Peștele avat: foto, descriere, proprietăți benefice și rețete

Un obiect secundar de pescuit comercial și un trofeu râvnit al pescarilor amatori — un prădător tipic de apă dulce, care nu face migrații lungi. Din avat se prepară feluri întâi și feluri secunde, dar peștele este deosebit de gustos în formă uscată și afumată. Carnea sa fragedă și grasă reface rapid energia consumată, susține funcționarea sistemului nervos și cardiovascular.

Avat: ce fel de pește este, cum arată și unde trăiește

Avatul (Aspius aspius), agresiv dar foarte precaut, din genul Aspius din familia Ciprinide, câștigă rapid în greutate și până la maturitatea sexuală crește în medie până la 0,6–0,8 m și cântărește 1,5–2 kg. Lungimea maximă a unui exemplar capturat este de 1,2 m, cu o greutate de 12 kg.

Prădătorii din râurile mari și medii, din lacurile de acumulare mari, trăiesc cea mai mare parte a vieții solitar în coloana de apă. Se adună în grupuri în timpul migrațiilor de reproducere, pentru vânătoare când există abundență de hrană și în timpul iernării. Reprezentanții ciprinidelor evită corpurile de apă stătătoare din cauza lipsei de oxigen, deși peștele este crescut cu succes în mod artificial în iazuri și bazine.

Cum arată

Avatul se caracterizează printr-un metabolism accelerat și o creștere rapidă. Aceasta se datorează unui sistem digestiv special. Peștele nu are stomac, hrana ajunge direct în intestin și este digerată rapid.

Descrierea aspectului exterior al reprezentantului familiei ciprinidelor:

1. Corpul alungit este acoperit cu solzi groși.
2. Abdomenul este alb, părțile laterale argintii, spatele cenușiu-albăstrui.
3. Coada este bifurcată, partea inferioară fiind puțin mai lungă decât cea superioară.
4. Înotătoarele — dorsală și caudală sunt cenușii, celelalte sunt roșcate cu margine cenușie.
5. Capul este alungit, cu maxilarul inferior proeminent.
6. Irisul ochilor este galben, cu o pată verde în partea de sus.

Avatul are buze cărnoase, iar dinții nu sunt amplasați pe fălci, ci în faringe.

Unde trăiește

Arealul avatului se limitează la teritoriile Europei Centrale, udate de apele Mării Nordului și Mării Baltice.

În Rusia, prădătorul este răspândit în râurile din bazinele Mării Azov, Mării Negre și părții de nord a Mării Caspice (r. Volga, Ural, Terek). Peștele se găsește în Neva, Dvina de Nord, râul Svir, care leagă Lacurile Ladoga și Onega. Rareori, avatul poate fi găsit în lacul Balhaș.

În Marea Aral trăiește o subspecie aralică, iar în râul Tigru una vest-asiatică.

Un prădător mare și activ necesită mult spațiu vital cu o bază trofică bogată și apă bogată în oxigen. El se ofilește în bălțile izolate, poluate, nu trăiește în râuri mici și nu suportă apa sărată. Habitatul potrivit pentru pește este râurile mari de câmpie, lacurile de acumulare, mai rar – lacurile mari.

Cu ce se hrănește

În dieta puietului intră viermi, crustacee mici, insecte. Peștii care au crescut până la 30–40 cm continuă să mănânce libelule, fluturi, gândaci și viermi, dar hrana principală devin peștii mai mici și puietul lor.

Hrana preferată a adulților este obletele, gingirica, porcușorii, guștere, cleanul, puieții de plătică și de vobla. Indivizii maturi sexual vânează adesea pești mari, deși pot înghiți o pradă de cel mult 15 cm lungime.

În timpul hrănirii, aspretele se aruncă cu o smucitură fulgerătoare în bancurile de puiet, îl asurzește cu o lovitură de coadă. Apoi sare din apă de mai multe ori la rând și cade pe banc, creând mult zgomot și stropi. Aceste manevre se numesc 'luptă'.

Când puietul se scurge în masă din cursurile superioare ale râurilor în deltă, prădătorii se unesc în grupuri pentru vânătoare.

Dușmani naturali

Datorită vederii excelente, aspretele controlează ce se întâmplă în jurul său, nu lasă aproape prădători și pescari fără camuflaj. Singurii dușmani sunt păsările care atacă din aer. Indivizii maturi sexual pier în ghearele uliganului pescar și ale vulturilor de mare cu coadă albă, care s-au aruncat din înălțime.

Puietul este mâncat de pești răpitori, cormorani, pescăruși, alte păsări acvatice.

Durata de viață și reproducerea

Migrația de depunere a icrelor a aspreților de 3–4 ani începe odată cu inundația la sfârșitul lunii martie și durează până în primele zile ale lunii mai, când apa se încălzește până la 6–10°C. Femelele depun într-o singură repriză 6–150 de mii de ouă lipicioase, galben-vii, cu diametrul de 1,5–2,5 mm. Pentru locurile de depunere aleg sectoare de râuri cu curent rapid, fund pietros sau acoperit cu plante acvatice. Cantitatea de icre depinde de vârsta și dimensiunile femelelor. Cu cât sunt mai mari, cu atât pot produce mai mulți descendenți.

Larvele lungi de 6–9 mm ies din ouă după o săptămână și jumătate sau două săptămâni. După ce rezervele de substanțe nutritive din sacul vitelin se epuizează, puietul începe să se hrănească cu zooplancton. Până la sfârșitul primului an, când cresc până la 8–10 cm, în dietă includ puietul altor specii de pești.

În medie, aspreții trăiesc 7–10 ani. Durata maximă de viață este de 15 ani.

Soiuri

Pe lângă specia comună (europeană), ihtiologii disting încă 3 varietăți:

Pseudaspius cu capul plat (Amur)
Pseudaspius leptocephalus are corpul alungit, comprimat lateral, acoperit cu solzi mici. Lungimea maximă a corpului este de 0,8 m, greutatea 2–4 kg. Capul aspretelui cu cap plat este turtit, în formă de pană. Flancurile sunt colorate argintiu. Spatele peștelui este gri cu nuanță verzuie, abdomenul alb, înotătoarele ventrale și anală sunt roz.

Roșioara trăiește în bazinele râurilor Onon, Șilka, Argun, Ingoda, Sungari, Ussuri, în lacul Hanka.

Aralski
Reprezentanți mari ai speciei, care ating lungimea de 85 cm și masa de 6 kg, trăiesc în râurile Sîrdaria, Amudaria, Zarafșan, Kașkadaria. Anterior, specia era comună în Marea Azov, dar a dispărut din cauza unei catastrofe ecologice antropogeno-naturale, care a dus la pierderea a 90% din volumul de apă.

Corpul jerehului aralski este fusiform. Pe abdomen există o carenă situată între înotătoarele ventrale și anale.

Din Asia Anterioară
Trăiește exclusiv în râul Tigru, care curge de-a lungul graniței Siriei și pe teritoriul Irakului. Avatul din Asia Anterioară este mai mic decât cel obișnuit. Peștele, în mare parte, crește până la 55 cm, cu o greutate de 1,6 kg.

Populația și statutul speciei

În ciuda importanței comerciale secundare și a volumului mic de pescuit industrial, numărul populației scade anual.

Cauze:

• moartea puietului imatur ca urmare a acțiunilor de braconaj;
• poluarea termică, tăierea pădurilor riverane, navigația;
• poluarea chimică cu deșeuri industriale;
• gestionarea nerațională a pescuitului;
• schimbarea condițiilor climatice.

Jerehul este inclus în Cartea Roșie a IUCN și, din 1995, figurează în Cartea Roșie a Careliei. În prezent, din cauza diminuării populației, jerehul este cultivat în ferme piscicole prin metode artificiale.

Reproducerea și creșterea

În iaz sau bazin se amenajează țarcuri cu ochiuri mici, de dimensiunea 6 pe 4 m, unde se introduc puietul de un an. Pe 1 mp de spațiu vital revin 200 de alevini.

Ca urmare a îngrășării intensive, pe sezon, fermele piscicole obțin dintr-un țarc până la cinci tone de pește, apt pentru comercializare.

Condițiile necesare pentru creșterea artificială a jerehului sunt: hrană proteică de calitate, aerarea bazinului, iluminarea suplimentară, filtrarea apei.

O parte din iaz sau bazin este destinată bazinului de reproducători. Se efectuează selecția artificială a icrelor fecundate, ulterior puietul crescut este vândut altor ferme.

Alte denumiri ale avatului

Datorită particularităților aspectului și stilului de viață, jerehul a primit încă câteva denumiri:

1. Peștele este numit 'cal' din cauza modului specific de vânătoare. Acesta sare din apă și se năpustește cu toată greutatea asupra victimei alese.
2. Denumirea 'hvat', care înseamnă agil, prompt, a apărut din cauză că, în timp ce o peștișoară este asomata, celelalte rămân înmărmurite de surpriză și cad în gura prădătorului.
3. Din același motiv, reprezentanții cyprinidelor sunt numiți 'șeresper' (sprinten).
4. Datorită apetitului lacom, prădătorul a primit numele 'beleast', iar pentru dragostea de curentul rapid – 'corsar fluvial'.

În dialectele locale, jerehul se numește 'cerih', 'șerih', 'șereșper'.

Cum se deosebește avatul de clean și văduviță

Toate cele trei specii aparțin familiei cyprinidelor, de aceea sunt ușor de confundat. La o examinare mai atentă, diferențele devin evidente.

Caracteristica principală a avatului este gura sa, structura maxilarelor. Pe maxilarul inferior se află un tubercul care intră în adâncitura maxilarului superior și formează un fel de lacăt, ținând prada cu o 'strângere de moarte'. Spre deosebire de clean și de văduviță, la avat maxilarul inferior este mai lung, iar partea superioară a cozii bifurcate este mai scurtă decât cea inferioară.

Caracteristici distinctive ale văduviței:

• corp scurt, gros;
• solzi mari;
• culoarea, care se modifică sub razele soarelui, de la argintiu la auriu;
• irisul ochilor de culoare verde-gălbui cu o pată întunecată în partea superioară.

Trăsături caracteristice ale cleanului:

• capul lat și oarecum bont;
• ochii mari;
• solzii negri la bază.

Diferențele sunt vizibile și în comportament. Avra este mult mai activă decât văduvița și cleanul, ceea ce explică diferitele metode de pescuit.

Cum se pescuiește avatul: când, unde și cu ce?

Prădătorul se hrănește pe tot parcursul zilei. Spre deosebire de știucă, nu stă la pândă, ci urmărește activ prada. Avra se pescuiește cu spinning, cu undiță de plută și cu muscă artificială.

Când se prinde

Prădătorul diurn iese la vânătoare în zori de zi. Cel mai bun moment pentru pescuit este de la răsărit până la ora 10 și seara de la ora 18 până la lăsarea întunericului. La amurg crește probabilitatea de a prinde un exemplar trofeu. Noaptea, avra se retrage în adâncime și nu manifestă activitate până dimineața.

Este mai bine să prindeți pește pe vreme senină și caldă, la o temperatură de 20–25°C. În caz de vânt puternic și ploaie, peștele se ține mai aproape de fund.

Creșterea în masă are loc imediat după depunerea icrelor și durează până la jumătatea lunii iulie. În această perioadă, mușcăturile au loc pe tot parcursul zilei.

Unde se prinde

Cele mai promițătoare aruncări sunt pe «splash». Dacă ați reușit să descoperiți locul de hrănire al avrei, puteți reveni în acea zonă. Prădătorul se remarcă prin constanță. Vânează în același timp și în aceleași locuri, cu o mică abatere. Prădătorul nu efectuează migrații lungi în căutarea hranei.

Locurile preferate de hrănire:

• guri de vărsare, îngustări, praguri stâncoase ale râurilor;
• coborâri, bălți;
• ieșiri din adâncuri;
• sectoare lângă ecluze, baraje, poduri.

Avra preferă curenții puternici, deoarece în spatele apei clocotite devine invizibilă pentru pradă.

Exemplarele mici se găsesc pe praguri, exemplarele mari — pe curenți largi și adânci cu fund stâncos. Pentru pește este importantă prezența adăposturilor — pietre, buturugi, umbre de la coroanele copacilor atârnate.

Cu ce se prinde

Alegerea spinningului depinde de locul de pescuit, de dimensiunea momelii și de greutatea prăzii estimate. La aruncări de pe barcă se folosesc blank-uri de 2,4 m lungime, de pe mal — 2,7 m. Pentru pescuitul pe curent sunt necesare lansete rigide cu inele late dispuse frecvent, care distribuie corect și suportă sarcina crescută.

Spinningul se echipază cu o mulinetă multiplicatoare rezistentă și fir cu diametrul de 0,12-0,16 mm. Ca momeală se aleg rotative, oscilante de 8–14 g, pilkere, voblere de suprafață, vibrocozi, twistere, pești din cauciuc spumă cu lungimea de cel mult 7 cm.

La utilizarea echipamentului de muscă artificială și a undiței cu plută, avra se prinde cu streamere (muște artificiale care imită insecte), viermi, carne de raci, insecte vii (muște, cosași, lăcuste, libelule).

Compoziția și conținutul caloric

Avra este bogată în proteine ușor digerabile, calciferol, cobalamină, fosfor, seleniu, zinc.

Compoziția avrei include:

• vitamine — D, grupul B, C, PP, A, beta-caroten, tocoferol;
• Macroelemente: fosfor, sulf, potasiu, magneziu, sodiu, calciu;
• microelemente — seleniu, zinc, cupru, fier, mangan;
• acizi grași saturați și nesaturați Omega-3, 6.

Macronutrienții la 100 g de parte comestibilă a avrei — 18,8, 2,6, 0 g respectiv. Valoarea energetică — 99 kcal.

Cum este benefică carnea de avat pentru organismul uman

O porție de 100 de grame de produs conține de două ori doza zilnică de vitamină D, care reglează metabolismul calciului și fosforului și participă la reînnoirea celulară.

Alte efecte benefice ale jerehului:

1. Accelerează răspunsul imun, protejează organismul de răcelile sezoniere.
2. Îmbunătățește fluxul sanguin.
3. Îmbunătățește metabolismul fosfolipidelor în ficat.
4. Previne depunerea grăsimilor.
5. Întărește vasele de sânge.
6. Previne tahicardia, aritmia, hipertensiunea.
7. Neutralizează substanțele toxice.
8. Sintetizează hemoglobina, o serie de hormoni.
9. Participă la hematopoieză.
10. Îmbunătățește capacitățile cognitive ale creierului.
11. Previne anemia, leucopenia, rahitismul, osteoporoza, ciroza hepatică, disfuncția sexuală la bărbați, anomaliile de dezvoltare fetală la gravide.
12. Mineralizează țesutul osos, smalțul dentar.
13. Reglează acțiunea hormonilor tiroidieni.
14. Reduce perioada de reabilitare după operație, traumatism, boală.

Carnea dietetică de jereh este inclusă în meniu pentru slăbire, afecțiuni articulare, pentru creșterea rezistenței la stres.

Sunt benefice icrele de avat?

Icrele de un galben intens, cu gust plăcut și textură fină, conțin substanțe nutritive în formă concentrată. Produsul se consumă ca aperitiv sau ca un fel de mâncare servit cu pâine.

Delicatesa are o serie de proprietăți benefice, dar datorită conținutului ridicat de sare, nutriționiștii recomandă consumul în cantități limitate.

Cu ce este benefică

Icrele susțin funcționarea inimii și a vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia, accelerează metabolismul, întăresc oasele, fac articulațiile elastice. Antioxidanții din compoziție (vitaminele A, E, C, PP, K, B6, seleniu) elimină consecințele reacțiilor oxidative distructive, previn cancerul, artrita, astmul, ateroscleroza, cataracta.

Acizii grași Omega-3 întăresc imunitatea, îmbunătățesc coagularea sângelui, întăresc vasele, protejându-le de colesterolul care formează plăci.

Prin includerea icrelor în alimentație, se reduce inflamația și durerea în artrită, artroză, se normalizează tensiunea arterială, se îmbunătățește starea bronhiilor, se neutralizează cancerigenii.

Cât costă

Icrele sărate sunt vândute în magazinele online cu 50 lei per kg, iar 500 g de icre uscate în saci în ambalaj vid costă 45 lei.

Cum să sărați

Icrele de lungă conservare se sărează prin metoda turnării triple.

Cum se prepară:

1. Preparați o saramură clocotită în proporție de 100 g de sare la 1 litru de apă.
2. Tăiați membrana sacilor, turnați soluția sărată. Amestecați cu o furculiță timp de trei minute, apoi scurgeți lichidul.
3. Turnați a doua oară peste produs. Amestecați, înfășurând membrana pe furculiță. Scoateți icrele pe o sită. Îndepărtați bucățelele mici de membrană rămase.
4. Puneți icrele înapoi în vas și turnați a treia porție de saramură clocotită. În timpul amestecării, lichidul trebuie să rămână transparent. După câteva minute, scoateți icrele pe sită și așteptați să se scurgă saramura.
5. Pregătiți borcane mici de sticlă.
6. Turnați pe fundul recipientului 1-2 linguri de ulei vegetal, umpleți 2/3 din volum cu delicatesa, adăugați o lingură de sare, amestecați. Adăugați mai multă icre, turnați ulei până la 0,5 cm deasupra suprafeței.

Aperitivul este gata de consumat după 2 ore, dar este mai bine să-l lăsați în frigider peste noapte și să-l serviți la micul dejun cu o baghetă proaspătă, unt și ceai aromat dulce.

Riscuri și contraindicații

Carnea de jereh este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la produs, reacții alergice la acesta.

Există probabilitatea de infectare cu helminți, dacă peștele a fost cumpărat de la vânzători ocazionali și nu a trecut controlul sanitar.

De icre este bine să vă abțineți în cazul problemelor cu rinichii, tendinței la edeme, hipertensiunii.

De unde se cumpără și cât costă

Jerehul se achiziționează din magazine mari de rețea sau specializate, de la baze angro, piețe, târguri și platforme online.

Un kilogram de jereh viu în magazinul de pește, precum și cel refrigerat pe piață, se poate cumpăra la prețul de 17–20 lei. Un pic mai ieftin se vinde produsul în supermarketuri (16–19,50 lei). Bazele vând peștele la cel mult 8,50 lei.

Jerehul uscat costă 65–70 lei, cel afumat la cald — 45–47,50 lei, cel afumat la rece — 40–70 lei per kilogram.

Cum să gătiți delicios peștele avat: rețete

Jerehul se coace în cuptor și în slow cooker, se prăjește în tigaie, pe grătar, se afumă, se usucă, se sărează. Din pește se prepară ciorbă de pește, supă, se înăbușă cu ciuperci, mere, în sos de roșii sau sos alb, se fac aperitive, piftie.

Produsul se combină cu verdeață, lămâie, măsline, usturoi, piper, smântână, brânză, lapte, vin alb. Cel mai delicios balyk se servește cu bere.

La cuptor

Pentru a coace un jereh întreg de 0,7–1 kg, veți avea nevoie de:

• un pahar cu smântână;
• două cepe;
• lămâie;
• o lingură de sare, o linguriță de piper negru măcinat.

Etapele de preparare:

1. Pregătiți carcasa. Curățați, eviscerați, clătiți și uscați.
2. Porniți cuptorul să se preîncălzească la 200°C.
3. Acoperiți tava cu o foaie de folie. Pe aceasta așezați jerehul, uns pe toate părțile cu amestecul de sare și piper.
4. Ungeți carcasa pe dinafară și pe dinăuntru cu smântână.
5. Tăiați ceapa curățată în rondele mari, lămâia în felii. Introduceți ingredientele în interiorul peștelui.
6. Înfășurați peștele în folie sub formă de plic.
7. Coaceți timp de o jumătate de oră. Deschideți ușor folia, continuați să gătiți încă 10 minute, reducând temperatura.

Felul copt se combină cu orez fiert, cartofi, salată de legume, tocăniță, mazăre conservată, ceapă murată.

În tigaie

Jerehul prăjit se prepară rapid, iese crocant pe dinafară și suculent pe dinăuntru.

Ingrediente:

• 1 kg de pește;
• o jumătate de lămâie;
• sare, condimente;
• ulei rafinat pentru prăjit.

Preparare:

1. Curățați, eviscerați carcasa. Tăiați capul, coada. Clătiți sub jet de apă curentă, uscați.
2. Pe laturi faceți crestături cu cuțitul în cruce. Tăiați în bucăți porționale.
3. Frecați cu sare, condimente pentru pește. Stropiți cu suc de lămâie.
4. Puneți pe tigaia încinsă cu ulei, prăjiți până când este gata.

Serviți felul cu hrișcă, orez, leguminoase, ciuperci sărate, legume.

Cum să preparați balyk din avat

Cel mai delicios balyk se obține din pește proaspăt cu greutatea de 1–3 kg.

Cum se prepară:

1. Tăiați jerehul în file. Tăiați carcasa cu un cuțit puternic de-a lungul corpului, de la spate până la burtă, având grijă să nu o deteriorați.
2. Îndepărtați branhiile, organele interne, tăiați coloana vertebrală, desprinzând-o cu cuțitul de oasele coastelor. Clătiți peștele, uscați.
3. Presărați sare pe ambele părți, puneți într-un castron sau o oală.
4. Apăsați fileul cu o greutate.
5. După 8–12 ore, spălați fileul, înmuiați-l în apă rece timp de 2–3 ore.
6. Uscați carnea întinsă. Când apa se scurge, puneți în abdomen mărar și usturoi. Acoperiți o jumătate cu cealaltă, înfășurați în pergament, puneți la frigider pentru o zi.
7. Seara, agățați avatul pe balcon sau într-o altă încăpere ventilată, introducând în pulpă distanțiere din lemn.
8. Dimineața, puneți balâcul înapoi la frigider. La prânz, scoateți carnea la soare timp de o oră, pentru ca grăsimea să iasă la suprafață.

Sfat! Vara, pe caniculă, faceți balâcul mai sărat. Pentru aceasta, reduceți timpul de înmuiere după sărare.

Chiftele din avat: rețetă

Pentru a prăji chiftelele de pește, pregătiți setul de produse:

• 1,5 kg avă;
• 2 ouă;
• 150 g miez de pâine albă;
• 200 ml de lapte;
• 100 g de făină de grâu;
• 100 g de ceapă;
• piper, sare;
• ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Filetați peștele. Scoateți cu penseta oasele mici.
2. Înmuiați pâinea în lapte timp de un sfert de oră.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți.
4. Treceți fileul cu ceapa de două ori prin mașina de tocat.
5. Adăugați ouăle în compoziție, sărați, piperați, frământați bine.
6. Cu mâinile ude, modelați chiftelele.
7. Tavăliți-le în făină, puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei.
8. Prăjiți 5–7 minute pe ambele părți.

Așezați chiftelele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Serviți cu orez fiert sau piure de cartofi, salată de legume.

Cum să gătiți ciorbă de pește

Pentru a fierbe 4 porții de supă consistentă și bogată, veți avea nevoie de:

• 1 kg avă;
• 100 g de orez;
• 2 roșii;
• câte 1 ceapă, morcov;
• 50 g țelină;
• 2 foi de dafin;
• 2 căței de usturoi;
• 1 l de apă;
• sare, piper, verdețuri.

Cum se prepară:

1. Curățați peștele într-un lighean cu apă. Deschideți burta, scoateți organele interne, îndepărtați branhiile și tăiați coada. Spălați bine, tăiați în bucăți porționate, puneți în oală.
2. Curățați legumele, tăiați-le grosier. Cățeii de usturoi zdrobiți-i cu un cuțit, întorcându-l pe lat. Puneți toate ingredientele pregătite la pește. Adăugați foaie de dafin, boabe de piper negru.
3. Acoperiți produsele cu apă, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, sărați, reduceți focul la mediu, fierbeți 20 de minute.
4. Clătiți orezul, adăugați cereala în bulion.
5. După un sfert de oră, adăugați verdeața tocată de pătrunjel și mărar. După 5 minute, luați oala de pe aragaz. Lăsați supa să se odihnească 10 minute.

La servire, puneți în fiecare farfurie câte o bucată porționată de pește, adăugați legumele cu orez, turnați bulionul.

Întrebări și răspunsuri

Iubitorii de preparate din pește sunt interesați de calitățile gastronomice ale produsului și de câte oase are carnea.

Ce gust are avatul?

Carnea prădătorului este fragedă, miroase ușor a nămol. Avatul este mai gustos sărat, uscat și afumat. Balâcul nu este cu nimic mai prejos decât somonii.

Gras sau nu?

Consumatorii descriu carnea ca fiind grasă, deși 100 g de produs conțin doar 2,6 g de grăsime, cea mai mare parte fiind reprezentată de acizi grași nesaturați.

Are multe oase peștele?

Oasele în avat sunt foarte multe. Pentru a le înmuia, trebuie să fierbeți peștele mult timp, să-l afumați, să faceți tăieturi oblice pe carcasă înainte de prăjire sau să pregătiți chiftele.

Din avatul cumpărat sau prins la pescuit se pot prepara multe feluri de mâncare gustoase și hrănitoare. Carnea fragedă și suculentă și icrele de delicatesă fără miros de pește nu numai că vor diversifica meniul zilnic, dar vor susține sănătatea fizică, vor proteja de depresie, vor crește rezistența la stres.

Fotografie cu avat