Physalis comestibil: proprietăți benefice și contraindicații

Physalis este un reprezentant al familiei solanaceelor. Acest produs are „legături de rudenie” cu roșiile, cartofii și alte culturi de grădină. Arbustul de physalis este destul de frumos, fructele portocalii sunt ascunse în cutiuțe verzi și seamănă cu felinarele chinezești.

Ce este physalis și unde crește

Fructul de physalis este o boabă netedă, rotundă, mică, de culoare portocaliu-galbenă, închisă într-o coajă verde. Planta în sine are o înălțime de 60–90 cm și, uneori, poate atinge 150 cm. Physalis crește cel mai bine în locuri însorite din iunie până în august. Planta și fructele sale au denumiri alternative. De exemplu, se întâlnesc adesea nume precum agrișul Capului sau boaba de aur.

Această cultură a ajuns pe continentul european din America de Sud și Centrală. Physalis poate fi văzut crescând în sălbăticie, deoarece înmulțirea are loc prin auto-însămânțare. Este răspândit pe teritoriile Mexicului, Guatemalei, Perului, Venezuelei și Columbiei. În această parte a globului au fost create numeroase soiuri, care sunt foarte bine adaptate condițiilor de câmpie și munte.

Specii

Există aproximativ 120 de specii diferite de physalis. Cel mai mare număr de specii crește în țările din America Centrală. Planta este de obicei împărțită în două tipuri – decorative și comestibile. Primele sunt foarte des folosite ca decorațiuni pentru straturile de flori din gospodărie, și pot fi folosite și pentru buchete. Printre acestea se numără soiuri precum „Felinare chinezești”, „Longifolia”, „Alkekengi”.

Dacă vorbim despre soiurile comestibile, acestea pot fi împărțite în 2 grupuri – cele de fructe de pădure și cele de legume. Soiurile de fructe de pădure au fructe destul de mici, au un gust dulceag și au un miros destul de plăcut. Soiurile de legume au fructe mari, cu calități gustative medii.

Cum se deosebește physalisul decorativ de cel comestibil

Soiul decorativ are cutiuțe mari, dar fructe mici și neînsemnate. Soiurile comestibile au un aspect mai puțin atrăgător, dar au un fruct mai mare și suculent de culoare portocalie, care seamănă cu o roșie.

Compoziția și conținutul caloric

La 100 g de produs se regăsesc:

• calorii – 32 kcal;
• proteine – 1 g;
• grăsimi – 1 g;
• carbohidrați – 3,9 g.

De asemenea, fructele sunt bogate în substanțe nutritive, precum vitaminele A, B1, B2, B3 și C, fosfor, calciu, mangan, cupru, seleniu, zinc, potasiu, magneziu și fier.

Proprietățile benefice ale physalisului

Beneficii generale

1. Susține sănătatea sistemului cardiovascular. Vitamina B1, conținută în fizalis, este responsabilă pentru producția de acetilcolină – un compus care susține comunicarea dintre nervi și mușchi. Deficitul de vitamina B1 poate reduce producția de acetilcolină, ceea ce face ca bătăile inimii să fie neregulate. Uneori pot apărea chiar și stagnări, care sporesc riscul apariției insuficienței cardiace. Consumul regulat de fructe de fizalis normalizează și susține activitatea inimii, ajutând astfel la gestionarea solicitărilor asupra acestui organ.
2. Îmbunătățește circulația sângelui. Fizalisul conține vitamina B3 – niacină, care îmbunătățește fluxul sanguin, în special în zonele în care există stagnări sau funcționarea este afectată. Pe lângă faptul că fizalisul susține procesul de circulație a sângelui, el este capabil să reducă și durerile. Prin urmare, în loc de administrarea vitaminei B3 sub formă de medicamente sau comprimate, se recomandă consumul de fructe de fizalis, care satură organismul cu substanțe vitale, inclusiv niacină.
3. Controlează greutatea. Fizalisul face parte din categoria produselor hipocalorice. Fructele sunt o sursă bogată de substanțe nutritive, deosebit de necesare pentru persoanele care țin dietă sau care își mențin forma fizică. Acest produs conține multă fibră și carbohidrați, care ajută organismul să se încarce cu energie și să își mențină tonusul.
4. Susține vederea. Fizalisul conține vitamina A. Această vitamină este o componentă importantă pentru menținerea sănătății ochilor și, prin urmare, a vederii; ajută la evitarea tulburărilor legate de vârstă. De exemplu, acest produs poate ajuta la prevenirea orbirii nocturne, a cataractei și a degenerescenței maculare.
5. Util în timpul sarcinii. Fierul este un mineral necesar pentru sănătatea mamei și a copilului. Necesarul de fier al unei femei însărcinate este de aproximativ 27 mg. Fizalisul conține o cantitate suficientă din acest element pentru a menține echilibrul în această perioadă. Pe lângă faptul că fructul de fizalis compensează pierderile de fier, el ajută și la protejarea organismului și la întărirea imunității.
6. Susține și îmbunătățește funcțiile cognitive. Fizalisul este bogat în antioxidanți, în special conține vitamina C, care ajută la eliminarea depunerilor dăunătoare și luptă împotriva radicalilor liberi. Consumul regulat de fizalis ajută la eliminarea stresului oxidativ. În plus, fizalisul este foarte util în procesul de recuperare a tulburărilor cognitive, de exemplu în demență și boala Alzheimer.
7. Tratează laringita și gripa. Fructul de fizalis are numeroase proprietăți medicinale. Printre altele, este foarte eficient în tratamentul laringitei și al gripei. Pe bază de fizalis se pot prepara diverse tincturi și băuturi, care ajută la eliminarea afecțiunilor provocate de răceli și infecții.
8. Previne fibroza la rinichi și la ficat. Fizalisul conține alcaloizi – flavonoide și andanolide. Acestea sunt substanțe care ajută la prevenirea apariției fibrozei la ficat și la rinichi. Pe lângă aceasta, consumul regulat de fizalis contribuie la ameliorarea stării în perioada de evoluție a acestei afecțiuni.
9. Tratează hepatita, astmul și cancerul. Fizalisul, atât ca plantă, cât și ca fruct, este util în caz de malarie, reumatism, hepatită, cancer, astm și dermatită. Studiile efectuate în repetate rânduri arată că extractele de fizalis conțin etanol, care este responsabil de suprimarea tuturor acestor boli.
10. Este util în diabet. Fizalisul este destul de des folosit ca mijloc profilactic și de protecție împotriva diabetului zaharat. De regulă, pentru tratarea diabetului se folosește planta proaspătă, din care se prepară infuzii sau decoct.
11. Susține procesul de regenerare a celulelor. Potrivit studiilor, fizalisul conține un complex bogat de vitamine, necesare organismului pentru o activitate vitală normală. Una dintre principalele proprietăți benefice ale fizalisului este că acest produs participă la procesele legate de regenerarea celulelor.
12. Întărește sistemul imunitar. Vitamina C conținută în fizalis ajută la întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de fizalis va ajuta imunitatea să își îndeplinească mai eficient rolul și o va face mai puternică. Pe lângă aceasta, capacitatea organismului de a lupta împotriva virusurilor se va îmbunătăți considerabil.
13. Luptă împotriva celulelor canceroase. Fizalisul conține ananolide. Acestea sunt compuși organici care fac parte din categoria antioxidanților și pot acționa ca substanțe antiinflamatoare. Ele ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase și încetinesc ritmul producerii lor. Deși acțiunea acestui compus nu este la fel de eficientă precum chimioterapia sau radioterapia, fără îndoială consumul regulat de fizalis va ajuta organismul să lupte împotriva afecțiunii.
14. Are proprietăți antiinflamatoare. Fizalisul poate acționa, printre altele, și ca mijloc antiinflamator. Consumul regulat al acestui produs ajută la combaterea diverselor inflamații, în special la nivelul vaselor de sânge, ceea ce, la rândul său, reduce hipertensiunea.
15. Accelerează vindecarea rănilor. Vitamina C prezentă în fizalis, pe lângă faptul că întărește imunitatea, are și alte proprietăți benefice. Proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante susțin producția de țesuturi colagenice și ajută la vindecarea rănilor. De asemenea, această vitamină menține tinerețea și elasticitatea pielii.
16. Scade tensiunea arterială. Agenții antiinflamatori și antioxidanții prezenți în fizalis ajută la eliminarea excesului de colesterol din vasele de sânge, ceea ce contribuie la scăderea tensiunii arteriale.

Pentru femei

Fizalisul are un efect pozitiv asupra organismului feminin. Decoctul din rădăcinile acestei plante este utilizat ca remediu în cazurile de tulburări în timpul menstruației. Fructele au proprietăți antiseptice, antiinflamatoare și diuretice, de aceea sunt foarte utile în inflamațiile organelor genitale. De exemplu, în caz de cistită, pielonefrită sau litiază urinară, fizalisul poate accelera procesul de tratament. Pentru a simți efectul acestui produs și a proteja organismul de diferite tipuri de inflamații, se recomandă consumarea lui în mod regulat.

În plus, fructele de fizalis pot fi uneori întâlnite în meniurile dietetice, și nu întâmplător, deoarece conțin o cantitate foarte mică de calorii. Conținutul caloric scăzut al produsului le permite femeilor care țin dietă să includă liniștite acest produs în alimentația lor, fără teama de a acumula kilograme în plus.

Pentru bărbați

Fizalisul este util atât pentru femei, cât și pentru bărbați. El are un efect pozitiv asupra sănătății masculine. Puternicul efect antiinflamator pe care îl are acest produs joacă un rol semnificativ în reducerea riscului de apariție și progresare a bolilor sistemului urogenital. Fructele conțin substanțe care ajută organismul bărbatului să mențină echilibrul distribuției energiei, ceea ce permite să simtă plenitudine și putere în toate domeniile. Merită menționat un aspect foarte important – fizalisul practic nu are contraindicații, așa că poate fi inclus liniștit în rația alimentară.

În timpul sarcinii

Fizalisul are o serie de proprietăți utile care au un efect benefic asupra organismului femeii însărcinate. Vitamina C conținută în el contribuie la creșterea mecanismelor de apărare ale organismului împotriva bolilor infecțioase și a răcelii. Acizii, inclusiv acidul nicotinic, ajută la menținerea echilibrului colesterolului. Iar vitamina B1 are o influență pozitivă asupra sistemului nervos central și asupra activității cerebrale a femeii. Potasiul acționează ca prevenire a edemelor, care apar de regulă în ultimele luni de sarcină. Pectina ajută la eliminarea mai eficientă a toxinelor din organism și ușurează activitatea intestinelor, normalizează tranzitul intestinal al femeii însărcinate. Beta-carotenul este deosebit de necesar în perioada sarcinii, deoarece susține dezvoltarea normală a fătului.

Pentru copii

Fizalisul este un polivitaminic natural care poate provoca reacții alergice, de aceea nu este indicat să includeți acest produs în alimentația copiilor sub 3 ani. Începând cu vârsta de 3 ani, fizalisul îi poate fi dat copilului treptat, dar este necesar să urmăriți reacția lui. Numai medicul poate răspunde la întrebarea de la ce vârstă i se poate da fizalis copilului, deoarece acest lucru depinde în mare măsură de particularitățile individuale. De regulă, leguma este prescrisă în cazul în care copilul nu are contraindicații.

Dacă vorbim despre beneficiile acestui produs pentru copil, trebuie menționat că cel mai mare efect poate fi obținut în cazul imunității slăbite, avitaminozei, bronșitei, laringitei, stomatitei. Se recomandă să se administreze copiilor fizalis în perioada de recuperare după boală. În orice caz, consumul excesiv al acestui produs poate duce la efecte secundare negative.

Pentru slăbit

Fizalisul este un produs cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat să fie consumat în perioada de slăbire. Singurul aspect asupra căruia trebuie să vă îndreptați atenția este cantitatea de fructe consumate, deoarece în caz de supraalimentare cresc riscurile de apariție a alergiilor sau se poate manifesta o intoleranță individuală. Norma zilnică pentru un adult este de 1–2 fructe. Pentru ca efectul produsului să fie mai vizibil, este indicat să consumați legumele în stare proaspătă.

Un alt aspect pozitiv – fizalisul conține puține grăsimi și carbohidrați. Produsele zaharisite sunt mai calorice și conțin o cantitate mai mare de carbohidrați rapizi, de aceea este mai bine să nu le consumați în perioada de slăbire. Monodietele pe bază de fizalis sunt interzise, deoarece acest lucru poate afecta funcționarea stomacului, ficatului și vezicii biliare.

Este benefic physalisul uscat?

De regulă, legumele și fructele uscate au destul de multe proprietăți benefice. Fizalisul uscat nu face excepție. Acesta conține o cantitate mare de minerale și vitamine esențiale.

Beneficii:

1. Prezența antioxidanților. Fructele uscate de fizalis sunt bogate în antioxidanți. Acestea ajută la prevenirea pătrunderii radicalilor liberi în organism.
2. Proprietăți anti-îmbătrânire. Fizalisul uscat poate fi utilizat ca produs anti-îmbătrânire pentru a menține un stil de viață sănătos și a prelungi tinerețea. De asemenea, poate fi înmuiat și adăugat în compoziția măștilor faciale de casă. O astfel de mască va hrăni pielea, ceea ce este deosebit de important în sezonul de iarnă.
3. Proprietăți antiinflamatoare. Fructele uscate pot ajuta la eliminarea edemelor și inflamațiilor.
4. Proprietăți antibacteriene. Consumul regulat de fizalis uscat va permite protejarea împotriva infecțiilor bacteriene.
5. Prezența fibrelor. Consumul produsului uscat contribuie la refacerea fibrelor alimentare. Fibrele vor ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și vor preveni apariția tulburărilor proceselor digestive.
6. Susținerea sănătății pielii. Substanțele conținute în fizalis ajută la prevenirea inflamațiilor pielii.
7. Întărirea sistemului imunitar. Substanțele conținute în acest produs uscat contribuie la însănătoșirea organismului și ajută la prevenirea gripei și răcelilor.
8. Detoxifierea organismului. Fructele uscate de fizalis ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acesta este un remediu natural de detoxifiere.

Physalis în medicină

Fizalisul face parte dintre produsele care nu sunt utilizate în medicina oficială, însă, cu toate acestea, s-a realizat studiul proprietăților terapeutice ale acestei legume. Se știe că fizalisul poate influența benefic sistemul urogenital și poate fi util ca agent de vindecare a rănilor. Specialiștii indică faptul că acest produs este admisibil în meniu și chiar benefic pentru persoanele care suferă de diabet, hipertensiune, colecistită cronică, gastrită și ulcer gastric. Fructele de dimensiune mai mare decât media pot fi consumate în cantitate de 3–8 bucăți, iar cele mai mici – 9–15 bucăți. Timpul recomandat de consum – cu 10–15 minute înainte de masă. În caz de aciditate gastrică crescută, norma trebuie redusă de 2 ori.

Fizalisul este, de asemenea, permis pentru consum în probleme digestive, în cazuri de diaree și hipertensiune, sau ca tonic general. Acest produs are un efect benefic asupra organismului feminin, deoarece reduce inflamațiile organelor de reproducere, ajută în cistite, litiază renală și pielonefrită.

În ciuda faptului că fizalisul nu este considerat oficial un produs medicinal, este utilizat pe scară largă în medicina populară. De exemplu, în Bulgaria, decocturile pe bază de fizalis sunt consumate în cazul problemelor stomacale și intestinale, ale sistemului urinar, precum și în hemoroizi. În țările din Asia Centrală, fizalisul este folosit ca remediu împotriva constipației, anemiei și hipertensiunii, iar sucul este utilizat pentru tratarea anginei.

Riscuri și contraindicații

Fizalisul conține o cantitate mare de antioxidanți, ceea ce îl face un produs benefic pentru sănătate. Dar trebuie spus că o cantitate prea mare de antioxidanți poate afecta celulele sănătoase ale organismului. De asemenea, merită menționat că, în caz de intoleranță individuală, consumul produsului poate avea un impact negativ asupra sănătății. Iată câteva contraindicații ale fizalisului:

• tulburări de coagulare a sângelui;
• nivel scăzut de zahăr în sânge;
• perioada de administrare a medicamentelor care scad tensiunea arterială.

Uneori, consumul de fizalis poate provoca somnolență, de aceea nu este recomandat să consumați acest produs în timpul condusului sau în timpul lucrului cu echipamente potențial periculoase.

Fructele necoapte conțin solanină – un compus care poate fi toxic. În caz de ulcer peptic sau probleme cu glanda tiroidă, trebuie să fiți, de asemenea, precauți la consumul produsului. Consumul excesiv de fructe de fizalis poate duce la dificultăți de respirație sau diaree.

Cum se păstrează physalisul

Acest produs trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Este de preferat să fie plasat în cutii mici cu găuri (pentru ventilație) sau în lăzi cu grătare, care pot conține până la trei kilograme de fructe. Temperatura de păstrare trebuie să fie între 12–14°C. Fructele coapte se pot păstra în acest fel timp de aproximativ 2 luni. Fructele necoapte pot fi păstrate mai mult timp.

Dacă temperatura este peste normă, produsul se deteriorează mult mai repede. De exemplu, la 25°C, fizalisul se coace în 2 săptămâni.

Periodic, fructele trebuie sortate, aruncându-le pe cele deteriorate.

Cum se consumă physalisul în alimentație

Înainte de a consuma acest produs, trebuie să îl spălați bine și să îndepărtați substanța lipicioasă de pe coajă. Pentru aceasta, turnați apă clocotită peste physalis (timp de 4–5 minute). Trebuie menționat că această metodă este potrivită doar pentru physalisul de legumă. Soiurile de fructe de pădure pot fi consumate imediat după cules. Physalisul poate fi consumat crud, uscat, confiat, sărat, înmuiat și murat. Fructele pot fi înăbușite, prăjite și coapte. Soiurile de legume sunt potrivite pentru prepararea salatelor (de carne, de legume și de fructe), a garniturilor, a icrelor de legume, a sosurilor, a piureurilor, a caserolelor. De asemenea, pot fi folosite ca ingredient în diverse feluri de mâncare, cum ar fi supa, borșul, ciorba de murături și ciorba de varză.

Sucul de physalis poate fi folosit ca condiment pentru preparatele din pește și carne. De asemenea, este utilizat la prepararea murăturilor și a marinatelor. Este potrivit pentru fermentare și conservare. În plus, pe baza acestuia pot fi preparate diverse deserturi și băuturi. Physalisul uscat poate înlocui stafidele sau caisele uscate.

Cât puteți consuma pe zi

Se consideră că doza zilnică de consum de physalis este de la 4 la 8 fructe. Pentru persoanele cu aciditate crescută a organismului, consumul de physalis trebuie limitat la câteva fructe pe zi.

Se poate consuma crud?

Physalisul poate fi consumat și în stare crudă, dar calitățile gustative vor fi ușor diferite. Fructele vor fi acre și neplăcute la gust. Cu toate acestea, ele sunt excelente pentru prepararea de sucuri delicioase și de dulceață.

Este necesar să se spele physalisul înainte de consum?

Înainte de a consuma fructele de physalis, acestea trebuie spălate și stropite cu apă fierbinte. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta pelicula inutilă de pe fructe.

Cum se prepară dulceața de physalis: rețete

Dulceață de physalis cu mere

Ingrediente:

• zahăr – 3 kg;
• physalis – 2 kg;
• mere – 1 kg.

Cum se gătește:

1. Curățați fructele de physalis de coaja uscată, spălați-le și opăriți-le cu apă clocotită. Spălați merele și îndepărtați miezul.
2. Tăiați merele și physalisul în bucăți mici (1/4 physalis), puneți-le într-un vas și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați astfel până când apare sucul.
3. Puneți să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când capătă o nuanță de chihlimbar.
4. Verificați dacă este gata. Pentru a verifica, puteți pune o picătură de dulceață pe o farfurioară. Dacă nu se întinde, înseamnă că este gata.
5. Adăugați acid citric.
6. Turnați dulceața în borcane sterilizate, sigilați și înveliți. Când borcanele s-au răcit, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceață de physalis

Ingrediente:

• physalis (de cofetărie) – 1 kg;
• apă (potabilă) – 500 ml;
• zahăr – 1,2 kg.

Cum se gătește:

1. Mai întâi, pregătiți baza de zahăr pentru înmuierea fructelor. Pentru aceasta, puneți zahărul în apă și fierbeți până se omogenizează. După preparare, răciți siropul.
2. În timp ce fierbe siropul, sortați physalisul, îndepărtați păstăile, spălați-i, uscați-i și așezați-i pe un prosop. Fierbeți apă, opăriți fructele de physalis cu ea și răciți-le.
3. Puneți fructele la fiert. Turnați baza de zahăr și amestecați bine. Așteptați aproximativ 4,5 ore, până când fructele sunt complet înmuiate.
4. Puneți amestecul obținut pe arzător. Alegeți focul mediu și fierbeți până începe să fiarbă. După aceea, reduceți puterea la minim. Mai fierbeți încă 8 minute.
5. Luați de pe foc, așteptați până când masa se răcește. Repetați tratarea termică de 8 minute încă o dată după 6 ore. Efectuați procedura de 3–4 ori până când dulceața se îngroașă.
6. Distribuiți dulceața în borcane și închideți ermetic.

Dulceață de physalis cu portocală

Ingrediente:

• fizalis – 1 kg;
• zahăr – 1 kg;
• portocale – 1 buc.;
• scorțișoară – 1 linguriță

Cum se gătește:

1. Curățați fizalisul, spălați-l și opăriți-l cu apă clocotită, uscați-l, înțepați fructele cu o furculiță (acest lucru este necesar pentru a se îmbiba cu sirop).
2. Puneți fizalisul și zahărul într-o cratiță, acoperiți cu un prosop sau cu un capac. Lăsați într-un loc întunecat timp de 12 ore.
3. Puneți fizalisul la fiert la foc mic. Dacă nu este suficient suc, acesta poate fi înlocuit cu apă. După fierbere, îndepărtați spuma formată și luați de pe foc.
4. Opăriți portocalele cu apă fierbinte, tăiați-le în bucăți mici. Combinați portocalele, fizalisul și scorțișoara, amestecați și lăsați încă o zi.
5. După aceasta, puneți dulceața pe aragaz să fiarbă. După fierbere, fructele trebuie să se înmoaie.
6. Turnați dulceața în borcane și închideți-le. După aceasta, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură sau un prosop gros și lăsați-le până se răcesc complet.

Fapte interesante despre physalis

1. Înainte de a începe să consumați fructele de fizalis, acestea trebuie obligatoriu opărite cu apă fierbinte. Acest lucru este necesar pentru a curăța produsul de depunerile de pe suprafață. Dacă această procedură nu se efectuează, nu veți putea savura pe deplin gustul inconfundabil al fructelor.
2. Fizalisul crește ca o plantă independentă. Fructele de fizalis se „ascund” într-o înveliș atractiv, a cărei formare și creștere are loc mult mai activ decât a fructului din interior.
3. După învelișul exterior se poate determina gradul de coacere a fructelor, deoarece acesta își schimbă culoarea și se ofilește în timp. În momentul în care învelișul începe să-și piardă frumusețea și intensitatea culorii, trebuie să vă pregătiți pentru recoltă.
4. Plantele au un randament destul de ridicat. Un tufiș mediu de fizalis poate produce aproximativ 3 kg de recoltă.
5. Cele mai importante aspecte legate de fructele de fizalis sunt gustul său excelent și conținutul ridicat de proprietăți benefice. Dar aceste avantaje le au doar fructele coapte.
6. Această cultură are multe nume diferite, dar cel mai adesea fructele sunt numite „fizalis”. Cuvântul provine din limba greacă, deoarece „physo” se traduce prin „umflat”, ceea ce este o caracteristică destul de specifică a fructului și a învelișului său.
7. Înainte de consum, trebuie să țineți cont că învelișul este o parte necomestibilă a acestui produs. Acesta conține o cantitate mare de toxine care pot avea un efect foarte negativ asupra sănătății umane (același lucru este valabil și pentru fructele prea coapte).
8. Există o credință potrivit căreia, dacă adunați ramurile uscate de physalis într-un buchet, acest lucru va ajuta la crearea unei atmosfere pozitive în casă, deoarece physalis alungă duhurile rele și, de asemenea, elimină toată negativitatea.

Fotografie cu physalis