Șeferdia: ce plantă este, beneficii și daune, utilizare

În țara noastră, puțini cunosc o boabă la fel de benefică precum șeferdia. Doar locuitorii regiunii Krasnodar, pe piețele căreia o pot întâlni la sfârșitul toamnei. Alte denumiri ale boabei – cătina roșie, boaba de bivol, boabe de iepure. Cu toate acestea, în Rusia, boaba este adesea numită cătină americană. Și nu fără motiv. Cele mai apropiate rude ale culturii sunt cătina și măslinul argintiu. Patria șeferdiei este America de Nord, unde crește pe malurile râurilor, în văi și chiar pe versanții stâncoși.

Ce este șeferdia

Planta șeferdia este un arbust foios, aparținând familiei Elaeagnaceae, care toamna începe să rodească fructe sferice, de culoare portocaliu-roșu, cu diametrul de 4 până la 7 mm. Boabele strălucitoare au o coajă cu puncte minuscule și o pulpă cu gust delicat, acrișor-dulce. În interior se află un sâmure mic. Gustul boabelor este oarecum astringent, leagă ușor gura. De aceea, cătina roșie este rar consumată în stare proaspătă. Mai des este folosită pentru prepararea dulcețurilor, gemurilor, compoturilor, pastilei sau sosurilor. De asemenea, pentru iarnă, fructele se dau prin mașina de tocat cu zahăr, făcând conserve vitaminice, sau se usucă. În formă uscată, șeferdia seamănă foarte mult cu stafidele.

Gustul șeferdiei devine mai moale, mai delicat, iar amăreala dispare după înghețuri. Adică atunci când fructele rămân pe arbust și sunt atinse de primele temperaturi scăzute. Atunci recoltarea devine ușoară și plăcută.

În ciuda multitudinii de proprietăți benefice, a calităților alimentare ridicate și a nepretențiozității față de condițiile de creștere, cultura nu a primit o răspândire largă în Rusia. De fapt, poate fi cultivată cu succes în Siberia, în Urali și în Orientul Îndepărtat datorită rezistenței la îngheț și secetă, capacității de a crește și de a rodi pe orice sol. Planta aproape că nu este afectată de dăunători și necesită îngrijire minimă.

Compoziția șeferdiei

În fructele unice ale culturii americane se conține o cantitate imensă de substanțe biologic active, vitamine, minerale. Colorația roșu aprins a fructelor indică un conținut suficient de antioxidanți puternici. În compoziția șeferdiei se regăsesc:

• proteine – 0,5 g la 100 g;
• carbohidrați – 3,8 g;
• grăsimi – 0,2;
• acizi organici;
• zaharuri naturale;
• taninuri;
• caroten;
• licopen;
• pectine.

Boabele sunt o comoară de vitamine A, E, C, PP, din grupul B. Iar pulpa și semințele conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, șeferdia poate fi comparată cu aronia, iar cantitatea acesteia este mai mare decât în portocale.

Valoarea energetică a produsului este de doar 28 kcal la 100 g. Prin urmare, conținutul enorm de substanțe biologic active, împreună cu conținutul caloric scăzut, face șeferdia un produs alimentar valoros, care este recomandabil să fie introdus în alimentația fiecărei persoane. Cu excepția contraindicațiilor existente, despre care vom vorbi mai departe.

Fructele americane conțin și fibre, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor digestive, pentru curățarea ușoară a intestinului, datorită peristaltismului său îmbunătățit. Toate acestea împreună permit reducerea semnificativă a nivelului de colesterol din sânge.

Proprietățile benefice ale șeferdiei

Dacă ne adâncim în istorie, putem afla că indigenii consumau șeferdia din cele mai vechi timpuri ca mijloc de creștere a imunității. Suplimentul vitaminic servea și ca prevenire a apariției multor boli. Ulterior, locuitorii nativi ai Americii și Canadei au folosit șeferdia nu numai ca aliment, ci și în scopuri medicinale. Datorită ei, au reușit să scape de constipație, tuberculoză, febră și multe boli de stomac. Din șeferdie se făceau decocturi, infuzii, care ameliorau durerile de cap, amețelile, umflăturile, vindecau rănile și tăieturile. Chiar și astăzi, americanii folosesc boabele de bivol pentru a calma mâncărimile provocate de insecte, pentru îmbunătățirea stării pielii și pentru a scăpa de probleme de natură ginecologică.

Cele mai pronunțate proprietăți ale șeferdiei sunt – antioxidant, bactericid și antiinflamator. Prin urmare, dacă folosim în mod regulat fructele în alimentație, atunci se poate:

1. Reduce riscul de îmbolnăvire de gripă și răceală, ceea ce este deosebit de important în sezonul rece și în cazul unei incidențe masive a acestor boli.
2. Îmbunătățește apetitul, ceea ce este important pentru copii și adulții care suferă de lipsă de greutate.
3. Îmbunătățește starea pielii, datorită prezenței în compoziție a antioxidanților care previn îmbătrânirea și a vitaminelor, mineralelor care contribuie la aspectul sănătos al dermei.
4. Îmbunătățește vederea.
5. Stimulează procesele metabolice din organism, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care doresc să scape de excesul de greutate.
6. Normalizează tensiunea arterială, ceea ce indică faptul că șeferdia poate fi consumată atât de hipotensivi, cât și de hipertensivi.
7. Încetinește dezvoltarea incipientă a aterosclerozei.
8. Protejează sistemul cardiovascular de boli.
9. Normalizează funcționarea organelor digestive.
10. Accelerează recuperarea după o boală suferită.
11. Îmbunătățește starea venelor, făcându-le mai elastice.

De asemenea, boabele de bivol au un efect coleretic și diuretic ușor, ceea ce este foarte important în procesul de recuperare după orice boală. Persoanele care țin dietă sau care au zile de post le pot consuma fără teamă. Șeferdia reduce procesele inflamatorii la nivelul intestinului, permițându-i acestuia să elimine mai rapid toxinele și substanțele nocive, realizând o curățare ușoară și naturală. De asemenea, consumul regulat de fructe oferă posibilitatea de a îmbunătăți memoria, ceea ce este extrem de important pentru elevi și pentru cei care lucrează intelectual.

Și uleiul din fructele sau semințele plantei posedă proprietăți valoroase. Cu ajutorul lui se tratează arsuri, degerături, afecțiuni cutanate și boli ale tractului gastrointestinal. De asemenea, cu ajutorul uleiului administrat pe cale orală, se poate reduce tensiunea arterială. Efectul va fi bun atunci când este utilizat împreună cu ierburi de coada-leului, rozmarin sălbatic și coada-calului. La administrarea orală, nu trebuie să creșteți doza – 1 linguriță cu 20 de minute înainte de masă va ajuta la reglarea funcției tractului digestiv.

Cui îi aduce șeferdia un beneficiu deosebit

Fără îndoială, cătina americană (shepherdia) este benefică pentru toți oamenii, indiferent de sex și vârstă. În unele cazuri, poate avea un efect terapeutic pronunțat datorită compoziției sale unice. Cele mai importante minerale – seleniu și zinc, prezente în fructele plantei, protejează activ celulele hepatice de compușii toxici. De aceea, se recomandă consumul lor persoanelor care au probleme cu ficatul, urmează un tratament medicamentos îndelungat, abuzează de alimente grase și băuturi alcoolice.

Licopenul – un alt component valoros al fructelor. Prezența sa, în cantitate mai mare decât în roșii, permite combaterea dezvoltării bolilor oncologice, distrugerea radicalilor liberi. Trebuie spus că nivelul de licopen în sânge este mai mic la persoanele care abuzează de băuturi alcoolice și produse din tutun. De asemenea, acest lucru se aplică persoanelor în vârstă. Deficitul de licopen poate fi completat tocmai cu ajutorul shepherdiei. În general, persoanele în vârstă ar trebui să consume cătină americană (shepherdia) în mod regulat, nu numai pentru a crește imunitatea și a vitaminiza întregul organism, ci și pentru prevenirea atrofiei mușchilor scheletici, care apare adesea la vârsta adultă.

Acest produs aduce un beneficiu mare pentru sănătatea femeilor, deoarece întărește toate organele, având un efect favorabil asupra sistemului reproducător. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina E, fără de care sinteza hormonilor sexuali și fertilizarea ovulului sunt imposibile. Prin urmare, femeile care își doresc un copil ar trebui să includă neapărat shepherdia în alimentația lor. Și, de asemenea, scoarța și frunzele arbustului american pot trata bolile venerice. De exemplu, în antichitate, în America de Nord, un decoct puternic de rădăcini trata sifilisul. Dar remediul era destul de toxic, iar bărbații nu mai puteau avea copii după el. Cu toate acestea, aici trebuia să alegeți dintre două rele pe cel mai mic.

În combinație cu alte remedii naturale, cătina roșie (shepherdia) poate avea un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos. Poate fi consumată pentru prevenirea tulburărilor nervoase, a căderilor nervoase, a stresului și a depresiei. Cu atât mai mult cu cât fructele contribuie la producerea endorfinei – hormonul fericirii.

Utilizarea în tratamentul casnic

Acasă, se pot aplica rețete de medicină populară pe bază de shepherdia. De asemenea, poate fi folosită pentru prevenirea multor boli. Astfel, cu ajutorul cătinei roșii (shepherdia) se tratează independent:

1. Infecții și boli virale – infecții respiratorii virale acute, gripă, răceală, la adăugarea remediilor casnice cu cătină americană la preparatele medicamentoase tradiționale.
2. Organele sistemului digestiv, aplicând tincturi, decocturi sau fructe ale plantei în stare proaspătă sau uscată.
3. Hemoragii.

Se poate aplica cătina americană pentru prevenirea cancerului, aterosclerozei, normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea imunității împotriva bolilor în epidemiile sezoniere, pentru accelerarea recuperării după cele mai grave boli și operații.

De exemplu, infuzia de fructe uscate, a cărei preparare durează foarte puțin, poate fi băută în mod regulat. 1 lingură de fructe uscate ale plantei americane se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită, se înfășoară și se lasă 20 de minute. Se bea pentru:

• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar;
• prevenirea tumorilor maligne și a accidentelor vasculare cerebrale;
• întărirea vaselor de sânge și menținerea organelor sistemului cardiovascular.

Această infuzie poate fi folosită și în bolile tractului gastrointestinal, dar numai în combinație cu alte medicamente. În sezonul bolilor respiratorii acute, se recomandă să beți ceai cu fructe proaspete de cătină americană, turnând apă clocotită peste ele și lăsându-le să se infuzeze câteva minute. Dacă se adaugă fructe proaspete de coacăz, se poate îmbunătăți considerabil gustul băuturii și se poate satura organismul cu toate vitaminele și mineralele necesare.

Uleiul se prepară astfel: fructele curate ale plantei se usucă într-un uscător electric sau într-un cuptor, apoi se macină. Se poate folosi o râșniță de cafea. Pudra se toarnă cu ulei de măsline presat la rece în raport de 1 la 2, se lasă într-un loc întunecat să se infuzeze aproximativ 10 zile. Se folosește un recipient de sticlă cu capac închis.

Utilizare în cosmetică

Fructele se folosesc și în scopuri cosmetice. Ele sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale valoroase. Vitamina E a fost întotdeauna considerată vitamina frumuseții, așa că nu trebuie să ratați ocazia de a îngriji pielea cu ajutorul remediilor casnice pe bază de cătină americană. Pentru aceasta, se prepară măști faciale din ea, folosind ingrediente suplimentare – ouă, smântână, chefir. Aceste măști netezesc pielea, o hidratează și o hrănesc. Dacă se adaugă la pulpă produse abrazive – sare, zahăr, cafea măcinată, atunci remediul poate fi folosit ca scrub. Acesta îndepărtează celulele moarte, îmbunătățește regenerarea pielii, făcând-o moale, delicată și sănătoasă.

Remediile pe bază de cătină americană previn îmbătrânirea, prelungesc tinerețea pielii și combat eficient ridurile fine și de expresie. Acest lucru se datorează antioxidanților puternici.

Pentru hrănirea și hidratarea pielii se poate folosi și uleiul de cătină americană. A-l prepara acasă nu este dificil – rețeta este descrisă mai sus. Acesta, la fel ca pulpa, se folosește pentru măști sau scruburi, adăugând alte produse alimentare. Uleiul este eficient ca produs cosmetic pentru pleoape. Se poate aplica în liniile de masaj înainte de culcare, cu 1-2 ore înainte, sau se poate adăuga în crema pentru pleoape folosită. Un efect uimitor nu va întârzia să apară – pielea din jurul ochilor va deveni tânără, netedă, fără riduri fine și umflături.

Folosind șeferdia ca și cosmetică de casă, nu trebuie uitat nici consumul intern. La urma urmei, frumusețea vine din interior și depinde complet de alimentație. Dacă mâncați în mod regulat fructe de pădure dulci-acrișoare, după un timp se poate observa o îmbunătățire a stării pielii. Derma devine netedă, tânără, delicată și sănătoasă. Erupțiile mici, coșurile dispar fără urmă, la fel ca și ridurile. Răsfățați-vă pielea cu substanțe benefice din interior și din exterior!

Trebuie spus că fructele de șeferdie sunt folosite pentru producerea șampoanelor cu proprietăți medicinale. Aceste produse elimină mătreața, întăresc foliculii de păr și îmbunătățesc starea scalpului în ansamblu. De asemenea, în Canada și SUA se fabrică din ea creme, loțiuni, scruburi și produse de îngrijire a unghiilor.

Contraindicații la consum

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice, în unele cazuri, cătina roșie poate provoca daune omului. Astfel, este contraindicată:

• pacienților cu ulcer gastric, în special în faza acută;
• femeilor însărcinate;
• mamelor care alăptează;
• pacienților care suferă de inflamația duodenului;
• în bolile acute ale vezicii biliare;
• în caz de intoleranță individuală la produs.

În cazul oricăror boli cronice, înainte de a consuma fructe de pădure în alimentație sau în scopuri medicale, este necesar să vă consultați cu medicul curant. De asemenea, nu se recomandă consumul lor în perioada acută a bolilor de rinichi. În timpul remisiunii stabile, cu acordul medicului curant, consumul de cătină roșie nu este interzis în majoritatea cazurilor. La urma urmei, are un efect diuretic ușor, ceea ce este important pentru bolnavii de rinichi și permite eliminarea riscului de formare a pietrelor acolo. Același lucru este valabil și pentru bolile vezicii biliare. În perioada acută, fructele plantei americane nu se consumă, dar în remisiune, se pot savura în cantități mici. Fructele au proprietăți coleretice.

Fructele de șeferdie sunt alergene, prin urmare, persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui să le consume cu mare prudență. La prima întâlnire cu produsul, merită să încercați doar 2-4 fructe și să urmăriți cu atenție reacția organismului. În caz de erupții cutanate sau simptome neclare la nivelul tractului gastrointestinal, ar trebui să renunțați la consumul ulterior de fructe de șeferdie.

Având în vedere posibilitatea apariției alergiilor, șeferdia este interzisă în timpul sarcinii și alăptării. Nu trebuie să i se dea nici copiilor mici a căror vârstă nu a atins 4-5 ani. Acest lucru se datorează și faptului că fructele sunt alergene. Sub nicio formă nu trebuie consumate fructele de șeferdie în cantități mari. Acest lucru duce la diaree, balonare, iar în unele cazuri grave – la deces. Poate de aceea, în patria șeferdiei, nu se obișnuiește deloc să se consume în stare proaspătă.

Fotografie cu șeferdie