Cum să uscați corect morcovul: 5 moduri

Se știe că morcovul are proprietăți benefice și un gust excelent, picant și dulce. Adăugarea lui transformă orice fel de mâncare. Din acest motiv, după popularitate, această rădăcinoasă se află pe locul doi, după cartof. Morcovul se adaugă în supe, feluri principale, gustări și salate. Din el se prepară deserturi, sucuri și se consumă și crud, simplu.

Această rădăcinoasă se păstrează bine pe tot parcursul iernii, așa că este întotdeauna accesibilă. Dar, pentru a păstra morcovul în mod corespunzător, este necesar să îndepliniți câteva condiții, altfel se va strica rapid sau își va pierde gustul. Este nevoie de o pivniță bună și spațioasă; de asemenea, pentru păstrare se recomandă să selectați morcovi de aceeași dimensiune, netezi, drepți, fără deteriorări. Deoarece acestea pot fi surse de infectare cu organisme patogene.

De obicei, legumele care nu îndeplinesc aceste condiții sunt trimise la procesare, din ele se prepară salate, garnituri de legume și se conservă. Această metodă are și un dezavantaj. La tratament termic, rădăcinoasa pierde o parte din proprietățile sale benefice. În plus, o astfel de metodă necesită mult timp și efort.

Puteți apela la metoda de congelare. Pentru a păstra un volum mare, este nevoie de un congelator separat. Uscarea permite păstrarea majorității vitaminelor și micronutrienților; de asemenea, unele metode de uscare nu necesită prezență personală constantă, iar produsului uscat i se găsește ușor un loc pe raft în dulap sau în cămară. Rezultatul bun depinde în mare măsură de calitatea materiei prime utilizate. De aceea, la alegerea soiurilor și a rădăcinoaselor trebuie să procedați cu înțelepciune și calcul. Un alt avantaj al morcovului uscat este păstrarea, după procesare, a vitaminelor, mineralelor și altor substanțe benefice aproape în totalitate.

Cum să alegeți morcovul pentru uscare

Pentru uscare poate fi folosită orice varietate. Totuși, se recomandă să alegeți soiuri semitârzii. Acestea au o structură mai densă, un gust și o aromă pronunțate, acumulează mai multe substanțe utile și vitamine, conțin mai puțină umezeală, ceea ce va accelera considerabil procesul de uscare. La astfel de soiuri se referă, de exemplu, Carlena, Samson, Șantane, Koroleva Oseni. Pentru uscare este mai bine să selectați soiuri cu o bună capacitate de păstrare, la fel ca pentru păstrarea în stare proaspătă. Astfel de morcovi sunt de obicei mai denși, mai dulci, conțin mai puțină umezeală, prin urmare se vor usca mai repede și se vor păstra mai bine.

De asemenea, este necesar să recoltați corect morcovii. De obicei, recoltarea are loc în septembrie. Este mai bine ca pământul să se usuce, așa că merită să întrerupeți udarea cu câteva zile înainte. În caz contrar, rădăcinile vor acumula umezeală în exces.

Morcovii trebuie scoși cu atenție, încercând să nu-i deteriorați cu lopata. Mai întâi, săpați pe sub legumă, apoi trageți-o din pământ de frunze. Înainte de a o spăla și curăța, lăsați recolta să se usuce la aer liber, chiar pe strat, întinzând-o într-un singur strat și lăsând-o să stea 2–3 ore. După aceea, scuturați pământul uscat. Este mai bine să vă ocupați de recoltarea morcovilor într-o zi caldă și uscată, dacă vremea o permite. În timp ce morcovii se usucă, puteți tăia frunzele până la rădăcină cu foarfeca sau cu cuțitul.

După aceea, rădăcinile trebuie examinate și sortate, eliminând exemplarele cele mai nereușite, care au prea multe defecte și deteriorări, sunt mici și strâmbe. Cele foarte stricate este mai bine să fie aruncate. Iar cele mici, strâmbe, puțin tăiate pot fi folosite pentru prepararea salatelor, a asortimentelor și a altor conserve.

Pentru uscare este mai bine să selectați morcovi dulci și aromați. În timpul deshidratării, o parte din aromă se pierde, gustul devine mai puțin intens, de aceea este atât de important să alegeți exemplare bune încă de la început.

Cum să pregătiți leguma pentru uscare

Pregătirea începe cu spălarea. Este necesar să spălați morcovii de toate impuritățile. Pentru ca tot pământul care se poate infiltra în crăpăturile mici să fie îndepărtat, puteți folosi un burete aspru sau o perie. Când toată murdăria este îndepărtată, întindeți rădăcinile pe o suprafață într-un singur strat și lăsați umezeala să se evapore puțin de pe suprafață.

Curățați cu atenție, îndepărtând doar un strat subțire de coajă. Astfel veți păstra mai multe vitamine și microelemente. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un curățător de legume; acest cuțit îndepărtează fâșii foarte subțiri. Dacă pe suprafață există mici deteriorări și deformări, este obligatoriu să le îndepărtați. De asemenea, trebuie să tăiați partea verde a legumei. Aceasta conține clorofilă, care dă un miros foarte puternic și un gust amar. Prin urmare, această parte a morcovului nu se recomandă a fi uscată sau folosită pentru prepararea mâncării.

Acum puteți tăia. Forma și dimensiunea bucăților sunt la alegere. Puteți toca în avans astfel încât preparatul să se potrivească ca formă felului de mâncare. O parte tăiați în cuburi, alta – în bastonașe. De asemenea, puteți tăia rondele subțiri sau felii lungi de-a lungul rădăcinii. Totul depinde de fantezie și preferințe. Puteți pur și simplu să radeți pe răzătoarea mare.

Unele gospodine usucă morcovii cruzi, fără pregătire prealabilă. Totuși, se recomandă blanșarea legumei. Astfel, produsul final va fi mult mai dulce, mai aromat și se va găti mai repede atunci când este adăugat în preparate.

Rădăcinoasele se blanșează înainte de a fi tocate. Pentru aceasta, trebuie să fierbeți apă sărată într-o cratiță, să puneți legumele acolo și să le lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 15–20 de minute. Timpul depinde de materia primă inițială. Morcovii mai mari trebuie ținuți mai mult, iar cei mici vor fi gata mult mai repede. Pentru a verifica gradul de preparare, este suficient să înțepați legumele cu o scobitoare sau o furculiță. Acestea trebuie să intre cu efort. Morcovii blanșați trebuie transferați în apă rece, pentru a se răci rapid și a nu se mai găti. Un produs moale nu va putea fi uscat. Acum puteți toca și începe uscarea.

Cum să uscați morcovul acasă

Gospodinele sunt libere să aleagă metoda de uscare a morcovilor. În această privință, merită să vă bazați pe propriile preferințe, pe disponibilitatea condițiilor, a timpului și a aparatelor sau spațiilor adecvate. Nu se poate spune că o metodă este mai bună decât alta. Fiecare are avantajele sau dezavantajele sale.

Uscarea în mod natural la soare nu necesită utilizarea unor mijloace tehnice și nu consumă energie electrică, dar este cel mai lung proces și depinde în totalitate de condițiile meteorologice. Uscarea cu ajutorul cuptorului sau al uscătorului permite obținerea mai rapidă a rezultatului, dar necesită consum de energie electrică și participare directă.

La cuptor

Varianta uscării legumelor în cuptor este cea mai accesibilă dintre toate. Aici nu sunt necesare aparate speciale sau vreme bună și existența unui loc însorit. Cuptorul există aproape în fiecare casă. Prin urmare, această metodă este una dintre cele mai populare. În plus, uscarea în cuptor durează mult mai puțin decât cea naturală. Dar există și dificultăți. Volumul materiei prime procesate este puternic limitat. De asemenea, trebuie să urmăriți procesul, să amestecați periodic bucățile, pentru ca acestea să se usuce, nu să se gătească.

Pregătirea morcovilor pentru uscare în cuptor se face la fel ca în alte cazuri. Bucățile tăiate trebuie așezate pe tavă într-un strat subțire. Dacă rădăcinoasa a fost rasă pe răzătoare, grosimea stratului nu trebuie să depășească 1 cm. Pentru ca bucățile să nu se lipească de fundul vasului, îl puteți acoperi cu hârtie de copt, folie sau puteți utiliza un covoraș din silicon. Dacă morcovii sunt tăiați în bucăți sau rondele, este indicat să îi așezați la o distanță mică. Astfel, uscarea va fi mai rapidă.

Preîncălziți cuptorul la 60–70 de grade. Așezați tăvile în cuptor. Este mai bine să folosiți modul de convecție sau ventilator, dacă aparatul are această funcție, ori să lăsați ușa puțin întredeschisă. Prin spațiul format va ieși umezeala care se evaporă. Când ventilatorul funcționează, puteți de asemenea lăsa ușa întredeschisă; procesul va fi mai rapid și mai eficient.

După o oră, opriți cuptorul, deschideți ușile, lăsați aburul să iasă. Lăsați cuptorul și produsul să se răcească. Amestecați feliile. Apoi încălziți din nou cuptorul la 60–70 de grade și continuați să uscați morcovii până când sunt gata. Această metodă de «pauză» ajută la uniformizarea umidității din produs și la uscarea mai rapidă a rădăcinoasei ușor ofilite.

Procesul durează aproximativ 6–8 ore. Totul depinde de soi, de metodă și de grosimea tăierii, de particularitățile de funcționare a cuptorului. Când uscarea s-a încheiat, scoateți tăvile și lăsați morcovii să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi îi puteți transfera în recipiente pentru depozitare ulterioară.

În uscătorul electric

Dintre toate metodele, uscarea în uscătorul electric este cea mai optimă. Procesul durează mai mult decât la cuptor, dar considerabil mai puțin decât prin metoda naturală. De asemenea, majoritatea modelelor de uscătoare permit procesarea unor volume mari de produs. Folosind această metodă, nu trebuie să vă faceți griji în privința uniformității uscării. Nu este necesar să stați constant lângă aparat, să întoarceți sau să amestecați feliile. Doar din când în când trebuie să schimbați tăvile între ele, deoarece aerul în uscătoarele electrice circulă de jos în sus, astfel că nivelul inferior se usucă mai repede. Dar, dacă sunt puține niveluri, puteți evita acest pas. Uscarea lentă a produsului permite păstrarea unui conținut maxim de vitamine, microelemente și alte substanțe benefice.

1. Puneți bucățile pregătite și tăiate pe grătarele aparatului. Construcția uscătoarelor electrice variază. În unele, găurile din tăvi sunt destul de mari, deci trebuie să tăiați produsul mai mare pentru ca bucățile să nu cadă prin ele atunci când se usucă.
2. Reglați temperatura de uscare recomandată la 60–70 de grade. Unele modele de aparate au o funcție de reglare a intensității fluxului de aer. Merită să setați modul la maxim dacă intenționați să uscați felii mari.
3. După 1–2 ore, schimbați tăvile între ele pentru a asigura o uscare uniformă. Întregul proces va dura 6–12 ore. Durata este influențată de puterea uscătorului, umiditatea materiei prime, dimensiunea tăierii și volumul produsului. Cu toate acestea, este o metodă destul de convenabilă, deoarece nu necesită atenție și se desfășoară aproape fără implicare umană.

Se recomandă amplasarea uscătorului în timpul funcționării într-o încăpere bine ventilată. Poate fi amplasat afară, sub un acoperiș, pe balcon sau pe verandă.

Când uscarea s-a încheiat, opriți aparatul, dar nu scoateți produsul finit până nu s-a răcit complet. Apoi îl puteți turna într-un bol mare și îl puteți ambala pentru depozitare.

La microunde

Uscarea în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă modalitate de a obține rezultatul. Cu toate acestea, are cel mai mare dezavantaj – volumul mic care poate fi procesat. În plus, va trebui să stați tot timpul lângă cuptor și să urmăriți procesul pentru ca morcovii să se usuce, nu să fiarbă sau să se coacă.

1. Pentru cuptorul cu microunde, tăiați legumele în cuburi mici sau în julien subțire. Pe farfuria pentru microunde, întindeți hârtie de copt, așezați deasupra bucățile pregătite într-un strat subțire (1 cm), acoperiți cu o a doua foaie de hârtie. Puneți acest pachet în camera cuptorului. Alături, puneți obligatoriu un pahar cu apă. Acest lucru va permite morcovilor să se usuce uniform, fără a se arde.
2. Setați puterea maximă și porniți programul pentru 3 minute. În fiecare minut, opriți procesul, deschideți ușa și eliberați aburul format, urmărind în același timp cantitatea de apă din pahar. Aceasta nu trebuie să fiarbă complet. Dacă este necesar, adăugați lichid.
3. Apoi, reduceți puterea și uscați complet produsul, pornind cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde. Repetați de câteva ori până când morcovii sunt complet uscați. Este obligatoriu să eliberați aburul în momentele când funcționarea microundelor se oprește.
4. Când produsul este gata, deschideți ușa și lăsați feliile să se răcească în interiorul camerei. Se poate usca complet și simplu la aer, dar atunci va trebui să așteptați câteva ore.

În friteuza cu aer

Aerogrillul permite, de asemenea, uscarea rapidă a legumelor, și nu este necesar să stați lângă el pentru a întoarce sau amesteca feliile. Modul de convecție usucă uniform. Dar volumele de produs prelucrat sunt foarte limitate de dimensiunile colbei aerogrillului.

1. Dați morcovii pe răzătoarea mare. Întindeți rădăcinoasa pregătită uniform pe grătare, cu o grosime de cel mult 1 cm. Dacă ochiurile sunt prea mari, puneți mai întâi hârtie de copt. Pentru a îmbunătăți circulația aerului, puteți înțepa foaia în câteva locuri cu un cuțit.
2. Setați temperatura de încălzire la 120 de grade și alegeți puterea medie de ventilare. Nu închideți capacul ermetic. Pentru a lăsa un spațiu, puteți introduce o frigăruie între capac și colbă.
3. În funcție de volumul produsului, procesul va dura 15–30 de minute.
4. Când morcovii devin uscați, opriți aparatul, deschideți capacul și lăsați feliile să se răcească complet. Pot fi puse la depozitare.

La soare

Această metodă este naturală, permite păstrarea cantității maxime de substanțe nutritive, deoarece are loc la temperaturi scăzute, în comparație cu utilizarea aparatelor.

1. În primul rând, alegeți cu responsabilitate locul de uscare. Este nevoie de o zonă situată departe de surse de praf, gaze și mirosuri neplăcute. Legumele uscate sunt sensibile la mirosurile puternice. Este mai bine să uscați morcovii direct în grădină, în curtea casei sau într-un pod bine ventilat. De asemenea, căutați cel mai însorit loc, de preferință cu o pantă spre sud. În acest caz, încălzirea va fi mai intensă, iar timpul petrecut sub razele soarelui va crește semnificativ.
2. Tăiați legumele pregătite mărunt sau dați-le pe răzătoare mare. Este mai bine să folosiți o sită mare, astfel se va asigura o circulație bună a aerului. Dar se pot așeza pe tăvi obișnuite, placaj sau o scândură. În acest caz, va trebui să amestecați bucățile pentru ca produsul să se usuce uniform.
3. Așezați paleții în locul ales. Pentru protecția împotriva prafului și insectelor, acoperiți morcovii cu o pânză de tifon, ale cărei capete le veți fixa. Noaptea, totul va trebui să fie adus într-o încăpere caldă și uscată. Altfel, morcovii se pot umezi din cauza diferențelor de temperatură și umiditate. Dimineața, după ce roua s-a evaporat, readuceți totul la loc. În funcție de cantitatea de rădăcinoase, de nivelul de umiditate și temperatură, procesul va dura 10–14 zile. Amestecați periodic bucățile, verificați-le, îndepărtați-le pe cele care au început să se deterioreze sau care s-au uscat deja bine. Când masa principală de morcovi s-a uscat, sortați-o din nou. Bucățile care nu s-au uscat complet, uscați-le separat.

Această metodă este cea mai economică, pentru că nu necesită consum de energie electrică. Însă necesită mult timp și efort. De asemenea, este nevoie de vreme senină, uscată și caldă timp de 2 săptămâni. Și nu orice regiune se poate lăuda cu așa ceva. De aceea, merită să pregătiți din timp variante de rezervă în caz de schimbare bruscă a vremii.

Uneori se pot combina metodele de uscare. De exemplu, mai întâi uscați morcovii tăiați la soare timp de 2–3 zile, apoi uscați-i complet în uscător sau cuptor. Această variantă este necesară dacă nu există siguranță privind stabilitatea vremii. De asemenea, este convenabilă dacă grădina se află departe, la cabană, unde nu există posibilitatea de a folosi aparate electrice. În stare proaspătă, rădăcinoasele ocupă mult spațiu și sunt destul de grele. În schimb, în stare uscată, morcovii sunt ușori și ocupă mult mai puțin spațiu.

Uscarea frunzelor de morcov

Pe lângă rădăcinoase, unele gospodine usucă și folosesc frunzele de morcov. Acestea ajută la combaterea multor boli, îmbunătățesc funcționarea sistemului limfatic și au un efect benefic asupra metabolismului. Se prepară o băutură sănătoasă și gustoasă.

Pentru uscarea frunzelor se folosesc aceleași metode ca și pentru rădăcinoase. Acestea trebuie bine spălate, uscate pe un prosop de hârtie, tocate mărunt și puse la uscat. Dacă se folosește metoda naturală de uscare la soare, frunzele pot fi uscate la umbră, într-un loc cu circulație bună a aerului, agățate pe o sfoară. Mai întâi întindeți o ață sau sfoară, apoi agățați frunzele la o distanță mică unele de altele, fără a le toca. Când s-au uscat, le puteți măcina în pulbere.

Cum să determinați gradul de uscare al produsului

Dacă produsul nu este uscat corect, va începe să se deterioreze rapid. Dacă totul a fost făcut corect, morcovii uscați vor avea o culoare portocalie intensă. Consistența produsului va fi densă și elastică. Legumele prea uscate își pierd aroma și gustul.

Imediat după uscare, morcovii nu trebuie puși în recipiente pentru depozitare. Este necesar să turnați totul într-un bol mare și să lăsați într-o încăpere uscată câteva zile, amestecând și scuturând periodic. Produsul se va usca complet și se va uniformiza ca umiditate. Numai după această procedură poate fi ambalat și depozitat.

Cum să păstrați corect morcovul uscat

Pentru depozitare puteți folosi borcane de sticlă și de tablă, cutii de lemn și de carton, sacoșe de pânză și pungi de plastic. Principalul este să păstrați produsul într-un loc întunecat, răcoros și uscat, cu o temperatură constantă. Dulapurile de bucătărie și cămările îndeplinesc de obicei aceste condiții.

Trebuie să acordați atenție că nu trebuie să puneți bucățile prea strâns în pungă sau să umpleți până la margine. Trebuie să rămână aer și spațiu, pentru a putea agita și amesteca periodic produsul. În această formă, morcovii uscați pot fi păstrați aproximativ un an, până la următoarea recoltă. Dacă puneți pungile în congelator, durata de păstrare poate fi mărită cu încă câteva luni.

Dacă legumele sunt păstrate într-un săculeț de pânză sau într-o cutie de carton, trebuie să rețineți că acestea sunt sensibile la arome puternice. Prin urmare, nu ar trebui să existe produse similare în apropiere.

Prin ce este benefic morcovul uscat

Toată lumea știe că morcovii sunt bogați în vitamine, microelemente, pectine și zahăr benefic. Rădăcina uscată nu este în niciun caz inferioară legumei proaspete. După uscare, în produs rămân până la 90% din toate substanțele benefice și vitaminele. Consumul de morcovi uscați va permite nu doar menținerea sănătății, ci și gestionarea unor boli.

1. Leguma uscată este bogată în caroten, care are un efect benefic asupra funcționării organelor respiratorii. În organism, această substanță se transformă în vitamina A. Ea joacă un rol important în refacerea sănătății ochilor. Vitamina A este recomandată celor care suferă de miopie, orbire nocturnă, conjunctivită. Datorită efectului său, retina ochiului se întărește.
2. Consumul regulat de morcovi uscați permite creșterea tonusului vital și a dispoziției, a rezistenței și a imunității, îmbunătățirea proceselor de regenerare.
3. Substanțele conținute ajută funcționarea multor sisteme ale organismului, contribuie la eliminarea toxinelor și a deșeurilor, îmbunătățesc circulația sângelui, previn formarea cheagurilor de sânge în vase.
4. Nu mai puțin utile sunt și frunzele uscate. Acestea au aproape aceeași compoziție ca și rădăcina. Uneori concentrația unor substanțe este mult mai mare. Decocturile și ceaiurile pe bază de acestea permit îmbunătățirea proceselor metabolice, ajută în lupta împotriva bolilor de inimă sau de vezică urinară.

Dar există contraindicații la consumul legumei și al frunzelor. Acestea pot dăuna unei persoane care are un ulcer agravat sau inflamație a intestinului subțire. În acest caz, ar trebui să renunțați la un astfel de produs sau să reduceți consumul acestuia.

Ce puteți prepara din morcov uscat

Morcovii uscați sunt potriviți pentru a fi adăugați în orice aliment. De exemplu, primelor feluri le conferă un gust și o aromă aparte. Mai mult, utilizarea lor permite simplificarea semnificativă a procesului de gătire atunci când este necesar. Este suficient să adăugați produsul uscat în bulionul de carne, iar acesta va dobândi aroma și gustul dorit. Prin urmare, puteți face fără a folosi legumele crude, care mai trebuie gătite mult timp.

Se poate folosi morcovul uscat și la prepararea salatelor, garniturilor, umpluturilor pentru plăcinte. În acest caz, bucățile de rădăcinoasă se rehidratează, înmuiindu-le în apă călduță. După 2–3 ore, morcovul uscat poate fi gătit ca și cel proaspăt.

Pentru a crește tonusul vital, a întări imunitatea, a îmbunătăți procesele metabolice din organism, se poate bea ceai aromat de morcov. Acesta se prepară atât din rădăcinoasă uscată, cât și cu adaos de frunze uscate.

Ceai de morcov

Ingrediente:

• 1–2 linguri de morcov uscat;
• 1 cană de apă clocotită.

Preparare:

1. Fierbeți apa. Turnați apă clocotită peste ceainic în prealabil și scurgeți apa, pentru a încălzi vasul.
2. Adăugați morcovul și turnați apă care tocmai a fiert.
3. Lăsați să infuzeze timp de o jumătate de oră și turnați în căni.
4. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați miere.

Pentru a prepara ceai atât cu morcov uscat, cât și cu frunze, trebuie să amestecați ingredientele uscate în proporții egale. În rest, rețeta nu diferă de prima variantă.

Umplutură pentru plăcinte

Rădăcinoasa uscată poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte. Plăcintele cu umplutură de morcov pot fi o gustare bună sau pot înlocui desertul. Se pot folosi legume uscate pentru a prepara umplutura.

Preparare:

1. Rehidratați morcovul. Pentru aceasta, turnați apă călduță peste el și lăsați să stea 2–3 ore. Apoi scurgeți apa, stoarceți produsul obținut, uscați-l puțin pe un prosop de hârtie.
2. Încingeți uleiul într-o tigaie. Se poate folosi ulei de floarea-soarelui rafinat sau amestecați ulei vegetal cu unt. Această combinație va îmbunătăți semnificativ gustul umpluturii. Prăjiți morcovul rehidratat la foc mediu în tigaie.
3. Sărați, adăugați zahăr după gust. Dacă este necesar, turnați puțină apă. Acoperiți cu capac și fierbeți până când este gata. Unora le place umplutura foarte moale, altora le place să simtă textura.

Astfel se obține o umplutură dulce. La ea, după dorință, se poate adăuga stafide spălate și înmuiate.

Dacă doriți să preparați plăcinte pentru o gustare, nu pentru desert, atunci merită să prăjiți și să fierbeți morcovul cu ceapă, adăugând condimentele aromate preferate.

Umplutura este gata, se pot face plăcinte.

Caserolă de hrișcă cu pește alb

Puteți bucura familia cu o caserolă delicioasă la prânz.

Ingrediente:

• 300 g de hrișcă;
• 200 g de pește (merluciu, pollack, putassu);
• 1 ceapă;
• 3 ouă de găină;
• 1 lingură de făină;
• 1–2 castraveți murați;
• 50 g de brânză;
• 50 g de unt;
• sare.

Amestec de condimente: morcov uscat, pătrunjel uscat, busuioc uscat, paprika, piper negru măcinat;

Preparare:

1. Fierbeți hrișca.
2. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în ulei vegetal.
3. Marinați fileul de pește în amestecul de condimente și sare. Pentru aceasta, presărați bucățile de pește cu amestecul pregătit și frecați bine fiecare bucată. Lăsați să se marineze.
4. Tăiați castraveții murați felii subțiri.
5. Radeți brânza pe răzătoarea medie.
6. Se poate asambla caserola. Ungeți forma de copt cu unt. Resturile adăugați-le în hrișcă.
7. Așezați ingredientele în straturi: ceapa, jumătate din hrișcă, castraveții, peștele, a doua jumătate de hrișcă.
8. Amestecați făina cu ouăle și bateți bine, ca să nu fie cocoloașe. Turnați amestecul peste caserolă.
9. Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 10 minute. Apoi scoateți. Presărați cu brânză și continuați să coaceți până se formează o crustă aurie.

Plăcintă cu morcov

Morcovii uscați rehidratați pot fi, de asemenea, folosiți pentru coacerea deserturilor.

Ingrediente:

• 2 pumni mari de morcovi uscați;
• 4 ouă;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 0,5 căni de zahăr;
• 1 cană de făină;
• 4 linguri de zahăr pudră;
• 1 linguriță de praf de copt;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Acoperiți morcovii cu apă călduță și lăsați-i să stea câteva ore pentru a se rehidrata. Scurgeți apa și uscați-i cu un prosop de hârtie.
2. Într-un castron, bateți ouăle, uleiul, zahărul și sarea până devin spumoase.
3. Adăugați morcovii în amestecul de ouă.
4. Amestecați făina cu praful de copt și cerneți-le printr-o sită. Încorporați treptat făina în amestecul de ouă și morcovi. Amestecați bine.
5. Pregătiți o tavă de copt, ungeți fundul și marginile cu ulei. Turnați aluatul în tavă. Coaceți în cuptor la 160–180 de grade timp de 40 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn.
6. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească. Decorați cu zahăr pudră.

De asemenea, morcovii uscați se adaugă în preparatele din carne și legume care trebuie să fiarbă la foc mic mult timp. Atunci aroma lor se dezvoltă mai intens.