Cum să uscați cartofii pentru iarnă sau pentru drumeție

Cartoful este cunoscut rușilor încă din copilărie. Din el se pot prepara o mulțime de feluri de mâncare gustoase și originale. Este cea mai de neînlocuit legumă pentru supe, o garnitură excelentă pentru carne sau pește, se adaugă în salate, se face un piure delicios, se prăjește, se coace, se fierbe etc. Se poate enumera la nesfârșit.

Să îi luați cu dumneavoastră într-o drumeție, dacă vă pregătiți să plecați pentru câteva zile, ar fi rezonabil, dar destul de greu. În schimb, preparatele din cartofi uscate corespunzător pot înlocui tuberculii proaspeți. La gust și la compoziție, nu se vor deosebi deloc de leguma proaspătă, dar vor ușura semnificativ povara: 1 kg de cartofi proaspeți = 200 g de cartofi uscați.

Astăzi vom vorbi despre cartofii uscați. În articol vom explica de ce se usucă, cum să desfășurați corect procesul și cum să îi depozitați, și vă vom prezenta câteva rețete pentru prepararea felurilor de mâncare din cartofi uscați.

De ce se usucă cartofii pentru iarnă

În pivniță se pot depozita în siguranță și fiabil legumele din grădină. Dar dacă nu aveți una, gospodinele întreprinzătoare recurg la alte metode de preparare pentru iarnă. Una dintre ele este uscarea. Desigur, puteți folosi frigiderul, dar, în primul rând, nu va fi suficient spațiu pentru a pune cantitatea necesară de legume pentru iarnă, iar în al doilea rând, gustul se va schimba. Cartofii vor deveni dulci, deoarece deja la 2°C nivelul de zahăr crește. Depozitarea la cald nu este nici ea o opțiune. În acest fel, ei vor începe să încolțească și vor deveni necomestibili.

Cartofii uscați se pot depozita până la 4–5 ani.

Dacă duceți un stil de viață activ și mergeți des în drumeții sau la pescuit, nu vă puteți lipsi de cartofi. De ce să cărați legume grele în rucsac, când le puteți înlocui cu analogi ușori și uscați. La compoziție, nu se vor deosebi deloc, dar la greutate, leguma uscată va fi de 5–6 ori mai ușoară.

Un alt motiv pentru care merită să faceți provizii este accesibilitatea. Deoarece depozitarea cartofilor uscați este de lungă durată, nu trebuie să vă faceți griji că va trebui să alergați la magazin după ei. Vor fi întotdeauna la dispoziția dumneavoastră acasă.

Trebuie menționat și economisirea timpului. Petrecând o zi pentru preparatele conservate, veți putea economisi timp pe tot parcursul anului la gătirea unor feluri de mâncare sau a produselor de patiserie. Semifabricatele se prepară mai repede decât cele proaspete, deoarece în timpul uscării au trecut deja prin câteva etape de preparare. Menționăm că compoziția benefică pentru om se păstrează. În cartofii uscați se vor regăsi aceleași cantități de vitamine și aminoacizi care se găsesc în leguma din grădină.

Un produs uscat corect nu numai că nu își pierde calitățile benefice, dar își păstrează și gustul. Gustul se poate modifica doar în cazul unei depozitări necorespunzătoare!

Cum să alegeți cartofii pentru uscare

Pentru proces sunt potrivite toate soiurile, dar este mai bine să alegeți soiuri de masă. Ca mărime, alegeți tuberculi de dimensiuni medii, de preferință cu coajă subțire, pentru a avea mai puține deșeuri. Dacă vorbim de caracteristicile specifice ale soiurilor de masă, acestea au o coajă subțire, iar la tăiere se vede o „miez” albă sau gălbuie. La suprafața cojii nu trebuie să existe prea mulți așa-numiți „ochi”: sunt admise 5–6 superficiali.

Cele mai potrivite pentru conservarea pe timp de iarnă sunt considerate soiurile:

• Octiabrenok;
• Majestic;
• Korenevschi;
• Lorch;
• Kurier;
• Epron;
• Smîslovschi și altele.

Trebuie să știți! Pentru a obține 1 kg de cartofi uscați, sunt necesari 7 kg de tuberculi proaspeți.

Nu sunt potrivite pentru prepararea semifabricatelor uscate fructele mici, tuberculii cu deteriorări mecanice, „bolnavi” sau cu suspiciuni de boală, putreziți, afectați de insecte dăunătoare sau buruieni. Examinați cu atenție fiecare cartof pentru ca eforturile dumneavoastră să nu fie în zadar.

Cum să pregătiți leguma pentru uscare

Pregătirea constă din două etape: blanșarea sau fierberea și tăierea.

Opărirea sau fierberea

Pentru cei care nu știu ce este blanșarea, explicăm că este scufundarea pentru câteva minute în apă clocotită. Să vedem cum putem pregăti fructele în cazul nostru.

De ce să fierbeți înainte de uscare? Se fierb cartofii înainte de prepararea pentru iarnă pentru a arăta mai apetisant, iar stratul superior al fructului să se coacă ușor. Pentru aceasta, se aduce apa la fierbere și se scufundă felii pregătite în lichidul clocotit timp de 5–7 minute.

Unele gospodine doar opăresc feliile cu apă clocotită și le toarnă apă rece cu sare.

Vă propunem să analizăm două variante de pregătire:

I mod

1. Curățăm cartofii de coajă, îndepărtăm ochii și îi spălăm.
2. Turnăm apă și lăsăm pentru aproximativ 10 minute.
3. Scurgem apa și turnăm apă nouă peste tuberculi.
4. Punem apa pe foc, o aducem la fierbere și adăugăm sare pentru a obține semifabricate frumoase și gustoase.
5. Trimitem legumele să fiarbă timp de 10 minute. Timpul depinde de soi și de mărimea tuberculilor.
6. Verificăm dacă sunt gata. Pentru aceasta, scoatem o legumă, o tăiem în jumătate și ne uităm. Mijlocul pulpii trebuie să fie elastic, nu complet fiert. În timpul uscării se va termina de gătit.
7. Dacă totul este gata, scurgem apa și lăsăm să se răcească.

Pentru comoditate, putem folosi un recipient cu ochiuri pentru a scoate imediat cartofii fierți din oală.

II mod
Se poate prepara cu bucățele tăiate în prealabil.

1. Curățăm cartofii de coajă, îi spălăm și îi tăiem în bucăți. Spălăm din nou pentru a elimina cât mai mult amidon.
2. Turnăm apă și lăsăm pentru aproximativ 10 minute.
3. Puneți-le într-o strecurătoare și așezați-le pe baia de aburi timp de 7–10 minute.
4. După trecerea timpului, scoateți-le și lăsați apa să se scurgă.
5. Întindeți un prosop de hârtie sau șervețele, așezați bucățile de cartofi fierte pe ele și lăsați-le să se usuce.

Amintiți-vă că fructele trebuie să fie ferme. Nu le puteți fierbe prea mult, altfel uscarea nu va reuși. Dacă nu știți cât timp să le fierbeți, gustați-le în timpul blanșării. Legumele se fierb până la jumătate, deoarece se vor găti complet în timpul uscării.

Important! Înainte de fierbere, țineți tuberculii curățați și spălați în apă pentru a elimina o parte din amidon și a accelera procesul de fierbere.

Tăierea

Pentru uscare, puteți folosi diferite tipuri de tăiere:

• fâșii;
• felii;
• cuburi.

Nu contează cum le tăiați, principalul este să nu fie prea mari și să fie ușor de depozitat. Cea mai optimă variantă este de 3–4 mm lățime și 2–3 cm lungime. Astfel de felii sau bucăți se iau ușor cu lingura. Acest lucru va fi deosebit de util celor care vor găti în drumeție.

Tăierea în cuburi poate mări timpul de uscare, deoarece interiorul acestor forme s-ar putea să nu se usuce complet.

Există o altă variantă – dați pe răzătoare cu dinți mari. În acest caz, procesul de blanșare va trebui redus cu 3–5 minute.

Cum să uscați corect cartofii

Există mai multe variante de uscare artificială a cartofilor: în cuptor, cuptor cu microunde, deshidratator, uscător electric. Se pot usca la soare, dar pentru aceasta trebuie asigurată o bună ventilație sau aerisire. Procesul nu este rapid și poate necesita câteva zile pentru a fi complet gata. Nu există garanția că vremea nu se va strica și nu va ploua. În acest caz, procesul va trebui întrerupt complet și se va recurge la metode artificiale. Să analizăm câteva dintre ele.

La cuptor

Aceasta este cea mai simplă și accesibilă metodă de preparare. Cuptorul se găsește în fiecare apartament. Mai mult, puteți usca pe mai multe tăvi simultan. Dacă aveți o tavă cu grătar, o puteți folosi, acoperind-o în prealabil cu folie groasă.

Preparare:

1. Așezați feliile pregătite într-un singur strat pe tavă sau pe mai multe tăvi și introduceți-le în cuptor.
2. Setați temperatura la 100–110°C.
3. Nu închideți complet ușa cuptorului, ci lăsați un spațiu pentru ca umezeala să iasă. Pentru aceasta, puteți folosi orice dispozitiv, de exemplu un creion sau o frigăruie.
4. Dacă aveți un cuptor cu funcție de convecție, nu trebuie să lăsați ușa deschisă. Circulația va fi realizată forțat de ventilatorul încorporat.
5. După o jumătate de oră, scoateți tăvile, întoarceți bucățile de cartofi și continuați uscarea.

Timpul total de preparare este de 4–5 ore. Gătirea depinde de mărimea feliilor tăiate și de soiul cartofilor. Acest lucru trebuie luat în considerare. Dacă nu doriți să folosiți cuptorul mult timp, tăiați bucățile mai mici.

Spațiul care se lasă între ușă și cuptor în timpul uscării este de 15 cm (pentru aragazul pe gaz). Pentru cel electric, sunt suficienți 5 cm.

În uscătorul electric

Procesul este mai lung, iar randamentul semifabricatelor finite este mai mic.

Preparare:

1. Pentru început, pregătiți grătarele și așezați pe ele bucățile de cartofi. Acestea trebuie să fie așezate într-un singur strat.
2. Setați regimul minim, închideți capacul și gătiți timp de 2 ore.
3. După 2 ore, schimbați tăvile între ele, ridicați temperatura până la maximum și continuați procesul.
4. Timpul de preparare – de la 6 la 9 ore.
5. La fiecare 2 ore, mutați tăvile, pentru ca cartofii să se usuce uniform.

Atunci când folosiți această metodă, este bine să vă ocupați din timp de încăperea în care se va desfășura procesul. Este de preferat să îl desfășurați la aer liber, sub un adăpost, sau pe balcon. Dacă acest lucru nu este posibil, aerisiți încăperea la fiecare 2–3 ore.

În deshidrator

Această metodă va fi echivalată ca durată cu metoda de preparare în uscătorul electric descrisă mai sus. Timpul aproximativ – de la 8 la 10 ore. Rețineți că durata depinde de soiul ales, de dimensiunea feliilor sau bucăților pregătite, precum și de puterea aparatului.

Produsul preparat în deshidrator iese de calitate superioară datorită capacităților aparatului, de aceea cartofii uscați astfel pot fi păstrați mai mult timp. În el nu va rămâne practic umezeală, însă toate calitățile benefice și valoarea produsului se vor păstra.

Preparare:

1. Acoperiți grătarele cu folie sau hârtie de copt. Faceți în ele mici găuri cu cuțitul sau cu furculița.
2. Apoi așezați bucățile pregătite și bine zvântate într-un singur strat.
3. Așezați tava în aparat.
4. Regimul de temperatură – 55°C.
5. Durata procesului – 8 ore.
6. Verificați gradul de preparare în timpul procesului și stabiliți durata finală de preparare. Dacă feliile de cartofi sunt gata, opriți aparatul și lăsați preparatele să se răcească în aparat.

Numai după ce acestea s-au răcit, scoateți-le și depozitați-le.

La microunde

Microundele nu vor permite uscarea de calitate a cartofilor dintr-o singură dată, de aceea va trebui să repetați procesul de mai multe ori.

Preparare:

1. Așezați-le într-un singur strat pe tavă.
2. Setați modul de coacere pentru 10–15 minute și gătiți la putere maximă.
3. Întoarceți feliile și repetați procesul.
4. Testați dacă sunt gata, iar dacă este necesar, repetați totul de la punctul 2.

Dezavantajul acestei metode este consumul ridicat de energie electrică. Dacă vă permiteți acest lucru, metoda nu va dura mult timp. Este cea mai simplă și rapidă metodă de preparare dintre toate variantele propuse. Dar nu uitați că microundele pot distruge o parte din proprietățile benefice ale cartofilor. Dacă acest lucru nu este important pentru dumneavoastră, atunci această metodă va fi cea mai rapidă și comodă.

La soare

Uscarea la aer liber este cea mai economică și simplă metodă. Adevărat, nu oricine și-o poate permite din mai multe motive: unii pur și simplu nu au o gospodărie proprie, alții nu pot dedica atât de mult timp uscării, iar pentru unii vremea nu permite acest lucru. De remarcat că uscarea la soare poate dura de la 3 la 5 zile. Aceasta în condițiile unei vremi calde și însorite.

Amintiți-vă că sub soarele arzător puteți usca nu mai mult de 1,5 ore. Apoi este necesar să creați un baldachin artificial și să continuați procesul în aer liber. Puteți pregăti din timp o încăpere întunecată și uscată și să mutați tuberculii acolo pentru a finaliza procesul.

Preparare:

1. Întindem pe pământ hârtie curată și pânză. Puteți folosi paleți gata pregătiți. Aceștia sunt chiar mai potriviți, deoarece noaptea va trebui să aducem produsele noastre în casă.
2. Așezăm feliile pregătite și le uscăm. Le așezăm într-un singur strat, ca și în variantele anterioare.
3. Pentru accelerare, întoarcem preparatele de cartofi.
4. Timpul de pregătire durează în medie 4 zile.

Dacă va ploua, aducem imediat totul în casă și așteptăm. Dacă a fost o ploaie scurtă, așteptăm până când soarele reapare și continuăm uscarea. Dacă ploaia va ține mult timp, atunci trecem la metodele artificiale de uscare descrise mai sus.

Cum să determinați gradul de uscare al produsului

Deja în timpul procesului de preparare puteți verifica dacă sunt gata. Pentru aceasta, este suficient să scoateți câteva bucăți din cantitatea totală, să așteptați să se răcească și să încercați să le rupeți. Dacă felia se rupe cu un zgomot în două, atunci semifabricatele sunt gata. Dacă nu, uscarea trebuie continuată.

Cum să uscați cartofii recoltați

Dacă aveți suficient spațiu la cabană și aveți o pivniță pentru depozitare, atunci este necesar să urmați sfaturile grădinarilor experimentați. Acest lucru va permite păstrarea recoltei intacte și va crește capacitatea de păstrare a cartofilor cu 35%.

Sfaturi:

1. Pentru păstrarea pe timp de iarnă și mai mult, alegeți soiurile târzii sau medii.
2. Înainte de a săpa tuberculii, scăpați mai întâi de vrejuri pe teren. În cazul infectării verdeaței cu fitoftoroză, ciuperca poate ajunge pe fructe. Iar acest lucru, la rândul său, va reduce semnificativ capacitatea de păstrare.
3. Cantitatea insuficientă de îngrășăminte cu potasiu în timpul creșterii și maturării cartofilor nu va permite păstrarea rădăcinoaselor mult timp.
4. Nu exagerați cu îngrășămintele care conțin mult azot. Acest lucru va reduce rezistența plantelor la boli și va contribui la creșterea zahărului în tuberculi. Astfel de cartofi nu vor rezista la depozitare îndelungată.
5. După scoaterea din pământ, lăsați obligatoriu fructele să stea la soare, pentru ca excesul de umiditate să dispară. Acest proces este bun și din punct de vedere al dezinfectării.

Procesul de uscare în aer liber imediat după scoaterea din pământ
Condiții optime pentru uscarea în natură:

• temperatura aerului – 18–20°C;
• umiditatea – nu mai mare de 50%;
• o zi însorită cu vânt ușor.

Dacă este vreme caldă și însorită, puteți usca fructele la soare nu mai mult de 2 ore. În caz contrar, cartofii vor deveni verzi din cauza producerii de solanină și vor fi necorespunzători pentru consumul alimentar.

Dacă este vorba despre o încăpere, atunci condițiile optime pentru uscare sunt:

• temperatura – 15–18°C;
• ventilare constantă sau aerisire;
• umiditatea – nu mai mult de 70%;
• umbră bună.

Preparare:

1. Curățăm de murdărie și sortăm. Separăm cei potriviți pentru hrană într-o parte, cartofii de sămânță în alta, iar fructele putrede sau deteriorate le punem deoparte.
2. Întindem pe pământ o pânză de ulei sau o țesătură de pânză și așezăm tuberculii.
3. Dacă vremea nu permite uscarea, atunci pregătim o încăpere uscată și așezăm cartofii acolo, ținând cont obligatoriu de regimul de temperatură – 18–20°C, suficientă ventilație și lumină. Cu alte cuvinte, în încăpere trebuie să pătrundă doar lumină difuză, fără raze solare directe, să existe ventilație sau aerisire artificială, umiditate scăzută a aerului și temperatură de cameră.
4. Procesul de uscare în încăpere poate dura 2–3 zile. Răscolim periodic tuberculii pentru a se usca pe toate părțile.
5. Apoi le sortăm din nou și le inspectăm cu atenție pentru putregai și deteriorări.
6. Fructele selectate le trimitem în pivniță.

Merită să știți! Grădinarii și legumicultorii experimentați pregătesc depozitul înainte de o nouă depozitare. Pentru aceasta, suprafețele pereților, tavanului și podelei se dezinfectează, se văruiesc și se aerisesc. După o săptămână, legumele pot fi acceptate pentru păstrare într-o încăpere curată.

Cum să depozitați corect cartofii uscați

Pentru provizii de iarnă și pentru o perioadă mai lungă sunt potrivite:

1. Saci de pânză, material textil (pentru a lăsa aerul să treacă bine) sau de hârtie de dimensiuni mici.
2. Recipient din lemn cu capac etanș.
3. Borcane de sticlă.
4. Vase ceramice cu capac care se potrivește bine.

În pungi de polietilenă se pot păstra în frigider sau congelator.

Cartofii uscați se păstrează de la 1 an până la 4–5 ani. Pentru aceasta, trebuie respectate regulile stabilite pentru încăpere:

• întunecată și uscată;
• bine ventilată;
• cu temperatură stabilă a aerului – 18–20°C, plus sau minus 2–3°C.

La congelare, termenul de păstrare va fi de 5–6 ani.

Ce beneficii are cartoful uscat

Beneficiile cartofilor uscați nu diferă de cei proaspeți. La uscare se pierde o cantitate nesemnificativă de microelemente și vitamine, astfel că, din punct de vedere procentual, compoziția rămâne aceeași.

Dintre vitamine, merită evidențiate C, PP, D, E și grupul B. Dacă vorbim despre macro- și microelemente, cea mai mare cantitate este de potasiu, pe locul doi – fosfor, urmat de magneziu, calciu, sodiu și fier.

În ciuda înmuierii prealabile a legumei în apă și a procesului de uscare, în rădăcinoasa uscată va fi prezentă o parte de:

• apă;
• amidon;
• cenușă;
• fibre alimentare.

Conținutul caloric este de ~298 kcal la 100 g. Proteina din cartofi este apropiată ca compoziție de proteinele de origine animală. Aminoacizii prezenți sunt bine absorbiți de organismul uman, deoarece sunt echilibrați corespunzător.

Sunt cunoscute fapte din istorie când cartofii au salvat oamenii de la moarte. Astfel, popoarele nordice din Europa au reușit să scape de scorbut în secolul al XIX-lea.

Să enumerăm câteva proprietăți benefice:

• normalizează echilibrul hidro-alcalin;
• activează procesele metabolice din organism;
• contribuie la creșterea hemoglobinei;
• întărește imunitatea;
• neutralizează aciditatea;
• recomandat persoanelor hipertensive, deoarece poate reduce tensiunea arterială;
• întărește reacțiile de apărare ale organismului;
• excelent antioxidant;
• saturează organismul și potolește rapid foamea etc.

Aceasta nu este o listă completă a proprietăților benefice ale legumei. Produsul uscat este deosebit de important pentru turiști. Este ușor de transportat și util de preparat, mai ales când este vorba despre o drumeție lungă. Includeți obligatoriu cartofi uscați pe lista de cumpărături și nu veți regreta decizia luată. Adăugarea preparatelor uscate în supă va aduce o notă de iuțeală și prospețime, iar cel mai important – va potoli rapid foamea, care apare adesea la om în timpul unei șederi prelungite în natură.

Utilizarea cojilor de cartof în medicina populară

Pentru curățarea organismului

Dar nu doar în fructul în sine se conțin substanțe benefice. Chiar și cojile de cartof pot fi de folos omului. Dacă ați decis să uscați o cantitate mare de legume pentru iarnă, vă vor rămâne multe coji. Nu vă grăbiți să le aruncați. Ele vor fi, de asemenea, utile.

1. Spălați bine coaja și uscați-o pe prosoape de hârtie.
2. Mărunțiți. Se poate folosi mașina de tocat, răzătoarea, blenderul etc.
3. Turnați apă clocotită, puneți pe foc și fierbeți timp de 5 minute.
4. Opriți gazul și lăsați să se infuzeze 15 minute.
5. Strecurăm.

Totul este gata! Ați reușit să preparați o soluție terapeutică concentrată. Luați câte o lingură pe stomacul gol dimineața și pe parcursul zilei înainte de mese. Acest „medicament” va curăța nu numai organismul de toxine, dar va contribui și la curățarea vaselor, va restabili funcționarea mușchiului cardiac etc. Este recomandat bolnavilor care suferă de varice, artroză, roșeață și erupții cutanate, hemoroizi, diateză.

În caz de gută și bătături

Încă o rețetă care va fi utilă pentru gută.

1. Pentru aceasta, scoateți cojile, spălați-le bine și fierbeți-le 5–7 minute.
2. Pregătiți un vas cu apă caldă, amestecați în el decoctul preparat și încălziți picioarele.
3. Procedura este recomandată să se facă zilnic pentru a scăpa complet de dureri.

Uneori, această metodă permite eliminarea durerilor în 3–4 zile. În plus, astfel de „comprese” cu apă sunt benefice pentru persoanele care au bătături sau calozități pe picioare. Acestea vor dispărea în câteva zile. Încercați și vedeți cum devine pielea. Va fi moale și delicată, ca a unui copil.

Ce se poate prepara din cartofi uscați

Cartoful este bogat în vitamine, microelemente, minerale și aminoacizi. Conține multe elemente precum fosfor, calciu, fier, magneziu și potasiu. După uscarea corectă, întreaga compoziție se păstrează integral. O parte minoră se poate evapora sau „dispărea”, dar compoziția principală rămâne neschimbată.

1. Pentru prepararea primelor feluri, introduceți semifabricatele uscate în oală în timpul gătirii. În bulionul fierbinte, acestea vor dezvălui toate calitățile cartofului proaspăt și vor căpăta densitatea necesară.
2. Pentru prepararea salatelor, înmuiați produsul uscat în apă clocotită pentru rehidratare. În acest scop, puneți-l într-un bol, turnați apă fierbinte timp de o oră și așteptați finalizarea. Lichidul trebuie să acopere complet feliile. Apoi scurgeți apa și lăsați-le să se usuce, întinzându-le pe șervețele sau prosoape de hârtie. Acum tăiați-le mărunt în salată.
3. Pentru prepararea unui fel de mâncare prăjit, repetăm acțiunile descrise în punctul de mai sus. Mai întâi, restabilim calitățile originale, uscăm, apoi gătim.
4. Pentru prepararea unui piure delicios, înmuiem bucățile uscate în apă clocotită timp de o oră, apoi scurgem apa și adăugăm apă nouă. Fierbem 5–10 minute, apoi scurgem lichidul și zdrobim, adăugând lapte. Pasăm cu blenderul.

Ne putem ușura sarcina și pregăti din timp pudră din legume uscate, într-o râșniță de cafea. Atunci, a face piure sau supe-cremă va fi mult mai ușor. Este suficient să diluăm făina de cartofi pregătită în apă fierbinte și să adăugăm un cub de unt. Gustăm de sare, dacă este nevoie, mai sărăm. Dacă adăugăm verdețuri, acest lucru va da un parfum aparte, va decora preparatul și îl va face și mai gustos.

Pudra măcinată va fi un adaos excelent în supe, produse de patiserie, chifteluțe etc. Le va face mai consistente și mai dense.

Rețete cu cartofi uscați

Chipsuri

Fructul uscat poate înlocui chipsurile care se vând în magazine. Va fi nu doar gustos, ci și sănătos.

1. Pentru aceasta, imediat înainte de uscare, îi tăiem în felii subțiri. Grosimea nu trebuie să depășească 1,5 mm.
2. Sărăm, după gust – piperăm. Unii folosesc ca și condiment cuburile de supă cunoscute tuturor. Se poate presăra verdețuri pentru gust.
3. Stabilim metoda de uscare și trimitem cartofii la copt. După 15–20 de minute gustăm și, dacă s-au uscat suficient, îi servim.

Este o gustare excelentă și o alternativă sănătoasă la chipsurile discutabile din supermarketuri.

Clătite pufoase

Avem nevoie să pregătim:

• cartofi uscați pentru piure;
• făină;
• sare;
• un ou de găină;
• mazăre verde;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
• smântână sau sos pentru servire.

Preparare:

1. Mai întâi pregătim piurele: înmuiem bucățile uscate timp de jumătate de oră sau o oră. Apoi scurgem apa și adăugăm o nouă porție de apă. Fierbem 10 minute și scurgem zeama într-un vas separat.
2. Zdrobim bucățile fierte. Cel mai bine se potrivește blenderul. Cu el va fi mai rapid și mai calitativ. Sărăm și gustăm.
3. Diluăm masa obținută cu zeama scursă și amestecăm totul până la o compoziție omogenă. Aveți grijă să nu fie cocoloașe.
4. Lăsăm piureul să se răcească ușor și spargem un ou în el. Amestecăm din nou bine. Ouăle pot fi bătute separat, apoi adăugate în compoziția de cartofi pregătită.
5. Acum începem să adăugăm făina. Nu va fi nevoie de multă, deoarece cartofii conțin amidon pentru consistență. Aducem aluatul la consistența smântânii, poate puțin mai consistent, dar nu mult.
6. Adăugăm mazărea verde. Avem nevoie de produs conservat. Scoatem cu grijă boabele din lichid și le adăugăm în aluat. Amestecăm totul.
7. În tigaie turnăm ulei, încălzim ușor. Focul nu trebuie să fie mare. Pentru ca clătitele să se coacă bine, trebuie gătite la foc mediu.
8. Punem aluatul cu lingura în tigaia încinsă cu ulei și începem să coacem.
9. Prăjim pe o parte până se formează o crustă aurie rumenă, apoi întoarcem și prăjim cealaltă parte.
10. Clătitele gata le aranjăm pe farfurii. Turnăm deasupra smântână sau sos și servim.

Pentru decorare, puteți folosi verdeață proaspătă. Aceasta nu numai că va face preparatul original, dar îi va oferi și aromă.

Concluzie
Cartoful este un produs indispensabil în fiecare familie. Din el se pot prepara o mulțime de feluri de mâncare diferite. Având în vedere că este și o legumă sănătoasă, diversificarea meniului devine nu doar de dorit, ci și necesară. Amintiți-vă că cartoful uscat trebuie doar înmuiat pentru a-i reda calitățile și gustul legumei proaspete. Dacă aveți un drum lung la pescuit sau într-o drumeție, atunci fără cartofi uscați va fi dificil în natură.

Acum știți cum puteți păstra cartofii pentru o perioadă lungă, cum să-i uscați corect și ce puteți prepara din ei. Dacă doriți să aveți întotdeauna fructe la dispoziție, atunci investiți timp în uscarea lor. Aceasta va dura o zi, dar pe tot parcursul anului veți putea să vă răsfățați familia cu diverse feluri de mâncare și produse de patiserie din această legumă sănătoasă și gustoasă.