Cum influențează mâncarea starea de spirit a omului

Atât fizic, cât și emoțional, mâncarea ne oferă plăcere. Hrana pe care o consumăm ne hrănește trupurile, dar ne influențează și mintea. Anumite alimente creează în noi căldură și siguranță — vă propun să vă gândiți la mâncarea de confort și la mâncarea pentru suflet. Cu siguranță ați experimentat schimbări de dispoziție. Ceea ce mâncați influențează modul în care vă simțiți. Iar modul în care vă simțiți influențează ceea ce mâncați. În stare de stres, avem tendința să mâncăm în exces sau să nu mâncăm suficient, ceea ce nu este sănătos. Mâncarea poate fi o salvare; mâncăm pentru că ne face să ne simțim mai bine. Unii oameni, din cauza stresului, nu vor să mănânce deloc, sunt prea distrași sau se simt rău fizic. Sezonul sărbătorilor este destul de agitat pentru noi. Alegerea conștientă a ceea ce mâncăm în această perioadă poate ajuta să fim mai puțin încordați. Așadar, cum anume își manifestă unele alimente influența asupra stării noastre de spirit?

Puterea asociației

La noi se formează o atașare emoțională față de anumite alimente. Aceasta se întâmplă deoarece le asociem cu ceea ce am trăit anterior. Mâncarea care a fost o mare parte a copilăriei noastre poate trezi amintiri despre acea perioadă. Aroma cărnii înăbușite ne face să ne imaginăm că ne întoarcem acasă la bucătăria mamei noastre!

Acest fenomen se manifestă în special în zilele de sărbătoare. Cina tradițională de Crăciun amintește de căldura și emoția (sau orice altă experiență) pe care le-am simțit în acea perioadă în copilărie.

Serotonina și carbohidrații liniștitori

Alimentele pe care le consumați pot schimba compoziția chimică a creierului dumneavoastră. Acest lucru afectează starea de bine, claritatea minții și cât de atenți sunteți. De exemplu, anumite elemente din alimente sunt precursori ai neurotransmițătorilor, care sunt mediatori chimici ce transmit informația între celulele creierului dumneavoastră. Conținutul de precursor disponibil din alimente influențează cantitatea de neurotransmițător disponibilă pentru celulele creierului dumneavoastră.

Când vine vorba de dispoziție, unul dintre neurotransmițătorii importanți este serotonina. Ea influențează starea de bine. La un nivel scăzut de serotonină, experimentați mai des tensiune, furie sau depresie.

Potrivit lui Judith Wurtman, autoarea cărții «Dieta serotoninei de forță», «natura ne-a dat un mod simplu de a folosi puterea creierului nostru pentru a ne controla apetitul și dispoziția. Nu avem nevoie nici de medicamente, nici de suplimente, nici de plante, nici de pastile. Pur și simplu, consumând o imensă varietate de carbohidrați care există pe acest pământ, putem slăbi, ne putem simți mai bine și, poate, putem face pe toți mai pașnici.»

Consumul de carbohidrați provoacă eliberarea insulinei în fluxul sanguin. Insulina elimină din fluxul sanguin toți aminoacizii, cu excepția triptofanului. În creier, triptofanul se transformă în serotonină. Unele opțiuni de alimentație sănătoasă pentru eliberarea serotoninei includ pâine integrală, cereale și produse de paste.

Proteinele vă fac mai energici

În timpul digestiei, proteinele se descompun în constituenții lor aminoacizi. Unul dintre acești aminoacizi este tirozina, care crește producția de neurotransmițători norepinefrină, dopamină și adrenalină. Acești neurotransmițători ne dau energie și vitalitate. Alegeri sănătoase includ pește, păsări, carne slabă și ouă.

O cafea?

În ciuda reputației proaste, o doză mică de cafeină acționează ca un antidepresiv. Dar nu exagerați. Specialiștii recomandă limitarea dozei la una-două cești de cafea pe zi!

Acidul folic, seleniul și acizii grași

Mâncați spanac și beți suc de portocale pentru a evita depresia. Studiile au arătat că persoanele aflate în stare de deprimare au un nivel scăzut de acid folic. Consumarea de alimente cu un nivel ridicat de acid folic poate ajuta la prevenirea sau ameliorarea stării de oboseală.

Nucile, tonul, semințele de floarea-soarelui și cerealele integrale sunt surse bune de seleniu. Studiile au arătat că persoanele cu nivel scăzut de seleniu sunt mai anxioase. Creșterea cantității de seleniu ajută la normalizarea stării psihice.

Mâncați pește gras, cum ar fi somonul, macroul și heringul, precum și ouă. Acizii grași conținuți în aceștia sunt importanți pentru sănătatea membranelor celulelor nervoase și cerebrale. Lipsa acestor grăsimi din alimentația dumneavoastră poate crește riscul de depresie.

Protejați-vă memoria cu ouă și fructe de pădure

Ouă: colina în concentrații mari se găsește în ouă și reprezintă un complex de vitamine B, care este precursorul neurotransmițătorului acetilcolină, asociat cu memoria. S-a demonstrat că pacienții cu boala Alzheimer au un nivel scăzut de acetilcolină. Consumul de ouă și alte alimente bogate în colină poate ajuta la asigurarea disponibilității acetilcolinei pentru creierul dumneavoastră.

Fructe de pădure: mâncați multe fructe de pădure. Afine, zmeură și fructe de goji, deoarece toate conțin un nivel ridicat de antioxidanți, care permit distrugerea radicalilor care deteriorează celulele.

Dulciurile vă fac cu adevărat fericiți

Dacă aveți posibilitatea să vă opriți la un singur biscuit, acesta poate fi cel mai rapid mod de a vă îmbunătăți starea de spirit. Consumul de alimente cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr determină creierul să elibereze endorfine, care transmit semnale de plăcere în întregul corp.

Mâncați ciocolată pentru a vă simți sexy

Ciocolata conține o cantitate extrem de mare de feniletilamină, un stimulent asociat cu dragostea și atracția sexuală. Această „amfetamină de ciocolată” influențează tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, provocând o senzație de excitare. De asemenea, vă accelerează pulsul, reflectând ceea ce se simte în dragoste.