Cum afectează chefirul organismul uman

Produsele lactate fermentate ocupă un loc de cinste în aproape toate bucătăriile lumii. Este greu de supraestimat importanța lor pentru organism. Cel mai răspândit și relativ simplu de preparat a fost și rămâne chefirul. Este benefic pentru oameni de toate vârstele, începând de la sugari de câteva luni. Influența sa este benefică pentru întregul organism în ansamblu, iar în unele cazuri chefirul este folosit chiar în scopuri terapeutice sau ca componentă a unui program de scădere în greutate.

Tipuri de chefir

Băutura este fabricată din lapte de vacă integral sau degresat prin fermentație lactată și alcoolică. În maia se găsesc fungi de chefir, care conțin streptococi lactici și bacili, bacterii acetice și drojdii.

Interesant: anumite tipuri de chefir influențează indicațiile etilotestului, arătând nivelul maxim admis.

Producția este de mult timp industrializată. Primele capacități industriale au fost lansate la începutul secolului XX. Acasă se poate prepara această băutură, dar numai în cantități mici. În sortimentul de pe rafturi se găsește chefir:

• clasic;
• degresat;
• cu fructe;
• vitaminizat;
• biochefir.

Dar cel mai benefic — fără aditivi străini. Apropo, data fabricației are o importanță imensă, deoarece băutura proaspătă are efect laxativ, iar una ușor învechită — constipă, ceea ce trebuie luat în considerare de persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv. Acestea nu sunt toate minunile chefirului, există și calități mai puțin evidente, dar nu mai puțin valoroase.

Compoziție și proprietăți

Principalul beneficiu al băuturii constă în probioticele care intră în compoziția sa, de altfel acestea sunt naturale, nu înlocuitori sintetici. Aceste elemente mențin o compoziție sănătoasă a microflorei și peristaltismul intestinal, întăresc imunitatea, reduc greutatea și nivelul colesterolului. Este important că baza nu este supusă încălzirii, astfel încât toate substanțele utile rămân în stare neschimbată. De asemenea, un avantaj incontestabil al băuturii este conținutul său scăzut de calorii, iar setea o potolește pur și simplu excelent. Chefirul se diferențiază după gradul de grăsime și poate fi de la 0,5% până la 8,9%. Clasică este considerată băutura cu un nivel de grăsime între 2,5-4%. De acest indicator depind și proprietățile chefirului, deoarece în programele de slăbire se recomandă varianta degresată, dar fără limită de cantitate.

În compoziția băuturii lactate fermentate:

• acizi organici;
• vitaminele A, PP, întreaga grupă B în diferite proporții;
• retinol;
• niacina;
• beta-caroten;
• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• fosfor;
• iod;
• seleniu;
• cupru;
• glucoză;
• lactoză;
• monozaharide și dizaharide;
• aminoacizi esențiali și neesențiali;
• steroli.

Această compoziție unică acționează complex, îmbunătățind digestia, întărind imunitatea și refăcând organismul după administrarea de antibiotice. Băutura este recomandată ca măsură de prevenire în diabetul zaharat, în caz de colesterol ridicat și în alergiile alimentare, dacă nu există intoleranță la lactoză și la alte componente ale laptelui.

Bacteriile lactice ajută la absorbția calciului și a fierului, le rețin în organism, ceea ce este deosebit de important pentru prevenirea anemiei, rahitismului, osteoporozei și altor boli asociate cu modificarea structurii oaselor.

Beneficii pentru slăbire

Este o adevărată salvare pentru cei care se luptă cu excesul de greutate sau preferă să se mențină mereu în formă. Face parte din categoria produselor hipocalorice, potolește bine foamea, ajută la calmare, la adormire și la întâmpinarea unei noi zile cu zâmbetul pe buze. Băutura este inclusă în compoziția dietelor combinate sau este folosită ca monodietă de scurtă durată.

Chefirul pentru frumusețe

Măștile cu kefir pentru corp, față și păr sunt foarte populare datorită accesibilității, prețului scăzut și eficienței ridicate. Ele se aplică acasă, iar rețetele pot fi găsite destul de ușor și practic pentru toate tipurile de piele. Pe bază de kefir se produc, de asemenea, linii de produse de îngrijire pe bază naturală.

Cum și cât să beți

Dacă este vorba despre băutura degresată, aceasta poate fi consumată fără restricții. Este adesea recomandată pentru consum seara, înlocuind a doua cină, dacă există probleme de digestie. Conform rezultatelor studiilor, pentru adulți kefirul este preferabil laptelui, deoarece se asimilează mai bine.

Dar trebuie să țineți cont și de alte nuanțe ale acestei băuturi, fără îndoială, benefice. Dacă se observă o aciditate crescută, va trebui să limitați cantitatea de produs sau, pe durata exacerbării, să renunțați complet la el. În caz de risc crescut de meteorism, nu este indicat să consumați băutura seara. În principiu, fiecare persoană are dreptul să decidă singură dacă bea kefir și la ce oră a zilei, deoarece este important să țineți cont de particularitățile individuale și preferințele gustative.