Fructul de mur: proprietăți benefice și contraindicații

Murul este un fruct care aparține subgenului Rubus și familiei Rosaceae. Să analizăm mai detaliat ce reprezintă, proprietățile sale terapeutice și contraindicațiile.

Ce sunt murele și cum arată

După aspect, seamănă cu zmeura, dar are o culoare mai închisă, de obicei neagră (uneori pot fi întâlnite fructe cu o nuanță roșie intensă), având un gust dulce plăcut.

Fructul are un miros destul de specific. În total, există aproximativ 300 de soiuri. Deși originea exactă a murelor este necunoscută, se presupune că această cultură provine din Asia, America de Nord sau Europa. Era deosebit de populară printre grecii și romanii antici. La un moment dat, planta era considerată sălbatică și nu i se acorda prea multă atenție. Dar când s-a aflat despre numeroasele beneficii ale murelor, planta a început să fie cultivată activ.

Cu ce se deosebesc murele de zmeură

Murul este un fruct de culoare neagră, care crește pe un arbust scund. Ca aspect, seamănă foarte mult cu zmeura cunoscută de noi toți. În timpul creșterii și maturizării, fructul capătă mai întâi o nuanță maronie, iar apoi se umple cu o culoare roșie intensă. Fructul copt are o culoare neagră-violet aprinsă.

Zmeura este un fruct dulce și aromat, cu o nuanță roșie. De obicei, cultivarea zmeurei este practicată de grădinari pe terenurile lor. Poate crește și în natură sălbatică, în păduri și pe malurile râurilor. Se crede că fructul provine din Asia, de acolo răspândindu-se în zonele mediteraneene, în Europa și, mai târziu, devenind cunoscut în întreaga lume.

Se crede că fructele de pădure sunt destul de ușor de diferențiat după culoare, dar nu este întotdeauna așa. Fructele necoapte ale murelor sunt roșii și există și soiuri de zmeură ale căror fructe sunt negre. Prin urmare, nu merită să judecăm dacă este vorba de mur sau de zmeură doar după culoare; mai bine să ne uităm la tufă. De exemplu, ramurile murelor sunt mai puternice, putând crește până la 300 cm, spre deosebire de zmeură, ale cărei tufe au de obicei o înălțime de aproximativ 150 cm. Spinii murelor sunt destul de groși, asemănători cu țepii trandafirilor. Zmeura are țepi mai moi, dar sunt mai mulți și sunt mai dens așezați pe tulpină.

O altă caracteristică a murelor este că, în timpul culesului, fructele nu se desprind ușor de pe receptacul. De regulă, fructul se rupe împreună cu miezul. La culesul zmeurii, acest lucru nu se întâmplă, deoarece fructul este mai moale, așa că desprinderea de pe receptacul are loc ușor. Fructele de zmeură sunt goale în interior, pe când murele au miez. Dacă comparăm gustul, fructele de mur au un gust destul de specific, în timp ce zmeura este mai dulce.

Productivitatea murelor este mai mare, fructele au dimensiuni mari. Dacă vorbim de zmeura sălbatică, aceasta are fructe mai mici. Trebuie remarcat faptul că este destul de rar să întâlnești murul sălbatic, spre deosebire de zmeură, care crește peste tot. Zmeura, de regulă, se coace la mijlocul verii, iar murele – la mijlocul lunii august.

Ce este mai sănătos: zmeura sau murele

Murele

1. Murele conțin o cantitate mare de vitamina C, așa că acest fruct poate fi inclus în alimentația terapeutică și profilactică, ajutând la protejarea organismului împotriva diferitelor infecții și răceli.
2. Fructul conține și fitoestrogeni – compuși care susțin organismul în perioada sindromului premenstrual.
3. Antioxidanții, de care murele sunt bogate, luptă împotriva apariției ridurilor și ajută la menținerea tinereții. Prin urmare, consumul acestui fruct are un efect benefic asupra organismului, ceea ce se reflectă cu siguranță în aspect și susține frumusețea naturală.
4. Murele au proprietăți prin care susțin sistemul cardiovascular, previn apariția diferitelor boli de inimă și contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Pentru a scăpa de hipertensiune, este necesar să consumați zilnic un pahar de mure.
5. Murele sunt recomandate a fi incluse în alimentația diabeticilor, deoarece determină scăderea nivelului de zahăr.
6. Pentru o mai bună absorbție a calciului și pentru puterea dinților, se recomandă consumul acestui fruct în mod regulat.

Zmeură

1. Zmeura este, de asemenea, foarte benefică pentru organism. Conține vitaminele A, B și E. Deși nu este foarte bogată în vitamina C, conține substanțe care ajută la absorbția acestei vitamine.
2. Zmeura are proprietăți antirăceală. Trebuie menționat că fructele de zmeură nu își pierd proprietățile nici după tratament termic. Nu numai fructele sunt considerate benefice, ci și frunzele, pe baza cărora se poate prepara un ceai delicios.
3. Zmeura contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate. Boabele conțin substanțe capabile să descompună grăsimile și celulita. Pentru a scăpa de kilogramele în plus, se recomandă consumul a 0,5 pahar de zmeură înainte de mese.
4. În Orient, la vremea sa, această boabă era folosită ca un remediu eficient împotriva infertilității, deoarece conține acid folic.
5. Zmeura are un efect benefic asupra inimii, de aceea este recomandată persoanelor cu probleme cardiace. Boabele contribuie la reducerea colesterolului și sunt bogate în cupru – un mineral care susține sistemul nervos.
6. Zincul conținut în zmeură crește libidoul atât la bărbați, cât și la femei.

De fapt, este foarte dificil să răspundem la întrebarea ce este mai sănătos – murele sau zmeura. Murele sunt foarte benefice pentru femeile în vârstă și sunt recomandate persoanelor care suferă de răceli cronice sau sezoniere. Zmeura este potrivită pentru diabetici și persoanele cu probleme cardiace.

Compoziția și conținutul caloric

La 100 g de produs se regăsesc:

• Calorii – 43 kcal.
• Proteine – 1,4 g.
• Grăsimi – 0,5 g.
• Carbohidrați – 9,6 g.

Murele conțin 88,17 g apă, 0,37 g cenușă, 5,3 g fibre, 4,9 g zahăr.

Compoziția conține multe minerale: calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu, mangan, zinc, cupru și altele.

Compoziția de vitamine este destul de bogată:

• hidrosolubile – vitaminele C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 și B9;
• liposolubile – A, beta-caroten, E și K.

În 100 g de mure se conține 14% din norma zilnică recomandată de fibre, precum și 23 de miligrame de vitamină C, ceea ce reprezintă 35% din doza zilnică recomandată. Pe lângă vitamina C, murele conțin și vitaminele A, E și K. Aceasta din urmă ajută în procesul de relaxare musculară, motiv pentru care unele femei consumă mure pentru a ameliora durerile în timpul nașterii.

Murele conțin cupru, care este necesar pentru menținerea sănătății oaselor. Cuprul participă, de asemenea, la producerea globulelor albe și roșii. Boabele conțin vitamine din grupul B, precum și acid folic, riboflavină, acid pantotenic și niacină.

Proprietățile benefice ale murelor

Beneficii generale

1. Combate radicalii liberi. Antocianozidele și polifenolii – acești antioxidanți conținuți în mure ajută în lupta împotriva radicalilor liberi.
2. Hidratează pielea. Murele conțin peste 50% apă, precum și multe fibre. Ambele componente sunt necesare pentru sănătatea pielii. Consumul de mure elimină toxinele din organism și menține elasticitatea pielii. De asemenea, merită menționat că boabele conțin vitaminele C și A care formează colagen și care susțin sănătatea pielii. Murele sunt, de asemenea, excelente pentru curățarea și detoxifierea pielii grase. Vitaminele A, C și K contribuie la întinerirea epidermei.
3. Susține sănătatea părului. Conținutul ridicat de antioxidanți din mure face ca boabele să fie ideale pentru îngrijirea părului. Vitamina C conținută în fructe este în mare măsură responsabilă pentru producerea colagenului și contribuie la întărirea părului. Antioxidanții ajută la combaterea efectelor nocive ale mediului asupra părului.
4. Bogată în fibre. Un pahar de fructe de pădure conține aproximativ 8 grame de fibre. Fibrele alimentare contribuie la producerea de energie și conferă senzația de sațietate. Fibrele participă, de asemenea, la procesele de digestie.
5. Susține sănătatea creierului. Consumul de mure poate susține sănătatea creierului și poate preveni pierderea memoriei la vârsta înaintată. Antioxidanții din fructe ajută la combaterea radicalilor liberi și influențează pozitiv interacțiunea neuronilor creierului.
6. Conține mangan. Manganul este un mineral vital care susține sănătatea sistemului imunitar. De asemenea, ajută organismul să absoarbă carbohidrații, aminoacizii și colesterolul. La fel ca vitamina C, manganul joacă un rol cheie în formarea colagenului. Poate preveni osteoporoza, reglează nivelul zahărului din sânge și reduce frecvența crizelor epileptice. Un pahar de mure conține aproximativ 1 miligram de mangan – aproape jumătate din doza zilnică recomandată.
7. Excelentă sursă de vitamina K. Aceasta participă la procesul de coagulare a sângelui. Vitamina K joacă, de asemenea, un rol în menținerea rezistenței oaselor. Deficitul de vitamina K poate duce la subțierea țesutului osos. De asemenea, lipsa acesteia poate provoca sângerări menstruale abundente și apariția sângelui în scaun sau urină. Un pahar de fructe de pădure conține aproximativ 29 de micrograme de vitamina K, adică mai mult de o treime din doza zilnică recomandată.
8. Susține sănătatea cavității bucale. Consumul regulat de mure susține sănătatea cavității bucale. Murele conțin rutină, acid galic și acid elagic. Acești antioxidanți naturali fenolici, prezenți în fructe și legume, au proprietăți anticanceroase și antibacteriene. Murele distrug microorganismele patogene din gură. De asemenea, au proprietăți antivirale utile în tratamentul parodontozei.
9. Prezintă proprietăți anticancerigene. Micronutrienții din mure previn creșterea și răspândirea celulelor maligne. Antocianinele și substanțele fitochimice din fructe suprimă creșterea tumorilor.
10. Susține sănătatea inimii. Antocianinele din mure îmbunătățesc sănătatea inimii. Conținutul de fibre și magneziu previne blocarea arterelor și asigură o circulație normală a sângelui, ceea ce este deosebit de important în timpul sarcinii.

Pentru femei

Ceaiurile și decocturile de mure sunt foarte benefice pentru femeile cu probleme ginecologice. Fructele de mure sunt recomandate în cazurile de manifestări severe ale menopauzei, precum și în perioadele de sindrom premenstrual, la dureri menstruale, edeme, tulburări hormonale, deoarece substanțele conținute contribuie la normalizarea tensiunii arteriale și a fondului hormonal.

Pentru bărbați

Murele sunt, de asemenea, foarte benefice pentru bărbați. Fructele sunt bogate în fibre, necesare pentru detoxifierea organismului. O cană de mure conține aproximativ 8 g de fibre alimentare. De asemenea, murele sunt o sursă excelentă de vitaminele C și K, care ajută la prevenirea cancerului de prostată. Fructele conțin luteină, care susține sănătatea ochilor.

În timpul sarcinii

Femeilor însărcinate li se permite să consume mure. Principalul lucru este să alegeți un produs fără aditivi și nu uitați că, înainte de consum, murele trebuie spălate bine. Murele neproaspete trebuie excluse din alimentație, deoarece pot provoca dureri abdominale sau chiar intoxicații alimentare.

Beneficiile murelor pentru sănătate în timpul sarcinii:

1. Oferă energie. Murele sunt o sursă naturală de energie și previn oboseala, mai ales dacă sunt consumate în etapele târzii ale sarcinii. În această perioadă, femeia însărcinată simte, de obicei, o epuizare fizică constantă, așadar este foarte recomandat să consume mure.
2. Previne apariția constipației. Constipația este o problemă foarte frecventă cu care se confruntă majoritatea femeilor însărcinate. Murele conțin fibre care susțin procesele de digestie și favorizează o absorbție ușoară și eficientă a apei în intestine.
3. Previne defectele congenitale. Murele conțin folat, un nutrient vital care previne formarea defectelor congenitale la copil și poate elimina riscul de avort spontan. Mai mult, consumul regulat de mure poate preveni defecte de dezvoltare cardiacă ale copilului.
4. Susține sănătatea oaselor. Fiind o sursă bogată de calciu și magneziu, murele contribuie la întărirea dinților și susțin oasele în perioadele critice ale sarcinii. Conținutul de minerale și nutrienți din mure contribuie, de asemenea, la întărirea țesutului osos al copilului și asigură creșterea și dezvoltarea acestuia.
5. Previne sângerarea. Murele sunt o sursă de vitamina K, care participă la procesul de coagulare a sângelui și poate preveni sângerarea excesivă, mai ales în timpul sarcinii. Consumul de mure favorizează vindecarea rapidă a rănilor și previne osteoporoza.

În timpul alăptării

Dacă o femeie care alăptează nu are alergie la mure, atunci aceste fructe pot fi consumate. Murele sunt foarte nutritive, deoarece conțin vitamina C, acid folic, fier, potasiu și fibre alimentare. Toate aceste vitamine și minerale pot aduce beneficii copiilor în creștere, transmis prin lapte matern. Dar introducerea lor în alimentație trebuie făcută treptat și nu mai devreme de 1 lună după naștere.

Pentru copii

De îndată ce copilul începe să se înțărce și să mănânce alimente solide, se pot introduce treptat murele în dieta sa zilnică. Cel mai bun moment pentru a include murele în alimentația copilului este după patru-șase luni. Doza recomandată de mure pentru un copil de șase luni ar trebui să fie de aproximativ 1–2 căni. Amintiți-vă că inițial trebuie să oferiți bebelușului fructe zdrobite, pentru a fi mai ușor de digerat de către stomacul mic.

Murele susțin tractul digestiv al copilului și îmbunătățesc sănătatea pielii acestuia. Antioxidanții prezenți în fructe reduc la minimum riscul de cancer. Calciul și magneziul contribuie la dezvoltarea sănătoasă a oaselor bebelușului.

În ciuda beneficiilor fructelor, pot apărea și reacții alergice. Consultați medicul dacă, după consumul de mure, copilul prezintă erupții cutanate, vărsături, diaree, tuse, umflarea feței și crampe abdominale.

Pentru slăbit

Murele sunt bogate într-un tip specific de flavonoizi (antocianine), care se găsesc și în căpșuni, cireșe, afine, struguri, ridichi și coacăze negre. Acești compuși susțin sănătatea sistemului imunitar. Când imunitatea este puternică, corpul poate funcționa mai eficient. Acest lucru ajută adesea la normalizarea greutății fără probleme.

În 100 de grame de produs se găsesc doar 43 de calorii. Este important de menționat și faptul că murele se numără printre fructele de pădure cu cel mai mic conținut de zahăr, prin urmare sunt foarte benefice pentru persoanele care slăbesc.

Murele sunt, de asemenea, bogate în fibre. Fibrele alimentare ajută să vă simțiți sătul după masă, prin urmare persoanele aflate la dietă nu vor trebui să recurgă la gustări sau alte libertăți. În plus, fibrele ajută sistemul digestiv să funcționeze mai eficient. Acest lucru duce la faptul că excesul de greutate și toxinele nu se acumulează în organism.

Cum sunt benefice frunzele de mur

1. Întăresc sănătatea cavității bucale. Frunzele de mur au proprietăți antibacteriene. Infuziile pe bază de frunze de mur sunt folosite pentru menținerea sănătății cavității bucale.
2. Tratează diareea. Diareea este o problemă destul de comună și, uneori, poate apărea complet neașteptat. Cel mai bun mod de a o combate este tratamentul pe bază de plante. Frunzele de mur au tocmai substanțele nutritive necesare care ajută la eliminarea tulburărilor stomacale. Cel mai eficient remediu în acest caz este considerat ceaiul pe bază de frunze de mur.
3. Susțin sistemul imunitar. Frunzele de mur sunt bogate în flavonoizi, compuși care susțin sistemul imunitar. În plus, conținutul de flavonoizi protejează organismul împotriva bacteriilor și virușilor.
4. Tratează ulcerațiile. Frunzele de mur au acțiune antibacteriană și sunt eficiente în combaterea bacteriilor ulceroase. Astfel, ulcerațiile pot fi tratate prin aplicarea extractului de mur.
5. Elimină hemoroizii. Frunzele de mur au proprietăți care ajută la calmarea simptomelor hemoroizilor.
6. Susțin sănătatea inimii. Frunzele de mur conțin o cantitate mare de flavonoide. Ele sunt indispensabile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. De asemenea, ele susțin celulele, organele și starea generală de sănătate. Extractul din frunze de mur este benefic pentru sănătatea inimii.
7. Bogate în antioxidanți. Frunzele de mur conțin o cantitate mare de antioxidanți, care pot lupta împotriva radicalilor liberi. Ceaiul preparat din frunze de mur va fi benefic pentru fiecare.

Este benefic ceaiul din frunze de mur?
Decocturile și ceaiurile din frunze de mur sunt foarte benefice pentru organism. Se recomandă consumul lor în caz de anemie și, de asemenea, ar trebui să includeți acest produs în alimentația femeilor de vârstă mijlocie. Este un excelent calmant care poate ajuta la prevenirea nevrozelor. Copiilor li se poate da un astfel de ceai după vârsta de 2–3 ani.

Beneficiile murelor congelate

După congelare, murele pierd aproximativ 10% din componentele lor benefice.

Proprietățile benefice ale murelor congelate:

1. Susține sistemul cardiovascular, întărește mușchiul inimii.
2. Întărește și curăță vasele de sânge de toxine, contribuie la subțierea sângelui.
3. Ameliorează inflamațiile din organele interne.
4. Normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, reglează digestia.
5. Ajută să combată bolile sistemului nervos central.

Trebuie menționat că acest produs este contraindicat persoanelor care suferă de boli cronice ale rinichilor. Fructele nu trebuie consumate nici în caz de colită și ulcer gastric.

Murele în medicină

Murele sunt utilizate pe scară largă în domeniul medicinei. Fructele contribuie la întărirea organismului, deoarece conțin numeroase vitamine și microelemente. De remarcat că și frunzele plantei sunt foarte benefice; din ele se pot prepara decocturi pentru clătirea cavității bucale. De asemenea, se fac comprese pentru tratarea ulcerelor și se consumă ca diuretic și calmant. Frunzele proaspete pot fi folosite și pentru tratarea zonelor afectate ale pielii.

În cazul diabetului zaharat

În caz de diabet zaharat, este permis consumul de mure atât crude, cât și ca ingredient în diverse deserturi și sucuri. Este un produs ușor asimilabil, așadar nu trebuie să vă temeți de acumularea de depozite de grăsime atunci când îl consumați. Conține puține calorii, are un indice glicemic scăzut (25) și o valoare calorică redusă. Prin urmare, murele nu favorizează dezvoltarea obezității la diabetici. Zaharurile vegetale care intră în compoziția chimică a fructelor nu suprasolicită pancreasul și normalizează nivelul glucozei din sânge și urină. Cu toate acestea, murele trebuie să le consumați cu prudență, deoarece conțin glucoză.

Pentru pancreatită

Dacă vorbim despre dacă este permis consumul de mure în caz de pancreatită, atunci putem spune cu încredere că da. Cu toate acestea, totul este bine cu măsură, așadar, în cazul acestei boli, trebuie să urmăriți cu atenție alimentația consumată. Murele pot fi consumate în cantități mici și doar în perioadele de remisiune. În caz de exacerbare a pancreatitei, este interzis consumul de fructe.

Pentru gastrită

În cazul gastritei, de regulă, se prepară infuzii speciale pe bază de mur. Dar nu trebuie uitate nici fructele proaspete, precum și sucurile. Sucul de mure este o băutură foarte sănătoasă, iar dacă se face un mix cu suc din frunze, se obține un remediu eficient împotriva diareei și gastritei.

Pentru gută

Fructele de mur conțin destul de mulți oxalați, de aceea în cazul gutei se recomandă consumul lor în cantități mici. În același timp, murele sunt bogate în fructoză, care poate contribui la agravarea bolii gutei. Fructele conțin, de asemenea, antioxidanți care pot fi o prevenție împotriva atacurilor de gută și, de asemenea, contribuie la scăderea nivelului de acid uric. În baza acestor considerente, decizia de a consuma sau nu mure în cazul gutei trebuie luată în funcție de starea proprie de sănătate.

Rețete de medicină populară pe bază de mure

Murele sunt foarte des folosite în diverse rețete de medicină tradițională. Fructele pot fi consumate în stare naturală, se pot prepara băuturi, infuzii, compoturi și gemuri. Iată câteva rețete:

Ceai de mure și zmeură pentru răceală

Se iau frunze proaspete de mur (2/3) și de zmeură (1/3). Trebuie amestecate și lăsate până când încep să se ofilească. Apoi, frunzele se zdrobesc cu un sucitor, se stropește cu apă, se pun într-un săculeț (de pânză) și se plasează într-un loc cald. După câteva zile, când frunzele capătă un miros caracteristic, se usucă și se păstrează în borcane de sticlă închise. Apoi, se poate prepara ceaiul.

Pentru prepararea ceaiului, este nevoie de 1 pahar de apă clocotită și 1 linguriță din materia primă obținută.

Infuzie pentru clătirea cavității bucale și a gâtului

Se pun 3 linguri de materie primă uscată (mărunțită) în apă clocotită (1 l). Se lasă la infuzat 30 de minute. Se strecoară. Se face gargară.

Murele în cosmetologie

Compoziția murelor conține o cantitate mare de substanțe benefice, necesare pentru un aspect frumos și sănătos.

Pentru față

1. Mască antiinflamatoare. Se toarnă apă clocotită peste frunzele mărunțite de mur, se pun în tifon, apoi se aplică masca pe față timp de 20 de minute. Nu se clătește.
2. Mască răcoritoare. Se zdrobesc fructele până la consistența de piure. Se iau 2 linguri din masa obținută, 2 linguri de smântână lichidă, se amestecă și se aplică masca pe față timp de 15 minute.
3. Mască întineritoare. Se zdrobesc fructele până la consistența de piure și se stoarce sucul. Se iau 100 ml de suc, 3 linguri de smântână, se amestecă și se aplică masca pe față, pe zona decolteului și a gâtului timp de 20-30 de minute.

Pentru păr

Coloranții naturali au un avantaj uriaș față de cei artificiali, deoarece ajută la menținerea unui păr frumos și sănătos. Coloranții naturali nu dăunează podoabei capilare, dimpotrivă – conferă culoare naturală și strălucire. Murele se numără printre coloranții naturali, de aceea sunt folosite adesea pentru vopsirea părului. Să analizăm o rețetă pentru vopsirea și întărirea simultană a buclelor cu ajutorul acestor fructe.

Rețetă

• Aplicați suc de mure pe părul uscat și curat.
• Așteptați 60 de minute.
• Spălați-vă părul.

După procedură, părul va avea o nuanță roșiatic-maronie și va străluci de sănătate.

Vă rugăm să rețineți: blondele nu trebuie să folosească acest mur pentru îngrijirea părului.

Riscuri și contraindicații

În compoziția murului, pe lângă substanțele vitale pentru om, se regăsesc și alergeni. Unele dintre aceste substanțe sunt salicilații. De exemplu, la persoanele care au intoleranță la aspirină, după consumul de fructe pot apărea simptome de alergie. Simptomele tind să se dezvolte în câteva minute și pot include:

• mâncărimea pielii;
• erupții cutanate;
• furnicături pe față;
• lăcrimare.

În majoritatea cazurilor, alergia este tolerată relativ ușor și, de regulă, trece de la sine. În caz de exacerbare, antihistaminicele pot ameliora simptomele. Uneori, după consum, poate apărea anafilaxia.

Rădăcina de mur conține o cantitate mare de substanțe tanante, prin urmare nu este recomandată persoanelor care suferă de colită. Consumul unei cantități mari de ceai din frunze de mur contribuie la creșterea nivelului de tanini din organism, iar acest lucru poate provoca greață și vărsături.

Contraindicații:

• intoleranța individuală;
• boli de rinichi;
• aciditate crescută a sucului gastric.

Cum să alegeți și să păstrați murele

La achiziționarea murului, țineți întotdeauna cont de următoarele aspecte:

1. Alegeți fructe care sunt moderat ferme la atingere, ușor îndesate, uscate și au o culoare uniformă violet-închis.
2. Evitați fructele care au o culoare necaracteristică pentru mur.
3. Feriți-vă de mucegaiul de pe fructe.

Consumați fructele cât mai curând posibil, deoarece termenul de valabilitate al murului este scurt. Se poate strica deja în decurs de două zile. Iată câteva sfaturi pentru păstrare:

1. Nu spălați murul din timp, ci doar imediat înainte de consum.
2. Fructele nespălate trebuie păstrate la frigider într-un recipient ermetic din plastic.
3. Fructele moi, prea coapte, trebuie îndepărtate.
4. Fructele zdrobite sau mucegăite trebuie aruncate.
5. Murul proaspăt se păstrează de obicei aproximativ 2 zile, dar poate fi congelat, iar atunci vă puteți bucura de fructe tot anul.

Important: norma zilnică de consum de mur este de aproximativ 50 de grame.

Ce se poate prepara din mure: rețete

Compot

Ingrediente:

• Mur – 1 kg.
• Zahăr – 0,5 kg.
• Apă – 3 l.

Cum se prepară:

1. Selectați fructele stricate, îndepărtați pedunculii, spălați.
2. Turnați apă într-o oală voluminoasă (nu de aluminiu) și aduceți la fierbere.
3. Turnați fructele în oală. După ce compotul dă în clocot, lăsați fructele să fiarbă (4-5 minute).
4. Adăugați zahărul și puneți din nou să fiarbă (5 minute).
5. După ce băutura s-a răcit, puneți-o la frigider.

Smoothie

Ingrediente:

• Mur – 1 pahar.
• Banană – 1 buc.
• Lapte (răcit) – 1 l.
• Zahăr – 0,5 cană.

Cum se prepară:

1. Curățați banana, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o împreună cu murul în blender.
2. Adăugați laptele și zahărul în blender, amestecați (aproximativ 3 minute), apoi turnați compoziția în pahare.

Dulceață

Ingrediente:

• Mur – 1 kg.
• Zahăr – 1 kg.

Cum se prepară:

1. Selectați murul, îndepărtați fructele stricate.
2. Spălați și îndepărtați pedunculii. După ce apa s-a scurs de pe fructe, puneți-le într-o oală (cu diametru mare al fundului) sau într-un vas special pentru dulceață. Presărați cu zahăr.
3. Amestecați ușor fructele, încercând să nu le deteriorați integritatea.
4. Lăsați fructele de mure zaharisite să stea 30 de minute până când își lasă sucul. Încălziți lent, amestecând. Fierbeți aproximativ 30 de minute.
5. După aceea, puneți fructele de mure în borcane sterile și închideți ermetic.
6. Păstrați în frigider.

Suc de mure congelate

Ingrediente:

• Mure (congelate) – 400 g.
• Apă – 900 ml;

Cum se prepară:

1. Spălați bine murele, îndepărtați codițele și rămurelele.
2. Puneți murele în blender și turnați apa peste ele.
3. Mixați până obțineți o masă omogenă.
4. Apoi puneți tifon pe strecurătoare și strecurați murele.
5. Stoarceți tifonul, iar lichidul obținut turnați-l în pahare.

Sos de mure pentru carne

Ingrediente:

• Mure — 500 g.
• Vin (roșu demidulce sau de vișine de casă) — 150 g.
• Sare — 0,5 lingurițe.
• Zahăr — 1 linguriță.
• Oțet (de mere sau de vin) — 30 g.
• Sos de soia — 1 lingură.
• Miere – 1 linguriță
• Usturoi — 2 căței.

Amestec de condimente (câte un praf: ardei roșu iute măcinat, coriandru, hmeli-suneli, nucșoară măcinată) — 2 lingurițe.

Cum se prepară:

1. Spălați murele, puneți-le într-o cratiță, adăugați vinul și fierbeți 2–3 minute.
2. Faceți piure din murele rămase, adăugați toate ingredientele (cu excepția mierii), usturoiul tocat și fierbeți la foc mic până se îngroașă (15–20 min).
3. Adăugați mierea și opriți focul. Lăsați să se răcească.
4. Sosul obținut trebuie lăsat la infuzat 2–3 zile.

Fapte interesante despre mure

1. Ceea ce deosebește murele de rudele lor, zmeurele, este faptul că miezul rămâne împreună cu fructul atunci când este cules.
2. Murele, ca majoritatea fructelor de pădure, sunt bogate în antioxidanți, fibre și multe alte substanțe nutritive benefice pentru sănătate.
3. În unele țări există credințe potrivit cărora culoarea sucului de mure este aceeași cu cea a sângelui lui Hristos. Unii consideră, de asemenea, că coroana de spini așezată pe capul lui Hristos a fost făcută din tufiș de mure.
4. Fructele sunt foarte perisabile și se pot păstra doar câteva zile după cules.
5. Culoarea foarte închisă a murelor indică un conținut ridicat de antioxidanți în fructe.
6. În antichitate, murele erau folosite de femeile care nasc pentru a ușura durerile nașterii.
7. Substanțele nutritive din mure contribuie la îmbunătățirea funcției imunitare, a vederii, digestiei, memoriei, activității creierului, stării pielii, precum și la întărirea inimii, prevenirea cancerului, controlul greutății, întărirea oaselor și coagularea sângelui.
8. Frunzele de mure servesc drept hrană pentru omizi și pentru unele mamifere (cerbi).
9. Grecii foloseau murele ca remediu împotriva gutei, iar romanii preparau ceai din frunze pentru tratarea diverselor boli.
10. Fructele de mure erau folosite pentru prepararea deserturilor, gemurilor, jeleului și uneori a vinului. Murele sunt, de asemenea, utilizate pentru producerea bomboanelor.
11. Uneori se poate observa că plantele de mure încep să capete o nuanță portocalie. Fructele unei astfel de plante nu mai sunt potrivite pentru consum. Este o boală fungică gravă, care nu se tratează.

Fotografie cu mure