Bețișoare de porumb: proprietăți benefice și contraindicații

Delicatesa aerată este iubită de adulți și vârstnici, de copii mici și adolescenți. În zilele noastre, produsul este fabricat cu diverși aditivi aromatici, făcând bețișoare de diferite forme și culori. Astăzi se pot cumpăra bețișoare de porumb cu aromă de lapte condensat și topit, nuci. Generației mai în vârstă le vor plăcea bețișoarele cu aromă de bacon sau brânză. În prezent, această delicatesă dulce populară poate fi găsită pe rafturile oricărui magazin.

Mulți oameni cred că bețișoarele de porumb se prepară direct din boabele de cereale, dar acest lucru este departe de adevăr. Produsul se obține din spuma făinii de porumb. Pentru producție este nevoie de echipament special. Făina poate fi cumpărată gata făcută din magazin sau preparată acasă, măcinând boabele de cereale într-o râșniță de cafea.

Cum se fac bețișoarele de porumb

La baza produsului stă făina de porumb. În timpul fabricării, bețișoarele de porumb sunt supuse unui tratament suplimentar la temperaturi înalte, astfel încât pierd majoritatea proprietăților nutritive valoroase. La fabricarea la scară industrială, bețișoarele de porumb se fac cu adaos de zahăr pudră, diverși conservanți și coloranți alimentari. Pentru a face produsul puțin mai sănătos, se adaugă diverse complexe vitaminice.

Tehnologia de fabricație trece prin mai multe etape importante, fiecare având un rol semnificativ. Componenta principală a produsului sunt boabele întregi de porumb, care în timpul procesării sunt uscate și măcinate în făină. Făina obținută este cernută cu atenție pentru ca particulele mari de materie primă să nu ajungă în produsul finit. Următoarea etapă este amestecarea făinii de porumb cu îndulcitori, arome și aditivi gustativi. În această etapă de producție, în făină apare umiditate excesivă care trebuie eliminată. După procesarea pe echipamente speciale, nu numai că se evaporă umiditatea în exces, dar se obține și o masă plastică din componentele amestecate.

Bețișoarele de porumb formate sunt plasate într-un extruder, unde la o anumită temperatură amestecul trece prin echipament, se spumează și crește în volum. În etapa finală, cuțite speciale taie bețișoarele finite, dându-le forma și dimensiunile dorite. După ce produsul este gata, acesta trece prin ultima etapă – i se adaugă ulei vegetal, aditivi gustativi și se tăvălește în zahăr pudră.

Compoziția și conținutul caloric

Delicatesa constă din doar patru ingrediente: făină de porumb, zahăr pudră, ulei vegetal și sare. Totuși, produsul se remarcă prin conținutul caloric ridicat. La 100 de grame sunt 325 kcal. În compoziția produsului sunt prezente următoarele elemente:

• Carbohidrați – 75 de grame.
• Grăsimi – 1,2 grame.
• Proteine – 8,3 grame.
• Mangan, magneziu, cupru, sodiu, vitamina B2.

Compoziția de vitamine este destul de săracă și apare în produsul finit doar ca urmare a adăugării în timpul producției. Componentele naturale lipsesc complet, prin urmare produsul nu are o influență pozitivă semnificativă asupra organismului uman.

Cum sunt benefice bețișoarele de porumb

Beneficiile bețișoarelor de porumb nu sunt mari, dar totuși există. Valoarea nutrițională a produsului constă în următoarele:

1. În 100 de grame de bețișoare de porumb se conține jumătate din necesarul zilnic de vitamina B2, necesară pentru normalizarea funcționării sistemului nervos, a tiroidei, a vederii, a stării bune a pielii și a părului.
2. Conținutul caloric ridicat al produsului permite suprimarea rapidă a senzației de foame în situații de urgență.
3. Cantitatea mare de carbohidrați permite nu doar să ofere senzația de sațietate, ci și să îmbunătățească starea de spirit. Dacă se consumă o cantitate mică de bețișoare la micul dejun, se poate încărca cu energie pentru toată ziua.

Nu există recomandări privind doza zilnică a produsului. Doza admisibilă a delicatesei depinde de starea de sănătate a persoanei, de vârstă și de particularitățile individuale ale organismului.

Se pot consuma bețișoarele de porumb…

Delicatesa îndrăgită de toți, ca și toate produsele, nu trebuie consumată în exces. În unele cazuri, consumul de bețișoare de porumb trebuie redus la minimum, iar în cazul bolilor grave, exclus complet din alimentație.

În timpul alăptării

În timpul alăptării, femeile trebuie să își monitorizeze cu atenție alimentația. Căci odată cu laptele, în organismul copilului ajung nu doar substanțe nutritive și benefice, ci și substanțe nocive care pot face rău. Făina de porumb poate provoca o reacție alergică. Chiar dacă femeia însăși nu suferă de sensibilitate la componentele produsului, copilul poate avea probleme. Cel mai bine ar fi să renunțe la dulcea delicatesă până la încheierea alăptării.

Femeilor însărcinate

În timpul sarcinii, vă puteți răsfăța din când în când cu o delicatesă dulce, dar nu trebuie să uitați de conținutul caloric ridicat al produsului și să cunoașteți măsura. Dacă viitoarea mamă are probleme cu sistemul digestiv, atunci nu este recomandat să consume bețișoare de porumb pentru a evita exacerbarea bolii. De asemenea, produsul dulce este foarte caloric și contribuie la creșterea în greutate a femeii. Acest lucru poate afecta negativ dezvoltarea fătului.

Copiilor

Nu se recomandă a da bețișoare de porumb copiilor mici. Acestea pot perturba metabolismul într-un organism încă nedezvoltat, ceea ce ulterior va duce la probleme de greutate. Bețișoarele de porumb se recomandă a fi date copiilor începând cu vârsta de trei ani. Copiilor nu trebuie să li se dea mai mult de un pachet pe zi. La începutul consumului produsului, trebuie să se monitorizeze starea copilului. Dacă pe piele apar pete roșii, mâncărimi sau erupții, atunci delicatesa trebuie exclusă din dietă.

Pentru slăbit

Pentru cei care visează să scape de kilogramele în plus, consumul acestei delicatese nu este recomandabil. Produsul este bogat în calorii și contribuie doar la creșterea în greutate, nu la scădere. Bețișoarele de porumb conțin foarte puține substanțe nutritive, iar în compoziție se găsesc nu ingrediente naturale, ci arome și potențiatori de gust. Odată ajunse în interior, particulele măcinate ale bețișoarelor se lipesc de pereții intestinelor și ai stomacului, iar pe ele se lipește, la rândul său, altă mâncare.

Pentru pancreatită

Persoanelor care suferă de probleme cu pancreasul li se permite să consume bețișoare doar în perioada de remisie. Sub nicio formă nu trebuie să le mănânce în timpul exacerbării bolii. În plus, în această perioadă trebuie respectată o dietă strictă.

Pentru gastrită

Boala de stomac presupune un anumit regim alimentar, în care acțiunea alimentelor este de a nu irita pereții slabi ai mucoasei. Bețișoarele de porumb pot declanșa apariția durerilor, mai ales în faza de exacerbare. În caz de gastrită, bețișoarele de porumb pot fi consumate doar în timpul remisiei și numai în porții mici.

Riscuri și contraindicații

Consecințele negative ale consumului de bețișoare de porumb au un spectru larg. Delicatesa dulce poate aduce mai mult rău organismului decât bine. Datorită prezenței zahărului pudră, conținutul caloric al produsului este ridicat, dar proprietățile benefice sunt foarte puține. În plus, unii producători, pentru a economisi, nu folosesc pudră, ci un îndulcitor mai ieftin și nociv.

Bețișoarele de porumb pot avea consecințe negative sub formă de dezvoltare a cariilor dentare. În timpul mestecării, masa de porumb se lipește de dinți în locuri unde este greu de îndepărtat cu ajutorul periuței de dinți. Acest lucru este deosebit de dăunător pentru copii, deoarece aceștia nu sunt predispuși să aibă grijă cu atenție de igiena orală. Mai mult, produsul nu are proprietăți care să ajute la eliminarea toxinelor din organism, ci chiar încetinește procesul de eliminare a acestora.

Contraindicații:

1. Nu se recomandă consumul delicatesei persoanelor care suferă de diabet zaharat. Produsul conține o cantitate mare de zahăr și conservanți. Unii aditivi pot provoca reacții alergice.
2. Bețișoarele de porumb sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv, în special în faza de agravare acută a bolii. În această perioadă, pacienții trebuie să respecte o dietă strictă. Uneori, în timpul remisiei, se poate permite o cantitate mică de bețișoare, dar numai cu aprobarea medicului curant.
3. Persoanele care suferă de afecțiuni ale pielii ar trebui să se abțină de la astfel de delicii. Bețișoarele de porumb pot provoca o exacerbare a bolii și pot agrava erupțiile cutanate. Acest lucru se aplică în special proceselor inflamatorii cronice.
4. Persoanelor care au probleme cu greutatea în exces nu li se recomandă, de asemenea, să consume bețișoare de porumb. Acest lucru poate agrava și mai mult starea și cu siguranță nu va ajuta la reducerea numărului de kilograme.

De asemenea, nu se recomandă consumul produsului copiilor sub trei ani, femeilor însărcinate și celor care alăptează.

Ce se poate prepara din bețișoare de porumb

Delicatesa dulce se consumă ca produs de sine stătător și se utilizează pentru prepararea diverselor deserturi: prăjituri, biscuiți sau fursecuri. Multe capodopere culinare din bețișoare de porumb nu necesită tratament termic. Dacă în casa dumneavoastră aveți un set simplu de produse necesare, atunci puteți prepara un tort din bețișoare de porumb. Pentru preparare veți avea nevoie de:

• bețișoare de porumb – 1–2 pachete (în funcție de cât de mare doriți să faceți tortul);
• lapte condensat – 1 cutie (puteți folosi lapte condensat fiert);
• unt – 1 pachet;
• ciocolată – 1 tabletă;
• miere de albine – 1 linguriță;
• pudră de cacao – 2–3 linguri;
• fructe de pădure proaspete sau congelate (pot fi omise din preparare).

Două treimi din pachetul de unt, jumătate de cutie de lapte condensat și mierea trebuie amestecate și bătute bine cu mixerul. Aceasta va fi crema pentru tort. În masa groasă preparată se adaugă pudra de cacao și se bate din nou bine cu ajutorul mixerului. Într-un vas adânc se toarnă bețișoarele de porumb, se pot tăia în prealabil. Aici se adaugă crema preparată și se amestecă, încercând să ungeți fiecare bețișor cu ea. Un vas pregătit se tapetează cu folie alimentară și se presară cu zahăr pudră. Masa amestecată se pune în formă și se compactează. După aceea, tortul se pune la frigider pentru 40–50 de minute. Înainte de servire, deasupra se pun fructe de pădure pentru decor.

Cum se fac bețișoare de porumb acasă

Mulți se întreabă dacă se pot face acasă bețișoare delicioase și pufoase cu propriile mâini sau vor trebui să se mulțumească cu produsele din magazin. Tehnologia de fabricare a bețișoarelor este destul de complexă și laborioasă. Pentru producția lor este necesar un echipament special, astfel că prepararea produsului acasă este practic imposibilă. Dacă dispuneți de un extruder, în care se asigură înmuierea și modelarea produsului finit la presiunea și temperatura necesare, atunci puteți începe cu încredere producția proprie. Pentru a pregăti materia primă pentru prelucrarea ulterioară, veți avea nevoie de un alt aparat – un condiționator cu șnec.

Etapele preparării bețișoarelor de porumb în condiții casnice:

1. Se toarnă făina de porumb în condiționatorul cu șnec și se adaugă apă și puțină sare. Timp de 5 minute are loc amestecarea componentelor, apoi începe procesul de descompunere a amestecului, care durează aproximativ trei ore.
2. Masa obținută după aceasta se pune în extruder, unde se încălzește la o temperatură de 200 de grade și se spumează.
3. După aceasta, produsul este împins de aparat în compartimentul de uscare și tăiat în mai multe părți egale. Este necesar să se aducă nivelul de umiditate la 5 procente, astfel produsul obținut va deveni crocant.
4. În etapa finală, produsul este glazurat cu ulei vegetal, condimente și zahăr pudră.

Există încă o rețetă, prin care se va obține un preparat asemănător bețișoarelor de porumb. Produsele finite vor diferi mult de cele din magazin, dar vor plăcea tuturor prin calitățile lor gustative. Pentru preparare veți avea nevoie de:

• Unt – 50 de grame.
• Făină de porumb – 100 de grame.
• Lapte – 70 ml.
• Ouă – 2 buc.

Amestecați laptele cu untul într-un vas și puneți pe foc mic. După ce amestecul fierbe, adăugați treptat făina, pentru a nu se forma cocoloașe. După îngroșare, luați masa de pe foc, adăugați ouăle și amestecați bine. Umpleți un poș de patiserie cu aluatul obținut și stoarceți cârnați nu prea lungi pe o tavă pregătită. Apoi puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți produsele până la finalizare. Bețișoarele coapte presărați-le cu zahăr pudră.

Se pot mânca bețișoare de porumb în timpul postului

În timpul Postului Mare, oamenilor le este interzis să consume produse care conțin grăsimi animale. Nu există componente interzise în bețișoarele de porumb. Dulciurile în post trebuie consumate în cantitate limitată. La cumpărare, trebuie să se acorde atenție compoziției produsului. În multe produse glazurate pot exista adaosuri de lactate, iar laptele este interzis în post.

Sensul principal al marelui sărbători este curățirea sufletului de păcate, iar mâncatul excesiv nu contribuie deloc la curățirea spirituală și trupească. De aceea, în această perioadă, trebuie să se acorde preferință alimentelor vegetale de post, legumelor și fructelor. Aceasta va fi nu doar respectarea postului bisericesc, ci va aduce și beneficii pentru întregul organism.

Se pot da bețișoare de porumb animalelor

Uneori, proprietarii de animale de companie se întreabă dacă se pot da bețișoare de porumb animalelor lor? Răspunsul, desigur, este negativ. Bețișoarele de porumb au proprietatea de a se lipi de dinți. Dacă omul poate îndepărta singur masa lipită cu o scobitoare sau cu ajutorul periuței de dinți, pisica sau câinele nu pot face față acestui lucru. De aceea, dacă animalul dumneavoastră va consuma constant dulciuri, poate începe să aibă probleme cu dinții.

Același lucru se referă și la organele interne ale animalelor. Bețișoarele de porumb se vor lipi constant de intestine și stomac, ceea ce încetinește procesul de digestie. Din această cauză se pot dezvolta diferite boli.

Un fapt interesant: produsul dulce a apărut încă în secolul al XIX-lea datorită experimentului unor frați bucătari americani, proprietari ai unui sanatoriu. Au fost nevoiți să plece pentru scurt timp de la sanatoriu pentru afaceri importante, iar când s-au întors au descoperit că făina de porumb se stricase puțin. Pentru a nu arunca făina de porumb umezită, frații au frământat un aluat gros, l-au întins și au obținut fulgi pe care i-au prăjit în ulei. Noutatea a fost pe placul oamenilor din sanatoriu. Fulgi de porumb se serveau cu lapte și bezele. Deja în secolul al XX-lea, când în producție a început să se aplice metoda extrudării, fulgii au început să fie trecuți printr-o formă, și astfel au apărut batoanele de porumb iubite de toți.

Produsele pufoase din porumb sunt, în esență, doar o delicatesă gustoasă, care nu aduce mari beneficii. Atunci când alegeți un produs din magazin, este indicat să acordați atenție compoziției. Aceasta trebuie să conțină cât mai puțini coloranți, conservanți și alte aditivi alimentari. Este de preferat să alegeți sortimentul de batoane presărat cu zahăr pudră și colorat în galben. Încercați să cumpărați produse care aduc măcar un mic beneficiu pentru organism.

Fotografie cu batoane de porumb