Cum să pregătiți nuggete: 20 de rețete

Nuggetele nu sunt doar un punct din meniul restaurantelor de tip fast-food, ci o gustare crocantă și apetisantă. Ele aparțin bucătăriei americane, care rareori se poate lăuda cu alimente sănătoase. Mâncarea lor se remarcă nu numai prin simplitatea și rapiditatea preparării, ci și prin gustul bogat și inconfundabil.

Ce sunt nuggetele?

Cuvântul «nugget» desemnează o pepită de metal prețios și a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, în perioada goanei după aur. La o sută de ani distanță, Robert Baker a preparat un file întreg de pui cu o crustă impecabilă și compactă.

Profesorul a prezentat cu succes lucrarea dedicată gustării, dar nu a patentat imediat tehnologia. Cam în aceeași perioadă, Baker a inventat o metodă care permitea congelarea și decongelarea produsului fără a pierde integritatea panei și proprietățile. Savantul a dezvoltat, de asemenea, o mașină care acoperea puiul cu un amestec de pesmet și condimente.

În anii '80 ai secolului XX, rețeta a fost făcută publică și a devenit aproape instantaneu principala sursă de crocant și de proteine în SUA. În prezent, preparatul este popular și este fabricat de multe rețele de fast-food și de companii producătoare de semifabricate din carne din întreaga lume.

Care sunt beneficiile nuggetelor?

Rețeta clasică include mai multe componente:

• file de pui;
• pesmet;
• ulei pentru prăjit.

Primul ingredient este o sursă de proteine și un produs dietetic. În cazul consumului său și al efortului fizic moderat, grăsimea va fi arsă, iar mușchii vor crește. Al doilea, din punct de vedere chimic, este un carbohidrat cu indice glicemic ridicat, care duce la eliberări de insulină și la o creștere rapidă a poftei de mâncare. Preparatul este adesea gătit într-o cantitate mare de ulei care se absoarbe în crustă. Astfel, omul consumă nu doar proteine, ci și grăsimi inutile.

Dacă reducem la minimum panerea și cantitatea de ulei și gătim corect puiul, preparatul va fi benefic pentru organism.

Cum să pregătiți nuggete: rețete

Gustarea, deși nu face parte din alimentația sănătoasă, a cucerit pentru totdeauna inimile gurmanzilor. O puteți savura nu doar în restaurantele fast-food, ci și achiziționând varianta congelată din cel mai apropiat supermarket. Cum să gătiți preparatul delicios cu propriile mâini? Puțini știu răspunsul, dar există câteva trucuri care vă vor ajuta să creați o crustă apetisantă.

În tigaie

Puteți pregăti nuggets în acest mod destul de repede, dacă preparați din timp două tipuri de amestec de pane și bateți ouăle. Puteți implica în proces fiica sau fiul, deoarece copiilor le place să ajute la gătit.

Pentru două porții veți avea nevoie de:

• 300 g file de pui;
• 75 g pesmet;
• 15 g chipsuri;
• 2 ouă de găină;
• 75 g făină de grâu;
• sare și condimente după gust.
• ulei de măsline pentru prăjit.

Preparare:

1. Mai întâi, ocupați-vă de pregătirea ingredientelor necesare. Nu se potrivește numai fileul, ci și carnea de la pulpe, coapse și gambete, dar primul lucru pe care trebuie să-l faceți după cumpărare este să tăiați pielea.
2. Spălați carnea de pui, îndepărtați pelicula și tăiați-o în felii subțiri.
3. Într-un bol, spargeți ouăle și bateți-le cu un tel până obțineți o spumă pufoasă, fără a exagera, principala sarcină este să amestecați gălbenușurile cu albușurile.
4. Mărunțiți chipsurile preferate, puneți-le într-o pungă mică și adăugați pesmetul.
5. Pe o farfurie întinsă, turnați cantitatea necesară de făină, sare și condimente: amestecați totul.
6. Imersați fiecare bucată în ultimul amestec separat, apoi mutați-o în masa de ouă și, în final, în chipsuri și pesmet.
7. După panea în mai multe etape a cărnii, puneți tigaia pe aragazul aprins și turnați uleiul în ea, așteptați până se încinge bine.
8. Prăjiți bucățile câte 2–3 minute pe fiecare parte, la foc mediu.
9. Îndepărtați excesul de grăsime cu șervețele de hârtie.

Serviți preparatul finit cu sos de roșii sau de usturoi, fără a uita de bucățelele de cartofi.

La cuptor

A încălca tradiția și a folosi cuptorul la prepararea gustării americane înseamnă a face nuggetsurile îndrăgite de toți mai sănătoase și mai puțin calorice.

Pentru a prepara mâncarea pentru 2 persoane, veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

• 1 file de pui pe os;
• 250 ml chefir;
• 150 g pesmet
• 1 ou de găină;
• 4 linguri de brânză tare;
• condimente după gust.

Cum să preparați totul:

1. Separați pulpa și tăiați-o de-a lungul fibrelor în 10–12 bucăți.
2. Transferați carnea de pui într-un vas adânc, turnați un pahar de chefir și marinați puțin peste jumătate de oră.
3. Radeți brânza pe răzătoare și amestecați cu pesmet.
4. Într-un bol separat, bateți oul.
5. Preîncălzim cuptorul la 200°C.
6. Uscați fileul marinat, sărați-l și asezonați-l cu condimentele preferate.
7. Fiecare bucată o scufundați mai întâi în amestecul de ouă bătut, apoi o imersați în amestecul de brânză și pesmet.
8. Tapetați tava cu hârtie de copt sau pergament și așezați bucățile de carne.
9. Coaceți 15–20 de minute.

Mâncați cu maioneză de usturoi și salată de legume proaspete.

La microunde

Da, nuggetsurile pot fi preparate și în acest aparat. Metoda nu va necesita eforturi mari și prezența constantă a gospodinei în bucătărie.

Ingrediente necesare:

• 2 fileuri de pulpă de curcan;
• 3 albușuri de ou;
• 120 ml sos de soia;
• 3 căței de usturoi proaspăt;
• 85 g fulgi de porumb;
• condimente după dorință.

Procesul de preparare pas cu pas:

1. Curățați și mărunțiți usturoiul, transferați-l într-un bol și turnați sosul de soia.
2. Tăiați carnea de pui în felii de grosime medie și turnați marinada. Lăsați pentru 30 de minute.
3. Treceți la pane: mărunțiți fulgii de porumb în blender. Este important să fie neîndulciți, altfel preparatul va căpăta un gust neplăcut.
4. Separați gălbenușurile, iar albușurile bateți-le într-o spumă moale.
5. Îndepărtați excesul de marinadă de pe curcan și adăugați condimente.
6. Înmuiem bucățile în spuma de albuș și fulgii mărunțiți.
7. Gătiți în cuptorul cu microunde la putere medie, câte 3 minute pe fiecare parte.

Serviți cu garnitură de cartofi și ketchup.

În friteuză

Nuggets autentici, cu o plăcută nuanță aurie, ca la restaurantul fast-food, se pot face ușor și acasă, acum McDonald's sau KFC nu mai sunt atât de relevante. Friteuza permite prăjirea uniformă a produselor.

De ce aveți nevoie:

• 350 g pulpă de porc;
• 250 ml bere blondă;
• 3 ouă;
• 250 g făină;
• condimente după gust;
• 510 ml ulei vegetal.

Tehnologia de preparare:

1. Răciți băutura alcoolică și ouăle în frigider.
2. Cerneți făina într-un castron adânc, faceți o adâncitură în ea și adăugați condimentele.
3. Separați albușurile de gălbenușuri și adăugați-le pe cele din urmă în amestecul uscat împreună cu două linguri de ulei de masă.
4. Turnați berea într-un fir subțire.
5. Sărați albușurile, bateți-le până devin o spumă fermă și omogenă, apoi turnați-le în făină.
6. Amestecați cu mixerul până obțineți o consistență omogenă.
7. Aluatul este gata, tăiați pulpa în bucățele mici.
8. Preparați friteuza: turnați 500 ml de ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund gros și așteptați până se încinge.
9. Uscați bucățile de carne sau presărați-le puțin cu făină – pentru ca aluatul să nu se scurgă.
10. Înmuiáți carnea de porc în aluat și gătiți câteva minute în friteuza încinsă.
11. Îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel de hârtie.

Serviți cu sos de brânză și o salată de verdețuri și legume proaspete.

Pentru copii

Tinerii critici culinari s-au atașat de nuggets. Aceasta este, desigur, nu cea mai sănătoasă mâncare, dar se poate încerca să o facem mai puțin dăunătoare. Bucăți aromate de carne suculentă – ce poate fi mai bun pentru un mic gurmand? Un sos delicios de casă va ajuta să diversificați gustarea.

Pentru două porții sunt necesare următoarele ingrediente:

• 400 g file de curcan;
• 50 ml chefir;
• 2 ouă;
• 20 g fulgi de ovăz;
• sare, paprika dulce, curry după gust.

Cum se prepară:

1. Tăiați curcanul în bucăți mici, turnați chefir peste el și puneți-l la rece pentru o oră.
2. Măcinați fulgii de ovăz în pesmet cu ajutorul blenderului sau robotului de bucătărie.
3. Sărați ouăle, bateți-le cu mixerul și adăugați condimentele după gust.
4. Preîncălziți cuptorul la 210°C, acoperiți tava cu hârtie de copt.
5. Înmuiáți bucățile de carne în amestecul de ou, apoi în fulgii de ovăz măcinați și așezați-le pe suprafața de copt.
6. Gătiți 8-10 minute.

Răsfățați copiii: serviți cu felii de cartofi, roșii cherry și sos.

Din piept de pui

Nuggets suculenți acasă – o sarcină deloc ușoară. Și este posibil să pregătiți felul obișnuit fără a folosi pesmet?

Pentru două porții veți avea nevoie de:

• 700 g pulpă de pui dezosată;
• 4 linguri de făină;
• 1 ou;
• 3 lingurițe de paprika dulce;
• 1 linguriță de ardei roșu măcinat;
• 0,5 linguriță de piper negru;
• 1 lingură de lapte;
• sare după gust;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.

Ce trebuie să faceți:

1. Tăiați fileul în felii mici, îndepărtând în același timp venele, membrana și bucățile de grăsime.
2. Preparați aluatul: amestecați oul, laptele, sarea și paprika, adăugați făina și bateți până obțineți consistența smântânii lichide.
3. Rulați feliile de carne în condimente.
4. Puneți tigaia pe aragaz și încingeți uleiul în ea.
5. Prăjiți bucățile până capătă o plăcută culoare aurie.

Bucurați-vă de felul de mâncare, înmuiind feliile în sos de usturoi.

Din curcan

Gustarea din carnea acestei păsări a început să fie preparată tot în America. Curcanul nu și-a pierdut niciodată popularitatea peste ocean. Gustul cărnii este mult mai pronunțat decât cel de pui și se combină bine cu amestecuri complexe și interesante de panare.

De ce veți avea nevoie:

• 450 g file de pulpă de curcan;
• 200 ml chefir degresat;
• 4 bucăți de pâine albă;
• 150 g brânză;
• ierburi de Provence și condimente.

Etapele preparării:

1. Tăiați carnea în felii subțiri, condimentați-o și turnați chefir peste ea. Lăsați-o o oră și jumătate.
2. Răzuiți brânza pe partea cea mai fină a răzătorului.
3. Mărunțiți miezul de pâine până obțineți firimituri pufoase. Amestecați-le cu ierburile și brânza. Dacă doriți, puteți adăuga nuci tocate.
4. Tăvăliți bine toate bucățile de curcan marinate prin firimituri de pâine și așezați-le pe grătar.
5. Coaceți în cuptor până când carnea este gata și serviți la masă cu sosuri condimentate.
6. La temperatura de 180 °C, curcanul se gătește aproximativ 20 de minute.

Mai bine pregătiți singuri amestecul de panare pentru coacere, decât să cumpărați pesmet obișnuit din supermarket. Țineți minte că principalul secret al acestui preparat constă în condimentarea amestecului de panare, deoarece carnea de curcan simplă este neutră la gust.

Din China

Secretul preparatului din Imperiul Ceresc constă în combinația de panare. Tocmai acesta va face bucățile de pui obișnuit asemănătoare cu pepite de aur. Învelișul de pesmet păstrează sucul și aroma acestui produs delicat.

Ingrediente:

• 500 g carne de pulpă de pui dezosată;
• 3 ouă;
• 2 lingurițe de muștar rusesc;
• 3 linguri de făină de grâu;
• 7 linguri de pesmet;
• 4 linguri de semințe de susan;
• condimente după gust;
• puțin ulei de floarea-soarelui pentru prăjire.

Procesul de preparare:

1. Spargeți ouăle într-o farfurie adâncă, sărați, adăugați condimentele și muștarul și bateți cu telul. Ultimul ingredient va face carnea de pui mai fragedă.
2. Amestecați în primul vas firimiturile de pâine și semințele de susan, iar în al doilea turnați toată făina.
3. Spălați, uscați și tăiați fileul.
4. Tăvăliți puiul pregătit prin făină, apoi prin amestecul de ou și muștar.
5. Finalizați panarea cu semințe de susan și pesmet.
6. Încălziți uleiul și adăugați puiul. Gătiți la foc mediu până se formează o crustă apetisantă. Dacă aveți o friteuză, o puteți folosi.
7. Serviți gustarea împreună cu o garnitură de legume.

La amestecul de pesmet și susan puteți adăuga puțină brânză rasă.

Din porc

De obicei, în fast-fooduri se găsesc gustări din pui. Nuggetsurile din porc se găsesc rar în vânzare. Păcat, deoarece acest preparat suculent ar fi pe gustul gurmanzilor. Dar nu este greu să le pregătiți și acasă.

Veți avea nevoie de:

• 600 g ceafă de porc;
• 2 ouă;
• câțiva căței de usturoi;
• 250 g pesmet;
• puțină sare și condimente – după gust.

Preparați în câțiva pași:

1. Tăiați carnea în felii cu grosimea de cel mult 1 cm.
2. Bateți carnea cu ciocanul sau cu un gadget modern – tenderizatorul – și transformați carnea de porc pregătită în bucăți mici de formă dreptunghiulară.
3. Puneți bucățile tăiate într-un vas mare, spargeți acolo ouăle, adăugați cățeii de usturoi tocați și condimentele.
4. Amestecați bine conținutul bolului și puneți-l la rece pentru câteva ore.
5. Tăvăliți bucățile de carne marinate prin firimituri de pâine.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie.
7. Așezați feliile de carne pe suprafața fierbinte. Țineți cont că, dacă uleiul nu este încălzit suficient de bine, panada va începe să îl absoarbă – gustul preparatului se va strica.
8. Prăjiți feliile până se formează o crustă și tamponați-le cu șervețele de hârtie – pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Serviți la masă cu ceapă murată sau proaspătă și cu un sos iute și picant.

Din vită

Se folosește pentru aperitiv chiar mai rar decât carnea de porc. Carnea tocată de vită, în combinație cu două ingrediente neobișnuite, va face senzație în familie sau îi va uimi pe invitați în timpul unui bufet.

Ingrediente:

• 400 g de carne de vită;
• 0,5 cană de pudră de cartofi;
• 5 linguri de porumb conservat;
• 1/4 de ardei gras roșu;
• 150 g de pesmet.

Mod de preparare:

1. Tocați carnea și amestecați-o cu piureul de cartofi instant.
2. Tăiați sfertul de ardei gras în fâșii subțiri și adăugați-l, împreună cu boabele de porumb, la carnea de vită și pudra de cartofi.
3. Amestecați bine compoziția și formați 15–20 de chifteluțe mici, ovale.
4. Treceți chifteluțele prin pesmet: panada trebuie să adere bine.
5. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-le în cuptor pentru 20 de minute.

Serviți-le cu salată de legume și sos dulce-acrișor.

Din pește

Preparatul din bucătăria americană a prins rădăcini nu doar în rândul adolescenților. Aperitivul în care ingredientul principal este peștele, pe lângă aspectul apetisant, se remarcă și prin proprietăți benefice și va plăcea chiar și unui copil mic.

Pentru trei porții veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de crap;
• 1 căpățână de ceapă;
• 4 ouă de prepeliță;
• 10 ml de suc natural de lămâie;
• 100 g brânză;
• 100 g de pesmet;
• verdețuri, condimente – după gust;
• puțin ulei de măsline pentru prăjit.

Procesul de preparare:

1. Filetați peștele: curățați, eviscerați, îndepărtați înotătoarele, toate oasele și pielea de lângă coloana vertebrală.
2. Treceți pulpa obținută împreună cu ceapa prin mașina de tocat carne sau prin robotul de bucătărie.
3. Adăugați condimente și suc de lămâie în carnea tocată. Amestecați bine.
4. Bateți ouăle de prepeliță într-un bol separat până obțineți o masă omogenă, apoi turnați jumătate peste pasta de pește.
5. Bateți compoziția și lăsați-o la rece timp de o jumătate de oră.
6. Tocați mărarul mărunt, radeți brânza tare și amestecați cu pesmetul, până obțineți o consistență omogenă.
7. Umeziți-vă mâinile cu apă și formați nuggets-urile, apoi treceți-le prin panadă.
8. Lăsați chifteluțele să se odihnească 15 minute și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui încălzit.
9. Îndepărtați excesul de grăsime cu șervețele de hârtie și serviți la masă.

Preparatul se asortează bine cu cartofi fierți și orez cu bob lung.

Vegetariene

Nuggets-urile nu sunt doar un preparat din puiul obișnuit. Preparatul poate fi pregătit și din legume obișnuite.

De ce veți avea nevoie:

• 500 g de buchețele de conopidă;
• 2 căpățâni de ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• jumătate de ardei gras;
• 2 căței de usturoi;
• 320 ml de ulei vegetal;
• 6 linguri de făină de grâu.

Preparare:

1. Fierbeți conopida decongelată timp de 5–7 minute; nu sărați apa. Introduceți buchețelele fierte în gheață – pentru ca produsul să rămână suculent.
2. Tăiați ceapa în cuburi mari și prăjiți-o: după ce capătă o culoare aurie, scoateți-o de pe foc.
3. Fierbeți morcovul și curățați-l abia după ce este gata; astfel își va păstra cât mai multe proprietăți benefice.
4. Treceți produsele pregătite prin mașina de tocat și adăugați usturoiul tocat.
5. În amestec încorporăm făină sau griș pentru îngroșare.
6. Pregătim o pane dublă – făină și pesmet, iar ingredientele vor fi legate de ouă de găină sau sos de amidon.
7. Modelăm chifteluțele de legume.
8. Tăvălim chifteluțele în amestecul de pane și le prăjim în ulei vegetal.

Dar pentru a păstra proprietățile nutritive, nagets-urile se coc până la o crustă aurie în cuptor sau în aerogril la 200°C timp de aproximativ 15 minute. Gustarea devine crocantă și suculentă.

Ca la KFC

Strip-urile – o interpretare originală a gustării americane. Se vând în restaurantele KFC. Se deosebesc de nagets doar prin modul de preparare și mărime.

Ingrediente necesare:

• 460 g de făină de grâu;
• 1/2 cană de lapte;
• 900 g de file de pui;
• 1 ou;
• 500 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri de condiment pentru pui sau amestec de ierburi uscate;
• 1 linguriță de ardei iute roșu;
• 3 linguri de boia dulce măcinată;
• 1 lingură de sare de bucătărie.

Mod de preparare:

1. Tăiem fileul de pui în bastonașe subțiri de aproximativ 2 cm lățime și 8 cm lungime – dimensiunea semifabricatului original de restaurant.
2. Într-un bol adânc amestecăm oul cu laptele și batem.
3. Adăugăm 1/2 cană de făină, 1/3 din boia și toată sarea. Aducem la consistența unei smântâni groase.
4. Înmuiem bucățile de carne câteva minute în dressing.
5. Apoi luăm o pungă de celofan rezistentă: adăugăm în ea ardei iute, 195 g de făină, boia și ierburi uscate – închidem și scuturăm energic.
6. Aducem uleiul la fierbere într-o tigaie adâncă.
7. Punem 7–8 semifabricate în pungă și scuturăm activ.
8. Punem feliile în uleiul încins (acesta trebuie să acopere complet carnea) și gătim aproximativ trei minute.
9. Îndepărtăm excesul de grăsime cu un prosop de hârtie.

Servim cu sos de roșii sau muștar.

Din cartofi cu brânză

Nu putem, vorbind despre nuggets, să nu atingem leguma preferată de toți. Plăcintele amintesc de plăcințele de cartofi (draniki) și vor fi pe placul chiar și celor mai mofturoși mâncători.

Necesar:

• 4 cartofi;
• 2 linguri de făină + pentru pudrat;
• 70 g de orice fel de brânză;
• 2 ouă;
• ulei de floarea-soarelui;
• condimente;
• pesmet.

Preparare pas cu pas:

1. Spălăm tuberculii și îi fierbem până se înmoaie în apă nesărată.
2. Tăiem legumele gătite în jumătate – așa se răcesc mai repede.
3. Le curățăm și le dăm pe răzătoarea mare. Cartoful conține amidon, așa că două linguri de făină sunt suficiente.
4. Amestecăm compoziția, sărăm și adăugăm condimente după gust.
5. Tăiem brânza în bastonașe mici.
6. Din amestec modelăm chiftele, iar în centru punem umplutura, apoi rulăm bile.
7. Pe ultimele le înmuiem în făină și le presăm ușor.
8. Prăjim în friteuză.

Ne bucurăm de preparat: gustul amintește de cartofii copți în foc, dar fără cărbuni de lemn.

Din dovlecei

Procesul de preparare presupune utilizarea legumelor crude. Nu va fi o cantitate exactă – determinăm tactil.

Vor fi necesare:

• dovlecei proaspeți;
• Ceapă;
• ouă de găină;
• pesmet;
• sare, boia;
• ulei pentru prăjit.

Cum se gătește:

1. Dovleceii tineri nu îi curățăm, îndepărtăm doar codițele, îi dăm pe răzătoare, îi sărăm și îi lăsăm o jumătate de oră. În acest interval, masa va elimina excesul de lichid, pe care îl scurgem.
2. Stoarcem dovleceii într-un prosop de pânză pentru a elimina cât mai multă umiditate.
3. Apoi, transferați într-un castron, amestecați cu ouă și condimente. Dacă amestecul pare prea lichid, îngroșați-l cu făină sau fulgi de ovăz măcinați.
4. Formați bile și tăvăliți-le prin ouă bătute, pesmet sau semințe de susan.
5. Prăjiți sau coaceți.

Serviți cu sos de smântână.

Cu șuncă și brânză

Toți s-au obișnuit cu nuggets-uri monotone, de producție industrială. O gustare modernă, umplută, nu va lăsa indiferentă nici măcar o fashionistă aflată la dietă.

Veți avea nevoie de:

• 4 fileuri de pulpă de curcan;
• 150 g de șuncă;
• 150 g brânză;
• 1 ou;
• 120 g de pesmet;
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 100 g de făină;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare pas cu pas:

1. Tăiați curcanul, cașcavalul și șunca în felii egale.
2. Bateți ușor fiecare bucată de pasăre.
3. Puneți cașcavalul și șunca peste felia de file. Repetați toate cele trei straturi și fixați turnulețul cu o scobitoare.
4. Amestecați condimentele cu făina într-o farfurie, într-a doua – bateți oul cu apă, iar într-a treia – pesmetul.
5. Ungeți tava cu ulei. Coaceți 5–7 minute la o temperatură de până la 180°C, întoarceți și mai gătiți încă tot atât.

Ca la McDonald’s

De ce sunt mâncărurile vândute în fast-food-uri atât de gustoase? Cel mai probabil, cineva chiar a încercat să le prepare la fel, dar nu a reușit. Doriți să vă surprindeți prietenii și familia cu faimoasele nuggets-uri de pui, ca la McDonald’s? Rețeta lor este destul de simplă.

Ingrediente:

• 500 g de file de pui;
• 1 ou;
• 3 linguri de pesmet;
• 3 linguri de făină;
• 1,5 linguri de sos de soia;
• 2 căței de usturoi;
• 2 lingurițe de paprika dulce măcinată;
• 1/2 linguriță de curcuma;
• 1 cană de ulei de floarea-soarelui.

Cum se prepară:

1. Clătiți carnea sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați în bucăți regulate de 2 cm lățime, 5 cm lungime și 1 cm grosime: adică aproape ca la restaurant.
3. Stoarceți usturoiul în sosul de soia și turnați-l peste file. Marinați 20–30 de minute.
4. Amestecați pesmetul cu paprika dulce măcinată și curcuma.
5. Într-un castron separat, bateți oul cu un tel.
6. Turnați făina pe o farfurie și înmuiați în ea carnea de pui marinată.
7. Apoi scufundați în amestecul de ou și apoi în amestecul de pesmet.
8. Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încingeți uleiul și așteptați să apară bule.
9. Introduceți bucățile în uleiul încins și prăjiți-le aproximativ 7 minute. Nu este nevoie să le prăjiți mai mult, deoarece carnea își va pierde suculența și va deveni tare.
10. Uscați feliile de pui gata preparate și serviți-le cu sosul preferat.

Cu migdale

Ingredientul neobișnuit va oferi gustării americane o notă picantă aparte. Iar modul de preparare va păstra substanțele nutritive din produsele utilizate.

De ce aveți nevoie:

• 500 g de piept de curcan;
• 150 g de făină;
• 1 ou;
• 200 g de migdale;
• 120 g de pesmet;
• 50 ml de lapte;
• 1 linguriță de paprika dulce;
• 1 linguriță de usturoi măcinat;
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat;
• 1/2 linguriță de ardei roșu;
• sare după gust.

Mod de preparare:

1. Măcinați migdalele cu ajutorul unui robot de bucătărie. Adăugați pesmetul și condimentele și măcinați din nou.
2. Bateți oul într-un castron. Într-o farfurie separată, turnați făina.
3. Tăiați carnea în bucăți mici și sărați.
4. Tăvăliți curcanul prin făină, apoi prin amestecul de ou și migdale.
5. Așezați bucățile de carne pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Se prepară 12–15 minute în cuptor la 200°C până la o crustă aurie-maronie.

Cu cheddar, miere și parmezan

Încă mai considerați carnea de pui uscată la gust? Pur și simplu nu ați încercat această rețetă. Nuggets de pui pot fi suculente. Copiii vor da pe gât „delicioșii” în 5 minute.

De ce aveți nevoie:

• 3 pulpe de pui fără os;
• 1 lingură de miere;
• 1 lingură suc de lime;
• 1/2 linguriță boia;
• 1 linguriță cimbru uscat;
• 100 g mozzarella;
• 2 ouă;
• 100 g cheddar;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 100 g pesmet;
• 80 ml ulei de măsline;
• sare după gust.

Preparare:

1. Tăiem pulpele în felii.
2. Într-un castron adânc combinăm mierea, sucul de lime, condimentele și mozzarella rasă.
3. Ungeți carnea pregătită cu amestecul.
4. Batem ouăle cu telul. Într-o altă farfurie punem făină cu sare și piper.
5. Radem cheddarul și amestecăm brânza cu pesmet.
6. Tăvălim bucățile de carne în făină, apoi în amestecul de ouă.
7. Încheiem panarea cu brânză.
8. Gătim în ulei încins până la o nuanță plăcută aurie.

Cu ciuperci

O metodă rapidă și neobișnuită de a prepara curcan fără ulei. Felul de mâncare va fi dietetic și sănătos.

Ingrediente:

• 300 g pulpă de curcan;
• 250 g fulgi de porumb neîndulciți;
• 100 g ceapă uscată;
• 2 linguri ghimbir măcinat;
• 4 linguri usturoi măcinat;
• 1 lingură boia dulce;
• 2 lingurițe piper negru;
• 150 g de făină;
• 3 ouă;
• 200 g ciuperci proaspete sau congelate;
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui;
• sare după gust.

Preparare:

1. Cu un robot de bucătărie facem un amestec din fulgi de porumb, ceapă, condimente și sare.
2. Punem carnea în blender până devine tocată.
3. Spălăm și tăiem mărunt ciupercile, le amestecăm cu curcanul.
4. Într-un castron batem ouăle până devin o spumă stabilă. În a doua farfurie amestecăm făina cu boiaua.
5. Cu o lingură formăm nuggets din amestecul de curcan.
6. Tăvălim bucățile în făină, apoi în amestecul de ouă și în fulgi.
7. Coacem la 250°C în cuptor 15 minute până se formează o crustă.

Cum să pregătiți sos pentru nuggete

Carnea crocantă în pane aerată a fost creată pentru lanțul de fast-food. În patria istorică, gustarea se servește cu maioneză și ketchup. Sosul poate fi preparat și acasă.

Tradițional

Se potrivește excelent cu nuggets și aripioare prăjite.

Ingrediente:

• 40 ml de ulei vegetal;
• 3 căței de usturoi;
• ½ ceapă;
• 1 lingură ghimbir ras;
• 60 ml oțet;
• 80 g zahăr;
• 2 linguri sos de soia;
• 1 lingură amidon de cartofi;
• 1/2 cană pastă de tomate.

Preparare:

1. Prăjim ceapa tăiată, usturoiul mărunțit și ghimbirul. Călim până se înmoaie.
2. Într-o cratiță amestecăm oțetul, sosul de soia, zahărul și amidonul. Amestecăm și aducem la fierbere, apoi adăugăm pasta de tomate și introducem legumele prăjite.
3. Ținem pe foc mediu 3–5 minute. Răcim și servim.

«Tartar»

De ce aveți nevoie:

• 2 ouă;
• 1/2 lămâie;
• 50 ml ulei;
• 3–4 fire ceapă verde;
• 1 castravete murat;
• 2 căței de usturoi;
• condimente după gust.

Procesul:

1. Fierbem și curățăm ouăle. Separăm gălbenușurile și le frecăm cu sare și piper negru, adăugăm suc de lămâie.
2. Turnăm uleiul picătură cu picătură.
3. La sfârșit, tăiem mărunt usturoiul și castravetele și le adăugăm la bază.
4. Amestecăm bine și servim cu nuggets.

De brânză

Cel mai răspândit printre vizitatorii McDonald’s. Dar nu toate gospodinele îl pot reproduce acasă. Se potrivește la toate felurile cu file de pui.

Veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe amidon de cartofi;
• 1 cană smântână lichidă;
• 50 g de brânză;
• sare și piper negru după preferință.

Tehnologia de preparare:

1. Este mai bine să folosiți smântână grasă de casă. Înmuiați amidonul în lapte.
2. Într-o cratiță, aduceți smântâna la fierbere. Radeți brânza pe răzătoarea fină. Se potrivește doar aceea care se topește bine.
3. În vasul cu smântână, turnați amestecul de lapte și brânza. Aduceți la consistența unei smântâni groase. Adăugați condimente după gust. Înainte de servire, răciți sosul.

Barbecue

Veți avea nevoie de:

• câte 1/2 legătură de verdeață proaspătă de busuioc, mărar și coriandru;
• 250 g pastă de tomate;
• 1 lingură de miere;
• 1 lingură de sos de soia;
• 3–4 căței de usturoi;
• condimente după gust.

Cum se gătește:

1. Spălați verdeața proaspătă sub apă curgătoare și tocați-o cât mai fin. Într-un bol separat, amestecați pasta de tomate cu mierea și sosul de soia.
2. Treceți usturoiul prin presă și adăugați-l la bază. Adăugați sare și piper după dorință.
3. Amestecați toate părțile sosului între ele și serviți-le la masă cu rondele de ceapă murată.

«Tandrețe»

Plus condimente – rapiditatea preparării.

Veți avea nevoie de:

• 3–4 linguri maioneză;
• 1 castravete murat;
• 4 linguri de smântână;
• 2 căței de usturoi;
• verdețuri și condimente după gust.

Etapele preparării:

1. Într-un bol mic, amestecați smântâna și sosul gata preparat.
2. Tăiați mărunt castravetele și tulpinile de ceapă verde.
3. Mărunțiți usturoiul. Sărați și piperați.
4. Amestecați toate componentele și transferați-le într-un sosier.

Cu ce puteți servi nuggetele de pui

Pentru a dezvălui întreaga gamă de arome, la nugget-urile de pui se pot prepara:

• paste făinoase;
• orez fiert;
• vinegret;
• felii de cartofi;
• inele de ceapă murată și proaspătă;
• salate cu frunze și salate mixte;
• roșii cherry proaspete și castraveți;
• amestecuri de legume înăbușite.

În patria istorică, aperitivul se servește pe un platou mare cu sos și cartofi prăjiți. Această combinație este indiscutabilă și verificată de-a lungul anilor.