Cum influențează uleiul de pește organismul uman

Beneficiile fructelor de mare, ale peștelui de râu și ale unor specii de alge au fost demult dovedite de știință. Pe baza acestor produse se fabrică numeroase suplimente alimentare biologic active și medicamente. De câteva decenii, unul dintre cele mai cunoscute este uleiul de pește. Da, gustul și aroma sa sunt specifice, însă proprietățile benefice sunt suficient de mari pentru a face un compromis. Unii preferă să îl administreze sub formă de capsule, dar este mult mai sănătos să îl consume totuși în forma sa nemodificată, incluzând în dieta săptămânală preparate din pește cu un conținut ridicat de grăsimi.

Informații generale despre uleiul de pește

Unii dieteticieni recomandă soiuri de pește cu conținut redus de grăsimi, alții insistă să se acorde preferință celor mai grase. Cauza divergențelor nu constă într-un fapt izolat, ci în contextul acestor sfaturi. Astfel, dacă se observă o tulburare a funcționării tractului gastrointestinal și alte probleme ale sistemului digestiv, atunci se elimină inițial din dietă o întreagă categorie de produse. Dacă însă nu există restricții alimentare speciale, este de dorit să vă răsfățați regulat cu pește gustos de mare sau de râu, al cărui procent de grăsime este destul de ridicat. Din aceste specii fac parte:

• chilcă caspiană;
• moiva;
• hering;
• macrou;
• sturion;
• sevriugă;
• anghilă;
• lin;
• crap;
• cambulă;
• păstrăv;
• somn.

Toate aceste specii sunt bogate în acizi grași Omega-3, indispensabili pentru funcționarea normală a organismului la orice vârstă. Uleiul de pește în sine este valoros prin faptul că reprezintă material de construcție pentru celulele țesuturilor și garanția funcționării normale a creierului.

Scurt istoric

Producția în masă a uleiului de pește a fost organizată în Norvegia în secolul al XIX-lea. La baza concluziilor privind beneficiile acestui produs au stat observațiile unui farmacist local asupra locuitorilor de pe coastă, în dieta cărora, spre deosebire de alte grupuri ale populației țării, intra în mod obligatoriu uleiul din ficat de cod. Aceștia se remarcau printr-o sănătate de invidiat și o rezistență la boli, iar la copii rahitismul se întâlnea mai rar. Metoda de obținere și prelucrare a uleiului de pește îi aparține lui Meller, care a finalizat cercetările în 1854, a elaborat tehnologii practice și s-a ocupat de exportul acestui produs extrem de util.

Proprietățile benefice ale uleiului de pește

În compoziția produsului:

• acizi Omega-3 și 6;
• fluor;
• iod;
• brom;
• fosfor;
• vitamine liposolubile A și D;
• antioxidanți.

Particularitatea uleiului de pește constă în viteza sa mare de absorbție de către organism. Acesta nu se depune pe laterale, ci este consumat integral pentru susținerea organismului.

La administrarea regulată, riscul de dezvoltare a aterosclerozei scade, pereții vaselor își păstrează elasticitatea, ceea ce reduce probabilitatea unui accident vascular cerebral. Și de asemenea:

1. Se asigură rezistența sistemului osos.
2. Se menține aspectul sănătos al unghiilor și părului.
3. Se accelerează metabolismul.
4. Procesele de îmbătrânire sunt încetinite.
5. Crește rezistența organismului la bolile virale și bacteriene.
6. Se accelerează reînnoirea celulelor.
7. Se elimină toxinele și sărurile metalelor grele.
8. Se reduce probabilitatea dezlipirii retinei, se menține acuitatea vizuală și funcționalitatea vaselor fundului de ochi.
9. Se accelerează procesele de gândire.
10. Se reduce riscul formării cheagurilor de sânge.
11. Se îmbunătățește compoziția sângelui.

Important: Acidul eicosapentaenoic, care intră în compoziția uleiului de pește, este eficient în tratamentul labilității emoționale și al depresiilor.

Persoanelor de vârstă de pensionare li se recomandă administrarea în cure a produsului pentru stabilizarea funcționării sistemelor cardiovascular și nervos, refacerea țesutului cartilaginos. Femeilor însărcinate li se prescrie adesea ulei de pește sau produse cu conținut ridicat de acesta pentru prevenirea dezvoltării complicațiilor la făt. Uleiul de pește menține frumusețea și sănătatea pielii la orice vârstă, ceea ce este deosebit de important pentru doamne. Datorită capacității de a reduce procesele inflamatorii, de a calma durerile musculare, de a crește rezistența și de a spori capacitatea de muncă, produsul este solicitat în nutriția sportivă.

Contraindicația principală la administrarea sa — intoleranța individuală. De asemenea, produsul se introduce cu prudență în alimentație în caz de alergie la pește și la copiii cu vârsta sub 3 ani.

De reținut: Uleiul de pește nu este potrivit pentru prepararea alimentelor, deoarece la temperaturi ridicate își pierde proprietățile benefice.

Sub ce formă să se administreze acest produs — este o chestiune de gust. Principalul este că acesta susține sănătatea și este natural.