Cum să preparați icre de ciuperci: 15 rețete

Ciupercile sunt unul dintre produsele de bază în bucătărie: există o mulțime de rețete delicioase cu ele. Icrele de ciuperci sunt una dintre ele. Nu este greu de preparat, iar gustul este delicios. În acest articol vom vorbi despre metodele de preparare a icrelor de ciuperci.

Cu ce sunt utile icrele de ciuperci

S-a dovedit că ciupercile, în special sub formă mărunțită, sunt mult mai sănătoase și mai nutritive, prin urmare consumul de icre este cea mai bună variantă pentru a obține cantitatea maximă de substanțe nutritive. Icrele de ciuperci nu au doar calități gustative excelente, datorită cărora sunt atât de iubite și pregătite constant.

În plus, în compoziție se pot găsi o mulțime de vitamine și minerale. Este bogat în vitaminele A, B, C, E, H și PP. De asemenea, preparatul conține calciu, fosfor, magneziu și alte substanțe benefice pentru organismul uman. Cea mai mare cantitate de vitamine se găsește în hribi, pinișoare, lăptuci și mușchițe, de aceea ele sunt cel mai des folosite la prepararea icrelor.

Hribul conține acid nicotinic (PP), care ajută la combaterea problemelor cardiace și vasculare și influențează favorabil funcționarea lor. De asemenea, conține fier: consumul de hribi ajută persoanele cu anemie. Pinișoarele ajută, de asemenea, în caz de anemie. Consumul de pinișoare contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și permite organismului să își revină mai repede după boală. Lăptucii sunt, de asemenea, un remediu antiviral și ajută la tratarea răcelilor. Mușchițele conțin vitamina A, importantă pentru organism. Aceasta ajută la îmbunătățirea vederii, precum și la îngrijirea părului și a pielii. În orice caz, consumul de icre de ciuperci este foarte benefic pentru întregul organism.

Cum să faceți icre de ciuperci: rețete

Icrele se pot prepara în diferite moduri și cu orice tip de ciuperci, dar rețeta de bază este una singură. Pentru preparare veți avea nevoie de:

• câteva kilograme de ciuperci;
• o ceapă;
• câțiva morcovi;
• sare;
• condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pasul 1: fierberea ciupercilor
Puneți ciupercile într-o oală și acoperiți cu capacul. Apoi puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. În continuare, trebuie să fierbeți ciupercile la foc mic timp de 30 de minute.

Pasul 2: pregătirea și adăugarea legumelor
Spălați ceapa și morcovul și curățați legumele de coajă. Tăiați ceapa bucăți mici. Radeți morcovul pe răzătoarea mică sau medie.

Pasul 3: mărunțirea ciupercilor
Scoateți ciupercile din oală, puneți-le într-o sită, scurgeți apa. Apoi mărunțiți-le la mașina de tocat carne.

Pasul 4: prăjirea ciupercilor
Prăjiți ciupercile mărunțite în ulei vegetal.

Pasul 5: prăjirea legumelor
Adăugați ceapa și morcovul în uleiul vegetal și prăjiți până se rumenesc.

Pasul 6: amestecarea ingredientelor
Amestecați legumele prăjite cu ciupercile într-o singură oală. Sărați și adăugați condimente după gust.

Pasul 7: fierberea la foc mic
Puneți toate ingredientele amestecate pe foc și fierbeți-le la foc mic timp de 2 ore.

Pasul 8: pregătirea capacelor și borcanelor
Înainte de a pune icrele, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.

Pasul 9: repartizarea icrelor în borcane
Puneți tot conținutul oalei în borcanele pregătite.

Icrele sunt gata.

Cum să faceți icre de ciuperci din ciuperci fierte

Icrele din ciuperci fierte sunt foarte gustoase și apetisante. Pentru prepararea icrelor de ciuperci din ciuperci fierte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci;
• câțiva căței de usturoi;
• 1-2 cepe, în funcție de mărime;
• sare după gust;
• ulei vegetal;
• frunză de dafin.

Selectați ciupercile și curățați-le de murdărie. Puneți ciupercile într-o oală și fierbeți-le în apă cu sare la foc mediu timp de 30 de minute, îndepărtând periodic spuma formată. Scoateți ciupercile din apă și puneți-le la mașina de tocat carne. Mărunțiți-le. Tăiați ceapa și usturoiul și, de asemenea, mărunțiți-le la mașina de tocat carne. Adăugați amestecul de usturoi și ceapă la ciuperci și amestecați tot. Luați o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal și așteptați până se încinge. În uleiul încins, adăugați amestecul de ciuperci și legume. Sărați, adăugați condimente după gust și puneți frunza de dafin. Fierbeți la foc mic până când tot lichidul se evaporă din ciuperci. În timpul fierberii, nu uitați să amestecați compoziția cu o spatulă pentru a nu se arde. Sterilizați borcanele și puneți în ele icrele calde. Închideți bine borcanele cu icre de ciuperci și apoi răciți-le sub o pătură sau o învelitoare. Păstrați borcanele cu icre de ciuperci numai în locuri reci, cel mai bine în frigider. Pe lângă ceapă și usturoi, în rețetă se pot adăuga morcov sau roșii după gust.

Cum să preparați icre din ciuperci congelate

Icrele de ciuperci nu se prepară numai din ciuperci proaspete. Astfel, ciupercuțele congelate pot fi, de asemenea, potrivite pentru a prepara o gustare excelentă pentru masă.

Ingrediente:

• orice ciuperci congelate;
• câteva cepe;
• sare;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Scoateți ciupercile din congelator și dezghețați-le la temperatura camerei. Cel mai bine este să puneți congelatul într-o strecurătoare și să așezați o farfurie dedesubt: tot lichidul în exces se va scurge, iar ciupercile vor rămâne uscate. Tăiați ceapa cubulețe sau bucățele mici și puneți-o în uleiul încins la prăjit. Sărați ceapa și prăjiți-o până capătă o culoare aurie. Scoateți ceapa din tigaie și transferați-o în mașina de tocat. De asemenea, pentru mărunțirea alimentelor puteți folosi un blender, dar metoda tradițională, pe care o poate folosi majoritatea, este mașina de tocat. Metoda cu blenderul este potrivită pentru cei care gătesc o cantitate mică de ciuperci: a vă ocupa de mașina de tocat durează mai mult.

În același ulei încins, adăugați ciupercile dezghețate și prăjiți-le pe ambele părți. Ciupercile vor fi gata atunci când pe tigaie va ieși o anumită cantitate de lichid din ele. Trimiteți ciupercile la ceapă în blender sau mașina de tocat. Mărunțiți masa până la dimensiunile dorite. Luați icrul gata și transferați-l în borcane. Icrul de ciuperci poate fi consumat imediat după preparare, dar poate fi adăugat și ca sos în diverse feluri de mâncare sau folosit ca aperitiv la masă.

Cum să preparați icre din ciuperci uscate

Mulți se vor mira, dar icrul de ciuperci se poate prepara nu numai din ciuperci proaspete, ci și din ciuperci uscate. Această variantă este perfectă pentru perioada de iarnă, când pofta de icru este mare, iar ciuperci nu se găsesc nicăieri. Ciupercile uscate sunt mai gustoase decât cele obișnuite, deoarece gustul lor este mai concentrat.

Ingrediente:

• ciuperci uscate — 100-200 g;
• ceapă – 1 buc.;
• morcov — 1 buc.;
• ulei vegetal;
• usturoi – 2 căței;
• sare și condimente după gust.

Nu vă speriați că în rețetă este indicată o cantitate atât de mică de ciuperci. După înmuiere și fierbere, masa și dimensiunea lor vor crește. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă rece, astfel încât toate bucățile să fie acoperite de lichid. Lăsați ciupercile să stea în apă aproximativ 10-15 minute. Apoi transferați-le într-o cratiță, aprindeți focul puternic și aduceți masa la fierbere, apoi fierbeți încă 5 minute. Dacă nu doriți să înmuiați ciupercile în apă obișnuită înainte de fierbere, atunci fierbeți-le după fierbere încă 15 minute. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până capătă o nuanță aurie. Morcovul ras pe răzătoarea medie îl adăugați în tigaie la ceapa prăjită și amestecați. Morcovul trebuie, de asemenea, să se prăjească cât mai mult: aceasta se face în aproximativ 10 minute.

Adăugați în tigaie, la morcov și ceapă, ciupercile fierte și amestecați. Trimiteți acolo condimentele și sarea, precum și câțiva căței de usturoi tocat în prealabil. Înăbușiți amestecul în tigaie încă 7-10 minute. Luați tigaia de pe foc, lăsați amestecul să se răcească puțin și trimiteți-l în blender sau mașina de tocat, unde îl mărunțiți. Icrul gata trimiteți-l în borcane pentru păstrare sau puneți-l direct pe masă.

Cum să faceți icre de ciuperci din ghebe

Ghebele sunt ciuperci foarte utile. Consumul lor crește hemoglobina, ceea ce este benefic pentru persoanele cu anemie, reduce colesterolul, normalizează funcționarea întregului organism și ajută la creșterea imunității pentru combaterea bolilor sezoniere. De asemenea, ghebele îi ajută foarte mult pe cei care suferă de probleme digestive și de tranzit intestinal. Compoziția lor vitaminică și minerală este plină de substanțe benefice pentru om. În perioada ploioasă de toamnă, în pădure se pot găsi multe ghebe. Există numeroase rețete cu aceste ciuperci, dar vom analiza una dintre cele principale – prepararea icrelor de ciuperci din ghebe.

De ce aveți nevoie:

• 1 kg de ghebe;
• morcovi;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Înainte de fierbere, ghebele trebuie spălate. Marele avantaj al acestor ciuperci este că de cele mai multe ori sunt curate, pentru că nu cresc pe pământ, ci pe cioturi. Cu toate acestea, merită totuși să le clătiți sub apă. Apoi puneți ciupercile într-o cratiță și fierbeți-le timp de 30 de minute după ce începe fierberea. După ce ați terminat fierberea ciupercilor, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece. Lăsați ciupercile deoparte și treceți la pregătirea legumelor. Tăiați ceapa și morcovul și puneți-le în ulei încins într-o tigaie. Mărunțiți ciupercile în mașina de tocat și adăugați-le la legume. Lăsați să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute. Sărați și piperați după gust. Icrele de ghebe sunt gata.

Poftă bună.

Icre din hribi: rețetă

Hribii ne oferă posibilitatea de a prepara numeroase feluri de mâncare delicioase. Hribii ajută organismul să se recupereze mai repede după boli, precum și să crească tonusul muscular, ceea ce va spori rezistența persoanei. De asemenea, consumul de hribi accelerează metabolismul, ceea ce permite pierderea în greutate. Cantitatea mare de aminoacizi și antioxidanți din compoziție curăță organismul de toxine și impurități inutile. Rețeta pas cu pas vă va ajuta să preparați o gustare delicioasă din hribi.

Ingrediente:

• hribi - 10-12 bucăți;
• câteva cepe de mărime medie;
• verdețuri după gust;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal.

Curățați ciupercile și puneți-le în apă rece. Tăiați-le și prăjiți-le în ulei vegetal încins. Tăiați cepele în bucăți mici și prăjiți-le până se formează o crustă aurie. Scoateți de pe aragaz ceapa călită și ciupercile, apoi lăsați-le să se răcească. Apoi amestecați totul și puneți în blender. Icrele din hribi sunt gata de consum.

De asemenea, în rețetă puteți include morcov călit, usturoi sau roșii. Pentru aceasta, trebuie doar să tocați legumele și să le adăugați la ciupercile călite și la ceapa călită. Apoi urmați rețeta. Morcovul, usturoiul și roșiile călite vor da icrelor un gust mai pronunțat.

Icre de ciuperci din șampinioane: cum să preparați

Șampinioanele au o compoziție benefică, prin urmare consumul lor este bun pentru organism. Principalul avantaj este compoziția lipsită de grăsimi și zahăr în exces, ceea ce permite persoanelor cu diabet de tip 1 și 2 să le consume. De asemenea, șampinioanele împiedică formarea colesterolului în sânge, reducând riscul de blocare a vaselor de sânge. Substanțele nutritive au un efect favorabil asupra organismului. Oamenii apreciază șampinioanele și pentru faptul că aceste ciuperci se găsesc aproape peste tot și nu este dificil să le găsiți. Icrele de șampinioane sunt delicioase atât ca gustare principală, cât și adăugate la plăcinte, clătite, pizza etc.

Șampinioanele pentru prepararea icrelor trebuie să fie curate, de culoare albă, fără pete sau depuneri suspecte. Dimensiunea ciupercilor poate fi orice, deoarece oricum vor fi tocate. Este important de menționat că, pentru a obține icre cu adevărat apetisante și gustoase, trebuie să folosiți doar ciuperci proaspete; șampinioanele uscate sau sărate își modifică și pierd mult din calitățile gustative. Există la fel de multe variante de preparare a icrelor de șampinioane câte rețete de mâncăruri din aceste ciuperci.

Să examinăm cea mai de bază și tradițională dintre toate. Pentru preparare, aveți nevoie de:

• șampinioane – 500 g;
• morcovi;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Prăjiți legumele în ulei încins. Adăugați șampinioanele tăiate bucăți și usturoiul tocat. Adăugați sare și condimente, după preferință. Când lichidul s-a evaporat complet din tigaie, puteți stinge focul. Puneți întregul amestec într-un blender și mixați. Pentru un plus de aromă, puteți stropi icrele cu suc de lămâie deasupra. Gustarea este gata. Se poate servi la masă sau se poate pune în borcane.

Icre de ciuperci din untișoare

Ciupercile unt sunt renumite pentru capacitatea lor de a îmbunătăți sănătatea umană și de a vindeca anumite boli. Consumul de ciuperci unt crește imunitatea, permițând organismului să reziste mai bine virușilor. De asemenea, ciupercile unt reduc nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte benefic pentru persoanele care suferă de diabet. Aceste ciuperci scad, de asemenea, nivelul colesterolului, împiedicând blocarea vaselor de sânge și formarea cheagurilor care reprezintă un pericol fatal pentru oameni. În general, consumul de ciuperci unt are un efect excelent asupra sistemului digestiv și cardiovascular, îmbunătățește funcția hepatică, combate migrenele și crește hemoglobina. Icrele de ciuperci unt sunt una dintre modalitățile de a le consuma.

Pentru preparare, aveți nevoie de:

• ciuperci unt – câteva kg;
• 2 cepe;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Măslațele se recomandă a fi spălate, curățate și preparate imediat după culegere, deoarece astfel nu își pierd proprietățile benefice. Puneți ciupercile spălate în apă. Fierbeți măslațele la foc mic timp de 10–15 minute. Într-o tigaie, căliți ceapa. Scoateți măslațele din apă, lăsați-le să se răcească și treceți-le prin mașina de tocat sau blender. Adăugați măslațele măcinate peste ceapa călită și fierbeți amestecul încă 15–20 de minute. Sărați compoziția. Puneți icra în borcane, acoperiți cu ceva greu (o pătură sau o cuvertură) și lăsați să se răcească. După aceea, icra din borcane poate fi păstrată pentru iarnă sau consumată imediat.

Icre de ciuperci din râșcovi

Râșcovii posedă numeroase vitamine și minerale în compoziția lor, ceea ce face consumul lor benefic pentru organismul uman. De asemenea, râșcovii sunt renumiți pentru proprietatea de a curăța căile respiratorii. Este bine să-i consumați în caz de osteoporoză și alte boli ale oaselor, precum și în diabetul zaharat. Proteinele și aminoacizii din compoziție ajută organismul să se recupereze mai repede prin creșterea imunității. De asemenea, normalizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Pentru a face consumul ciupercilor cât mai gustos, vă sfătuim să preparați icră din râșcovi.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• râșcovi – 1 kg;
• morcovi;
• o ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• sare și condimente după gust.

Spălați și fierbeți râșcovii timp de 15 minute după fierbere. Apoi lăsați apa în exces să se scurgă și mărunțiți ciupercile în blender sau mașina de tocat. Morcovul dați pe răzătoarea mare, ceapa tăiați cubulețe. Prăjiți legumele, apoi luați tigaia de pe foc și lăsați legumele să se răcească. Apoi amestecați toate produsele și puneți-le în borcane sterilizate în prealabil. Pentru a prepara cea mai bună icră de ciuperci, umpleți borcanele, iar în spațiul rămas deasupra turnați ulei vegetal. Închideți bine capacele și puneți borcanele la frigider. Delicioasa icră de ciuperci din râșcovi este gata.

Icre de ciuperci din ciuperci de mesteacăn: cum să preparați

Hribii sunt ciuperci cu o cantitate imensă de proteină completă în compoziția lor. Consumul acestor ciuperci este foarte benefic pentru organism. Hribii au un efect pozitiv asupra funcției rinichilor și intestinelor. Puteți beneficia de aceste efecte în diverse moduri, dar icra de ciuperci din hribi este una dintre cele mai gustoase. Icra din hribi se prepară destul de ușor dacă urmați rețeta.

Ce este necesar pentru preparare:

• câțiva kg de hribi;
• ceapă;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Spălați ciupercile și fierbeți-le în apă sărată. Apoi scoateți-le din lichid și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge tot excesul. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Între timp, mărunțiți ciupercile cu mașina de tocat. După aceea, adăugați-le la ceapă și fierbeți încă 10–20 de minute. Puneți icra în borcane, închideți-le și întoarceți-le cu capacul în jos. Acoperiți deasupra cu o pătură. După o zi, icra poate fi consumată.

Icre de ciuperci din pinișoare

Compoziția hribilor conține o mulțime de proteine, astfel încât consumul acestor ciuperci poate fi asemănat cu o bucată de carne. Cantitatea mică de zahăr permite ca ciupercile să fie consumate chiar și de persoanele cu diabet. Hribii sunt foarte hrănitori și, de asemenea, încarcă organismul cu diverse substanțe benefice. Starea generală a organismului se îmbunătățește, toxinele sunt eliminate, iar imunitatea crește. Puteți pregăti icre din hribi după o rețetă simplă.

Pentru preparare, trebuie să folosiți:

• 1-2 kg de hribi;
• ceapă;
• ulei pentru prăjit;
• sare, piper după gust.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare. După fierbere, spălați ciupercile de spuma în exces. Puneți ciupercile fierte într-o sită pentru a se scurge excesul de apă, apoi mărunțiți-le prin mașina de tocat carne sau cu un blender. Tăiați ceapa în bucățele mici și căliți-o în ulei încins până devine aurie. Apoi adăugați la ceapă ciupercile mărunțite și fierbeți până când lichidul se evaporă complet. Cel mai bine este să așteptați până când amestecul este complet pătruns și gătit: acest lucru va dura aproximativ o oră sau o oră și jumătate. După aceea, puteți da amestecul de pe foc și lăsați să se răcească. Păstrați în borcane sau consumați așa.

La icrele gata preparate puteți adăuga piper și serviți ca aperitiv.

Icre de ciuperci din văcuțe

În ciuda faptului că ciupercile corovnici nu sunt foarte populare, ele au proprietăți benefice pentru organism. Lecitina din compoziția lor împiedică depozitarea grăsimilor în organism. De asemenea, ciuperca este bogată în fibre și în diferite vitamine și minerale. Puteți consuma corovnici, dar nu în cantități mari. Icrele cu usturoi și corovnici vor fi un aperitiv excelent la masă și vor încânta oaspeții și membrii familiei.

Pentru prepararea lor, aveți nevoie de:

• ciuperci corovnici – 2 kg.;
• ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• usturoi;
• sare.

Spălați corovnicii și tăiați-i în bucăți mici. Puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 10-15 minute. După aceasta, schimbați apa ciupercilor și fierbeți din nou încă 10 minute. Luați cratița de pe foc, puneți ciupercile în mașina de tocat carne și mărunțiți-le. Tăiați ceapa în bucăți și prăjiți-o. Adăugați ciupercile la ceapă și fierbeți amestecul. Distribuiți icrele în borcane și turnați deasupra, în spațiul rămas, ulei de floarea-soarelui fierbinte. Icrele sunt gata.

Icre de ciuperci din lăptuci

În compoziția ciupercilor se pot găsi diverse vitamine și minerale care, împreună, au un efect pozitiv asupra organismului uman. Volnuștele întăresc imunitatea și au un efect antiinflamator. Omul devine mai puțin predispus la răceli. De asemenea, compoziția ajută la îmbunătățirea vederii. În pădure se găsesc destul de multe volnuște, așa că grădinarii și pădurarii au întotdeauna astfel de ciuperci în bucătărie în sezon. Icrele preparate corect vor deveni rezerva dumneavoastră de substanțe utile pentru iarnă.

Pentru prepararea icrelor din volnuște aveți nevoie de:

• 1-2 kg de volnuște;
• o ceapă mare;
• sare;
• piper după gust;
• ulei vegetal.

Ciupercile fierte se mărunțesc în mașina de tocat carne și se pun într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Ceapa se taie cubulețe și se prăjește. Ciupercile și ceapa se amestecă în aceeași tigaie și se fierb timp de o oră. Icrele fierbinți se distribuie în borcane, se închid și se lasă să se răcească.

Icre de ciuperci din gălbiori: rețetă

Gălbiorii sunt ciuperci foarte răspândite și gustoase, pe care mulți oameni iubesc să le gătească. Pe lângă calitățile lor gustative, aceste ciuperci au și proprietăți benefice, care influențează bine organismul uman și sănătatea acestuia. Vitamina B1 din compoziție îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge. Vitamina B6 întărește imunitatea și, de asemenea, formează un metabolism corect. Fibra acționează asupra digestiei, îmbunătățind-o și rezolvând problemele de constipație și indigestie după masă. Icrele de gălbiori – o gustare excelentă pentru masă, care va plăcea tuturor. Prepararea lor nu este complicată, iar gustul merită.

De ce aveți nevoie:

• 1 kg de gălbiori;
• ceapă;
• morcovi;
• sare;
• condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• oțet de masă.

Pentru început, trebuie să spălați și să pregătiți ciupercile. Gălbiorii sunt considerați unele dintre cele mai curate ciuperci, așa că pentru curățare este suficient să tăiați capetele tulpinilor și să îndepărtați murdăria. În această rețetă puteți folosi atât gălbiori deja fierți, cât și crudi deocamdată. Pentru a nu pierde mult timp, este mai bine să fierbeți ciupercile imediat. Luați o cratiță, puneți gălbiorii în ea și fierbeți-i timp de 15 minute. Apoi treceți ciupercile fierte prin mașina de tocat carne, astfel încât să se transforme într-o pastă de ciuperci.

Pasta de ciuperci o punem într-o cratiță adâncă, adăugăm puțin ulei vegetal și o punem pe foc mediu la înăbușit. Aceste ciuperci conțin peste 80% apă, așa că pentru înăbușire nu este nevoie de lichid suplimentar. Astfel, înăbușim ciupercile în cratiță timp de o oră. În timp ce ciupercile se gătesc, vă puteți ocupa de morcov și ceapă.

Ceapa se spală și se taie în cuburi. Morcovul se dă pe răzătoarea mare. În tigaie turnăm încă puțin ulei și așteptăm să se încălzească. Apoi punem legumele acolo și prăjim până se rumenesc. Când în toată bucătăria se răspândește aroma de ceapă prăjită și vedeți că amestecul capătă o culoare aurie, atunci puteți opri prăjirea. La ciupercile deja gata adăugăm amestecul și amestecăm.

În continuare, punem cratița cu amestecul pe foc și înăbușim încă 15-20 de minute. Adăugăm sare și piper după gust. Apoi adăugăm în amestec o lingură de oțet alimentar și amestecăm bine masa, pentru ca toată pasta să se impregneze. Pasta este gata. Puteți pune delicatesa în borcănele și o puteți păstra până iarna sau o puteți consuma acum.

Dacă pasta se face vara, dar doriți ca ea să fie folosită iarna, atunci este mai bine să turnați deasupra ulei vegetal fierbinte, direct de pe foc. Astfel, mucegaiul nu va ajunge pe gustare și nu o va strica. Apoi închidem borcănelele și le întoarcem cu fundul în sus. Deasupra le acoperim cu ceva greu, cum ar fi o pătură sau o cuvertură, și lăsăm borcanele să se răcească. Pasta trebuie păstrată într-un loc răcoros, iar mai bine în frigider.

Icre de ciuperci pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă

Să culegeți ciuperci vara sau toamna și să pregătiți pentru iarnă o zacuscă delicioasă este cea mai rațională variantă. Este întotdeauna o plăcere să vă răsfățați cu un astfel de deliciu natural și să oferiți organismului substanțe benefice în sezonul rece. Ciupercile înlocuiesc perfect carnea datorită compoziției lor bogate în proteine. O variantă foarte apetisantă de zacuscă de ciuperci este gustarea cu adaos de usturoi. Leguma va oferi preparatului, deja gustos, o aromă aparte și un gust persistent.

Ingrediente:

• ciuperci – 2 kg;
• morcovi;
• ceapă;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• sare după gust.

Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere, adăugați sare și puneți ciupercile. Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. După fierbere, puneți ciupercile într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă excesul de apă. Apoi pasați ciupercile prin mașina de tocat sau în blender, până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați usturoiul mărunțit. Căliți legumele până se rumenesc. Amestecați ciupercile cu legumele și lăsați-le să fiarbă la foc mediu încă 20-30 de minute. Potriviți de sare și piper după gust. Transferați zacusca în borcane sterilizate și lăsați-o să se răcească. Apoi înfășurați borcanele într-o pătură sau o cuvertură. Zacusca iese incredibil de fragedă și gustoasă.

Cum să păstrați corect icrele de ciuperci

Pentru a vă putea bucura de acest deliciu gustos iarna sau în orice altă perioadă, trebuie să știți cum să păstrați corespunzător borcanele. Zacusca de ciuperci se poate păstra în borcane timp de un an. După ce ați pus zacusca în borcane, este obligatoriu să turnați ulei de floarea-soarelui fierbinte deasupra. Astfel, zacusca își va păstra întreaga prospețime, chiar dacă deschideți borcanele după șase luni, de exemplu. Este important să sterilizați borcanele în care va fi păstrată zacusca.

Zacusca din borcanele nesterilizate se păstrează doar la frigider. După ce borcanele cu zacuscă s-au răcit, le puteți pune în pivniță sau în subsol, unde deliciul își va aștepta momentul. La frigider, zacusca rămâne de asemenea întotdeauna proaspătă.

Cum să sterilizați corect borcanele

Este important să sterilizați corect borcanele, deoarece volumele diferite necesită timpi de procesare diferiți. Astfel, borcanele de 1 litru se fierb timp de 10 minute, iar cele de 0,5 litri – 5 minute. Capacele pot fi, de asemenea, sterilizate. După sterilizare, borcanele sunt complet gata pentru a păstra zacusca.

Zacusca de ciuperci este cu adevărat un deliciu incredibil de gustos, îndrăgit de mulți oameni. A găti un astfel de preparat nu este deloc dificil, ceea ce este foarte bine. Astfel, vă puteți bucura imediat de toate farmecele acestei delicatese din ciuperci. Gustarea din ciuperci este potrivită pentru orice sărbătoare și masă festivă, atât ca adaos la sandviș, cât și ca preparat de sine stătător. Borcanele de zacuscă, pregătite din timp pentru iarnă, vă vor bucura în sezonul rece și vor oferi organismului vitamine și minerale. Combinația incredibilă de diferite ciuperci și legume călite cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.