30 de fapte interesante despre mazăre

Mazărea face parte din familia leguminoaselor, care include fasolea, lintea și soia. Plantele conțin multe substanțe benefice, inclusiv oligoelemente, vitamine și fibre. Există soiuri alimentare și furajere. Dintre toți reprezentanții familiei, mazărea este puțin mai puțin apreciată, ceea ce este foarte nedrept. Căci ea ascunde multe secrete și proprietăți neobișnuite.

Secretele păstăii de mazăre

Dacă analizăm toate aspectele creșterii, formării plantei și domeniile de utilizare, putem descoperi o mulțime de lucruri interesante.

1. În total, genul cuprinde 7 specii.
2. Principalul dăunător care poate distruge complet recolta este gândacul gărgărița mazării. De asemenea, este ros și de gărgărițe, iar infecțiile virale ale mazării au importanță internațională.
3. Cultura este cunoscută încă din Epoca de Piatră, fapt confirmat de descoperirile arheologice.
4. Semnificația sa a fost diametral opusă în diferite țări. În China și India era considerat un simbol al prosperității, în Grecia indica sărăcia.
5. În Evul Mediu, cultura făcea parte din lista celor mai populare produse pentru toate păturile sociale.
6. Conceptul de „mazăre verde” și utilizarea sa în bucătărie au apărut în secolul al XVIII-lea.
7. În aceeași perioadă, amelioratorii englezi au creat un nou soi, „de grădină”.
8. Un rezultat uimitor a fost obținut de americanul Thomas Jefferson, care a cultivat pe moșie 30 de soiuri de mazăre.
9. Boabele se conservă, se usucă și se congelează, ceea ce le face disponibile pentru consum în orice perioadă a anului.
10. Vrejurile plantei cultivate se înalță până la 2 metri.
11. Mazărea, asemenea tuturor leguminoaselor, poate înlocui carnea în alimentație fără a dăuna organismului.
12. Cantitatea mare de fibre asigură o sațietate rapidă.
13. Recolta mondială a acestei culturi este de 15 milioane de tone.
14. În secolul al XIX-lea, din făină de mazăre cu un mic adaos de carne și slănină se prepara cârnați.
15. Liderii în cultivarea acestei culturi sunt China, Rusia și Canada. Acestor trei țări le revine aproape jumătate din recolta mondială.
16. Franța secolului al XVI-lea este renumită pentru un paradox culinar: mazărea cu slănină era servită atât la masa regilor, cât și a săracilor, însă cu condimente diferite.
17. Descoperirea legilor eredității s-a datorat studiului mazării de către savantul Johann Mendel. Pe baza observațiilor sale, el a pus bazele geneticii.
18. Planta este considerată o sursă ideală de compuși azotați, care constituie un îngrășământ excelent pentru alte culturi agricole.
19. Boabele de mazăre erau o parte obligatorie a ritualului de nuntă în Polonia.
20. Recordul absolut la mâncat mazăre a fost stabilit de Janet Harris, care a reușit să consume 7175 de boabe într-o oră.
21. În Japonia, planta a ajuns în secolul al IV-lea, iar în Rusia în secolul al VI-lea.
22. Semințele au fost aduse în Lumea Nouă de Columb, care le-a plantat pe insula Isabella.
23. Zicala „pe vremea țarului Mazăre” se referă la secolele VI-VII.
24. Un sondaj general realizat în rândul britanicilor a arătat că leguma se află în topul celor mai iubite zece.
25. Amidonul din mazăre face parte din compoziția unor bioplastice.
26. În regiunile nordice ale Rusiei exista o zi specială când oamenii ieșeau pe câmp și îi serveau pe vecini cu păstăi proaspete din noua recoltă.
27. În orașul Uicem au loc competiții de tras cu mazăre într-o țintă.
28. În Cehia, mireasa era presărată cu mazăre, iar după ritual se numărau boabele de mazăre rămase în rochie. Acestea indicau numărul viitorilor copii.
29. În 2004, s-a demonstrat experimental că planta se dezvoltă bine în condiții de imponderabilitate.
30. Din mazăre se pot prepara cu ușurință supă, garnitură și desert.

Proprietățile unice ale plantei sunt folosite în bucătărie, producție și medicina populară. Decocturile sunt utilizate pentru normalizarea funcționării tractului gastrointestinal, compresele reduc cu succes simptomele bolilor de piele, iar făina scade zahărul și colesterolul. Nici în cosmetologie planta nu a fost neglijată. Compoziția chimică bogată ajută la vindecarea pielii, calmează iritațiile, hrănește și netezește micile riduri de expresie.

În spatele tulpinilor elegante de mazăre se ascunde o istorie de secole și un mare beneficiu pentru omenire, de aceea planta este tratată cu respect, cultivată la scară industrială și în grădina de la țară.