Cum să uscați căpșunile acasă

De căpșunile proaspete se bucură nu doar copiii, ci și adulții. Adevărat, timpul pentru astfel de delicii culinare este limitat, deoarece perioada de coacere deplină a fructului regal durează doar 2–3 săptămâni. De aceea, multe gospodine pragmatice pregătesc pentru iarnă dulceață de căpșuni sau congelează recolta bogată în vitamine. Se poate discuta mult despre avantajele acestui mod de conservare, dar există și dezavantaje serioase. În schimb, căpșunile uscate sau deshidratate reprezintă un produs complet lipsit de neajunsuri. În plus, există o mulțime de variante de preparare a acestui deliciu acasă. Așadar, orice gospodină poate stăpâni această tehnică simplă.

Despre beneficiile căpșunilor uscate s-au scris numeroase articole științifice, din care reiese un lucru clar – acest tip de conservare permite păstrarea maximă a compoziției valoroase a produsului natural. Cu alte cuvinte, căpșunile deshidratate reprezintă o sursă de vitamine care va ajuta la întărirea sănătății membrilor mari și mici ai familiei. În plus, astfel de fructe pot fi adăugate în ceai și băuturi, pot fi preparate deserturi nutritive și produse de patiserie delicioase. Vom vorbi despre metodele de uscare a fructelor și despre variantele de preparare a mâncărurilor din ele.

Cum să alegeți căpșunile pentru uscare

În primul rând, trebuie să selectați exemplare bune de căpșuni pentru uscare. Deoarece perioada de recoltare diferă în funcție de regiunile climatice, este dificil de precizat o perioadă concretă. De asemenea, mult depinde de soiul culturii. De exemplu, în zona temperată, soiurile timpurii ajung la maturitate de la începutul lunii iunie, iar căpșunile tardive se recoltează până în octombrie. Pentru uscare, trebuie selectate fructe tari, dar nu prea coapte. Căpșunile suculente nu sunt potrivite pentru uscare, deoarece conțin multă umiditate. Ideal pentru acest tip de conservare sunt fructele dulci, nu prea mari. Printre cele mai bune soiuri pentru uscare se numără:

• Pegas;
• Kimberly;
• Pandora;
• Roxana;
• Asia;
• Maxim;
• Marmelada și alte câteva varietăți.

Pentru uscarea fructelor întregi sunt potrivite soiurile sălbatice și căpșunile mici Kupciha, Divnaia.

Pe lângă selecția după soi, trebuie eliminate fructele deteriorate de putregai. Fructele trebuie să aibă o aromă și un gust intense, dar cel mai important indicator al calității este structura densă. Fructele se usucă împreună cu codițele.

Notă: Căpșunile respinse pot fi folosite pentru dulceață sau pentru a face compot din ele.

Cum să pregătiți boabele pentru uscare

Recolta de căpșuni trebuie procesată imediat după culegere, altfel fructele vor deveni rapid apoase și nepotrivite pentru uscare. Termenul maxim de păstrare a produselor proaspete este de 5–6 ore.

Pregătirea fructelor pentru uscarea ulterioară constă în mai multe etape:

1. Mai întâi, sortați recolta colectată, curățați-o de impurități. Exemplarele necorespunzătoare puneți-le într-un alt recipient.
2. Următorul pas este să separați sepalele, deși nu este obligatoriu. Fructele mici pot fi uscate întregi și chiar cu „coditele”.
3. După aceea, spălați căpșunile de mai multe ori sub apă curgătoare, având grijă să nu le deteriorați. Aceasta este cea mai importantă etapă a prelucrării preliminare. Dacă nu spălați bine fructele, nisipul și murdăria rămase vor scrâșni apoi pe dinți.
4. După procedurile cu apă, uscați fructele. Pentru a accelera procesul, puteți folosi prosoape de hârtie.
5. Tăiați căpșunile pregătite în felii egale sau în plăci. Utilizarea unui dispozitiv special pentru tăiat brânză va simplifica sarcina. Fructele nu prea mari se usucă de obicei întregi sau se taie pe lung în două părți.

Opărirea în sirop
Această metodă de pregătire a recoltei de fructe de pădure nu este obligatorie, dar cunoscătorii produselor vitaminice consideră că, în această formă, fructele uscate sunt mai gustoase. Deși această tehnică a fost folosită în Rusia din timpuri străvechi, în popor, din anumite motive, este numită metoda thailandeză. Avantajul opăririi feliilor de fructe înainte de uscare constă în faptul că nu se obțin chipsuri prea uscate, ci un produs uscat, care amintește mai mult de fructe confiate.

Succesiunea executării acestei etape:

1. La 1 kg de căpșuni luați 600 g de zahăr granulat.
2. Fructele pregătite în modul descris mai sus puneți-le într-un vas adânc, acoperiți-le cu o parte din zahăr.
3. Vasul puneți-l la frigider pentru o jumătate de zi.
4. Apoi pregătiți siropul în proporție: la 1 l de apă, 400 g de zahăr.
5. Scoateți căpșunile din frigider. Turnați fructele în siropul clocotit, fierbeți-le timp de 8–10 minute.
6. Fructele gata puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul în exces.

Apoi puteți usca după orice schemă aleasă.

Notă: Această metodă poate fi luată în considerare dacă în familie sunt copii mici. Delicatesa obținută prin acest mod simplu poate înlocui pe deplin bomboanele, dar, în același timp, va provoca mai puține daune smalțului dentar.

Cum să uscați corect căpșunile

Acum a venit rândul să vorbim despre metodele de uscare independentă a produselor din fructe de pădure. Există mai multe astfel de variante: unele implică utilizarea aparatelor electrocasnice, altele se bazează pe procesul natural de uscare. Mai mult, toate metodele de uscare a fructelor fără conservanți permit obținerea unui produs natural și foarte util pentru rația familială. Având în rezervă un astfel de arsenal vitaminic, orice gospodină va putea pregăti în timpul iernii înzăpezite preparate și băuturi exclusive care vor ajuta la întărirea sănătății. Așadar, să analizăm avantajele tuturor metodelor cunoscute de uscare a căpșunilor acasă.

La cuptor

Această variantă, cea mai rapidă și mai puțin laborioasă, va dura 8–10 ore. După uscarea la cuptor, fructele capătă un gust plăcut, caracteristic, și o aromă intensă de gem de căpșuni. Produsul finit, ca aspect, seamănă foarte mult cu chipsurile. De aceea, micii îndrăgostiți de dulciuri adoră să se răsfețe cu astfel de fructe.

Nicio unealtă suplimentară nu este necesară pentru uscarea la cuptor. Este suficient să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Mai întâi, pregătiți tăvile: acestea trebuie să fie curate și uscate. Pentru ca sucul de fructe să nu curgă afară, acoperiți-le cu pergament sau cu hârtie specială de copt.
2. Fructele întregi, spălate și uscate, sau feliile acestora, așezați-le pe tavă astfel încât să nu se atingă.
3. Setați cuptorul la temperatura de 60 de grade, preîncălziți-l ușor, apoi puneți tăvile cu fructe în interior și închideți bine ușa.
4. După o oră și jumătate, scoateți tăvile și lăsați-le la aer liber până se răcesc complet.
5. Apoi întoarceți fiecare felie pe cealaltă parte. Dacă este necesar, înlocuiți hârtia de copt cu o foaie nouă.
6. Reluați procesul de uscare a fructelor, dar ușa cuptorului trebuie să rămână întredeschisă. Setați temperatura cuptorului între 45 și 52 de grade.
7. Uscați fructele până sunt complet gata, dar întoarceți-le cu grijă în fiecare oră.
8. Repetați procesul tehnologic până când fructele sunt complet uscate. Dacă doriți să obțineți căpșuni semi-uscate, timpul de preparare poate fi redus cu 2–3 ore.

Desigur, acest proces de uscare nu este foarte confortabil pentru gospodină, măcar pentru că trebuie să stea lângă cuptor o perioadă lungă de timp, întorcând constant fructele. Ușa întredeschisă a aparatului creează neplăceri suplimentare. De aceea, dacă aveți în bucătărie un uscător electric, merită să folosiți acest aparat.

În uscătorul electric

Această variantă este considerată cea mai optimă, atât din punct de vedere al timpului necesar, cât și al calității produsului obținut la finalul procesului. Datorită utilizării aparatului electric pentru uscarea fructelor, întreaga procedură va dura 6–8 ore. Totul depinde însă de cât de mare este cantitatea de fructe care trebuie uscată.

Cum să uscați căpșunile în uscătorul electric:

1. Acoperiți tăvile în prealabil cu o plasă de nailon, dar puteți folosi și o foaie de hârtie de copt. Acest suport este necesar pentru ca feliile de căpșuni să nu se lipească de grătarele uscătorului electric. În plus, această măsură va ușura îndepărtarea fructelor gata preparate.
2. Puneți feliile de fructe pregătite în tăvi. Așezați fructele compact, dar astfel încât feliile să nu se suprapună cu bucățile vecine.
3. Când încărcătura este pregătită, porniți aparatul la temperatura de 50–60 de grade.
4. Uscați fructele în acest mod timp de 1–1,5 ore.
5. Dacă sunt ocupate mai multe tăvi cu recolta, acestea trebuie schimbate între ele la un interval stabilit (90 de minute), pentru ca produsele dulci să se usuce uniform.
6. După prima schimbare a poziției tăvilor, este mai bine să reduceți temperatura la 45–50 de grade și să o mențineți până la sfârșitul uscării.

Un moment important: nu trebuie să vă mirați că la final va rămâne doar o treime din volumul inițial de fructe.

În friteuza cu aer

Principalul avantaj al uscării oricăror fructe de pădure în aerogrilă constă în faptul că produsul își păstrează pe deplin atractivitatea estetică. Desigur, caracteristicile gustative ale căpșunilor uscate în acest mod merită doar cele mai înalte aprecieri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru uscarea în aerogrilă, selectați exemplare suculente și ferme.
2. Spălați bine fructele de pădure, apoi uscați-le.
3. Fructele prea mari tăiați-le în jumătate sau feliați-le în bucăți.
4. Așezați uniform feliile de fructe de pădure pe strimer sau pe tava cu sită.
5. Setați pe scala aparatului regimul de temperatură la 60 de grade și viteza mare de ventilare.
6. În funcție de soiul fructelor de pădure și de cantitatea încărcată, uscați între 30 de minute și o oră.
7. În timpul uscării, lăsați obligatoriu un spațiu între vas și capac pentru a permite evacuarea liberă a aerului cald și umed.
8. Dacă după expirarea perioadei indicate fructele de pădure nu au atins consistența dorită, puneți-le în aerogrilă încă 10–15 minute.

Informații utile: această metodă de uscare este unică prin faptul că permite păstrarea în compoziția produsului finit a acelui complex de substanțe care se găsește în fructele de pădure proaspete. Iar gustul acestui deliciu nu poate fi descris în cuvinte, deoarece produsul amintește pe alocuri de marmeladă, pe alocuri de fructe confiate. Căpșunile uscate se adaugă plăcut în ceai, înghețată, salate de fructe.

La microunde

Uscarea oricăror produse din fructe de pădure în cuptorul cu microunde este considerată cea mai rapidă metodă de preparare a unui desert dulce. Deși cantitatea de vitamine scade după procedura intensă de eliminare a umidității, în schimb, o gustare plăcută pentru ceai poate fi preparată în doar 5–8 minute, dacă lotul de fructe de pădure este mic. Pentru uscarea unui lot mare de fructe de pădure vor fi necesare 1–3 ore.

Schema de preparare pas cu pas:

1. Așezați fructele de pădure tăiate pe un platou care poate fi plasat cu ușurință în camera cuptorului cu microunde.
2. Pentru ca fructele de pădure să nu se lipească de suprafața vasului în timpul procesării, acoperiți fundul cu hârtie.
3. Așezați feliile astfel încât bucățile să nu se atingă.
4. Acoperiți deasupra farfuriei și cu o foaie de pergament.
5. Acum setați pe aparat modul «Decongelare» și uscați căpșunile exact 3 minute.
6. După aceea, comutați aparatul la puterea minimă și mai uscați produsul încă 3 minute.
7. Este foarte important să nu permiteți arderea fructelor de pădure. Cert este că aparatele de uz casnic din această clasă încălzesc inegal, deci nu este exclus ca în unele locuri fructele de pădure să se usuce mai repede.
8. Uscați complet fructele în aer liber. Acest proces va dura între 1 și 3 ore.

Notă: astăzi este răspândită opinia că preparatele sau produsele individuale gătite în cuptorul cu microunde sunt dăunătoare pentru sănătate. Având în vedere faptul că gospodina nu va usca căpșuni în fiecare zi, această metodă este pe deplin aplicabilă atunci când nu există timp liber. Oricum, fiecare gospodină poate decide singură care metodă de uscare i se potrivește cel mai bine.

La soare

Uscarea în aer liber este cea mai lungă metodă în timp, dar în același timp este cea mai potrivită pentru utilizarea în condiții casnice. Utilizarea acestei tehnologii nu necesită dispozitive suplimentare. Adevărat, pentru a obține produse de înaltă calitate, gospodina sau ajutoarele sale vor trebui să supravegheze fructele de pădure timp de 4–6 zile. Și asta în cel mai bun caz, dacă vremea este favorabilă. Unele gospodine prevăzătoare, care nu doresc să depindă de capriciile climei, usucă fructele de pădure în interior. Această variantă poate fi considerată de asemenea promițătoare, dacă ventilația aerului din încăpere este bine reglată.

Așadar, întregul proces, de la pregătire până la obținerea produsului finit, constă în câțiva pași:

1. Pregătiți din timp tăvi, site mari, platouri.
2. Toate mijloacele auxiliare pe care se vor usca fructele de căpșuni trebuie acoperite cu hârtie, dar se pot folosi în acest scop ziare vechi. Deasupra „pernei” așezați foi groase de hârtie. Cel mai bine este să utilizați hârtie de desen (vatman).
3. Pe foaia de hârtie, așezați uniform felii de căpșuni. Bucățile de fructe nu trebuie să se atingă între ele.
4. Într-o zi însorită, uscați tăvile cu felii de căpșuni la umbră sau sub un acoperiș. Locuitorii „junglei de piatră” pot adapta în acest scop spațiul balconului. Regula principală este ca razele soarelui să nu cadă pe fructe.
5. La fiecare 5–7 ore, efectuați obligatoriu o verificare: dacă stratul de hârtie s-a umezit, înlocuiți ziarele și hârtia de desen. Întoarceți fiecare felie de fruct pe cealaltă parte.
6. Pentru a nu schimba hârtia la nesfârșit, înșirați feliile de fructe pe o ață și uscați-le în acest fel.

Respectând acest regim, de obicei în a 4-a sau a 5-a zi căpșunile ating stadiul de gătire.

Apropo, împreună cu fructele, dar pe o altă tavă, se pot usca și sepalele. Apoi, materia uscată este foarte utilă de adăugat în infuzia de ceai.

Notă: A așeza fructele direct pe foile de ziar este inadmisibil, deoarece cerneala tipografică este foarte toxică datorită conținutului de plumb. Ea este un puternic cancerigen.

În principiu, am descris aici în detaliu toate tehnicile populare de uscare a produselor fructifere. Gospodinelor le rămâne doar să aleagă din acest arsenal culinar metoda cea mai potrivită pentru ele.

Cum să determinați gradul de uscare al produsului

Nu este dificil să determinați gradul de pregătire al căpșunilor uscate. Pentru aceasta, puteți realiza acasă un test simplu:

1. Îndoiți o felie de fruct. Dacă este elastică, dar nu casantă – înseamnă că produsul este gata.
2. Dacă la strângerea între degete chipsurile de căpșuni se lipesc, atunci trebuie să continuați uscarea. Indiferent de metoda de uscare, feliile finite de căpșuni trebuie să fie: uscate, plastice și fără urme de suc.

Acestea sunt cele trei semne principale de pregătire. Dar există unele soiuri de căpșuni care după uscare păstrează o suprafață ușor uleioasă, ceea ce nu este nimic grav. Cel mai important scop al uscării este îndepărtarea umezelii.

Cum să păstrați corect căpșunile uscate

Indiferent de metoda de uscare, fructele uscate necesită condiții adecvate pentru o perioadă lungă de păstrare. Să enumerăm diferite variante și avantajele lor:

1. Pungă de polietilenă. Un astfel de ambalaj pentru produsele finite din fructe și fructe de pădure este potrivit dacă ulterior este destinat depozitării în congelator. În această formă, produsul se păstrează 2-3 ani.
2. Borcanele de sticlă cu capac ermetic sunt, de asemenea, recipiente potrivite pentru produsele delicate. În această formă, fără acces la umiditate, chipsurile de căpșuni pot fi păstrate până la doi ani.
3. Pudră de fructe de pădure. Unele gospodine transformă materia primă uscată de fructe de pădure în pudră. Pentru aceasta se folosește râșnița de cafea. Pudra de căpșuni poate fi păstrată și într-un borcan cu capac bine închis până la 2 ani.
4. Vasele ceramice, pungile de hârtie și săculeții de pânză sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea fructelor de pădure uscate.

Important: În timpul depozitării îndelungate, fructele de pădure trebuie verificate periodic pentru a observa apariția mucegaiului la timp. Un astfel de produs nu mai poate fi folosit. Cel mai perfid dăunător al căpșunilor este molia fructelor. Pentru a preveni stricarea chipsurilor de fructe de pădure de către insectă, acestea trebuie aerisite periodic.

Care sunt beneficiile căpșunilor uscate

Pe lângă faptul că sunt considerate o delicatesă rafinată, căpșunele uscate reprezintă un produs foarte benefic pentru sănătate. În perioadele de epidemii sezoniere de gripă și infecții virale, merită cu siguranță să fie incluse în alimentație.

În compoziția fructelor de pădure uscate se regăsesc următoarele componente necesare pentru menținerea sănătății:

1. Un complex de vitamine, în care predomină acidul ascorbic și acidul nicotinic, precum și vitaminele A și E.
2. Minerale în cantități mari: fosfor, zinc, magneziu, iod, potasiu.
3. Carbohidrați, reprezentați în proporție de 80% de zaharuri naturale.
4. Antioxidanți, care curăță celulele țesuturilor de toxine, prevenind îmbătrânirea prematură a acestora.
5. Pectine, care au un efect pozitiv asupra digestiei.
6. Taninuri, care ameliorează semnele de inflamație.
7. Acizi organici, practic necesari pentru toate procesele biochimice ale organismului.
8. Fibre, care îmbunătățesc funcționarea intestinului.
9. Uleiuri esențiale.

De asemenea, în compoziția căpșunelor uscate sunt prezente în cantități mici proteine și grăsimi. Într-o porție de 100 de grame de chipsuri de fructe de pădure sunt aproximativ 176 kcal, ceea ce este considerat un indicator acceptabil pentru consum în timpul slăbirii.

Un astfel de set impresionant de substanțe asigură o serie de efecte benefice. Căpșunele uscate, cu prezență constantă în alimentație:

• întărește imunitatea;
• este un puternic antidepresiv;
• reglează procesul de formare a sângelui;
• întărește mușchiul cardiac;
• este un bun diuretic;
• are proprietăți antiinflamatorii;
• restabilește echilibrul hidro-salin normal;
• normalizează tensiunea arterială;
• stimulează circulația sângelui;
• accelerează vindecarea rănilor.

Proprietățile vindecătoare ale minunatei fructe de pădure pot fi enumerate la nesfârșit, deoarece ea aduce beneficii nu numai în tratamentul și prevenirea diferitelor boli, dar ajută și femeile să-și păstreze tinerețea și frumusețea. De exemplu, este dovedit că, la consumul regulat de chipsuri de căpșuni uscate, organismul începe să sintetizeze intens colagenul, ceea ce se reflectă pozitiv asupra aspectului. Conținutul de iod din fructe este benefic pentru funcționarea glandei tiroide. Doar 10–15 fructe uscate pe zi vor fi o prevenție sigură a bolilor oncologice. În medicina populară există multe rețete unice cu participarea căpșunilor uscate. De exemplu, extractul pe bază de ele este folosit pentru tratarea hemoroizilor. Fructul este de neprețuit în caz de răceală și bronșită, reumatism și pur și simplu dispoziție proastă. Se pot da ca exemple o mulțime de rețete neobișnuite, dar foarte eficiente, cu căpșuni uscate.

Prin urmare, includerea în alimentație a unui astfel de desert este întotdeauna justificată dacă persoana nu are tendință la alergii, ceea ce nu este neobișnuit astăzi.

Ce se poate prepara din căpșuni uscate

Căpșunile uscate sunt o adevărată comoară pentru orice gospodină. Acest produs pare creat special pentru a materializa cele mai îndrăznețe fantezii culinare. De exemplu, dacă adăugați pulbere în aluat, produsele de patiserie vor căpăta o culoare și un aromă extraordinare. Și ce gust bogat obține compotul tradițional de fructe atunci când se adaugă o porție mică de căpșuni uscate. Un astfel de desert poate fi oferit fără teamă copiilor mici, în cantități rezonabile. Dar, rezumând posibilitățile căpșunilor uscate, această pregătire este potrivită pentru prepararea:

• terciuri;
• deserturilor;
• gemului;
• musurilor;
• produselor de cofetărie;
• salatelor de fructe;
• băuturilor (limonadă de casă).

Vă puteți bucura de fructe, înlocuind gustarea cu ele sau combinându-le cu smântână ori iaurt.

Pe scurt, există foarte multe variante de utilizare rațională a acestui produs sănătos. Vom prezenta câteva rețete simple, care sunt ideale pentru aplicarea practică în bucătăria de acasă.

Chec rapid

Această variantă de patiserie se încadrează în categoria preparatelor „când oaspetele este la ușă”. Prepararea durează în total aproximativ o oră, iar procesul de coacere durează doar 10 minute. În setul de ingrediente pentru o patiserie aromată la ceai trebuie să fie:

• ou – 4 buc.;
• ulei vegetal – 70 ml;
• zahăr pudră – 70 g;
• sare – un praf;
• șampanie – 120 ml;
• făină – 250 g;
• praf de copt – 2 lingurițe;
• căpșuni uscate – 200 g;
• portocală – 1 fruct.

Procesul de preparare:

1. Când toate produsele vor fi pe masă, porniți cuptorul și setați imediat regimul la 180 de grade.
2. În timp ce cuptorul se încălzește, spălați căpșunile uscate cu apă caldă, apoi tăiați-le în cubulețe mici.
3. Combinați ouăle, zahărul pudră și sarea într-un bol, apoi bateți-le.
4. Adăugați la ouăle bătute șampania și uleiul vegetal. Bateți din nou totul.
5. În amestecul obținut, introduceți făina (cernută neapărat) și praful de copt.
6. Amestecați bine aluatul.
7. De pe portocală, îndepărtați coaja, tăiați-o în bucățele mici.
8. Acum, amestecați coaja de portocală și căpșunile, apoi adăugați-le în aluat.
9. Lăsați aluatul să stea un sfert de oră, apoi formați brioșele, împărțind întregul strat în 6–8 părți.
10. Împărțiți bucățile de aluat în forme și introduceți-le în cuptor.
11. Indicatorul de coacere a brioșelor – un băț uscat.

Când brioșa s-a răcit puțin, o puteți tăia și servi la ceai.

Bile cu nuci și căpșuni

Investind un minim de timp, gazda va obține un desert uimitor de gustos, care va fi mâncat cu plăcere de copii și de adulții cu poftă de dulce. Acest desert se prepară foarte simplu, în doar câțiva pași. Lista ingredientelor:

• căpșuni uscate – 50 g;
• alune – 50 g;
• sirop de agave – 50 g;
• gem de căpșuni «Maheev» – 1,5 linguri;
• nuci – 130 g;
• migdale prăjite – 50 g.

Doar la enumerarea ingredientelor acestui viitor desert, începe să se secrete intens sucul gastric. Dar nu trebuie să vă opuneți, deoarece procesul următor constă în următoarele acțiuni:

1. Prăjiți nucile.
2. Spălați căpșunile în apă călduță și uscați-le.
3. Acum, mărunțiți fructele și nucile cu blenderul.
4. Adăugați siropul și gemul.
5. Amestecați bine masa obținută.
6. Formați bile.
7. Așezați bilele finite pe o farfurie acoperită cu folie alimentară.
8. Puneți desertul la frigider pentru câteva ore.
9. Înainte de servire, rulați bilele în pudră de cacao sau fulgi de cocos.

Cocktail lactat cu fructe de pădure

Și această rețetă este fără complicații, dar rezultatul este un desert foarte gustos și sănătos. Pentru a intensifica aroma, puteți folosi căpșuni uscate în combinație cu zmeură.

Proporțiile ingredientelor principale:

• lapte – 1 pahar;
• miere – 30 g;
• vanilie – după gust;
• căpșuni cu zmeură – câte 50 g.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați fructele spălate în jumătăți și uscați-le.
2. Mărunțiți fructele împreună cu mierea și vanilia în blender.
3. Adăugați laptele la masa obținută și mixați din nou cu blenderul, de data aceasta la viteză mare. Dacă gustul nu este suficient de dulce, puteți adăuga puțin zahăr.

Fursecuri cu ovăz, căpșuni și ciocolată albă

Iar aceasta este o capodoperă culinară de care nu vă este rușine să o serviți la masa de sărbătoare. Deși, mai des, această variantă de produse de patiserie este consumată de susținătorii fitnessului și ai alimentației naturale.

Pentru fursecuri gustoase cu fructe de pădure, veți avea nevoie de:

• ouă – 2 buc.;
• fructe uscate: cireșe, merișoare, căpșuni – câte un pumn din fiecare;
• zahăr – 120 g;
• făină – 200 g;
• unt – 120 g;
• ciocolată (albă) – 40 g;
• ulei vegetal – 1 linguriță;
• bicarbonat de sodiu – ½ linguriță;
• scorțișoară – ½ linguriță;
• fulgi de ovăz – 4 linguri;
• lapte – ¼ de cană;
• sare – un praf.

Ordinea operațiilor:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
2. Împărțiți ciocolata în bucățele mici sau o puteți da pe răzătoare.
3. Amestecați făina cu scorțișoara, adăugați sare, praf de copt și bicarbonat.
4. Adăugați toate fructele și ciocolata în amestecul obținut. Amestecați din nou energic.
5. Bateți untul și zahărul cu mixerul. Fără a înceta să bateți, adăugați ouăle unul câte unul și laptele.
6. Acum, combinați amestecul de făină cu fructe cu componentul de unt și ouă.
7. Adăugați fulgii de ovăz în masa totală și amestecați.
8. Pe o tavă încălzită, întindeți o foaie de hârtie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal.
9. Puneți aluatul cu lingura.
10. Presărați deasupra prăjiturelelor mici fulgii rămași.
11. Coaceți fursecurile timp de 15 minute.

Din căpșunile deshidratate se pot prepara și multe alte deserturi interesante. Plăcuțele de căpșuni deshidratate formează o compoziție minunată alături de înghețată, iar bucățelele dulci pot fi pur și simplu amestecate cu unt și puse la frigider. Apoi produsul obținut poate fi întins pe pâine – delicios și sănătos. Căpșunile uscate se combină excelent cu pasta de brânză de vaci. Fructele deshidratate nu necesită pregătire suplimentară, deoarece sunt deja în sine o gustare ușoară completă. De aceea, un astfel de produs universal și valoros trebuie neapărat pregătit pentru iarnă.