Cât timp să fierbeți carnea de porc și cum să știți că este gata?
Carnea de porc fiartă se prepară mult mai rapid decât carnea de vită. În plus, devine mai fragedă. Pulpa cu os se fierbe pentru supă, iar mușchiul se folosește ca fel principal pentru al doilea.
Cât timp se fierbe carnea de porc
Timpul de tratare termică a cărnii de porc depinde de vârsta animalului, de mărimea bucăților și de partea carcasei.
- O bucată mare de aproximativ un kilogram și jumătate se prepară cam o oră și jumătate până la două ore.
- Carnea de porc tânără tăiată în bucăți mici va fi gata în 20–30 de minute. Dacă animalul a fost bătrân, fierberea va dura aproximativ o oră.
- Pentru supă se ia carne cu os, deci procesul de preparare va fi mai lung. De la momentul fierberii bulionului trebuie să treacă cel puțin 2 ore.
- În oala sub presiune procesul este mai rapid. O bucată întreagă va fi gata în 40 de minute. Dacă este tăiată în bucăți mici, timpul necesar va fi de două ori mai mic.
- În multicooker, bucățile mici se prepară într-o oră, cele medii în 2, iar cele mari și cu os în aproximativ 3 ore.
Sfat! Carnea de porc congelată trebuie mai întâi dezghețată complet. Cel mai bine este ca acest proces să aibă loc în frigider, pe raftul de jos.
Cum să aflați că carnea de porc este deja gata
Cel mai simplu mod de a ști că carnea s-a fiert este să o înțepați cu un cuțit subțire și ascuțit sau cu o furculiță. Carnea trebuie să se înțepe ușor, iar la locul tăieturii bulionul va avea o culoare transparentă. O nuanță rozalie a lichidului indică faptul că carnea trebuie lăsată pe aragaz încă 10–20 de minute.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
