15 salate originale cu rucola și creveți

O notă originală picantă gustării reci îi este conferită de rucola, cu condiția respectării proporțiilor indicate în rețete. Creveții îmbogățesc semnificativ buchetul de arome.

Salată cu rucolă, creveți și roșii cherry

Dacă se folosesc creveți congelați, aceștia trebuie scoși din timp pentru a se decongela la temperatura camerei și abia apoi curățați.

Algoritmul:

1. Se măsoară 800 g de creveți decongelați și curățați.
2. Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline la temperatură înaltă.
3. Se prăjește carnea de creveți aproximativ 2 minute. Este important să se rumenească, nu să fiarbă în propriul suc.
4. Se spală și se usucă cu un șervețel de pânză 300 g de roșii cherry. Se taie în jumătăți.
5. Rucola (se ia un buchet mediu) se clătește cu apă curentă. Se scutură excesul de apă.

După răcire, se transferă creveții într-un vas de faianță. Se adaugă jumătățile de cherry și rucola ruptă cu mâna. Se sarează și se piperează după gust, apoi se introduce oțet balsamic.

Rucolă cu creveți tigru, avocado și roșii

La cumpărare, merită să acordați atenție etichetării. Pentru această rețetă vor fi necesari creveți regali în formă fiartă-congelată.

Cum se gătește:

1. Creveții (1 kg) se pun într-un vas. Se toarnă apă complet clocotită.
2. După 3-5 minute se scurge lichidul, folosind o sită. Creveții răciți se curăță, îndepărtând carapacea dură, capul, vena intestinală.
3. Uleiul de măsline (4 linguri) se toarnă într-o tigaie termorezistentă. După încălzire, se adaugă 2 căței de usturoi mari zdrobiți, care se prăjesc până capătă o nuanță maronie. Apoi usturoiul se îndepărtează.
4. În ulei se pun creveții. Se prăjesc amestecând 3-4 minute, apoi se lasă să se răcească.
5. Roșiile cherry (350 g) spălate și uscate cu prosopul se taie în jumătăți. Se pun într-un vas de faianță.
6. Avocado (2 fructe coapte) se curăță, se scot sâmburii. Se stropește pulpa cu suc de lămâie, apoi se taie felii.
7. Avocado se adaugă la roșii. Acolo se pune un buchet de rucolă tocată și creveții.

Salata se condimentează după gust cu sos de soia. La dorință, se poate adăuga suc de lămâie, iar după amestecare se ornează cu parmezan ras.

Rețetă de salată cu creveți, rucolă și nuci de pin

Atunci când se utilizează nuci de pin ca ingredient suplimentar, preparatul capătă o nouă notă picantă de gust.

Etapele de preparare:

1. Creveții decojiți (300 g) se prăjesc timp de 3-4 minute în ulei vegetal puternic încins (1,5 linguri).
2. Roșiile cherry (70 g) se spală, se șterg cu un șervețel textil, apoi se taie în jumătăți.
3. Rucola se clătește, se scutură de excesul de apă și se pune apoi într-o farfurie.
4. Pe verdețuri se pun roșiile, apoi se adaugă un strat de creveți prăjiți. Salata este finalizată cu brânză Parmezan tăiată felii, din care vor fi necesare 40 g.
5. Ca dressing se folosește oțet balsamic combinat cu ulei de măsline. Proporțiile și cantitatea se iau în funcție de preferințele proprii. Salata asezonată se presară deasupra cu nuci de pin decojite (30-40 g).

Prepararea salatei cu rucolă, parmezan și creveți

O gustare rece ușor de preparat surprinde printr-un gust unic și foarte plăcut.

Rețeta:

1. Mai întâi trebuie preparat un sos aromat, pentru care se ia ulei de măsline (3 linguri). Amestecând activ cu o lingură de lemn, se adaugă sos de soia (1 lingură), miere naturală lichidă (2 linguri) și un cățel de usturoi pisat.
2. Creveții decojiți (450 g) se acoperă cu sosul preparat. Se marinează timp de 20-40 de minute.
3. Apoi se încinge într-o tigaie de fontă 1 lingură de ulei vegetal și se prăjesc creveții împreună cu sosul timp de 2-3 minute. Se lasă să se răcească.
4. Într-o farfurie adâncă se pune rucola spălată în prealabil (130 g).
5. Peste ea se așează jumătățile de roșii cherry spălate și uscate cu un șervețel (150 g).
6. Apoi urmează creveții.
7. Stratul superior este 2 linguri de parmezan ras (se poate tăia brânza în felii subțiri).

Se stropește salata cu sosul rămas în tigaie după prăjirea creveților. La dorință, ca dressing se poate folosi ulei de măsline sau sos balsamic. O astfel de salată se servește imediat după preparare.

Salată cu rucolă, roșii cherry și mozzarella

Salatele ușoare, care includ rucola cu un gust original și picant și nu necesită dressing cu maioneză, se pot prepara destul de des pentru a diversifica dieta.

Preparare pas cu pas:

1. Rucola (100 g) se spală bine cu apă rece, se usucă pe un prosop. Se rupe în fragmente mari cu mâinile. Se așează pe o farfurie largă.
2. Roșiile cherry spălate și șterse cu un șervețel (100 g) se taie în sferturi. Se așează pe rucola.
3. Bilele mici de mozzarella (100 g) se împart, de asemenea, în 4 părți. Se pun pe roșii.

Se asezonează cu sos balsamic gata preparat (4 linguri). Se poate înlocui cu ulei de măsline combinat în părți egale cu oțet balsamic.

Salată caldă cu rucolă și creveți

Salata cu gust original se prepară foarte rapid. La o servire corectă, o astfel de gustare va fi reținută mult timp.

Cum se prepară:

1. Se clătește rucola (80 g). Se scutură bine de apă. Se așează verdețurile în centrul unei farfurii largi, formând o grămadă.
2. Roșiile cherry (100 g) (spălate și uscate cu un șervețel moale) se taie în jumătăți. Se așează în jurul rucolei.
3. Deasupra se pun jumătățile a 10-12 măsline (se iau varietăți fără sâmburi).
4. Cozi de creveți decongelați și curățați (200 g) se pun într-o tigaie cu ulei vegetal puternic încins (0,5 linguri). Se prăjesc 20-25 de secunde. Se transferă imediat pe o farfurie, finalizând formarea salatei.

Se condimentează cu ulei de măsline (20-25 ml), se sarează după gust. Opțional, se piperează salata, apoi se presară cu parmezan ras (20-25 g). Aceasta este o variantă caldă de aperitiv, de aceea trebuie servită imediat.

Cu ce se mai poate prepara salata

Există o multitudine de variante de salate care se remarcă printr-o notă picantă ascuțită, datorită rucolei. Nu este greu să alegi o rețetă care să corespundă propriilor nevoi gustative.

Cu bacon

Este necesar să se execute următoarea succesiune de acțiuni:

1. Se fierb 2 ouă. Se răcesc repede sub un jet de apă rece, se decojesc.
2. Baconul tăiat cubulețe (50 g) se prăjește într-o tigaie termorezistentă încinsă, fără ulei. Se transferă pe un șervețel de hârtie robust pentru a elimina excesul de grăsime.
3. Pe grăsimea eliberată de bacon se prăjesc mai întâi 3 căței de usturoi tăiați mărunt sau zdrobiți. Când capătă o nuanță maronie, se scot din tigaie.
4. După usturoi, se prăjesc 55-60 de secunde creveții regali curățați (15 buc.)
5. În timp ce creveții se răcesc, se prepară un dressing pe bază de ulei de măsline (3 linguri), în care se toarnă, amestecând, suc proaspăt de lămâie (1 lingură). Se sărează și se piperează, adăugându-se și muștar cu boabe după gust.
6. Pe o farfurie se așază mai întâi 125 g de rucolă.
7. Pe verdețuri se pun 20 de jumătăți de roșii cherry.
8. Apoi urmează creveții, ouăle tăiate felii și baconul.

O astfel de salată se stropește cu dressingul aromat direct înainte de servire.

Cu migdale

Salata se prepară folosind un număr minim de ingrediente, respectând următorul algoritm:

1. Creveții (dezghețați și curățați în prealabil) – 250 g se prăjesc la foc înalt timp de 4-5 minute.
2. Se spală roșiile cherry (250 g) și rucola (75 g).
3. Migdalele se mărunțesc, măsurând 2 linguri de migdale mărunțite pentru salată.
4. Din parmezan, folosind un tăietor de legume, se fac fulgi, de care va fi nevoie de 1-2 linguri.
5. Într-un bol spațios se amestecă rucola cu jumătățile de roșii cherry, adăugând migdalele.
6. Se așază salata pe farfurii de servire. Deasupra se pun creveții, care se presară cu brânză.

Se condimentează cu cremă balsamică. Se poate înlocui cu ulei de măsline, care se bate până la omogenizare cu zahăr pudră și oțet balsamic. Ingredientele se iau în proporții egale.

Cu ciuperci

Ciupercile adaugă o nouă notă de gust salatei, făcând-o mai nutritivă.

Algoritmul:

1. Creveții fierți-congelați (300 g) trebuie scufundați în apă clocotită, în care se dizolvă în prealabil sare și piper după gust. Se fierb 5 minute. Apoi se scurg într-o sită, se lasă să se răcească, după care se curăță.
2. Ciupercile champignon (300 g) se clătesc, se îndepărtează excesul de umiditate cu un șervețel moale, se taie felii.
3. Apoi se spală roșiile cherry (10-12 buc.) și rucola (120 g).
4. Se încălzesc 60 ml de ulei de măsline într-o tigaie termorezistentă, în care se prăjesc ciupercile până se rumenesc, adăugând sare și piper după gust.
5. Se adaugă creveții peste ciuperci și se continuă gătirea timp de un minut.
6. Ciupercile și creveții se scot din ulei. Se transferă pe un platou peste rucola, care se taie în prealabil în bucăți mari.
7. Următorul strat sunt jumătățile de roșii cherry.

Se stropește salata cu suc stors de la o jumătate de lămâie suculentă. Deasupra se presară brânză tare rasă (60 g). Felul de mâncare se poate servi cald.

Cu mango

Iubitorilor de exotic li se oferă o gustare rece, îmbogățită cu aroma de mango.

Preparare:

1. Se spală 100 g de creveți. Se curăță. Se lasă 3-4 buc. necurățate în timpul acestei operațiuni. Toți creveții se prăjesc în ulei de măsline puternic încins (1-2 linguri) cu adaos de semințe de susan (50 g).
2. Pulpa unui mango mare, curățat, se taie cuburi potrivite.
3. Pe un platou se pune rucola tăiată (150 g).
4. Apoi se așează creveții prăjiți și curățați.
5. Următorul strat este mango.

Salata se îmbracă cu oțet balsamic, folosindu-l după gust. Se ornează cu creveții care au fost prăjiți necurățați.

Cu măsline

Vor fi necesare măsline conservate (se aleg varietăți cu nuanță închisă, fără sâmburi).

Mod de preparare:

1. Se încălzește untul natural (50 g). Se prăjesc timp de 2-3 minute creveții curățați (10 buc.) cu adaos de doi căței de usturoi tocați mărunt.
2. Se clătesc 2 frunze mari de salată verde și jumătate de buchet de rucola. Se scutură lichidul. Verdețurile se separă în bucăți mari (se pot rupe cu mâinile).
3. Salata cu rucola se pune într-un vas mare.
4. Se adaugă o roșie mare, suculentă, tăiată cuburi potrivite, creveții prăjiți, un pumn de măsline întregi.

Dacă este necesar, se adaugă sare. Se piperează după propriul gust. Se îmbracă cu ulei de măsline (3 linguri). Se așează salata pe un platou de servire. Deasupra se presară un strat uniform de parmezan ras (80 g).

Cu ananas

Salatei îi conferă tandrețe ananasul suculent, care subliniază organic ușoara amărăciune a rucolei și îmbogățește gustul excelent al creveților.

Mod de preparare:

1. În uleiul de măsline încins (2 linguri) se pune un cățel de usturoi zdrobit. După prăjire, se scoate.
2. În uleiul după usturoi se prăjesc 2-3 minute creveții curățați în prealabil (230 g).
3. Pe un platou larg se pun 100 g de rucola tăiată în bucăți mari.
4. Se formează al doilea strat din jumătăți de roșii cherry (100 g).
5. Apoi se adaugă ananas conservat (50 g), tăiat cuburi medii.
6. Salata este finalizată cu un strat de creveți.

Se toarnă un sos preparat din muștar amestecat în proporții egale cu miere lichidă. Sarea și, dacă este necesar, piperul se adaugă după gust. Se presară cu parmezan ras (30 g).

Cu vinete și ardei gras

O salată ușoară de legume, care, datorită adaosului de rucola, capătă o notă picantă și înțepătoare.

Cum se prepară:

1. Vinetele tinere (60 g) se spală, se șterg cu un prosop. Se taie cuburi medii.
2. Uleiul vegetal (40 ml) se încălzește la temperatură medie.
3. Se prăjesc vinetele până se înmoaie.
4. Rucola (un buchet de 15 g) se clătește, se scutură picăturile de apă, se toacă grosier. Se pune într-un castron.
5. Roșia și ardeiul gras (câte 40 g) cu pulpă cărnoasă și suculentă se spală, se șterg cu un șervețel. Se taie cuburi.
6. La rucolă se adaugă roșia, ardeiul și vinetele.

La amestecare, salata se sarează și se piperează moderat.

Cu căpșuni și avocado

Căpșunile aromate vor adăuga un plus de strălucire minunată buchetului clasic de arome specific rucolei și creveților, iar avocado va aduce o delicatețe picantă.

Rețeta:

1. Creveții decongelați în prealabil și curățați (200 g) se pun în apă clocotită. Se blanșează 50-55 de secunde. Se scurg într-o sită pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Avocado curățat de coajă (2 fructe mari) se scoate sâmburele și se taie felii subțiri.
3. Căpșunile spălate cu grijă (150 g) cu pulpă delicată, dar fermă, se taie în sferturi.
4. Se clătește rucola (50 g), se usucă ușor pe un prosop. Se pune într-un castron adânc împreună cu creveții, avocado, căpșunile.

Uleiul de măsline se combină 2:1 cu suc proaspăt de lămâie. Se toarnă în salată 3 lingurițe din dressingul obținut. La amestecare, se sarează. Dacă este necesar, se adaugă piper.

Cu pepene galben și pepene roșu

Combinația uimitoare de pulpă suculentă de pepene roșu și pepene galben aromat cu rucola iute și creveți excelenți face din această salată un decor al oricărei mese.

Preparare:

1. Rucola (100 g) se acoperă cu apă rece. Se lasă 10 minute.
2. Creveții tigru curățați (9-10 buc.) se amestecă cu mărar tocat mărunt (20 g) cu adaos de sare și ulei de măsline (50 ml).
3. Se încălzește 1/2 lingură de ulei de măsline. Se prăjesc creveții 1,5 minute. Se întorc și se mai prăjesc încă 30 de secunde.
4. Pulpa de pepene galben și pepene roșu (câte 200 g) se taie cuburi medii.
5. Rucola se scurge într-o sită, apoi se pune pe o farfurie largă.
6. Se așează pepenele roșu cu pepenele galben, apoi creveții.

Oțetul balsamic (40 ml) se combină cu uleiul de măsline (70 ml) cu adaos de miere naturală lichidă (3 linguri). Sarea se adaugă după gust. Se condimentează salata.