Cum influențează oțetul organismul uman

Circulă o legendă că apariția celui mai popular condiment, care se află în fiecare bucătărie – oțetul – se datorează unei simple neatenții. Produsul există de foarte mult timp și a apărut atunci când un vinificator a lăsat o sticlă deschisă de vin la căldură timp de câteva zile. Vinul a fermentat, dar i s-a găsit o utilizare neașteptată – produsul a început să fie folosit pentru a adăuga un gust neobișnuit, picant, preparatelor.

Astăzi sunt cunoscute diferite tipuri de oțet: de mere, din zer, de vin și altele. De-a lungul timpului, oțetului i s-au atribuit tot mai multe proprietăți vindecătoare diferite, rămâne doar să înțelegem – unde este adevărul și unde este minciuna.

Rusia și Europa: abordări diferite față de oțetul de masă

Cu ajutorul oțetului se prepară conserve pentru iarnă, se marinează carnea, se adaugă în salate. Trebuie menționat că utilizarea lui pe cale orală este interzisă la nivel legislativ în Europa, dar nu fiecare consumator ajunge la esența acestui produs. Este interzis tocmai oțetul sintetic, atât de popular în Rusia, parțial datorită ieftinității sale. În Franța, acel oțet «de masă» care se află în fiecare bucătărie din Rusia, se găsește la secțiunea de produse chimice de uz casnic.

Oțetul: natural și sintetic

Oțetul și bacteriile acetice, ajungând în organism, cresc aciditatea mediului, creând condiții nefavorabile pentru activitatea vitală a oricăror bacterii patogene. La o aciditate scăzută în stomac, procesul de digestie al alimentelor este complicat, prin urmare, se extrage mai puțin beneficiu. Datorită acestor proprietăți, băuturile cu oțet sunt foarte populare, de exemplu, în Japonia. Acolo, ceea ce este important, oțetul este natural, obținut din orez, nu sintetic.

Oțetul sintetic și complet incolor, pe a cărui etichetă se adaugă cuvântul «de masă», a apărut destul de recent, la mijlocul secolului trecut, când locuitorii Uniunii Sovietice primeau terenuri pentru plantarea legumelor. Atunci, din cauza murării în masă a murăturilor, oțetul natural a devenit deficitar, deoarece pentru prepararea lui completă sunt necesare câteva luni.

Ce reprezintă, de fapt, oțetul sintetic, dezvoltat odinioară de chimiști? Este un produs al prelucrării petrolului. Din petrol se obține butan, din care se extrage metanol pe cale sintetică. Acesta intră într-o reacție catalitică cu monoxidul de carbon, și numai astfel se obține acid acetic.

Beneficiile și utilizarea oțetului

În medicina populară, oțetul este utilizat pe scară largă pentru tratarea diferitelor afecțiuni externe, inclusiv a problemelor legate de păr și mătreață. Totuși, la astfel de „rețete de sănătate” trebuie să priviți cu prudență, deoarece oțetul este, în primul rând, un acid. Tocmai acestor proprietăți ale produsului li se datorează beneficiul în gospodărie, cum ar fi îndepărtarea ruginii. Dezinfecția tacâmurilor și a altor obiecte este, de asemenea, o proprietate utilă a oțetului.

În același timp, acesta poate ajuta destul de repede să scăpați de migrenă și este renumit pentru capacitatea de a curăța organismul după intoxicația alcoolică. De asemenea, oțetul poate suprima dezvoltarea diferitelor bacterii periculoase pentru om. Și, desigur, mulți îl folosesc pentru a reduce temperatura corpului.

Pericolul utilizării

Există legende cunoscute despre eliminarea „toxinelor, radionuclizilor și metalelor grele” prin administrarea oțetului pe cale orală. Acest lucru este, desigur, o minciună. Există, de asemenea, afirmații privind o pretinsă contribuție la vindecarea afecțiunilor oncologice prin administrarea orală de acid acetic. Este important să înțelegeți că acestea nu au nicio bază. Administrarea nechibzuită a oțetului sintetic pe cale orală este plină de consecințe neplăcute.

Adesea, consumul chiar și a unei cantități neînsemnate de oțet provoacă arsuri la stomac din cauza iritației mucoasei gastrice. Există, printre altele, intoleranță individuală la acest produs. Oțetul poate provoca vărsături, precum și o arsură a mucoasei bucale. De asemenea, acțiunea prelungită a oțetului asupra corzilor vocale poate afecta negativ vocea în sine, făcând-o răgușită.

Pentru consum intern, poate fi luat în considerare exclusiv oțetul natural diluat cu apă și chiar și atunci doar cu condiția unui stomac și a unui intestin perfect sănătoase. Dacă însă aceste recomandări sunt ignorate, o boală asimptomatică sau cu evoluție lentă poate trece în faza acută, de unde până la spitalizare nu mai este decât un pas.