Cum influențează sarea organismul uman

Ați auzit ceva despre beneficiile sării pentru organismul nostru? Excepția, probabil, o constituie doar sarea de mare (și aceea pentru uz extern sub formă de băi fierbinți).

Se poartă multe dezbateri în jurul conținutului benefic de sodiu. Deficiența acestuia poate provoca hiponatremie – o boală gravă. Mulți presupun că o dietă fără sare poate duce la boală. Dar de fapt, principala cauză a deficitului de sodiu în sânge este excesul de lichid în organism.

Sarea alimentară este, probabil, unul dintre cei mai vechi aditivi care intensifică gustul mâncării. Obișnuindu-vă cu mâncarea sărată, nu vă mai puteți bucura de felurile întâi și secunde fără sare. Gustul lor pare fad, gol. Dacă se consumă din timpuri străvechi, poate că sarea nu este atât de dăunătoare pentru noi acum?

Tipuri de sare alimentară

Există mai mult de zece tipuri de sare alimentară. Toate diferă prin gradul de sărat, măcinare și culoare. Să examinăm cele mai interesante variante:

Roz

Sare de piatră de un roz pal, nuanță neomogenă. Are granule mari. Este adesea numită himalayană – după zăcământ. Sarea este mai puțin sărată, ecologică. Mulți amatori consideră că este extrem de benefică pentru organism.

Neagră

Sarea neagră din Costroma conține carbon, care are proprietăți de sorbant. Această sare este utilizată pentru detoxifierea organismului și curățarea pielii.

Sare fulgi

Sare culinară pentru restaurante. Datorită texturii, se adaugă în cantități mai mici în preparate, astfel consumul se reduce semnificativ. Fulgiile se formează în procesul de extracție și prelucrare specială a sării prin fierbere.

Efectul sării asupra organismului

Cantitatea recomandată de sare pe zi pe care o putem consuma este de 5 grame. În acest sens, trebuie să ținem cont nu doar de sarea în stare pură, ci și de diverse sosuri, ketchup-uri și maioneze, precum și de semifabricate și produse gata de consum. Cantitatea de sare din acestea, de fapt, nu este întotdeauna indicată exact pe etichetă, deci nu poate fi controlată.

De fapt, mâncăm de 2-3 ori mai mult, fără să ne gândim la consecințele unei astfel de alimentații. Adăugăm la aceasta stresul zilnic, oboseala, obiceiurile vicioase și colesterolul periculos. Prea mulți factori ne înrăutățesc sănătatea, reducând speranța medie de viață.

În cantitate adecvată, sarea:

• menține echilibrul apă-sare;
• reface rezerva de electroliți;
• saturează cu sodiu.

La abuzul de sare și produse sărate, au loc:

Acumularea în organism

Până în prezent, oamenii de știință au fost de părere că sarea este eliminată complet din organism. Dar studii recente au demonstrat că aceasta se acumulează odată cu vârsta și afectează sistemul nostru imunitar.

Vătămarea sistemului cardiovascular

Legătura dintre sare și tensiune este incontestabilă. Consumul excesiv de alimente sărate afectează negativ funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Astfel de afecțiuni pot duce la accidente vasculare cerebrale și infarcturi. În grupul de risc se află bărbații care consumă puține alimente vegetale, se hrănesc cu produse grase, picante și sărate, și care au și obiceiuri nocive.

Retenția de apă

Este un fapt cunoscut de mult timp că, din cauza consumului excesiv de alimente sărate, ne umflăm. În același timp, și organele noastre interne se umflă, ceea ce împiedică funcționarea lor normală.

Dependența

La fel ca zahărul, sarea, ca un drog, ne creează dependență. A renunța la ea devine din ce în ce mai dificil în fiecare zi. Mulți nici măcar nu observă cum se străduiesc să săreze toate preparatele în cafenea sau restaurant.

«Arsura salină» a organismului

Acesta este un termen nou, des folosit acum de nutriționiști. «Arsura de sare» apare atunci când o persoană care consumă o cantitate mare de alimente sărate, în timp, nu mai simte măsura. Mâncarea i se pare nesărată sau chiar fără sare.

O renunțare completă la consumul de sare pur și simplu nu poate exista. Aproape toate produsele, cu excepția celor de origine vegetală, conțin clorură de sodiu. Produsele de panificație, fulgii de porumb, pizza, precum și produsele din carne gata preparate sunt saturate cu această substanță. La preparatele noastre tradiționale bogate în sare se pot adăuga și murăturile. Ca rezultat, două pahare în plus de sare pe lună în loc de jumătatea de pahar care ar fi necesară.