Peștele menec: fotografii, descriere, proprietăți benefice și rețete

Meneacul, menul sau nalimul de mare (lat. Brosme brosme) — un pește cunoscut atât pentru gustul său plăcut, cât și pentru aspectul interesant, stilul unic de viață și obiceiurile sale specifice. Această specie are o mare valoare pentru oameni, de aceea este activ pescuită și studiată.

Meneacul: ce fel de pește este, cum arată și unde trăiește

Cum arată

Corpul este presărat cu solzi mici, care au o culoare deschisă gălbuie. Partea abdominală este colorată într-o nuanță mai deschisă, iar cea dorsală — închisă. Nalimul de mare are o singură aripă dorsală, care se află de-a lungul liniei spatelui și trece ușor în cea caudală rotunjită.

Meneacul este un pește cu aripioare radiate. Această denumire se datorează prezenței așa-numitelor „raze” în aripioarele peștelui. Datorită formei alungite și întinse a corpului, meneacul este adesea comparat cu anguila, însă nalimul de mare are o formă mai puțin lungă și îngustă.

Corpul meneacului este în formă de pană, deci capul este semnificativ mai lat decât partea posterioară a corpului. Pe lângă aripioarele dorsală și caudală, nalimul are câteva aripioare ventrale late (de asemenea cu raze) și una anală, separată de cea dorsală.

Unde trăiește

Arealul principal de habitat al meneacului este partea de nord și nord-vest a Oceanului Atlantic. Nalimul de mare poate fi întâlnit pe coasta unor țări europene, în principal Norvegia și Anglia. De asemenea, această specie de pești se întâlnește pe coasta Irlandei, Islandei și chiar uneori a Groenlandei. Cu toate acestea, în ape prea reci nu veți găsi meneacul, deoarece temperatura confortabilă pentru acesta este cuprinsă între 0 și 10 grade. De asemenea, nalimul de mare rareori înoată aproape de țărm, în principal trăiește la adâncimi mari. Peștii acestei specii nu sunt înclinați spre migrații frecvente și schimbări de loc, preferând un mod de viață sedentar.

Cu ce se hrănește

În principal, dieta nalimului de mare include pești mai mici, precum și alți reprezentanți neprădători ai lumii subacvatice. Printre aceștia se numără moluștele, crustaceele. Nu rareori, meneacul consumă pești mai tineri din aceeași specie.

Procesul de reproducere

Deoarece nalimul de mare se dezvoltă puțin mai lent și crește mult mai mult decât alți pești, perioada potrivită pentru depunerea icrelor vine mai târziu — în jur de 7-8 ani. Perioada principală de depunere a icrelor are loc la sfârșitul primăverii și vara. Reproducerea este una dintre puținele cauze pentru care meneacii migrează.

Femelele nalimului sunt foarte fertile — într-o singură depunere pot produce peste un milion de icre. Masculii în acest timp manifestă „atenție” față de femele, „curtează” și, după aceasta, fecundează icrele.

Primele zile ale vieții, puietul le petrece în zonele puțin adânci, apoi se mută în adâncuri mai mari. Peștele este considerat adult când atinge vârsta de 5, uneori 6 ani. De obicei, nalimii de mare trăiesc cel mult 18 ani.

Cum se pescuiește nalimul de mare: când, unde și cu ce?

Când se prinde

Cel mai favorabil moment pentru pescuitul nalimului de mare este de la sfârșitul toamnei până la mijlocul primăverii. În ceea ce privește ora, pentru a prinde menekul, cel mai bine este să pescuiți seara târziu sau dimineața devreme. De asemenea, trebuie menționat că nalimul de mare trăiește mai aproape de fund, așadar undița cu momeală trebuie coborâtă cât mai jos posibil.

Unde se prinde

Cel mai frecvent, menekii sunt prinși pe lângă coasta Norvegiei, uneori pe lângă țărmurile Mării Barents, mai rar ale Mării Baltice (acolo acest pește apare primăvara târziu).

Cu ce se prinde

Se recomandă prinderea nalimului de mare cu peștișori mici, cum ar fi, de exemplu, gobi sau peșcar, precum și ghiborț, obleț etc. Unii pescari folosesc drept momeli năluci vibrante sau lingurițe.

Compoziția și conținutul caloric

Dintre vitaminele liposolubile, în peștele menek este prezentă doar vitamina A. Dintre cele hidrosolubile - vitaminele B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 și B12.

Macroelemente:

• Potasiu — 392 mg.
• Calciu — 10 mg.
• Magneziu — 31 mg.
• Sodiu — 31 mg.
• Sulf — 189.9 mg.
• Fosfor — 204 mg.

Microelemente:

• Fier — 0.83 mg.
• Mangan — 0.015 mg.
• Cupru — 18 mcg.
• Seleniu — 36.5 mcg.
• Zinc — 0.38 mg.

Macronutrienți la 100 g de produs — 19, 0.7, 0 g respectiv. Valoarea energetică — 87 kcal.

Cu ce este benefic peștele meneac

Menekul este un pește cunoscut nu doar pentru calitățile sale gustative destul de bune, ci și pentru efectul pozitiv asupra organismului și sănătății umane. Au fost evidențiate următoarele cazuri de îmbunătățire a stării persoanei datorită acestui pește:

1. Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, previne dezvoltarea bolilor și a malformațiilor acestuia (de exemplu, infarcte sau accidente vasculare cerebrale).
2. Împiedică scăderea calității vederii.
3. Contribuie la întărirea imunității și la creșterea productivității și a capacității energetice.
4. Are un efect pozitiv asupra activității cerebrale.
5. Îmbunătățește metabolismul și absorbția nutrienților în organism.
6. Saturează organismul cu vitamine necesare pentru creșterea sănătoasă a unghiilor și părului, precum și pentru îmbunătățirea stării pielii.

Riscuri și contraindicații

Menekul este un pește destul de benefic, care practic nu are exemple de efecte nocive asupra organismului uman. Totuși, pentru a vă proteja, trebuie să urmați următoarele recomandări:

1. Este strict interzis consumul de nalim de mare persoanelor cu alergie la peștele cod sau la fructe de mare în general.
2. Nu se recomandă consumul în timpul exacerbării bolilor tractului gastrointestinal.
3. Trebuie să se verifice calitatea peștelui cumpărat, precum și să se proceseze și să se eviscereze conform tuturor regulilor existente, pentru a evita apariția bolilor grave și dezvoltarea paraziților în corpul uman.

Important! Consumul zilnic de menek, ca și al oricărui alt pește de mare, poate duce la consecințe neplăcute (de exemplu, greață, vărsături, durere de cap etc.).

De unde se cumpără și cât costă

Peștele menek poate fi cumpărat în aproape orice supermarket mare, pe piață sau într-un magazin online. Prețul variază între 7.5-12.5 lei/kg.

Cum se prepară gustos peștele meneac: rețete

După cum s-a menționat mai sus, nalimul marin are proprietăți gustative excelente, care se manifestă în orice tip de preparare.

La cuptor

Cea mai comună preparare a nalimului este în cuptor, și anume, coacerea peștelui în manșon cu legume.

Lista ingredientelor necesare pentru prepararea acestui fel de mâncare pentru un număr mare de porții (5-6):

• nalim marin — 1500 g;
• 2 morcovi;
• 3 ardei dulci;
• un cap de ceapă;
• un cățel de usturoi;
• o jumătate de lămâie;
• verdeață — mărar, pătrunjel și busuioc;
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui).

De asemenea, pentru preparare veți avea nevoie de un manșon de copt, care poate fi achiziționat din aproape orice supermarket.

Deci, pentru a prepara acest fel de mâncare:

1. Mai întâi, trebuie să pregătiți peștele pentru gătire: spălați-l, curățați-l și stropiți-l cu suc de lămâie. Apoi, înainte de a coace nalimul, acesta trebuie marinat.
2. Următorul pas, tăiați legumele: ceapa în 4 părți, iar morcovii și ardeii în felii. Apoi, peștele împreună cu legumele tăiate și verdeața trebuie plasate în manșonul de copt, adăugând și puțin ulei. Este obligatoriu să faceți câteva găuri mici în pungă, pentru a nu exploda și a nu se rupe în timpul gătirii.
3. Coaceți peștele timp de 60 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După aproximativ 45 de minute, trebuie să tăiați manșonul de copt deasupra — atunci peștele va căpăta o frumoasă culoare aurie și se va forma o crustă.
4. Peștele copt trebuie așezat întreg pe o farfurie lungă, decorat cu legumele rămase și, așteptând să se răcească, puteți începe masa.

Verdeața în combinație cu condimentele preferate va oferi o aromă plăcută, iar ardeii și morcovii vor da felului de mâncare un gust ușor dulce.

În tigaie

Există multe variante de preparare a nalimului în tigaie, dar una dintre cele mai simple și gustoase metode este prăjirea clasică a peștelui în pane.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• File de nalim — 500 g.
• Făină — 3-4 linguri.
• 1 ou.
• Pesmet — 3-4 linguri.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Sare, piper după gust.

Ordinea acțiunilor este genial de simplă. Pentru început, trebuie să faceți pane din ouă, făină, pesmet și condimente, amestecând aceste ingrediente împreună. Peștele poate fi stropit după dorință cu suc de lămâie — aceasta va adăuga aromă și o ușoară acrime în gust. Apoi, luați fileul în bucăți mici, înmuiați-le în pane și prăjiți în tigaie până la o crustă aurie.

Întrebări și răspunsuri

Ce gust are nalimul de mare?

Este descris ca un pește cu carne fragedă și un gust ușor dulce.

Gras sau nu?

În 100 g de produs dietetic se găsesc doar 0.7 g de grăsime, ceea ce face peștele potrivit pentru includerea în meniul de slăbire.

Are multe oase peștele?

Unul dintre principalele avantaje ale acestui tip de pește este că aproape nu are oase, cu excepția coloanei vertebrale, care se separă ușor, ceea ce face lota de mare simplu de preparat și potrivită pentru multe preparate din pește.

Fapte interesante

1. Spre deosebire de majoritatea celorlalți pești, menecul hibernează vara, iar iarna duce o viață destul de activă. Din acest motiv, în unele regiuni ale Rusiei, a fost numit «vârcolac».
2. Vederea acestui pește este de invidiat pentru mulți oameni: poate vedea prada la o distanță de peste zece metri, chiar și în apă tulbure sau murdară.
3. Lotile sunt pretențioase la calitatea apei: apa trebuie să fie curată.
4. Menecul este capabil să recunoască și să reacționeze la sunete.
5. Ficatul lotăi de mare este foarte benefic, deoarece conține o cantitate mare de vitamine necesare organismului uman.