Cum influențează morcovul organismul uman

O cantitate suficientă de legume într-o alimentație sănătoasă devine cheia funcționării normale a intestinelor, a imunității ridicate, a echilibrului de vitamine și minerale. Cu cât paleta de legume este mai diversă, cu atât mai mare este beneficiul pentru organism. Morcovul ocupă un loc aparte. Se consumă crud, fiert, înăbușit, sub formă de suc și are invariabil un efect pozitiv asupra majorității sistemelor interne.

Cufărul de vitamine al morcovului

Una dintre cele mai cunoscute afirmații referitoare la morcov spune că acesta este indispensabil pentru menținerea sănătății ochilor și a acuității vizuale. Într-adevăr, carotenul conținut în produs se transformă în vitamina A, care previne degenerarea retinei și dezvoltarea cataractei. Acesta ajută la producerea rodopsinei — pigmentul vizual care permite vederea în condiții de iluminare slabă. Nutriționiștii precizează că vitamina se absoarbe pe deplin doar în combinație cu grăsimi, sugerând amestecarea rădăcinoasei rase cu smântână.

De asemenea, în compoziția morcovului:

• acizi organici;
• vitaminele A, B, E, K, H, grupul B;
• potasiu;
• cupru;
• fier;
• sodiu;
• magneziu;
• fosfor;
• seleniu;
• nichel.

Toate elementele se găsesc într-o formă ușor de asimilat, ceea ce diferențiază favorabil morcovul de alte rădăcinoase. Există însă o mică capcană — consumul excesiv al produsului poate colora pielea într-o nuanță ușoară de portocaliu, ceea ce nu este deloc periculos, dar nu este atractiv din punct de vedere estetic.

Interesant: Morcovul este atât de solicitat în diverse bucătării ale lumii, încât au fost create peste 60 de soiuri de culori portocalie, roșie, neagră, galbenă, albă și chiar violetă. Conținutul caloric este foarte scăzut, în produsul proaspăt se găsesc aproximativ 35 kcal, valoarea se modifică ușor în funcție de soi și de locul de creștere al rădăcinoasei.

Proprietățile benefice ale morcovului

Sucul de morcov este prescris în mod tradițional ca tonic general pentru copii și adulți după boală, în perioada epidemiilor sezoniere, după eforturi intelectuale, fizice și emoționale crescute. Includerea regulată a rădăcinoasei în meniu activează peristaltismul intestinal, accelerează eliminarea toxinelor, scade nivelul colesterolului, îmbunătățește starea în caz de anemie. Pentru frumusețe, morcovul este, de asemenea, extrem de util. Ajută la eliminarea mătreții, la întărirea părului și a unghiilor, la îmbunătățirea stării pielii.

Fibra solubilă încetinește absorbția glucozei și a amidonului, ceea ce este foarte important în diabetul zaharat. Morcovul este considerat o gustare ideală. Dacă îl tăiați în fâșii subțiri și îl lăsați să se usuce puțin în aer liber, caloriile și indicele glicemic nu se vor modifica, dar digestibilitatea va crește.

Morcovul proaspăt și sucul său protejează celulele colonului de transformarea malignă. În medicină, rădăcina este utilizată în scopuri terapeutice și profilactice în caz de hipo- și avitaminoze. În farmaceutică, sunt folosite și semințele. Din ele se produce daucarit, similar ca acțiune cu papaverina, precum și uleiuri și esențe cosmetice.

Morcovul este necesar și pentru sănătatea sistemului cardiovascular. Redând elasticitate pereților capilarelor, rădăcina reduce riscul de spasme, infarct și accident vascular cerebral.

Proprietățile antiseptice și antibacteriene contribuie la întărirea imunității, reducând riscul de apariție a cancerului pulmonar și de colon. Trebuie avut în vedere că compușii organici din morcov sunt antioxidanți minerali puternici, ceea ce este benefic pentru dinți și gingii. Bărbații ar trebui să acorde o atenție deosebită morcovului, deoarece consumul său regulat previne bolile prostatei și reduce severitatea simptomelor în cazul unei boli deja existente.

Cel mai mare beneficiu îl aduce morcovul proaspăt și sucul său, preparat acasă. Nu degeaba rădăcina portocalie strălucitoare apare pe majoritatea afișelor despre un stil de viață sănătos. Nu trebuie să ratați ocazia de a vă bucura de el, cu atât mai mult cu cât puteți cumpăra morcovi proaspeți și crocanți aproape tot anul.