Cât de mult orez este necesar pentru 1, 2, 3, 4 sau 5 litri de supă

Numărul de rețete de feluri întâi este foarte mare. Dacă le împărțim pe grupe în funcție de ingrediente, o parte semnificativă revine supelor în care orezul este componenta principală. În același rând se regăsesc preparate mexicane iuți, thailandeze picante, franțuzești delicate și slave sățioase. Toate sunt destul de hrănitoare, pot fi servite atât în formă originală, cât și în formă cremoasă. Principalul — să se calculeze corect cât orez este necesar pentru ca supa să aibă consistența dorită.

Proprietățile orezului

Pentru a nu obține în locul unei supe consistente o pastă neclară la atingere și gust, este necesar să vă imaginați bine cum se schimbă orezul la fierbere, această problemă privește și proporțiile. Orice cereale, la înmuiere și fierbere, își măresc volumul, deoarece sunt păstrate în formă uscată. De îndată ce umezeala pătrunde în ele, încep să se umfle. Tocmai de aceea se recomandă înmuierea orezului la prepararea pilafului, se va vedea dacă cantitatea planificată încape în cazan, deși și acolo procesul continuă. În general, volumul inițial crește de aproape 4 ori.

La calcularea proporțiilor pentru supă trebuie să se țină cont nu doar de cantitatea de orez, ci și să se corecteze raportul în funcție de prezența ingredientelor suplimentare.

Cum se determină cantitatea optimă de orez

Ca bază se ia calculul pentru 1 litru de bulion. Este universal, nu depinde de tipul și sortimentul orezului. În varianta clasică, sunt necesare 40-45 g de produs uscat la 1 litru de lichid. Trebuie avut în vedere că în bulionul de carne boabele își păstrează mai bine integritatea decât în baza vegetală. Dar aici se ajustează timpul de fierbere, nu cantitatea de produs. Dacă nu există cântar sau precizia cu o toleranță de 2-5 g nu este esențială, atunci se poate măsura cu linguri de masă. Astfel, pentru o oală de un litru, trebuie luate 1,5 linguri de orez. Porțiile mai mari se măsoară mai comod în pahare:

• pentru 2 l — 1/4 parte dintr-un pahar șlefuit, 90 g;
• pentru 3 l — 1/3, 135 g;
• pentru 4 l — 1/2, 180 g.

Pentru 5 litri se ia un pahar plin de cereale fără a fi ras, ca greutate va fi 225 g, respectiv, 6,5 linguri. Ca timp de fierbere, cel mai repede ajunge la punctul de gătire orezul alb cu bob lung șlefuit, doar 15-20 de minute, orezul sălbatic negru va trebui fiert aproape o oră. Dar volumul din rețetă va fi indicat la fel.