Cum să determinați gradul de gătire a bulgurului și cât timp să-l fierbeți?

Atunci când grâul este prelucrat cu grijă în mai multe etape, se obține bulgurul. Este un produs aproape gata, universal și sățios. Poate fi folosit ca bază pentru aproape orice fel de mâncare.

Cu ce și cum să gătiți bulgurul?

Această crupă se gătește:

• cu carne;
• cu legume;
• cu fasole congelată și broccoli;
• cu pește;
• cu dovleac;
• cu creveți;
• cu ceapă prăjită și usturoi;
• ca umplutură pentru plăcinte;
• în salată;
• pentru a da gust supei;
• în chiftele;
• în caserole.

Important! Bulgurul gătit corect are un gust subtil de nuci.

Cel mai adesea, bulgurul se gătește ca un terci — singur sau amestecat cu alte tipuri de cereale. Nu se poate spune că este gustos de unul singur. Aduce aminte de un amestec de hrișcă fiartă, orz perlat și orez. În schimb, este un înlocuitor excelent pentru oricare dintre aceste cereale.

Crupele de grâu se fierb într-o oală mare. Timpul de gătire depinde de mărimea granulelor. Înainte de gătirea propriu-zisă, bulgurul se înmoaie sau se prăjește într-o tigaie uscată.

Pentru supă se iau nu mai mult de jumătate de pahar de crupe și se adaugă cu o jumătate de oră înainte de finalul fierberii ingredientelor principale. Pentru salate și caserole, bulgurul se înmoaie aproape o oră, apoi se adaugă imediat în preparat. Terciul de grâu fărâmicios se gătește timp de o jumătate de oră după fierbere. Cea mai rapidă gătire a garniturii este în multicooker – douăzeci și cinci de minute la modul „crupe” sau „orez”.

Sfat! Gustul bulgurului poate fi diversificat cu condimente precum: rozmarin, cimbru, măghiran, paprika, curry, scorțișoară și anason stelat. Acestea se adaugă împreună cu sare.