Cum să faceți croissante: 5 rețete

Croissantele sunt considerate deosebit de populare în Franța. În această țară, aceste produse de patiserie sunt servite peste tot cu cafea sau ceai fierbinte. Rețetele au ajuns și în regiunea noastră de mult timp, în plus, ele s-au înrădăcinat ferm în diverse cărți, fiind urmate în multe cafenele și restaurante. Datorită cererii mari, majoritatea gospodinelor se străduiesc să prepare croissante acasă pentru a-și răsfăța familia și prietenii.

Ce sunt croissantele

Croissantele sunt chifle de dimensiuni mici, care au o formă specială de semilună. În interiorul lor se află umplutura. Din limba franceză, 'croissant' se traduce ca 'semilună'. Acest lucru se datorează faptului că produsul de patiserie are o formă originală, care amintește de o lună nouă. Termenul a apărut pentru prima dată în dicționar la mijlocul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, în acea perioadă, croissantul era diferit de delicatesa modernă. Utilizarea aluatului foietaj pentru prepararea sa a început abia la începutul secolului al XX-lea.

Un astfel de produs de patiserie a devenit de mult timp un fel de mâncare al culturii naționale, de care locuitorii Franței sunt mândri. Aproape fiecare francez ia micul dejun cu croissante proaspete, abia preparate. Ca să nu mai vorbim de faptul că această patiserie a reușit să cucerească întreaga lume. Această delicatesă este o adevărată operă de artă, deoarece combină o umplutură fină și moale cu o crustă crocantă și aurie. Patiserii francezi consideră că un astfel de deliciu trebuie consumat doar proaspăt, deoarece în câteva ore își pierde gustul neobișnuit. Din acest motiv, în Franța, croissantele se vând încă de dimineață, când sunt încă fierbinți.

Există chiar și o zi internațională a croissantului. În această zi, se adună toți iubitorii acestei minunate patiserii. Această sărbătoare este sărbătorită pe 30 ianuarie.

Rețeta clasică de croissant constă din făină de grâu de cea mai bună calitate, apă, grăsime de origine animală, zahăr, sare de bucătărie, precum și drojdie. Pe lângă aceste ingrediente de bază, mulți producători folosesc adesea diverși aditivi pentru îmbunătățirea gustului, stabilizatori, coloranți, precum și alte componente care conferă un aspect mai atractiv produsului finit.

Calorificitatea unui astfel de deliciu depinde doar de ingredientele care compun produsul. Dacă în compoziția chiflei există doar aluat, în comparație cu croissantele umplute, conținutul caloric al acestuia va fi ușor mai scăzut. Referitor la umplutură, merită menționat că în acest produs din făină se adaugă dulcețuri de fructe și fructe de pădure, gem, ciocolată, nuci, lapte condensat și diverse creme.

Deseori, ca umplutură pentru croissante se folosesc ingrediente neîndulcite. Uneori poate fi șuncă, diverse produse din carne, sortimente de brânză. În ceea ce privește cornetul clasic, care nu are umplutură, conținutul său caloric este de aproximativ 400 kcal la 100 g de produs.

Tipuri de aluat pentru croissante

Pentru prepararea croissantelor se poate folosi diferit aluat. În acest caz, se potrivesc aluatul foietaj cu drojdie, sau cel clasic, aluat cu brânză de vaci, foietaj fără drojdie, precum și aluat cu maia. Există și o rețetă rapidă pentru prepararea aluatului din făină.

Există câteva subtilități de preparare acasă, cu propriile mâini. Trebuie menționat că la frământarea aluatului foietaj din care se vor face croissantele, nu se recomandă utilizarea mixerului sau a telului. Bucătarii francezi consideră că un număr mare de bule este dăunător pentru chifla finită. Aluatul în acest caz trebuie să crească doar prin acțiunea activă a drojdiei.

Un alt secret al preparării croissantelor de casă este utilizarea untului cu un conținut ridicat de grăsime. O concentrație scăzută de grăsime poate strica aluatul, dar, în același timp, trebuie reținut că un procent mare de grăsime va afecta negativ stratificarea aluatului. Deliciul trebuie copt la o temperatură de 180 de grade, iar la final să fie crescută la 200. Aceasta contribuie la formarea unei cruste aurii pe produsul finit. Pentru a obține croissante crocante, se poate aplica pe suprafața lor un amestec bătut din albuș de ou și zahăr tos cu câteva minute înainte de a fi gata. Masa de ou se aplică într-un strat subțire cu ajutorul unei pensule de bucătărie din silicon.

Aluat clasic

Este reprezentat de un produs obișnuit de foietaj cu drojdie. În acest caz nu se utilizează umplutură. Pentru prepararea aluatului clasic, trebuie pregătite următoarele ingrediente: 300 g de făină, 40 g de zahăr tos, 100 ml de lapte, 5 g de sare, 10 g de drojdie uscată și 200 g de unt.

Mai întâi, este necesar să cerneți făina, apoi să o combinați cu zahărul, sarea și drojdia. După aceea, turnați laptele. Acum frământați rapid aluatul. Înveliți amestecul obținut în folie alimentară și puneți-l într-un loc rece timp de 7–8 ore. Apoi tăiați untul în bucăți mici. Presărați masa de tăiere cu făină, apoi întindeți cu grijă o bucată mică de unt. Untul întins se înfășoară, de asemenea, în folie alimentară și se pune la frigider. Acum întindeți masa de făină răcită într-un strat subțire, puneți untul rece pe ea, înfășurați în formă de plic, uniți marginile. Treceți cu sucitorul pe suprafața stratului obținut, fără a-i schimba direcția.

Semifabricatul obținut trimiteți-l, de asemenea, câteva ore într-un loc rece. Repetați această procedură de 4 ori. A cincea oară, întindeți aluatul într-un strat subțire, a cărui grosime nu trebuie să depășească 0,5 cm. Acoperiți foaia cu folie alimentară, rulați-o sub formă de rulou și puneți-o din nou la frigider pentru toată noaptea. A doua zi, din aluatul răcit, tăiat în bucăți triunghiulare, formați croissante. După dorință, puneți umplutură în fiecare. Lăsați semifabricatele să stea timp de o oră într-un loc cald. După aceea, așezați-le pe o tavă de copt și ungeți-le cu gălbenuș. Prepararea croissantelor durează cel mult 20 de minute. Temperatura aparatului trebuie să fie de 180 de grade.

Rețetă rapidă
Puteți folosi o rețetă rapidă pentru aluatul de croissante. Această variantă se prepară într-un timp scurt și este mai populară printre gospodine. Ingredientele necesare sunt: 200 g de făină, 10 g de drojdie uscată, 150 g de unt, un praf de sare, 130 ml de lapte și 40 g de zahăr.

Procesul de obținere a aluatului începe prin amestecarea făinii, zahărului, drojdiei și sării. După aceea, adăugați untul nederetit, pe care îl tăiați doar cu ajutorul unui cuțit. Apoi turnați laptele, după care aluatul trebuie frământat rapid pentru ca untul să nu se topească. Trimiteți masa de făină obținută într-un loc rece pentru o jumătate de oră. După timpul indicat, întindeți din compoziție o foaie mare. Acum, pliați foaia formată în jumătate și întindeți-o din nou. Apoi, răsuciți aluatul cu cealaltă parte și întindeți. Repetați toate aceste acțiuni de încă trei ori în fiecare direcție. Dacă este necesar, presărați aluatul cu făină. Înfășurați aluatul întins în folie și puneți-l la rece. După 6 ore, puteți întinde din nou compoziția, tăiați în bucăți, adăugați umplutură și rulați semifabricatele. Coaceți produsele cel mult 20 de minute la 180 de grade.

Aluat foietaj fără drojdie

Se prepară după următoarea rețetă. Trebuie să pregătiți 500 g de făină, un pahar cu apă, 300 g de unt și un praf de sare. Lucrarea trebuie începută cu cernerea făinii. Împărțiți bucata de unt în șase părți egale, apoi topiți o parte la baie de aburi, adăugând o cantitate mică de apă fiartă. Combinați untul topit cu făina. Acum frământați rapid aluatul. Înfășurați masa de făină obținută în folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” într-un loc rece timp de o oră.

În continuare, împărțiți aluatul crescut în două părți și întindeți-l în foi. Mișcările de rulou trebuie efectuate într-o singură direcție. Acoperiți aluatul întins cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru încă o oră. După expirarea timpului indicat, ungeți o foaie de aluat cu unt topit și acoperiți-o cu cealaltă foaie. Acum întindeți totul cu grijă, apoi formați pătrate, pe care ulterior le veți tăia în bucăți triunghiulare. Apoi, puneți umplutura pe fiecare triunghi. Tapetați forma de copt cu hârtie de pergament. Croissantele obținute trebuie să crească timp de o jumătate de oră, după care le introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacerea va dura 30 de minute. Înainte de a introduce produsele de patiserie în cuptor, puteți unge chiflele cu gălbenuș pentru a obține o crustă aurie. Presărați dulceața finită cu zahăr pudră.

Croissante pe bază de aluat cu brânză de vaci

Se remarcă printr-o structură fragedă. Pentru prepararea unei astfel de baze făinoase, veți avea nevoie de 250 g de brânză de vaci, un pliculeț de vanilie, 200 g de făină, 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 4 linguri de ulei vegetal și 2 linguri de zahăr.

Procesul de preparare a delicatesei franțuzești trebuie început prin pasarea brânzei de vaci. Apoi, amestecați produsul lactat cu zahărul, uleiul și vanilia. Adăugați făina cu bicarbonatul de sodiu. După aceea, frământați aluatul, care ar trebui să fie elastic. Acum, puneți bucata de aluat pentru chifle într-o pungă și lăsați-o să se odihnească timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, întindeți aluatul și apoi tăiați-l în triunghiuri mici. Pe partea largă a fiecărei bucăți, puneți umplutura. Dacă dulceața este lichidă, puteți folosi o cantitate mică de amidon pentru a obține o consistență mai groasă.

Așezați produsele finite pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament. De asemenea, puteți unge forma doar cu unt. Apoi, introduceți vasul cu bucățile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15–20 de minute.

Aluat cu maia

Un alt mod simplu de a obține desertul franțuzesc se bazează pe utilizarea aluatului cu maia. Pentru prepararea acestuia, veți avea nevoie de 500 g de făină, un pliculeț de vanilie, 100 g de zahăr granulat, 250 g de maia cu o umiditate de 100%, 350 g de unt, 1 lingură de sare, două gălbenușuri de ou, 20 g de lapte praf și un pahar de apă.

Mai întâi, amestecați apa cu maiaua până la dizolvarea completă a celui de-al doilea ingredient. Apoi, adăugați făina și frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră sub folie de polietilenă. După expirarea acestui timp, încorporați în masa de făină 50 g de unt, apoi puneți amestecul într-un loc rece pentru câteva ore, după ce l-ați introdus anterior într-o pungă. Întindeți cantitatea rămasă de unt și așezați-o între foi de hârtie de pergament.

După două ore, întindeți aluatul într-o foaie, puneți untul întins peste el, îndoiți totul în jumătate, apăsați ușor pentru a elimina bulele de aer, apoi sigilați marginile. Foaia obținută trebuie întinsă într-o foaie de 15 mm grosime. După aceasta, îndoiți-o din nou și întindeți-o.

Repetați această procedură încă o dată. Lăsați masa întinsă să se răcească încă 2 ore. După aceea, întindeți foaia de aluat încă de două ori, de fiecare dată punând-o la frigider. Apoi, rămâne să tăiați subțire aluatul în bucăți mici de formă triunghiulară și să rulați semifabricatele pentru croissante. Acum, așezați uniform produsele din făină în forma de copt, al cărei fund este căptușit cu hârtie de copt. Semifabricatele trebuie să mai crească timp de 40–60 de minute. Apoi, ungeți-le cu gălbenuș de ou bătut și presărați-le ușor cu zahăr. Dați tava la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180. Pentru prepararea ulterioară vor mai fi necesare 10 minute.

Recomandări pentru prepararea croissantelor

Așa cum s-a spus deja, pentru prepararea aluatului este necesar să se utilizeze unt. De aceea, este foarte important să achiziționați produse de casă. În același timp, nu se poate folosi margarină. Aceasta poate duce la faptul că aluatul nu va fi atât de gustos pe cât v-ați dori. De asemenea, este important să rețineți că cantitatea de unt și făină se ia în proporții aproape egale.

Aluatul foitaj pentru croissante este important să fie pregătit fără agitație inutilă, altfel desertul nu va reuși. Trebuie să respectați recomandările unei rețete precise și să nu vă grăbiți. De asemenea, merită de menționat că, în procesul de preparare a aluatului foitaj, temperatura încăperii trebuie să fie scăzută. Se recomandă să folosiți o umplutură mai uscată, pentru ca aluatul să nu se îngreuneze.

Prepararea croissantelor franțuzești cu mâinile proprii acasă este destul de simplă. Trebuie doar să abordați acest proces cu responsabilitate.

Proprietăți benefice și nocive ale croissantelor

Pentru stomac

Dacă comparăm produsele de patiserie franțuzești cu alte produse de panificație, această producție nu este percepută atât de greu de stomac. Pentru asimilarea croissantelor de către tractul gastrointestinal sunt necesare nu mai mult de o oră și jumătate.

Este considerat la modă să mănânci croissante cu cafea. Științific s-a demonstrat că un astfel de deliciu contribuie la reducerea acțiunii iritante a acestei băuturi asupra mucoasei stomacului. Acest lucru indică faptul că riscul de a dezvolta arsuri la stomac scade. În ceea ce privește produsul din făină cu dulceață, această variantă este un produs periculos pentru pancreas.

Nu este posibilă fabricarea croissantelor din făină fără gluten. Iar această substanță, după cum se știe, are un efect de învelire, antiinflamator și regenerator asupra stomacului.

Cele mai gustoase sunt croissantele calde, abia coapte. Dar nutriționiștii avertizează că, chiar și atunci când se utilizează aluat fără drojdie, produsele de patiserie calde sunt greu percepute de sistemul digestiv. Pentru asimilarea unei asemenea delicatese pur și simplu nu sunt suficiente enzime. Consumul frecvent al unui astfel de produs din făină este periculos prin dezvoltarea gastritei.

Pentru slăbit

După cum s-a menționat deja mai sus, în 100 g dintr-o astfel de delicatesă franceză sunt concentrate aproximativ 400 kcal. Dacă pentru prepararea croissant-urilor se folosește rețeta clasică, valoarea nutrițională principală în acest caz este formată din făină de grâu de calitate superioară, precum și unt. Majoritatea dietelor presupun renunțarea completă la astfel de produse de patiserie.

Totuși, dacă nu reușiți să renunțați complet la produsul dulce, le puteți pregăti adăugând făină integrală și folosind un component vegetal în loc de unt. Astfel de chifle devin mai puțin calorice. Le puteți include în alimentația dumneavoastră în cantități mici, atunci când este necesar să scăpați de kilogramele în plus.

Utilizarea făinii integrale contribuie la o senzație de sațietate de lungă durată și asigură, de asemenea, îmbunătățirea digestiei.

Un astfel de croissant poate fi consumat cu încredere ca preparat cu carbohidrați după un antrenament intens. Acest lucru va permite refacerea fibrelor musculare și asigurarea organismului cu energie.

Așadar, croissant-urile și pierderea în greutate sunt lucruri compatibile, dacă știți să vă controlați apetitul și să alegeți ingredientele potrivite. În ceea ce privește momentul consumării croissant-urilor, perioada optimă este până la ora 18:00 și nu mai devreme de ora 7:00.

Pentru copii

Copiii sunt deosebit de pretențioși în privința mâncării, dar, în ceea ce privește cornuțele franțuzești, cu greu s-ar găsi cineva care să le refuze. Acest produs de patiserie este unul consistent și nutritiv, care hrănește organismul copiilor cu diverse vitamine din grupul B, retinol, precum și cu minerale precum potasiu, sodiu, seleniu și mangan.

Caloriile și grăsimile conținute în croissant-uri stimulează creșterea și dezvoltarea normală a organismului tânăr. Consumarea acestui răsfăț în perioada de iarnă reduce riscul apariției răcelii ca urmare a suprarăcirii.

Se pot pregăti, de asemenea, croissant-uri pe bază de făină de secară, ovăz și hrișcă. În urma acestui lucru se va obține un răsfăț care va asigura întărirea țesutului osos, va stimula activitatea inimii, va menține vederea, va proteja de condițiile ecologice nefavorabile și de apariția anemiei.

Încă în secolul al XIX-lea s-a descoperit că elevilor li se recomandă să mănânce astfel de produse de patiserie și să bea cacao sau lapte cald. Acest lucru relaxează sistemul nervos și reface activitatea creierului.

Din aceasta rezultă că croissant-urile pentru copii nu reprezintă un pericol major, dacă nu se abuzează de ele și se pregătesc după o anumită tehnologie.

Cum să preparați croissante din aluat foietaj

Pentru a obține croissant-uri din aluat foietaj vor fi necesare următoarele componente: 60 g zahăr, 0,5 kg făină de calitate superioară, 2 vârfuri de cuțit de sare, 2 ouă de găină, 200 g unt, 140 ml lapte și 8 g drojdie uscată.

Procesul de preparare începe cu frământarea aluatului. Mai întâi, trebuie să combinați drojdia, făina, sarea și zahărul. După aceea, adăugați laptele, 1 ou și 1/2 pahar de apă purificată călduță. Apoi, frământați aluatul timp de câteva minute până obțineți elasticitatea necesară. Lăsați masa obținută să se odihnească câteva ore.

Acum întindeți aluatul astfel încât să obțineți o foaie pătrată. Păstrați untul la temperatura camerei. Este necesar pentru a se dezgheța. Așezați produsul lactat în mijlocul foii întinse. Acesta trebuie să aibă o grosime de cel mult 15 mm. Apoi îndoiți aluatul în jumătate și întindeți din nou. Când se formează o masă elastică, pliați foaia de aluat în 3 straturi și dați la frigider pentru 30 de minute. După perioada indicată, repetați întinderea, apoi puneți din nou produsul la rece. Repetați această procedură de mai multe ori.

Pentru ca chiflele să aibă un aspect frumos, tăiați foaia dreptunghiulară de aluat în triunghiuri egale. Apoi rulați cornuri de la baza fiecărui triunghi.

Rămâne doar să preîncălziți cuptorul la 220 de grade, să așezați bucățile de aluat foietaj pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt, să ungeți suprafața fiecărui corn cu ou bătut și sare, și abia apoi să le dați la cuptor pentru 20 de minute. Serviți delicatesa cu băuturi calde. La dorință, puteți presăra produsele de patiserie cu zahăr pudră.

Cu ciocolată

În acest caz, veți avea nevoie de un baton de ciocolată albă și neagră, 300 ml de lapte gras, 150 g de unt, 10 g de cacao, un pahar de zahăr, 200 g de făină cernută, ulei vegetal, și, după preferință, fructe de pădure proaspete sau fructe.

Pentru lucru, va trebui să pregătiți 2 cratițe și să le puneți pe aragaz. În prima turnați 200 ml de lapte, iar în a doua – umpleți cu pulbere de cacao, zahăr și restul de lapte. Amestecați bine conținutul celui de-al doilea vas. Apoi adăugați câte 2 vârfuri de sare în ambele cratițe. În vasul cu cacao adăugați 80 g de lapte gras, iar cantitatea rămasă puneți-o în vasul cu lapte. Amestecați pe rând conținutul cratițelor. Acum puneți cratițele la foc mic și așteptați până când toate ingredientele se dizolvă. După aceea, într-una dintre cratițe adăugați ciocolata albă mărunțită, iar în cealaltă – ciocolata neagră. De îndată ce conținutul ambelor cratițe s-a dizolvat, luați-le de pe aragaz.

Apoi urmează să lucrați cu amestecul închis. Adăugați 60 g de făină, puneți din nou pe foc și fierbeți la foc mic, amestecând constant cu un tel. În cratița cu amestecul alb adăugați 80 g de făină, apoi puneți-o și pe aceasta pe aragaz și fierbeți la foc mic.

Lăsați conținutul ambelor vase să se răcească la temperatura camerei. Umplutura este gata, apoi puteți face croissant-uri de forma dorită.

Pentru aceasta, luați aluat foietaj, întindeți-l pe masă și rulați-l sub formă de foaie dreptunghiulară. Din acest dreptunghi tăiați triunghiuri mici de diferite dimensiuni. De-a lungul liniei de bază puneți umplutura, apoi rulați produsul în formă de corn. Când toate croissant-urile sunt formate, așezați-le pe o tavă unsă cu unt și tapetată cu hârtie. Acum preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180 și dați bucățile la copt pentru o treime de oră. Înainte de servire, puteți decora desertul cu fructe de pădure.

Cu lapte condensat

Croissantele se prepară și cu lapte condensat. Pentru aceasta, este necesar să pregătiți 260 ml de lapte, 310 g de unt, 15 ml de suc de lămâie, 90 g de zahăr, 8 g de drojdie, 35 ml de miere naturală, 400 g de făină și 200 g de lapte condensat.

Topiți untul la baie de apă. Apoi adăugați la el suc de lămâie și 70 g de făină. În final, trebuie să se formeze o masă asemănătoare smântânii. În paralel, încălziți laptele, dar nu îl fierbeți. Adăugați și drojdia aici. Apoi, în lapte, încorporați produsul apicol și zahărul. Așteptați dizolvarea completă a îndulcitorului. În continuare, mai rămâne doar să adăugați făina cernută și să obțineți un aluat de consistență omogenă.

Din aluatul de făină obținut, formați o foaie dreptunghiulară cu grosimea de cel mult 0,5 cm și decupați din ea triunghiuri de dimensiuni egale, la baza cărora puneți lapte condensat consistent. Rulați preparatul din făină sub formă de sul. Astfel, veți obține niște cornuri frumoase. Ungeți forma de coacere cu unt, așezați în ea viitoarele croissante și introduceți-o în cuptor pentru un sfert de oră.

Cu dulceață

Pentru prepararea croissantelor în condiții casnice, dacă aveți gem sau dulceață, vor fi necesare următoarele ingrediente: 500 g de făină, 50 g de drojdie, un praf de sare, un gălbenuș de ou, un pahar de lapte, umplutură sub formă de dulceață sau gem, 1 linguriță de zahăr și 0,5 pahare de ulei vegetal.

Mai întâi, dizolvați zahărul în laptele încălzit, apoi adăugați 2 linguri de făină și adăugați amestecul de drojdie. Aluatul obținut trebuie să se odihnească un sfert de oră, drept urmare dimensiunile sale vor crește de câteva ori. După aceea, adăugați cantitatea rămasă de făină, adăugați uleiul cald și frământați aluatul. Când acesta crește în volum, împărțiți-l în 5 părți egale; întindeți fiecare parte într-o foaie subțire și tăiați-o în triunghiuri. Ungeți baza fiecărui triunghi cu dulceață sau gem. Apoi rulați croissantele. Produsele gata trebuie să se odihnească încă 15 minute, după care ungeți-le cu amestecul obținut din 1 lingură de lapte și gălbenușul unui ou. Acum introduceți tava în cuptor pentru 20 de minute la temperatura de 180 de grade. Presărați preparatul gata cu zahăr pudră.

Cu brânză

Pentru a prepara croissante cu brânză, veți avea nevoie de aluat foietaj, brânză și o cantitate mică de făină pentru presărarea planșetei. În plus, veți avea nevoie de un ou pentru a unge chiflele gata preparate și de susan, după preferință.

Prepararea desertului începe cu mărunțirea brânzei. Întindeți aluatul răcit într-o foaie subțire, apoi tăiați-l în bucăți mici de formă triunghiulară. Pe baza largă a fiecărui triunghi puneți brânză rasă și rulați preparatul. Așezați croissantele pe o tavă cu hârtie de pergament, ungeți-le deasupra cu ou bătut și introduceți-le în cuptor pentru o treime de oră. Presărați susan peste produsul de panificație gata.

Cu brânză de vaci

Pentru a vă delecta cu croissante cu brânză de vaci, este necesar să luați 0,5 kg de aluat foietaj fără drojdie, 0,4 kg de brânză de vaci, 2 ouă de găină, 2 linguri de smântână, un praf de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr tos, stafide și zahăr pudră după gust. Mai întâi, amestecați într-un bol oul, brânza de vaci, stafidele, vanilia și smântâna. Apoi, întindeți aluatul și ungeți-l cu masa de brânză. După aceea, rulați aluatul în formă de cornulețe. Așezați bucățile într-o tavă unsă cu unt sau acoperită cu hârtie de copt. Ungeți fiecare cornuleț cu ou bătut și presărați cu zahăr. Coaceți chiflele nu mai mult de 30 de minute la 200 de grade.

Fapte interesante despre croissante

1. Primul croissant a fost inventat în Austria după victoria în războiul turcesc. Această patiserie simboliza semiluna islamică. Potrivit legendei, brutarii care lucrau noaptea și pregăteau produse proaspete pentru locuitori până dimineața au auzit zgomotul uneltelor armatei otomane și au înțeles că turcii sapă un tunel sub zidurile Vienei. Ei i-au avertizat pe soldați, zădărnicind astfel planurile inamicului. Puțin mai târziu, chifla a devenit populară în Franța și destul de repede a devenit felul principal al acestei țări.
2. Un autentic croissant francez nu are umplutură. În ciuda faptului că astăzi există numeroase umpluturi, dulci și sărate, tradițiile vechi impun prezența doar a aluatului foietaj.

Fotografii cu croissante