dacă intenționați să consumați în mod regulat această cereală, alocați-i o oală separată de culoare neagră sau orice culoare închisă.

Ce se poate prepara din orez negru: rețete

Un astfel de produs precum orezul se potrivește bine cu diverse legume, ciuperci și chiar cu fructe de mare. Datorită aspectului său neobișnuit, se poate prepara un preparat interesant. De exemplu, o versiune cu conținut scăzut de calorii a unui risotto exotic negru, o salată ușoară cu legume și o supă neobișnuită. De asemenea, se pot umple roșii cu el sau se poate folosi orezul ca garnitură deosebită.

Orez negru cu țelină și fructe uscate

Veți avea nevoie de următoarele produse: un pahar de cereale, 200 ml de supă, un pumn de ceapă verde tocată, 4 tulpini de țelină tăiate, 300 g de fructe uscate din caise, mere, cireșe și prune uscate, 2 linguri de condimente aromatice, pătrunjel proaspăt tocat.

Trebuie să înmuiați cerealele aproximativ o oră. Apoi, turnați supa în oală și aduceți-o la fierbere împreună cu două cești de apă, adăugați orezul și fierbeți timp de 40 de minute la foc foarte mic.

Între timp, căliți ceapa tocată și tulpinile de țelină în ulei de măsline, adăugați 1 lingură de apă și fierbeți până se înmoaie (20 de minute). Adăugați în oala cu orezul gata fructele uscate și continuați să fierbeți până când orezul este complet gătit, amestecați conținutul cu diverse condimente și pătrunjel tocat. Această garnitură sănătoasă și în același timp luxoasă va împodobi masa de sărbătoare!

Orez negru cu nuci

Ingrediente: 1 l de supă de pui, câteva pahare de orez, 1 pahar de migdale măcinate, 100 g stafide, verdeață și condimente aromate după gust.

Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere completă jumătate de pahar din toată supa, turnați peste stafide și lăsați deoparte câteva minute. Într-o altă cratiță mare, fierbeți supa rămasă, adăugați orezul negru spălat în prealabil și gătiți timp de o oră. Prăjiți migdalele într-o tigaie și transferați-le peste orezul gătit, adăugând stafidele înmuiate, verdeața și condimentele. Amestecați totul.

Supă-cremă cu sfeclă și orez negru

Componente: sfeclă, jumătate de litru de apă, jumătate de pahar de cereale, morcov, un cartof, o ceapă medie, orice verdeață (se pot folosi tulpini de țelină, precum și mărar, puțină ceapă verde etc.) după gust, 140 g brânză de vaci, oțet de vin, condimente aromate.

Sfecla trebuie coaptă în folie timp de aproximativ o oră în cuptor, la temperatura de 200°C. Apoi, pregătiți un bulion de legume, iar într-o cratiță separată fierbeți orezul negru. Bateți în blender sau cu ajutorul unui robot de bucătărie sfecla mărunțită, brânza de vaci și bulionul răcit. Apoi adăugați toate condimentele și puțin oțet, cartofii mărunțiți și morcovul fiert. Felul de mâncare poate fi servit punând pe fundul farfuriei orezul negru și turnând deasupra supa-cremă. Acru-dulce, ușor cremos, moale, foarte picant – în această supă se combină simultan mai multe gusturi diferite!

Salată de sparanghel cu orez negru și nuci cu dressing de lămâie

Tăiați sparanghelul în diagonală în bucăți mici. Într-o cratiță, fierbeți jumătate de litru de apă și adăugați sparanghelul; gătiți până devine moale, timp de 3 minute. Scurgeți apa într-un bol separat, iar sparanghelul clătiți cu apă rece și uscați ușor. Topiți untul la foc mediu, folosind o tigaie adâncă. Adăugați orezul și amestecați timp de un minut. Adăugați bulionul și apa scursă de la sparanghel (păstrată într-un bol separat), aduceți totul la fierbere, reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac și gătiți până când orezul devine moale, aproximativ 40 de minute. Scurgeți excesul de lichid și uscați bine orezul.

Într-un bol, puneți orezul, mazărea verde, sparanghelul gătit, ceapa tocată mărunt, coriandrul, puțină mentă, nucile măcinate și sare după gust. Amestecați bine. Într-un alt bol, combinați iaurtul, puțin suc de lămâie, coaja de lămâie, piper și ulei de măsline. Turnați dressingul peste salata pregătită și amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare, suc de lămâie și piper. Într-un bol de servire, puneți frunze de salată verde și deasupra așezați salata sub formă de moviliță.

Salată cu orez negru

Fierbeți orezul în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi scurgeți-l într-o strecurătoare, uscați-l, întindeți-l pe o tavă și nivelați-l, astfel orezul se va răci mai repede. De la ierburile proaspete – busuioc, pătrunjel și mentă – rupeți câteva frunze pentru a decora salata.

Așezați ardeii întregi într-o formă termorezistentă sau pe o tavă, stropindu-i cu ulei de măsline. Coaceți la 200°C timp de aproximativ o jumătate de oră, până când ardeii devin foarte moi și coaja se zbârcește. Răciți, îndepărtați toată coaja și scoateți semințele din interior. Tăiați mărunt pulpa. Tăiați în jumătate ardeii iuți, îndepărtați semințele și tocați-i mărunt. Amestecați dressing-ul de lămâie, adăugând suc de lămâie, puțin ulei de măsline și câte un praf de sare și piper. După răcire, transferați orezul într-un castron, tocați mărunt ierburile, adăugați totul împreună cu ardeiul și chiliul tocat la orez. Răzuiți toată coaja de lămâie, tocați-o cu cuțitul și adăugați-o în salată. Stropiți cu dressing și amestecați.

Pui cu cârnați și orez negru

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Frecați pulpele de pui cu un amestec de sare și piper. Într-un ceaun, încălziți puțin ulei de măsline la foc mare și așezați pulpele de pui cu pielea în jos. Prăjiți până devin aurii și transferați pe un platou mare. Tăiați cârnații și prăjiți-i, amestecând frecvent, apoi puneți-i pe platou.

În ceaun, adăugați puțin oregano, ardei iute tăiat, căței de usturoi zdrobiți și ceapă tăiată în rondele subțiri. Prăjiți totul până devine auriu. Adăugați orezul și continuați să gătiți 3 minute. Turnați puțin vin, aduceți-l la fierbere. Adăugați puiul și cârnații gătiți, bulionul și asezonați cu puțină sare și piper. Acoperiți ceaunul cu un capac și aduceți la fierbere. Puneți vasul în cuptor și coaceți timp de o oră. Scoateți ceaunul din cuptor, adăugați mazărea, amestecați și serviți. Poftă bună!

Fapte interesante despre orez

1. Legenda despre originea orezului este neobișnuită. După ce Adam și Eva au fost alungați din paradis și din Grădina Edenului, li s-a interzis să ia cu ei orice fel de mâncare, cu atât mai mult un produs atât de gustos precum orezul. La plecare, Adam a călcat pe un bob, iar câteva boabe s-au blocat în crăpăturile călcâielor sale. Astfel, orezul a ajuns la umanitate și s-a răspândit.
2. De altfel, orezul este prima cultură pe care omul a început să o cultive. Pe 20 septembrie este sărbătorită «Ziua Orezului».
3. Interesant este că, folosind diverse soiuri de orez, inclusiv negru, fermierii din prefectura Aomori desenează pe câmpurile lor tablouri gigantice, care pot fi bine observate din aer.
4. Înălțimea tulpinii de orez negru atinge 3 m.

Fotografie cu orez negru