Terci de crupe de grâu: compoziție, beneficii, rețete

Terciul de grâu este unul dintre preparatele de bază în alimentația multor oameni. Cu câteva secole în urmă, acest terci era o componentă indispensabilă a mesei de prânz în fiecare familie, deoarece era renumit pentru proprietățile sale benefice. Este menționat chiar și în Biblie ca produs alimentar de bază.

Din ce se face terciul de grâu

Terciul de grâu este crupe de grâu fierte. Se prepară din soiuri dure de grâu, ale căror boabe sunt prealabil curățate și șlefuite. De asemenea, sunt curățate de propriile învelișuri și germeni.

Crupele de grâu pot fi de măcinare fină, medie sau grosieră. În funcție de mărime, ele se împart în «Artek» (cea mai fină) și «Poltava» (măcinarea se notează cu numere).

Crupele au o culoare caracteristică de grâu (galbenă, ușor maronie) – de la nuanțe deschise la închise. Boabele diferă ca mărime. Aroma este ușoară, plăcută, cu note discrete de nucă.

Cu ce se deosebește terciul de grâu de terciul de mei

Terciul de grâu și terciul de mei, deși au denumiri asemănătoare, sunt două produse complet diferite. Primul, după cum s-a spus deja, se produce din grâu. Iar pentru al doilea, materia primă este meiul șlefuit.

Ce înseamnă terciul de alac

Alacul, cunoscut și ca spelta, este un grâu sălbatic, nehibrid. Alacul se distinge prin tulpina fragilă și boaba învelită într-un film care nu se treieră complet la treierat. Exterior, seamănă cu un spic de iarbă de câmp. Acest grâu, care nu a fost niciodată supus selecției, este considerat cel mai benefic.

Alacul se caracterizează printr-un conținut scăzut de gluten. Nu provoacă somnolență, spre deosebire de grâul obișnuit. De asemenea, nu acumulează substanțe nocive și este rezistent la radiațiile radioactive.

Acest grâu este cunoscut încă din vremea Rusiei Antice. Acum, el și produsele din el pot fi găsite pe rafturile magazinelor de alimentație sănătoasă și corectă. Dar se întâlnește rar și costă semnificativ mai mult decât produsele din grâu obișnuit. Și totul pentru că alacul nu reacționează la îngrășăminte și fertilizanți. Tratamentul cu preparate chimice este ineficient, este pretențios în alegerea solului, iar cultivarea lui din acest motiv este pur și simplu nerentabilă.

Compoziția și conținutul caloric

Terciul de grâu este un produs foarte bogat în fibre. După cum se știe, este foarte benefic pentru funcționarea tractului gastrointestinal. De asemenea, produsul conține multe vitamine (grupa B, PP, A, C, E) și microelemente (calciu, magneziu, fosfor, fier ș.a.).

În 100 g de terci fiert simplu în apă, fără adaos de zahăr, sare, ulei sau altele, conține aproximativ 90 kcal.

Cu ce este benefic terciul de grâu

Proprietățile benefice ale terciului de grâu:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal;
• contribuie la eliminarea toxinelor și a radicalilor liberi din organism;
• reglează metabolismul grăsimilor în celule;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos;
• influențează favorabil sistemul imunitar al organismului;
• întărește părul și îmbunătățește starea pielii;
• scade nivelul zahărului din sânge;
• întărește oasele;
• încarcă mușchii cu energie, elimină durerea și senzația de oboseală, îi menține în tonus;
• îmbunătățește vederea;
• după administrarea de antibiotice și alte medicamente «grele», elimină resturile acestora din organism;
• reglează tensiunea arterială;
• îmbunătățește coagularea sângelui.

Pentru femei

Terciul de grâu îmbunătățește starea părului și a pielii, ceea ce este necesar fiecărei femei. Acesta întărește oasele, ceea ce este, de asemenea, important pentru femei în perioada postmenopauză.

Conținutul ridicat de vitamina E din terciul de grâu asigură funcționarea normală a sistemului reproducător feminin. Aceasta joacă un rol important în reglarea fondului hormonal. Tratamentul niciunei boli ginecologice nu se realizează fără prescrierea vitaminei E.

Pentru bărbați

În schimb, pentru bărbați, acest terci trebuie consumat cu moderație. Proprietățile sale benefice în ceea ce privește tractul gastrointestinal, sistemul nervos, sistemul circulator etc. sunt similare. Dar consumul îndelungat al terciului de grâu în cantități mari poate afecta potența.

În timpul sarcinii

Introducerea terciului de grâu în alimentația femeii în timpul sarcinii va avea un efect benefic atât asupra viitoarei mame, cât și asupra organismului în formare al copilului.

Beneficiile terciului de grâu pentru femeile însărcinate sunt următoarele:

1. Vitamina E «feminină» asigură desfășurarea normală a sarcinii și menține fondul hormonal.
2. Vitaminele din grupa B «monitorizează» funcționarea normală și coordonată a tuturor sistemelor din organismul mamei.
3. Fibrele salvează femeia de constipație, de care suferă adesea gravidele.
4. Produsul ajută la relaxarea mușchilor, inclusiv ai picioarelor și spatelui.
5. Cerealele oferă organismului o cantitate mare de substanțe nutritive și microelemente benefice, necesare pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului.

În timpul alăptării

Terciul de grâu este un produs foarte benefic, de aceea trebuie introdus cu siguranță în alimentația femeii care alăptează. Dar conținutul de gluten poate provoca reacții alergice, așadar trebuie făcut cu precauție.

Trebuie să încercați să mâncați terci începând cu vârsta de 2–3 luni a copilului, câte 1–2 linguri în prima parte a zilei, apoi să observați cu atenție bebelușul. Dacă nu au apărut manifestări alergice și starea lui nu s-a înrăutățit, atunci se poate crește treptat norma zilnică de terci până la 100 g. Se recomandă consumul o dată la două zile, la micul dejun.

Până la șase luni, terciul trebuie fiert doar în apă, pentru a exclude o posibilă reacție alergică a sugarului la lapte. De la șase luni, se poate încerca fierberea terciului în apă cu lapte în proporție de 1:1.

Pentru copii

Datorită beneficiilor sale, terciul de grâu este necesar și în dieta copiilor: acesta întărește sistemul nervos și oasele, îmbunătățește vederea, servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.

Dar organismul delicat al copilului nu poate face față întotdeauna acelorași lucruri ca și adultul. De exemplu, proteina și glutenul încep să se descompună complet doar după atingerea unei anumite vârste. Poate apărea o alergie: edem laringian, erupții cutanate, creșterea temperaturii corporale. De aceea, terciul se dă copilului sub strictă supraveghere, atunci când știe deja să mestece singur și după consultarea medicului pediatru.

Dacă există probleme cu organele digestive, atunci felul de mâncare trebuie exclus cu totul.

Se poate consuma terci de grâu în procesul de slăbire?

Evident, grâul și produsele din el sunt foarte hrănitoare și benefice. Dar poate acesta contribui la slăbire, având un conținut caloric considerabil? Cu siguranță, da, și iată de ce:

1. Se reglează funcționarea tractului gastro-intestinal, digestia revine la normal, ceea ce contribuie la eliminarea kilogramelor în plus.
2. Fibrele elimină din organism toxinele, radicalii și impuritățile.
3. Consumul de terci de grâu reduce nivelul colesterolului din sânge, ceea ce îmbunătățește semnificativ circulația sângelui. Și asta înseamnă că toate țesuturile sunt saturate cu oxigen, care activează toate procesele metabolice la nivel celular.
4. Metabolismul și lipoliza se accelerează semnificativ, grăsimile se ard, carbohidrații se transformă instantaneu în energie, fără a rămâne sub formă de depozite de grăsime în locuri nedorite.
5. Senzația de sațietate prelungită exclude foamea și recăderile după aceasta.
6. Produsul contribuie la practicarea sportului, deoarece încarcă cu energie și crește rezistența.

Terciul de grâu în medicină

În cazul diabetului zaharat

În cazul diabetului zaharat, ca și în cazul oricărei boli grave, este indicată o dietă specială, iar terciul de grâu este o componentă esențială a acesteia. Acest lucru se datorează faptului că scade nivelul glicemiei și, influențând favorabil funcționarea intestinelor, nu permite zahărului să se transforme în grăsime. De asemenea, acest preparat contribuie la eliminarea colesterolului în exces. Medicii recomandă diabeticilor să consume terci de grâu de două ori pe zi.

Pentru pancreatită

Terciurile sunt baza alimentației dietetice la persoanele cu pancreas bolnav. Printre terciurile permise se numără și cel de grâu, dar trebuie consumat doar în perioada de remisiune și în cantitate strict limitată.

Terciul de grâu conține mulți carbohidrați complecși, care suprasolicită pancreasul. Amidonul din grâu provoacă producerea de insulină, care îl transformă în glucoză. Iar producerea intensificată de insulină împiedică pancreasul să își refacă țesuturile. Boabele sfărâmate, chiar și după tratament termic, rămân prea dure pentru mucoasa inflamată a organului.

Din aceste motive, terciul de grâu este interzis în perioada de pancreatită acută sau de exacerbare a pancreatitei cronice. În stare de remisiune, consumul de terci este permis doar o dată pe săptămână. Reacția organismului trebuie verificată începând cu o porție de 50 g.

Pentru gastrită

Terciul de grâu elimină toxinele, îmbunătățește metabolismul lipidic în celule și întărește imunitatea, fiind în același timp foarte blând cu pereții delicati ai stomacului, chiar și în stare inflamată. Prin urmare, acest terci este clar indicat pentru consum în cazul gastritei.

Dar acest lucru nu se aplică gastritei cu aciditate scăzută. În acest caz, acesta este interzis, deoarece poate influența aciditatea în stomac.

Pentru intestine

Terciul de grâu este benefic pentru sănătatea și funcționarea normală a intestinului, deoarece pectinele conținute în el neutralizează substanțele nocive și previn procesul de putrefacție, contribuind la vindecarea mucoasei inflamate și deteriorate. Acesta elimină toxinele și reziduurile, ceea ce împiedică dezvoltarea disbacteriozei. Dar, în caz de tendință la meteorism, este recomandat să renunțați la el.

Pentru constipație

Terciul de grâu normalizează metabolismul lipidic la nivel celular, are o influență favorabilă asupra funcționării intestinului, după cum s-a menționat mai sus, și previne constipațiile. Conținutul ridicat de fibre din grâu reglează funcționarea tractului gastrointestinal și activează, de asemenea, peristaltismul intestinului.

Pentru gută

La pacienții cu gută, regimul alimentar este strict controlat, inclusiv consumul de terciuri. Acestea sunt strict împărțite în permise și nepermise. Deoarece cauza gutei constă adesea în mese excesive, iar tratamentul acesteia depinde direct de normalizarea metabolismului.

Toate terciurile conțin carbohidrați lenți, care se descompun încet, astfel încât senzația de sațietate se menține mult timp. Acesta este un factor foarte important în cazul gutei. Sunt interzise doar leguminoasele, din rândul cărora nu face parte grâul. Prin urmare, terciul de grâu poate și trebuie inclus în alimentația pacienților cu gută.

Pentru colită

În caz de colită, terciul de grâu este foarte potrivit, deoarece normalizează funcționarea și microflora intestinului. Acesta calmează mucoasa inflamată a intestinului bolnav și normalizează scaunul. Însă în cazul colitei însoțite de balonare, este mai bine să vă abțineți de la consumul acestuia.

Pentru hemoroizi

Tratamentul hemoroizilor va avea sens doar după normalizarea scaunului. Constipația provoacă tensiunea sfincterului și a venelor sanguine din acesta, acestea se umplu cu sânge și se umflă. Masele fecale în caz de constipație apasă pe pereții intestinului și înrăutățesc circulația sângelui acolo. Toate acestea duc la agravarea stării și la trecerea hemoroizilor în formă cronică. Diareea, în schimb, irită locul inflamat și favorizează înmulțirea activă a bacteriilor. Scaunul lichid duce la inflamarea și uscarea focarului hemoroizilor, ulterior din această cauză putându-se forma fisuri acolo.

Prin urmare, în caz de hemoroizi, în primul rând, trebuie reglată alimentația, pornind de la tipul de scaun al pacientului. Și, pe lângă alte produse care normalizează scaunul, în dietă se introduce obligatoriu și terciul de grâu, deoarece acesta contribuie la acest lucru și influențează favorabil funcționarea intestinului.

Pentru colecistită

Terciul de grâu este permis și chiar recomandat persoanelor cu colecistită, deoarece acest preparat furnizează organismului vitamine și microelemente, reglează metabolismul și întărește imunitatea.

În caz de colecistită, terciul trebuie pregătit lichid și mucilaginos. Puteți începe și termina ziua cu o porție de terci de grâu. Dar trebuie să-l consumați doar cald, deoarece în cazul inflamației vezicii biliare sunt interzise preparatele reci și fierbinți. Bineînțeles, trebuie consumat fără sosuri, prăjeli și condimente.

Terciul de grâu, la fel ca și celelalte alimente, poate fi consumat doar în perioada de remisie. În timpul exacerbării colecistitei, pacientului i se indică post alimentar, iar apoi doar terci de ovăz.

Riscuri și contraindicații

Ca orice produs alimentar, terciul de grâu este benefic doar în cazul consumului moderat și are o serie de contraindicații:

1. Persoanelor cu o boală gravă numită boala celiacă le este interzis în totalitate glutenul. Și, prin urmare – și orice cereale, inclusiv grâul.
2. Terciul de grâu poate modifica aciditatea stomacului, din acest motiv nu este recomandat consumul său în caz de gastrită cu aciditate scăzută.
3. Terciul nu este indicat nici în caz de meteorism.
4. În perioada postoperatorie (după operații asupra organelor abdominale) este mai bine să nu o consumați. Măcinarea grosieră a terciului va fi prea greu de digerat în perioada de recuperare.
5. În cazul ulcerului gastric și duodenal, terciul de grâu nu este recomandat din cauza măcinării grosiere și a conținutului ridicat de fibre.
6. Alergia este, de asemenea, o contraindicație serioasă.

Faptul că terciul de grâu este foarte sănătos și bogat în vitamine și microelemente nu înseamnă că poate fi consumat tot timpul și în cantități nelimitate. Consumul excesiv al oricărui produs, chiar și al celui mai sănătos, dăunează organismului. Alimentația trebuie să fie echilibrată și să includă carne, legume, pește etc.

Cum să alegem crupele de grâu

1. Atunci când alegeți crupele de grâu, trebuie să acordați atenție, în primul rând, culorii lor: aceasta trebuie să fie uniformă (galbenă, maro deschis). Crupele nu trebuie să conțină boabe nedecorticate, boabe întregi, diverse impurități. Boabele nu trebuie să fie zbârcite.
2. Cocoloașele lipicioase indică faptul că în crupe s-a dezvoltat molia alimentară.
3. La achiziționarea crupelor ambalate, trebuie să acordați o atenție deosebită integrității ambalajului și datei de producție. Este mai bine să luați crupe cât mai proaspete. „Vârsta” lor maximă este de 10 luni, după care încep să devină amare și își pierd o parte din proprietățile benefice.
4. Cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât terciul de grâu va fi mai sănătos.

Cum se gătește terciul de grâu: rețete

Cu apă

În prepararea terciului de grâu pe apă nu este nimic special sau complicat. Trebuie să urmați recomandări simple pentru ca terciul să iasă fărâmicios și gustos:

1. La 1 pahar de crupe, luați 2 pahare de apă, jumătate de linguriță de sare și 50 g de unt.
2. Sortați crupele manual și curățați-le de impurități și pietricele, apoi clătiți-le bine cu apă rece pentru a îndepărta resturile mici și praful.
3. Aduceți apa la fierbere la foc mare, apoi adăugați sarea și crupele. Este mai bine să luați o oală cu fund gros.
4. Amestecând constant, aduceți crupele la fierbere, apoi reduceți focul la minim și îndepărtați spuma. Acoperiți cu un capac și lăsați așa timp de 20 de minute – până când nu mai rămâne apă. Amestecați de cel mult 4 ori (o dată la 5 minute) pentru ca terciul să nu se ardă și să nu se lipească de fund.
5. La sfârșitul fierberii, adăugați untul în terci și acoperiți din nou cu capacul. Apoi lăsați-l să se răcească și să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

Cu lapte

Terciul de grâu pe lapte iese mai fraged și mai dulce decât pe apă. Rețetele de preparare sunt, de asemenea, simple și accesibile. De exemplu:

1. La 1 pahar de crupe de grâu, luați 2 pahare de apă și 2 pahare de lapte, un praf de sare și 2 linguri de zahăr.
2. Sortați și clătiți crupele.
3. Aduceți apa la fierbere la foc mare, adăugați sarea și zahărul, apoi crupele. Aduceți din nou la fierbere amestecând constant.
4. Când fierbe din nou, îndepărtați spuma, reduceți focul la minim și fierbeți crupele până la absorbția completă a apei sub capac, adică aproximativ 20 de minute. În general, primii pași sunt aceiași ca la prepararea terciului obișnuit de grâu pe apă.
5. Apoi turnați laptele în terci și măriți din nou focul la maximum, aduceți la fierbere.
6. Reduceți din nou focul la minim și fierbeți astfel timp de 15 minute, amestecând.
7. Luați terciul de pe foc și lăsați-l să se odihnească sub capac 10–15 minute. Laptele nu trebuie să fiarbă complet: terciul de grâu se gătește lichid în el.

Cu dovleac

Dovleacul – un produs foarte sănătos, se adaugă în diverse terciuri, supe, salate, produse de patiserie. Nici terciul de grâu nu face excepție:

1. Spălați dovleacul, curățați-l, îndepărtați semințele, apoi tăiați-l în cubulețe. Trebuie să luați 300 g de dovleac pentru 1 pahar de crupe.
2. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați dovleacul, sarea și zahărul. Zahărul poate fi omis complet, deoarece dovleacul îi conferă dulceață preparatului, sarea – după gust.
3. Aduceți laptele cu dovleac la fierbere la foc mediu.
4. Adăugați crupa spălată. Pentru 1 pahar de crupă de grâu, luați 4 pahare de lapte, ca la fierberea terciului obișnuit de grâu.
5. Fierbeți la foc mediu, amestecând constant, aproximativ 15 minute.
6. Luați de pe foc și lăsați să se odihnească 10 minute. Adăugați untul.

Cu carne

Terciul de grâu cu carne este foarte sănătos și hrănitor și va deveni preparatul preferat al tuturor membrilor familiei. Se prepară foarte simplu:

1. Tăiați 500 g de file de pui în cuburi mari.
2. Prăjiți carnea tăiată în ulei vegetal încins până se rumenește.
3. Spălați 2 morcovi de mărime medie, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare. Adăugați-i la file și prăjiți, amestecând.
4. Turnați un pahar de crupă de grâu în tigaie, peste carne și morcovi.
5. Adăugați acolo 3 pahare de apă. Nivelul apei trebuie să fie cu 1,5 cm deasupra alimentelor.
6. Adăugați diverse condimente după preferință: foi de dafin, piper, usturoi etc.
7. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul la minim.
8. Țineți sub capac la foc mic 10–15 minute.
9. Luați de pe foc, lăsați să se odihnească.

La multicooker

Pentru a găti terci de grâu în multicooker, trebuie să luați 1 pahar de crupă de grâu, 3 pahare de apă, sare după gust și puțin unt (50–60 g). Algoritmul de preparare este următorul:

1. Turnați crupa spălată în vasul multicookerului.
2. Apoi turnați apă caldă, pentru ca multicookerul să nu piardă timp încălzind apa, iar terciul să se gătească mai repede.
3. Adăugați sare.
4. Închideți capacul multicookerului și setați programul «Crupe» pentru 20 de minute.
5. Când apa fierbe, îndepărtați spuma.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați untul.
7. Dacă după 20 de minute, terciul vi se pare prea tare, puteți adăuga încă 10 minute în modul «Încălzire».

Cum se prepară chiftele din terci de grâu

Din terci de grâu se pot prepara chiftele minunate și gustoase. Există nenumărate rețete, se pot folosi diverse adaosuri. Cele mai populare: ciuperci, carne tocată și legume.

Chiftele de grâu cu ciuperci

1. Fierbeți terciul în mod obișnuit în apă, de preferință mai consistent. Răciți-l.
2. Prăjiți ciupercile cu ceapă, puteți adăuga și morcov.
3. Adăugați ciupercile cu ceapă și morcov la terci, adăugați și 1 lingură de amidon.
4. Prăjiți la foc puternic, după ce ați trecut fiecare chiftea prin făină.
5. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga în făină boia de ardei sau turmeric.

Nu există proporții stricte de ciuperci sau ceapă – totul se pune după gustul dumneavoastră. Regula principală – nu prea mult, pentru ca chiftelele să se modeleze ușor și să nu se desfacă. Se poate adăuga în loc de ceapă un morcov sau se pot lua doar ciuperci etc.

Chiftele de grâu cu carne tocată

1. Pentru 4 linguri de terci de grâu, trebuie să luați 200 g de carne tocată și 2 ouă. Amestecați totul bine.
2. Adăugați condimente după gust.
3. Modelați chiftelele, paneți-le în făină și prăjiți-le pe ambele părți la foc puternic.

Chiftele vegetariene de grâu

1. Amestecați terciul de grâu cu ceapă tocată mărunt, usturoi și verdețuri.
2. Adăugați condimente după gust: piper, turmeric, sos Worcestershire și suc de lămâie. De asemenea, se poate adăuga varză fiertă în roșii, aceasta va da suculență chiftelelor.
3. Rulați chiftelele vegetale în făină și prăjiți-le într-o tigaie încinsă, ca de obicei.

Se poate consuma terci de grâu seara și pe nemâncate?

Terciul de grâu se poate mânca dimineața pe stomacul gol. Nutriționiștii recomandă în general terciurile ca un mic dejun ideal.

Terciul de dimineață menține senzația de sațietate pentru mult timp, nu încarcă inutil tractul digestiv, oferă organismului o cantitate suficientă de vitamine și microelemente benefice, un plus de energie, învață la un regim alimentar corect, fără a provoca dorința de a «întrerupe» pofta de mâncare până la prânz.

Cu puțin timp înainte de culcare, medicii nu recomandă să mâncați nimic, pentru ca organismul să se odihnească complet pe parcursul nopții, și nu să se ocupe de digerarea alimentelor. Ultima masă a serii trebuie să fie cu cel puțin 2–3 ore înainte de somn. Aceasta trebuie să fie o porție mică de alimente ușor digerabile. Terciul este unul dintre aceste produse, de aceea este excelent pentru masa de seară. Terciul de grâu nu face excepție, așa că puteți cina fără teamă cu el.

Se poate da terci de grâu animalelor?

Câinilor li se pot da terciuri cu indice glicemic ridicat, adică cele care se digeră rapid. Terciul de grâu se numără printre acestea, deci poate fi folosit în alimentația câinilor. Dar aceasta implică prepararea sa cu carne, ulei, legume, adică o dietă completă și echilibrată. Nu se poate hrăni câinele doar cu terci.

Datorită conținutului ridicat de amidon, este mai recomandată pentru câinii activi.

La hrănirea pisicilor, este mai bine să se evite terciul de grâu. Dacă alegerea este între o hrană ieftină de proastă calitate și terci, atunci, desigur, terciul este mai bun. Dar dacă există posibilitatea de a hrăni animalul corect și complet, atunci «terciul de grâu» trebuie exclus. Beneficiul său este evident în conținutul bogat de substanțe nutritive, dar pentru organismul pisicii există mai multe dezavantaje: se digeră greu din cauza vâscozității și a cantității mari de gluten, provoacă flatulență, spasme, balonare, dureri intestinale.

Fapte interesante despre grâu

1. În Egiptul Antic, grâul era considerat una dintre cele mai valoroase bogății. Era treierat de boi cu copitele lor.
2. Imperiul Roman era numit și Imperiul Grâului, deoarece grâul juca un rol extrem de important în agricultură.
3. În Rusia, semănăturile de grâu erau numite «belșug».
4. În capitala Ecuadorului, Quito, într-un muzeu se păstrează un vas de lut în care a fost crescut primul tufiș de grâu din America.
5. Slavii considerau boabele de grâu simbol al fericirii și bogăției. La nunți și la nașterea copiilor, dăruiau un sac cu boabe de grâu.
6. Cel mai mare producător de grâu este China.
7. Cel mai mare importator de grâu sunt Statele Unite ale Americii (SUA).
8. Cel mai mare exportator este Uniunea Europeană.
9. Amidonul extras din grâu este folosit în medicină, se adaugă în unguente, pudre și este utilizat în bandaje speciale din amidon.
10. Grâul este cea mai răspândită cereală din lume.
11. Există numeroase soiuri de grâu, dar cele mai populare și răspândite sunt soiurile dure și moi. Nicio altă cereală din lume nu are atât de multe tipuri.
12. Grâul este una dintre cele mai vechi cereale domesticite.
13. Pentru măsurarea grâului se folosesc quarți și busheli. Un quart are 27,2 kg, iar un bushel 217,7 kg.
14. În muzeul Elveției există cea mai veche bucată de pâine din grâu – are aproximativ 6 000 de ani.
15. În Sfânta Scriptură, pământul făgăduit este numit pământul grâului sau locul semănăturilor (locul unde cresc cerealele).
16. Expresia «loc de belșug» în viața modernă are un sens ironic, denotând nu un loc paradisiac și sătul, ci un loc unde se întâmplă ceva neplăcut, unde domnesc beția și desfrâul.
17. Patria grâului este considerată Armenia.
18. Grâul sălbatic se scutură imediat după coacere și nu se ține deloc pe spice. De aceea, oamenii antici îl culegeau necoapt.
19. Suprafața culturilor de grâu depășește suprafața oricărei alte culturi agricole.
20. Aproximativ 90% din tot grâul cultivat este destinat hranei animalelor.
21. Extractul de germeni de grâu este un imunomodulator puternic și un remediu împotriva arsurilor.
22. În anul 1904 au fost descoperite boabe de grâu a căror vârstă depășește 5 000 de ani.
23. Van Gogh a pictat câmpuri de grâu de peste 10 ori în operele sale.
24. Grâul este menționat într-o cunoscută parabolă evreiască. În timp ce lucrătorul dormea, dușmanul a semănat neghină printre rândurile de grâu. Lucrătorul a așteptat coacerea și abia atunci a separat grâul de buruieni. Această parabolă se interpretează astfel: grâul – oamenii buni, neghina – păcătoșii, dușmanul – Satana, secerișul – Judecata de Apoi, lucrătorii – secerătorii lui Dumnezeu. De aici provine expresia «a separa boabele de neghină», însemnând separarea răului de bine.
25. Dintre toate cerealele, grâul este cel mai bine asimilat de organismul uman.
26. Pentru a crește valoarea nutritivă a boabelor de grâu, acestea se înmoaie și se încolțesc.
27. Din boabele de grâu se produce malț, care servește ca bază pentru băuturile alcoolice.
28. Lungimea tuturor firicilor de pe un singur spic de grâu depășește zeci de mii de kilometri.
29. În antichitate, statele se formau acolo unde grâul era deosebit de productiv – în văile râurilor. Acolo grâul putea atinge o înălțime de până la patru metri, iar oamenii antici recoltau o recoltă de o sută de ori mai mare, iar o recoltă de treizeci de ori era considerată un eșec. Apropo, acum chiar și o recoltă de cinci ori mai mare este considerată un mare succes.