Sbiten: compoziție, proprietăți benefice și rețete de preparare

Sbitenul reprezintă o băutură populară străveche, care se prepara în Rusia. În prezent, acest produs este nemeritat uitat, la fel ca multe alte rețete culinare ale strămoșilor noștri. De fapt, ar fi bine să învățăm de la străbunii noștri să preparăm remedii medicinale cu propriile mâini, folosind doar darurile naturii.

Sbitenul cald se prepara din miere, cu adăugarea diverselor condimente, plante medicinale sau infuzii ale acestora. După compoziție și mod de preparare, acest produs este similar cu hidromelul, dar în același timp sunt două băuturi complet diferite.

Despre această băutură s-a aflat pentru prima dată în secolul al XII-lea. Și de atunci, popoarele slave au cunoscut și practicat proprietățile vindecătoare ale produsului încălzitor și tonifiant. În acele vremuri, existau mai multe varietăți de sbiten. Printre acestea se numărau cele calde, reci, precum și variante alcoolice și nealcoolice. Se prepara și sbiten-cvas.

În stare caldă, băutura era consumată preponderent iarna, iar varianta rece era perfectă pentru potolirea setei în arșița verii. În sbiten se putea adăuga hamei sau vin de casă.

Denumirea băuturii provine din cuvântul rusesc vechi «sbit'», adică a amesteca. Componentele pentru sbiten se aflau în două recipiente. Într-un vas se infuzau plantele medicinale, iar în celălalt se afla mierea. Înainte de consum, ambele ingrediente erau amestecate într-un singur vas, rezultând sbitenul. Interesant este că, înainte de apariția ceaiului în Rusia, sbitenul se prepara în samovare, fiind considerat cel mai iubit și des consumat produs. Această băutură era băută de aproape toți rușii, în zilele lucrătoare și de sărbătoare, pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli, la târguri și în băi, acasă și în vizită.

Principalele condimente erau plante precum salvie, sunătoare, iar ca mirodenii se puteau folosi scorțișoara, frunza de dafin, ardei iute, ghimbir. După încheierea Revoluției din Octombrie, consumul de sbiten de către populație a scăzut semnificativ, până la încetarea completă. În locul acestei băuturi, oamenii au început să consume ceai negru și cafea.

Ce este sbitenul

Sbitenul este cel mai adesea o băutură nealcoolică, uneori alcoolică, caldă sau rece, care conține apă, miere, condimente și plante medicinale. După cum s-a menționat deja, numele acestui produs a apărut în procesul de combinare, adică de batere a două lichide – mierea diluată în apă și decoctul de plante condimentate.

Sunt cunoscute două metode principale de preparare a sbitenului – cea simplă și cea fiartă. Dacă se folosește metoda de preparare prin fierbere, procesul este însoțit de fermentație.

Pentru a obține 1 litru de sbiten simplu, veți avea nevoie de 100 g de miere, condimente și 1 litru de apă. Cantitatea indicată de lichid trebuie împărțită în două părți: 200 ml și 800 ml. În volumul mai mic de apă, dizolvați mierea și aduceți la fierbere la foc lent, îndepărtând constant spuma. Condimentele, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, piper negru boabe, nucșoară, înfășurați-le în tifon și fierbeți-le în apă. Pentru ca condimentele și plantele să sature apa cu aroma lor la maximum, continuați infuzarea timp de o jumătate de oră. După aceasta, amestecați ambele componente și încălziți din înainte de utilizare.

Pentru prepararea sbitenului fiert, într-un recipient emailat combinați 4 litri de apă, 500 ml de miere, 4 litri de braghină ușoară, 30 ml de oțet și 20 g de ghimbir. Fierbeți masa obținută timp de 60 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma. După aceasta, răciți amestecul, apoi turnați-l într-un recipient care se închide ermetic. Adăugați aici 0,5 linguri de drojdie. Puneți băutura într-un loc cald timp de 10–12 ore, pentru a fermenta. După aceasta, deschideți recipientul și mutați-l într-un loc rece. Aici, băutura trebuie să se infuzeze încă câteva zile. Numai după aceasta puteți consuma sbitenul fiert.

Trebuie menționat că, pe lângă condimente, în sbiten puteți include diverse sucuri de fructe și fructe de pădure. Ca urmare, băutura va deveni mai aromată și mai gustoasă.

Compoziția și conținutul caloric

Beneficiile și daunele unui astfel de produs constau în proprietățile componentelor principale, precum și în cele determinate de ingredientele suplimentare. Acestea pot fi scorțișoară, lămâie, ghimbir. După cum se știe, produsele apicole reprezintă o sursă naturală a numeroase substanțe benefice, necesare pentru întărirea și menținerea sănătății umane. Mierea contribuie la întinerire, în plus, susține și întărește imunitatea, ajută să faceți față răcelilor.

Sunt cunoscute chiar metode de curățare cu un complex de miere și apă. Cu toate acestea, înainte de a utiliza un astfel de remediu, este necesar să studiați toate calitățile pozitive și negative, precum și să consultați un specialist, deoarece este foarte important să preparați o băutură formată din ingrediente alese corect.

Astfel, sbitenul conține monozaharide și dizaharide, amidon, acizi de origine organică, fibre alimentare.

Compoziția minerală este reprezentată de următoarele substanțe: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe și altele.

Produsul este îmbogățit cu vitaminele din grupul B. Tocmai aici se găsesc tiamina, riboflavina, piridoxina. În plus, compoziția sbitenului include acid ascorbic, retinol, tocoferol, niacină.

Caloricitatea băuturii este de aproximativ 60 kcal la 100 g.

Cu ce este benefic sbitenul

Beneficii generale

După cum s-a menționat, sbitenul fierbinte este în principal o băutură de iarnă, folosită pentru a încălzi după hipotermie. Datorită compoziției sale, produsul capătă proprietăți antiinflamatoare și imunomodulatoare. Mai mult, această soluție este benefică pentru refacerea organismului după boli, operații și traumatisme. Lichidul rece este folosit pentru a potoli setea la baie, precum și în zilele călduroase.

Principalele calități curative ale sbitenului le obține prin includerea mierii. Acest component îmbogățește băutura cu numeroase vitamine și minerale. Exercită un efect tonic, contribuie la refacerea forțelor după eforturi intelectuale și fizice grele. În cantități mici, băutura este permisă diabeticilor. De asemenea, este important să includem sbitenul în alimentație în caz de anemie, indigestie, tulburări ale activității intestinale, patologii ale sistemului cardiovascular și boli ale dermei.

Datorită condimentelor suplimentare, sbitenul capătă caracteristici curative. Astfel, dacă se adaugă cuișoare în băutură, se obține un leac care ajută la eliminarea spasmelor stomacale și intestinale, la reducerea durerilor și la asigurarea energiei organismului. Adăugarea de scorțișoară în sbiten îi conferă proprietăți antifungice, ceea ce reduce dezvoltarea proceselor de putrefacție în tractul gastrointestinal, precum și normalizează nivelul glicemiei. Cardamomul din compoziția acestei soluții va avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajutând la eliberarea tensiunii. Dacă se adaugă elecampane în soluție, se obține un remediu eficient în prezența tusei. Dacă se includ în compoziție salvie, cimbru sau oregano, băutura capătă caracteristici antiinflamatoare.

Nu întâmplător sbitenul a fost folosit inițial în gerurile de iarnă și pe vreme rea. Căci ajută la refacerea forțelor, la îmbunătățirea dispoziției, la îmbogățirea organismului cu vitamine. În plus, acest produs reduce probabilitatea dezvoltării patologiilor inflamatoare, respiratorii și infecțioase. De asemenea, sbitenul distruge microflora patogenă, permițând combaterea bolilor gingiilor și ale cavității bucale.

Mai mult, această băutură normalizează activitatea ficatului, îl curăță de toxine, îmbunătățește peristaltismul intestinal, contribuie la eliminarea calculilor și a depozitelor fecale. Dacă se administrează produsul pe stomacul gol, se pot elimina paraziții, deoarece mierea din compoziția sa are un efect nociv asupra microorganismelor patogene. În stare caldă, acest cocktail poate reduce aciditatea, restabili mucoasele intestinale, elimina disbioza. În ceea ce privește băutura în stare rece, trebuie amintit că poate irita intestinul. Din acest motiv, nu trebuie consumată în prezența bolilor tractului gastrointestinal.

Pentru femei

Pentru femei, sbitenul este util deoarece are un efect calmant, adică ajută la gestionarea stresului și restabilește sistemul nervos. Proprietățile benefice ale unei astfel de băuturi sunt calitățile sale antibacteriene și antiinflamatoare.

Femeile apreciază sbitenul și pentru că influențează favorabil procesele metabolice, stimulând arderea grăsimilor. În plus, lichidul ajută la refacerea echilibrului energetic după antrenamente. Astfel, atunci când se consumă sbiten pe stomacul gol dimineața, beneficiile produsului se manifestă prin îmbunătățirea funcționării tractului digestiv și a sistemului urinar, prin trezirea organismului și reducerea durerilor de cap.

În plus, băutura contribuie la reducerea apetitului. Dacă este necesar să scăpați de excesul de greutate, se recomandă utilizarea unui astfel de produs util, deoarece ajută la arderea grăsimilor și accelerează procesele de digestie. Pentru a spori efectul de ardere a grăsimilor, se pot adăuga în soluție ingrediente precum lămâie, ghimbir sau oțet de mere.

Beneficiul soluției se manifestă și în domeniul cosmetic. În acest sens, compoziția ajută la curățarea pielii, la întărirea structurii părului și la stimularea creșterii acestuia.

Se poate spune că băutura influențează în mod complex întregul organism uman, saturând toate celulele acestuia cu substanțe benefice.

Dacă apa cu miere se consumă înainte de culcare, aceasta va acționa ca un calmant, care, în plus, influențează favorabil metabolismul.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, sbitenul este apreciat deoarece poate îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge. De asemenea, trebuie menționat că băutura ajută la normalizarea nivelului de colesterol din organism, ceea ce reduce încărcarea asupra sistemului cardiovascular.

În timpul sarcinii

Deși combinația de apă, miere și diverse alte adaosuri vegetale este un produs foarte util pentru organism, consumul acestuia ar trebui totuși limitat în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că principalul component al unui astfel de leac este mierea, considerată un alergen puternic. Tocmai din această cauză, în timpul sarcinii nu se recomandă consumul independent al unui astfel de cocktail.

O astfel de compoziție va ajuta la relaxare, la eliminarea tensiunii nervoase și la eliminarea durerilor de cap. Cu toate acestea, este foarte important să consultați un medic cu privire la utilizarea acestuia, pentru a nu dăuna copilului nenăscut.

În timpul alăptării

În timpul alăptării, ar trebui să se renunțe, de asemenea, la un astfel de produs. Foarte des, bebelușul dezvoltă o reacție alergică la miere. Dacă nu există predispoziție la alergii, nu se observă intoleranță la produsele apicole, medicul poate permite consumul unei astfel de soluții benefice. Cu toate acestea, în timpul alăptării, utilizarea băuturii nu este permisă până când bebelușul nu atinge vârsta de trei luni. După trei luni, este necesar să consultați un pediatru pentru a modifica regimul alimentar zilnic, fără a afecta sănătatea.

Pentru copii

Copiii trebuie, de asemenea, să consume apă cu miere cu o prudență sporită. Din nou, acest lucru este legat de probabilitatea ridicată de dezvoltare a unei reacții alergice. Până la vârsta de trei ani, nu se recomandă introducerea mierii și a altor preparate care o conțin în alimentația copiilor. După împlinirea vârstei de trei ani, este necesar să consultați medicul pediatru și să vă asigurați că copilul nu are alergie la această componentă. Prima alimentație complementară trebuie începută cu 1–2 lingurițe. Hrănirea frecventă a copiilor cu miere în cantități mari poate dăuna organismului încă neformat și poate provoca alergii.

Pentru slăbit

Apa cu miere pentru slăbit este utilizată datorită proprietăților benefice care asigură normalizarea digestiei și accelerarea proceselor metabolice. Utilizarea acestei băuturi îmbunătățește absorbția elementelor nutritive. În plus, are un efect laxativ ușor, ceea ce permite eliminarea problemelor tractului gastro-intestinal. În același timp, se restabilește și microflora intestinală.

Pentru reducerea greutății corporale, se recomandă să consumați cocktailul călduț cu 15–20 de minute înainte de masă. Apropo, acesta are un efect benefic asupra activității ficatului. Proprietățile benefice ale acestui produs se manifestă și în prezența ulcerațiilor, deoarece asigură vindecarea acestora.

După cum s-a menționat mai sus, conținutul caloric al complexului apă și miere nu depășește 55–60 de kilocalorii. Această soluție benefică reduce apetitul și compensează deficitul de carbohidrați. Pentru a intensifica efectul de slăbire, în băutură pot fi adăugate diverse alte produse care au proprietăți de ardere a grăsimilor. Un astfel de cocktail benefic trebuie să fie prezent în mod obligatoriu în alimentația unei persoane care slăbește. În cazul utilizării incorecte, ceea ce este important de luat în considerare, se poate aduce prejudiciu sănătății, așadar se recomandă consultarea prealabilă a unui specialist cu privire la modul de utilizare.

Sbitenul în medicină

Proprietățile benefice ale apei călduțe cu adaos de miere și alte componente se manifestă direct în cazul răcelilor, tulburărilor intestinale, disbiozei și altor patologii. Soluția ușor încălzită asigură normalizarea proceselor digestive importante în caz de constipație. Trebuie menționat că, înainte de începerea terapiei, este important să vă asigurați de absența unei reacții alergice și a altor contraindicații, pentru a nu dăuna organismului. Sub nicio formă nu trebuie să începeți administrarea acestei soluții benefice și a medicamentelor pe cont propriu.

Împotriva paraziților

Dacă se consumă sbiten dimineața și seara, se poate scăpa de viermi. Calitățile curative ale acestui produs au un efect negativ asupra paraziților și ouălor acestora. Efectul laxativ ușor al produsului influențează, de asemenea, benefic organismul. În acest caz, se recomandă combinarea acestui remediu cu alte medicamente și consumul de sbiten câte 1 lingură de două ori pe zi.

Pentru gastrită

Apa cu miere este folosită pentru a elimina greața și arsurile la stomac în caz de gastrită și alte boli gastrice. În caz de gastrită, se recomandă consumul băuturii direct pe stomacul gol, cu o oră sau o oră și jumătate înainte de masă, și seara, la minimum 3 ore după cină. Astfel, se subțiază mucusul, se elimină durerile și se normalizează nivelul de aciditate.

Pentru pancreatită

Un pahar de apă cu o lingură de miere este benefic în caz de inflamație a pancreasului. Beneficiul acestei băuturi consumate pe stomacul gol se datorează faptului că produsul apicol este complet digerat de organism și este un înlocuitor natural al zahărului, care este interzis în patologiile pancreasului. Acest produs este folosit și în caz de anemie. Mierea stimulează producția de hemoglobină, saturând toate celulele organismului cu substanțe foarte benefice. Trebuie reținut că utilizarea necontrolată a sbitniului este periculoasă pentru sănătate.

În cazul diabetului zaharat

Mierea conține o substanță precum cromul. Aceasta asigură normalizarea nivelului de glucoză din sânge și previne apariția celulelor adipoase. La consumul băuturii, diabeticii trebuie să calculeze doza corectă. Cel mai bine este să beți sbitniul dimineața. În acest sens, trebuie ales un produs de calitate.

Pentru ficat

Puteți curăța și trata patologiile hepatice cu ajutorul unui remediu natural pe bază de miere. Proprietățile benefice ale acestui component ajută la eliminarea stagnării bilei și contribuie la regenerarea țesuturilor acestui organ. Pentru a vindeca ficatul, se recomandă utilizarea apei minerale. Soluția se bea cel mai bine pe stomacul gol dimineața.

Cocktailul poate fi folosit ca pregătire pentru curățarea ficatului. În acest caz, timp de câteva săptămâni, soluția trebuie băută caldă de 3–4 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de masă, precum și înainte de culcare. Este important să limitați consumul de zahăr și dulciuri.

Pentru răceală și boli virale

Medicii recomandă utilizarea produselor apicole ca una dintre cele mai bune metode de terapie a bolilor virale și reci. Proprietățile acestor substanțe permit refacerea puterii și energiei, suprimarea proceselor inflamatorii și, de asemenea, participă la combaterea microbilor.

Apa cu miere pentru tuse se recomandă a fi folosită cu elemente suplimentare, cum ar fi călină, ridiche, lămâie etc. Soluțiile și infuziile preparate conform rețetei sunt eficiente atunci când sunt consumate de 1–3 ori pe zi. Sunt eficiente și băuturile cu lapte.

În bolile ochilor

În caz de conjunctivită, se pot aplica comprese din sbitniu de două ori pe zi. Rețeta pentru obținerea acestei băuturi este foarte simplă. Trebuie doar să fierbeți 1 linguriță de produs apicol în 250 ml de apă timp de 2 minute. Apoi, lichidul se răcește și se aplică sub formă de compresă timp de 15–20 de minute.

Se pot folosi și picături din apă cu miere pentru a calma durerea, oboseala și roșeața ochilor. Durata tratamentului în acest caz este de 2 săptămâni. În acest sens, trebuie să începeți în fiecare zi prin instillarea acestui remediu în ochi. După aceea, faceți o pauză de 7 zile, apoi repetați din nou cura.

Picăturile pe bază de miere și apă vor fi utile și pentru persoanele cu presiune intraoculară crescută. În acest caz, pentru tratament se utilizează o schemă specială. Efectul terapeutic se atinge după 3 săptămâni de terapie, tratamentul durează până la 2 luni.

Pentru îmbunătățirea vederii, trebuie să preparați o soluție în care raportul dintre miere și apă este de 1 pahar de lichid la 1 lingură de componentă de miere. Luați soluția internă noaptea și, de asemenea, utilizați-o pentru spălarea ochilor în caz de inflamație, tensiune și oboseală.

Cum se bea corect sbitenul

Pentru a obține cel mai mare efect și plăcere din consumul deliciosului sbiten, este necesar să înțelegeți cum trebuie să-l beți. Există câteva aspecte privind utilizarea acestei soluții. Dacă nu conține substanțe alcoolice, în volum mic poate fi băut de aproape toată lumea. Precauție trebuie manifestată doar în caz de alergie.

Produsele foarte dulci împreună cu această băutură au un gust siropos. Vara, sbitenul poate fi folosit ca și kvas, deoarece potolește foarte bine setea. Iarna, când afară sunt înghețuri, el încălzește minunat.

Dacă diluați 1 lingură de sbiten concentrat într-o cană de apă, veți obține un compus vitaminic care va satura organismul cu diverse minerale și compuși benefici.

Pentru ca tratamentul cu băutura să fie eficient, trebuie să se țină cont de câteva nuanțe care vor permite obținerea beneficiului maxim de pe urma cursului de terapie. În primul rând, trebuie să rețineți că soluția trebuie aplicată imediat după preparare. Pentru a îmbunătăți activitatea tuturor organelor și sistemelor corpului, este necesar să beți aceste preparate dimineața pe stomacul gol. Dacă este necesar să îmbunătățiți somnul, acest cocktail poate fi consumat noaptea. Temperatura soluției trebuie să fie confortabilă. Administrarea medicamentului dimineața este permisă nu mai târziu de un sfert de oră înainte de micul dejun.

Sbitenul în cosmetologie

În formă pură, produsul apicol este utilizat pe scară largă în domeniul cosmetic, dar are o serie de contraindicații. În stare diluată, produsul nu provoacă alergii la utilizarea externă. Beneficiile mierii și ale apei reci se simt în îngrijirea pielii feței și a părului.

Pentru față

Tonerul pe bază de miere se caracterizează prin proprietăți calmante și hrănitoare. Un astfel de remediu poate reduce uscăciunea, roșeața și descuamarea pielii. După aplicarea acestui produs pe dermă, aceasta devine foarte netedă și delicată. Rețeta clasică a produsului cosmetic în acest caz constă din 1 lingură de apă și 1 linguriță de miere. Un astfel de toner este foarte simplu de utilizat: trebuie doar să vă clătiți fața de două ori pe zi după spălare. Este important să rețineți că, în cantitate excesivă, mierea este dăunătoare pentru piele.

Pentru păr

Un astfel de balsam dulce pentru bucle ajută la îmbunătățirea structurii lor, la saturarea lor cu vitamine. În plus, acest compus permite reducerea numărului de vârfuri despicate, având un efect protector.

Pentru prepararea balsamului, veți avea nevoie de 2 lingurițe de miere și 1 lingură de apă caldă. Amestecul obținut trebuie distribuit pe toată lungimea părului și aplicat și pe scalp. Produsul trebuie să acționeze timp de o oră sub o bonetă. După aceea, spălați părul cu șampon obișnuit.

Riscuri și contraindicații

Sbitenul nu este un medicament. Această băutură poate fi consumată fără restricții. Totuși, în acest caz, trebuie să rețineți că ea conține componente, fiecare dintre acestea putând provoca o reacție alergică; prin urmare, în anumite situații, este necesar să vă gândiți înainte de a utiliza preparatul.

Un astfel de cocktail poate fi nu numai benefic, ci poate și dăuna sănătății. În primul rând, acest lucru se referă la persoanele care au alergie la miere, precum și la cele cu insuficiență renală sau cardiacă. În plus, produsul este contraindicat celor care au intoleranță individuală la anumite ingrediente ale băuturii.

Sbitenul trebuie consumat cu prudență în caz de diabet zaharat, precum și în perioada de exacerbare a bolilor tractului digestiv. Acest lucru se datorează faptului că produsul poate dăuna sistemului digestiv. Sbitenul este utilizat în scopuri profilactice pentru o serie de boli, iar în acest caz trebuie băut în cure. Consumul zilnic al băuturii este indicat pentru menținerea sănătății organismului.

Atunci când utilizați o băutură slab alcoolizată pe bază de miere, trebuie să fie precaute persoanele care au contraindicații la consumul de alcool. Aceste restricții includ afecțiuni ale rinichilor, inimii, ficatului. Perioada de sarcină, alăptarea, patologiile cronice, tulburările circulației cerebrale sunt, de asemenea, motive pentru a renunța la consumul acestui preparat.

Femeile care își urmăresc silueta și țin dietă trebuie să știe că acest preparat este o băutură destul de calorică, având o concentrație ridicată de carbohidrați și glucoză.

Cum se prepară sbitenul: rețete

Atunci când o persoană este foarte obosită, funcțiile de apărare ale organismului său scad și începe să se îmbolnăvească. Acest lucru se întâmplă mai ales pe vreme rece, geroasă. Și tocmai în acest moment, rețetele de preparare a sbitenului vor fi utile. Se consideră că aceasta este una dintre cele mai simple și eficiente modalități de a vă proteja de răceală. Această băutură se prepară fără cheltuieli sau abilități deosebite. În același timp, ea ajută la creșterea imunității, la îmbunătățirea dispoziției și nu provoacă daune, deoarece conține ingrediente naturale și sigure.

Există mai multe variante de a prepara sbitenul acasă.

Rețeta clasică

Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de melasă, 250 g de miere, un praf de scorțișoară, 5 căței de cuișoare, 1 lingură de rădăcină de ghimbir măcinată, câteva boabe de piment, 7 bucăți de cardamom, 5 l de apă.

Pentru început, în apa clocotită trebuie să dizolvați melasa. După ce lichidul se răcește la 40 de grade, adăugați mierea. Trebuie să rețineți că, dacă adăugați produsul apicol într-un lichid foarte fierbinte, acesta poate pierde o mare parte din calitățile sale valoroase. Apoi, puneți amestecul la foc mic timp de 15–20 de minute. După aceea, adăugați toate ingredientele rămase și fierbeți poțiunea încă câteva minute. Băutura obținută se consumă fierbinte.

Sbiten cu adaos de suc de căpșuni

După iarnă, când în organism se observă avitaminoză, încep epidemii masive de răceală, puteți utiliza un valoros sbiten vitaminic. Pentru crearea lui sunt necesare următoarele ingrediente: 250 ml de suc de căpșuni, 1 lingură de mentă, 0,5 linguriță de sunătoare, 1 linguriță de salvie, 2,5 l de apă și 250 g de miere.

În lichidul clocotit trebuie turnat sucul de căpșuni și fierbeți amestecul câteva minute. Apoi adăugați mierea și componentele vegetale. După aceea, fierbeți masa încă aproximativ o oră, îndepărtând regulat spuma.

Există și un alt mod de preparare a sbitenului după această rețetă. În acest caz, mai întâi trebuie să dizolvați componenta de miere în apă clocotită și să o lăsați la infuzat la temperatura camerei timp de 24 de ore. După aceea, fierbeți lichidul 2 ore la foc mic. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați toate substanțele rămase.

Sbiten de Suzdal

Baza acestei băuturi o constituie mierea și zahărul, luate în cantități egale, și anume câte 150 g. În plus, vor mai fi necesari 1 l de apă și câte 15 g de scorțișoară, cuișoare, ghimbir, foi de dafin și cardamom. În apa fierbinte se adaugă mierea și se fierbe soluția 15 minute. După aceea, în amestec se adaugă condimentele și mirodeniile, iar apoi se continuă fierberea încă 7 minute la foc mic. Soluția fierbinte se filtrează, după care se adaugă zahăr ars.

O altă variantă de preparare a acestei poțiuni este ușor diferită. Mai întâi, 6 linguri de zahăr trebuie fierte până la formarea caramelului, apoi se ia de pe foc și se dizolvă în 100 ml de apă clocotită. Aproximativ 0,5 căni de miere se toarnă în 1 l de apă și se ține pe foc 20 de minute. Fără a lua amestecul de pe foc, se adaugă condimentele indicate. Se fierbe amestecul încă 5 minute. Decoctul obținut se strecoară și, fierbinte, se amestecă cu zahărul ars.

Sbiten de Kolomna

Pentru fabricarea băuturii cu propriile mâini vor fi necesare 150 g de miere, 100 g de zahăr, 2 l de apă, câțiva căței de cuișoare, 5–6 boabe de piper negru, câte 2 lingurițe de mentă și sunătoare, 1 linguriță de scorțișoară și un praf de ghimbir măcinat.

Mai întâi, trebuie să dizolvați produsul apicol într-un pahar cu apă și să aduceți amestecul la fierbere. Aceeași procedură se face cu zahărul în aceeași cantitate de apă. După aceea, se amestecă ambele siropuri și se fierb până la obținerea unei mase groase. Se fierb cei 1,5 l de apă rămași, se adaugă condimentele indicate, apoi se fierb un sfert de oră. După aceea, se lasă masa la infuzat încă 10 minute. Apoi, siropul se combină cu decoctul și se încălzește până la fierbere. La nevoie, lichidul se filtrează. Se servește băutura fierbinte.

Sbiten slab alcoolic

De o popularitate la fel de mare s-au bucurat și băuturile pe bază de ingrediente alcoolice. În astfel de cazuri se folosea vin și bragă. Substanțele care conțin alcool se adăugau în decoctul preparat în prealabil sau se foloseau în locul apei.

Modul de obținere a acestei variante de sbiten este foarte simplu. Se amestecă 500 g de miere cu o sticlă de vin roșu sec și se fierbe. Pentru a păstra cea mai mare parte a elementelor benefice, se poate turna produsul apicol cu vin încălzit la 50 de grade. După aceea, masa se ia de pe foc, și se adaugă în vârf de cuțit condimente precum scorțișoară, cuișoare sau nucșoară. Apoi se lasă soluția să se răcească complet. Înainte de utilizare, se filtrează băutura.

Fapte interesante

1. Din vremuri străvechi, sbitenul se servea într-un recipient special, numit «sbitniță». Acest vas era un vas de lut, care avea un cioc cu un orificiu, închis cu un capac. Oamenii considerau că a bea această băutură dintr-un astfel de vas de lut nu este doar mai frumos, ci și mult mai gustos.
2. La început, sbitenul avea alte denumiri, precum «var», «perevar».
3. Băutura se bucura de o popularitate deosebită la târguri. Oamenii care vindeau acest produs se numeau sbitenșici.
4. Rețetele de preparare a sbitenului se transmiteau din generație în generație. Așadar, se poate încerca să aflați metoda străveche de obținere a băuturii de la bunica.
5. În Rusia, sbitenul se folosea pentru terapia prostatitei. Se considera că produsul este capabil nu doar să îmbunătățească circulația sângelui, ci și să crească potența.

Fotografie cu sbiten