Cu ce se poate înlocui untul în patiserie și în alte preparate?

Untul este un produs lactat gustos și benefic pentru sănătate. Gospodinele îl folosesc activ pentru prepararea sandvișurilor, prăjiturilor și a altor deserturi.

De ce se adaugă unt în patiserie?

Untul, combinat cu zahăr și ouă, permite obținerea unui aluat dospit delicios. Aceste produse de patiserie vor fi mai fragede și se vor păstra mai mult timp. Dar în multe rețete, untul poate fi înlocuit cu un produs mai economic.

Cu ce se poate înlocui untul în patiserie

În cheesecake

Pentru ca blatul să fie fraged și moale, în loc de unt este mai bine să adăugați smântână sau frișcă lichidă slabă. Astfel, cheesecake-ul va fi nu doar gustos, ci și sănătos. Iar pentru a obține o textură sfărâmicioasă, în loc de unt, trebuie adăugat brânză de vaci. Efectul va fi același, dar produsul de patiserie va fi mai puțin caloric. Dar este important să nu exagerați și să respectați cu strictețe proporțiile indicate. Un astfel de desert nu va provoca greutate în stomac. Căci tocmai untul gras face cheesecake-ul atât de caloric.

În napoleon

Pentru ca tortul să fie gustos, nu este necesar să adăugați o cantitate mare de unt. Un aluat gustos se poate prepara din lapte, ou, zahăr, bicarbonat stins și făină. Acesta nu se va deosebi ca gust de cel clasic, dar nu va dăuna siluetei. Crema poate, de asemenea, să nu conțină unt. Ou, zahăr, lapte, amidon, făină și vanilie – tot ce este necesar pentru un tort gustos și fraged. Va fi benefic pentru cei care își urmăresc silueta și sănătatea. Conținutul caloric al unui astfel de desert este scăzut, iar gustul se aseamănă cu cel al napoleonului clasic. Cu toate acestea, trebuie să țineți minte proporțiile pentru a atinge rezultatul dorit.

În medovik

Toată lumea cunoaște rețeta în care se pune o cantitate imensă de unt în medovik. Un astfel de tort este îndrăgit de toți. Cu toate acestea, puțini știu cum să facă desertul și mai fraged și gustos. Trebuie să înlocuiți untul cu ulei vegetal. În mod surprinzător, tortul preparat după această rețetă devine cel mai moale, fraged și suculent. Acest medovik este mult mai gustos decât cel clasic, iar prepararea lui este mult mai simplă. Iar rezultatul încântă pe oricine. Principalul este să lăsați medovikul să se înmoaie timp de câteva ore.

În mannik

Pe internet sunt multe rețete de mannic, dar peste tot se adaugă unt, însă se poate face și fără el. Pentru ca produsul de patiserie să fie gustos, se pot înlocui carbohidrații cu un ingredient mai sănătos. Astfel, mannicul se prepară cu chefir, smântână și lapte. Această variantă este mult mai sănătoasă, iar la gust aproape că nu se deosebește de original. Untul poate fi înlocuit și cu piure din fructe precum mere, banane, pere etc. Un astfel de desert are un gust neobișnuit. Este moale, fraged, aerat, cu puține calorii și, mai ales, gustos.

În șarlotă

În șarlotă nu este obligatoriu să puneți o cantitate imensă de unt. Chiar și fără el se poate obține o plăcintă extrem de fragedă, suculentă și gustoasă. Nu este nevoie de multe ingrediente, sunt suficiente ouă, zahăr, făină și mere. În loc de fructe întregi, se poate pune piure. Acesta va face produsul de patiserie mai fraged și mai suculent. O astfel de șarlotă este nu doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Chiar și cei care țin dietă pot mânca câteva bucăți dintr-o astfel de plăcintă. Deoarece nu este deloc grasă. Dar trebuie să vă amintiți de proporții, pentru ca desertul să nu se transforme într-un terci neclar.

În ștrudel

În strudel, în loc de unt, se poate pune margarină vegetală. Aici este foarte important să se acorde atenție compoziției. Margarina nu trebuie să conțină o cantitate imensă de potențiatori de gust și alți aditivi alimentari. Aceste substanțe create chimic dăunează organismului. În compoziție trebuie să se afle doar produse care nu afectează sănătatea. De asemenea, o excelentă înlocuire a untului este uleiul de cocos nerafinat. Acesta va face aluatul mai consistent. Un astfel de strudel poate fi consumat chiar și de vegetarieni. Iar la gust nu există nicio diferență.

În clătite

Clătitele pot fi gustoase și fără adăugarea de unt. Pentru prepararea lor sunt necesare doar lapte, ouă, făină, sare și zahăr. La gust, astfel de clătite vor fi aproape ca cele obișnuite, doar mai puțin grase. Cu toate acestea, tigaia trebuie să fie de bună calitate, pentru ca acestea să nu se ardă, să nu se lipească și să nu se rupă. În rezultat, se pot obține clătite foarte gustoase, elastice, moi și fragede. Un astfel de preparat va fi mai puțin caloric, dar va aduce o mare plăcere.

În chec

La prepararea checurilor se folosește întotdeauna unt, care face desertul foarte caloric și dăunător pentru organism. Totuși, același rezultat poate fi obținut înlocuind acest produs cu unul mai sănătos. În loc de unt, în chec se poate pune iaurt sau brânză de vaci moale. Coptura va fi la fel de moale și de pufoasă, iar cel mai important – mai sănătoasă. Se poate folosi și piure de mere. Atunci checul va căpăta un gust nou, neobișnuit. Diferența dintre rețeta clasică și cele prezentate este practic imperceptibilă. Checul pierde doar postgustul de unt și grăsimea, iar în rest rămâne la fel.

În fursecuri

Biscuiții gustoși pot fi preparați și fără unt. Ulei vegetal, zer, zahăr, făină și bicarbonat de sodiu – iată o rețetă excelentă pentru o coptură gustoasă. Biscuiții ies moi și pufoși. Nu seamănă cu o bucată de aluat fără gust. Astfel de biscuiți nu au multe calorii și sunt mai sănătoși decât cei obișnuiți. Totuși, la gust sunt asemănători, iar diferențele practic nu se pot găsi. Biscuiții fără unt se prepară mai simplu și sunt mai avantajoși de făcut. Totuși, trebuie să respectați proporțiile pentru a obține o coptură gustoasă, moale și aromată.

În aluatul fraged

Coptura din aluat fraged nu necesită mult timp și efort pentru preparare. Totuși, toate rețetele clasice ale acestui produs cer adăugarea unei cantități uriașe de unt, iar acest lucru este foarte dăunător pentru sănătate. Acest produs poate fi înlocuit cu ulei vegetal. Aluatul va fi la fel de gustos, dar mai sănătos și mai puțin caloric. Pentru prepararea lui se consumă mai puțin timp, deoarece produsul nu trebuie pus la frigider. La gust, un astfel de aluat nu se deosebește de cel clasic.

În crumble

Crumble-ul poate fi, de asemenea, făcut mai sănătos fără a-i schimba gustul. Pentru persoanele care țin o alimentație sănătoasă, se potrivește rețeta de coptură cu fulgi de ovăz și ulei vegetal. Crumble-ul va fi incredibil de gustos, delicat și suculent. Nu se pot găsi diferențe față de rețeta clasică. Pentru cei care țin dietă, crumble-ul fără unt nu va fi dăunător, ci chiar sănătos. La urma urmei, are puține calorii, dar multe substanțe utile în compoziție. Pentru vegetarieni, un astfel de crumble este și el potrivit, deoarece nu conține produse de origine animală.

În cozonac

În timpul Paștelui, cozonacii se numără printre cele mai calorice preparate. Multe fete care au grijă de siluetă sunt nevoite să renunțe la această delicatesă. Totuși, se poate reduce conținutul caloric al cozonacului. Pentru aceasta, untul trebuie înlocuit cu ulei vegetal sau se poate adăuga piure de fructe. Uimitor, dar o astfel de coptură iese delicată, suculentă și foarte gustoasă. La gust, un astfel de cozonac nu se deosebește de cozonacul cu unt.

În vafe

Vafli delicioase pot fi preparate și fără unt. În locul acestuia, se pot folosi ulei vegetal sau margarină pe bază de lapte de soia. Vafliile vor fi moi, fragede și foarte aromate. Cu toate acestea, dacă nu se respectă proporțiile, se poate face o coptură eșuată. Astfel de înlocuitori nu numai că salvează situația în care untul s-a terminat, dar și simplifică procesul de preparare. În același timp, beneficiile vafliilor fără unt sunt mult mai mari decât cele ale analogului lor.

În turtă dulce

Turtele dulci pot fi, de asemenea, benefice și dietetice. Nu este necesar să adăugați unt în aluat. Este suficient să amestecați făină, ou, miere, scorțișoară, nucșoară, ghimbir și bicarbonat de sodiu. Turtele dulci vor ieși neobișnuit de moi și fragede. La gust, nu se deosebesc deloc de produsele de patiserie cu unt în compoziție. Cu toate acestea, beneficiile turtelelor dulci cu înlocuitor sunt mult mai mari. Nu dăunează siluetei și sunt potrivite chiar și pentru vegetarieni.

Cu ce puteți unge forma dacă nu aveți unt?

Este mai bine să evitați ungerea formei cu unt. Acesta nu aduce un rezultat bun, dar adaugă grăsime în produsele de patiserie. Cel mai bine este să folosiți forme din teflon, la care nu este nevoie să recurgeți la ajutorul untului. Dacă nu există o astfel de formă, atunci trebuie să folosiți hârtie de copt sau un covoraș special pentru copt.

Înlocuirea untului în alte preparate

În piure

În loc de unt, în piure este mai bine să adăugați ulei vegetal, brânză și ou. Astfel, preparatul va deveni aromat, fraged și foarte gustos. Iar dacă prăjiți ceapă în ulei vegetal, piureul va deveni și mai gustos și mai sățios. Această variantă a preparatului este mult mai sănătoasă decât cea cu unt și conține mai puține calorii. Chiar și cei care țin dietă își pot permite puțin din acest piure.

În paste

În loc de unt, în paste este mai bine să radeți brânză. Acestea vor deveni mai sățioase și mai aromate. Se mai poate adăuga în preparat un sos de legume. Acesta se prepară cu ulei vegetal sau fără el. Astfel de paste sunt mult mai dietetice decât cele asezonate cu unt. Acest preparat va fi benefic chiar și pentru persoanele care țin dietă. Mai mult decât atât, pastele cu înlocuitorul untului sunt mult mai gustoase.

În hrișcă

În loc de unt, în hrișcă se poate pune ulei de măsline, ulei vegetal sau smântână groasă. Această variantă a preparatului va fi la fel de aromată, sfărâmicioasă și suculentă. Și asta pentru că produsele prezentate se combină armonios cu crupele de hrișcă. Ele fac gustul mai bogat, iar crupele mai aromate. Mai mult decât atât, acest dressing va fi cu mult mai sănătos decât untul simplu. Pentru cei care țin dietă, aceasta este o opțiune excelentă pentru a face o terci uscat mai suculent.

În terci

Nu este obligatoriu să adăugați unt în terciul de ovăz pentru a-i îmbunătăți gustul. Un astfel de preparat va fi mult mai gustos și mai sănătos dacă tăiați caise uscate și le puneți în el sau dacă adăugați piure de banane. Dacă terciul de ovăz este fiert în lapte, frișca bătută va fi un complement excelent pentru el. În schimb, terciul de orez se va potrivi mai bine cu piure de avocado. Pentru gust, puteți adăuga și condimente și sos de roșii.

În cremă

Crema va fi mult mai gustoasă dacă, în loc de unt, adăugați margarină sau spread, brânză de vaci, frișcă ori piure de banane. Va deveni mult mai ușoară, mai fină și mai plăcută la gust. În plus, o astfel de cremă nu va dăuna sănătății și siluetei. Untul nu are gust și conferă cremei doar grăsime, în timp ce celelalte produse îi vor adăuga o notă acidulată și aromă. Datorită conținutului redus de calorii, devine ușoară.

În caramelă

Pentru un caramel gustos sunt necesare doar zahăr, frișcă, sare și apă. Astfel, îl puteți face mai dietetic, ca să nu dăunați sănătății și siluetei. Mai mult, la gust, acest caramel nu va fi diferit de cel în care s-a adăugat unt.

În budincă

În loc de unt, în caserolă este mai bine să puneți brânză de vaci. Astfel, desertul va deveni nu doar gustos, ci și sănătos. Caserola iese fină, aerată și pufoasă. Brânza de vaci nu strică deloc gustul, dimpotrivă, adaugă o notă acidulată plăcută. Nu există practic nicio diferență față de caserola clasică cu unt. Singura diferență este conținutul de grăsime al produsului.

În omletă

Ou, lapte, sare și verdeață – iată rețeta unei omlete gustoase și, cel mai important, sănătoase. Un astfel de preparat iese fin, se topește în gură și este aromat. Cel mai important este că omleta fără unt poate fi consumată de o persoană care are grijă de silueta sa. La gust, nu este inferioară variantei clasice. Prin urmare, cel mai bine este să alegeți o alimentație sănătoasă.

Untul poate fi înlocuit cu ușurință în multe preparate cu alternative mai sănătoase. Gustul mâncării nu se schimbă din această cauză, iar uneori chiar se îmbunătățește. În schimb, sănătatea va fi mai puternică. La urma urmei, alimentația este strâns legată de starea organismului. Totodată, astfel de preparate dietetice vă vor ajuta să vă păstrați silueta.

Ce să ungeți pe pâine în loc de unt?

Avocado

Dacă este vorba despre o alimentație sănătoasă pentru sănătate și siluetă, cel mai bine este să întindeți pe pâine sau pe baghetă avocado, condimentând cu un praf de sare și piper.

Unt topit (ghee)

Acest produs are un miros plăcut și un gust ușor de nucă.

Humus

Este o gustare sub formă de piure, care se prepară din linte, ulei de măsline și suc de lămâie, cu adăugare de usturoi și pastă sănătoasă de susan.

Ulei de cocos

Totuși, merită să folosiți anume ulei rafinat, pentru ca acesta să nu aibă miros dulce.

Unt de arahide

Acest produs favorizează arderea țesutului adipos și este o sursă de vitamine și minerale.

Cu ce puteți înlocui uleiul la prăjit?

Uleiurile rezistente la temperaturi ridicate sunt considerate a fi uleiul de palmier, untul și uleiul de cocos. Cel mai bun înlocuitor al untului a fost și rămâne ghee. Acesta este un unt clarificat, care a apărut pentru prima dată în India. Se prepară prin fierbere lentă, iar în urma acestui proces rezultă o grăsime pură, fără lactoză dăunătoare, ceea ce este deosebit de benefic pentru persoanele alergice.

De asemenea, puteți prăji pe hârtie de pergament, decupată după forma tigăii. Aceasta nu va lăsa alimentele să se ardă.