Se poate mânca cătina cu sâmburi?

În ciuda gustului său ușor acrișor, cătina este pe placul multora. Mai mult, este folosită de mult timp în medicina populară, deoarece este o boabă foarte sănătoasă, cu o mulțime de proprietăți și caracteristici unice. Cu toate acestea, există opinia că cătina, mai exact sâmburele ei, afectează negativ funcționarea tractului gastro-intestinal și poate provoca inflamarea apendicelui. Este într-adevăr așa și cum trebuie consumată corect cătina – cu sâmbure sau fără?

Toate soiurile de cătină au sâmburi?

Există un număr mare de soiuri de cătină, dar, din păcate, nu există varietăți ale acestei plante care să producă boabe fără sâmburi. Totuși, pentru iubitorii acestui produs, acest lucru este doar în avantaj, deoarece tocmai în sâmburi se găsește o cantitate imensă de componente benefice pentru organismul uman. Semințele în sine sunt foarte mici, așa că, chiar și cu multă dorință, este destul de dificil să cureți boaba de ele. Din fericire, ele nu strică gustul, așa că nu trebuie să vă faceți griji în această privință.

Beneficiile sâmburilor de cătină

În majoritatea cazurilor, sâmburii de cătină sunt folosiți pentru fabricarea uleiului, care este extrem de bogat în următoarele componente:

1. Vitamina F, care reprezintă o comoară de diferiți acizi grași esențiali pentru organismul uman.
2. Tocoferol. O substanță unică care are un efect benefic asupra metabolismului.
3. Riboflavină. Are un efect benefic asupra sistemului nervos central al omului, precum și asupra sistemului circulator.
4. Acidul gras linolenic. Îmbunătățește starea pielii, normalizează funcționarea tractului digestiv.

Uleiul de cătină se produce nu doar la scară industrială. Poate fi preparat și acasă.

Cum se prepară uleiul de cătină

Mai întâi, tescovina boabelor trebuie trecută prin storcător. Masa obținută se bate bine cu blenderul. Dacă nu aveți unul acasă, se poate face și manual. Important – să vă aprovizionați cu o furculiță și răbdare. Apoi, adăugați în pastă orice ulei vegetal. Nu există recomandări speciale. Se poate folosi atât ulei de măsline, cât și de floarea soarelui.

Uleiul ales trebuie încălzit bine (aproximativ până la 50 de grade), apoi turnat peste piureul de cătină pregătit în prealabil. Este bine să nu cruțați uleiul. Trebuie să acopere piureul cu aproximativ 1–2 centimetri. Amestecați din nou bine și lăsați masa să se infuzeze într-un loc întunecos și răcoros timp de o săptămână.

Pentru ca uleiul de cătină să fie de calitate, acesta trebuie amestecat regulat – de 1–2 ori pe zi. După o săptămână de așteptare, masa trebuie trecută printr-un tifon sau o sită fină. Tot ceea ce rămâne în recipientul pregătit după stoarcerea masei finite va reprezenta cea mai mare valoare. Păstrați uleiul de cătină preparat acasă într-un loc răcoros, evitând expunerea directă la lumina soarelui.

Când și cum se culege cătina

La începutul toamnei, primele fructe de pădure se coc deja. Adevărat, în această perioadă sunt încă foarte acre și amare, așa că această delicatesă va fi doar pentru amatori. Nu este deloc necesar să culegeți cătina la începutul toamnei. Puteți aștepta până când vin înghețurile și fructele devin tari. Atunci recoltarea va fi mult mai ușoară. Să vă temeți că păsările vor mânca fructele – nici nu trebuie. Cătina nici nu le atrage. Cel mai simplu este să întindeți o pânză sub copac și să începeți să scuturați ușor crengile. Să culegeți fructele direct din copac este destul de periculos, deoarece arbustul are foarte mulți spini de care vă puteți răni ușor.

Există și o metodă alternativă de recoltare. La sfârșitul toamnei, crengile cu fructe pot fi tăiate și aduse într-o încăpere acoperită. Când vin înghețurile, fructele se întăresc și devine mult mai ușor să le culegeți. Spinii trebuie îndepărtați în prealabil cu foarfece de grădină, iar fructele însele trebuie vânturate, apoi puse într-un sac.

Se poate mânca cătina cu sâmburi?

În ciuda numeroaselor afirmații, fructele de cătină nu sunt otrăvitoare și nu au efecte nocive. Dimpotrivă, sunt foarte benefice și posedă proprietăți unice, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării organismului uman.

Beneficii

Există mai multe motive pentru care merită să consumați fructele de cătină împreună cu semințele:

1. Semințele conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale, care sunt vitale pentru organismul uman.
2. Componentele active conținute în semințele de cătină contribuie la curățarea de toxine și impurități.
3. Uleiul de cătină, care se fabrică din semințe, este utilizat activ în medicină și cosmetologie, deoarece posedă numeroase proprietăți curative. De aceea, nu este deloc necesar să renunțați la consumul semințelor de cătină.
4. Componentele active ale uleiului de cătină îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului. Cătina poate fi adesea întâlnită ca unul dintre componentele multor produse cosmetice, utilizate de reprezentantele sexului frumos pentru îngrijirea personală.

De asemenea, cătina cu semințe este prescrisă pacienților care suferă de următoarele afecțiuni:

• infertilitate;
• patologii vasculare;
• neoplasmuri în organism (atât benigne, cât și maligne);
• tulburări ale scaunului;
• boli ale pancreasului;
• slăbiciune patologică a mușchilor.

Efecte nocive

În ciuda tuturor proprietăților unice ale cătinii și ale sâmburilor săi, există o serie de contraindicații pentru care consumul acestei fructe de pădure nu este recomandat:

1. Intoleranța individuală a organismului la anumite componente care intră în compoziția fructelor și a sâmburilor. Trebuie să rețineți că cătina este compusă dintr-o cantitate imensă de componente biologic active care, la o dozare necontrolată în organism, pot provoca manifestări ale reacțiilor alergice.
2. Afecțiuni ale ficatului și pancreasului.
3. Inflamația vezicii biliare.
4. Patologii ale duodenului.
5. Afecțiuni ale sistemului urogenital.

În unele cazuri, este posibil consumul fructelor de pădure chiar și în cazul afecțiunilor menționate mai sus, dar cu siguranță nu merită să experimentați fără a vă consulta mai întâi medicul curant.

Manifestările alergice după consumul de cătină și sâmburi ai acesteia nu sunt deloc rare. Puteți recunoaște o astfel de reacție a organismului prin următoarele simptome:

• Înroșiri ale pielii.
• Mâncărime.
• Arsură în cavitatea bucală.
• Greață și chiar senzație de vomă.
• Respirație dificilă.
• Salivație abundentă.
• Umflături în jurul ochilor.

Se poate consuma cătina în timpul sarcinii și alăptării?

Vitaminele și substanțele active care intră în compoziția cătinii și a sâmburilor săi au un efect benefic asupra organismului viitoarei mame și al copilului său. Specialiștii recomandă femeilor să includă cătina în alimentație în timpul sarcinii. Poate fi consumată și în perioada de alăptare. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că această fructă de pădure are un ușor efect laxativ.

La dozaje necontrolate de cătină consumate de mamă, copilul poate prezenta tulburări ale tractului digestiv și diaree. De asemenea, fructele de pădure pot provoca manifestări alergice la bebeluș, așa că nu merită să exagerați. Dacă în condiții normale se pot consuma cel mult 150 g, atunci în timpul sarcinii și alăptării această cantitate trebuie redusă la jumătate, iar fructele în sine să fie consumate cu un interval de câteva zile.

Norma admisibilă de consum

Fructele de cătină care pot fi cumpărate din supermarket sau de la piață se disting de obicei printr-un gust acrișor cu un ușor amar. Devin dulci doar după îngheț, dar a găsi astfel de cătină la vânzare este o mare raritate. Din cauza gustului specific, nu veți putea mânca multe fructe. Cu toate acestea, merită să respectați norma medie a unui astfel de produs – nu mai mult de 100–150 g pe zi. De asemenea, se obține un ceai excelent din aceste fructe. În această formă, va irita mai puțin mucoasa gastrică, astfel încât nu va trebui să vă temeți de efecte secundare. Principalul lucru este să rețineți că ceaiul de cătină nu trebuie utilizat ca băutură tradițională și zilnică. Este mai bine să faceți pauze mici, ceea ce vă va permite să vă feriți de apariția efectelor secundare.

Important! Există părerea că cătina și sâmburii săi pot provoca apendicita. Cercetări recente în acest domeniu demonstrează că cecul se inflamează din cauza diverselor boli gastrointestinale, iar sămânța de cătină nu are niciun efect asupra acestui proces.

Cum se păstrează corect cătina

Din cauza pielii sale subțiri, această boabă nu se păstrează mult timp. Pentru a păstra proprietățile benefice, este bine să o pasați cu zahăr sau să o congelați. Cătina pasată cu zahăr este nu doar un desert sănătos, ci și o umplutură excelentă pentru diverse plăcinte, de care cei dragi se vor bucura mai ales în sezonul rece.

Dorind să păstrați corect cătina, puteți folosi una dintre următoarele metode:

1. Congelarea. Boabele trebuie spălate sub apă rece, îndepărtați boabele deteriorate, apoi întindeți-le pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se usuce bine. Prosoapele obișnuite nu sunt recomandate în acest scop, deoarece cătina este un colorant natural de calitate și va lăsa pete galbene mari, greu de îndepărtat. După uscare, boabele se pun într-un recipient din plastic sau o pungă obișnuită, apoi se introduc în frigider.
2. Pasați boabele cu zahăr. Pregătiți materia primă după același principiu ca în primul caz. Apoi amestecați bine și cu grijă boabele uscate cu zahărul. Pentru 1 kg de cătină se folosesc aproximativ 1,3 kg de zahăr, dar totul depinde de preferințele personale. Boabele pasate se pun cu grijă într-un borcan curat și se introduc în frigider.
3. Faceți dulceață din cătină. Boabele sunt excelente pentru prepararea dulceții. Iese foarte gustoasă, dulce și extrem de sănătoasă. În primul rând, spălați boabele, uscați-le, apoi introduceți-le în siropul fierbinte. Boabele trebuie să stea la infuzat în sirop cel puțin 2,5 ore. După aceea, siropul se scurge, se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. De îndată ce siropul fierbe, boabele se întorc în el și se fierb totul până când boabele devin transparente. Apoi urmează conservarea dulceții în mod clasic. Pentru 1 kg de boabe se folosesc aproximativ 500 ml de apă și 1,5 kg de zahăr. Dulceața preparată este recomandată ca desert delicios și mijloc unic de întărire a imunității în timpul bolilor respiratorii.

Utilizarea sâmburilor de cătină în cosmetologie

După cum s-a menționat deja, cătina și sâmburii săi și-au găsit aplicare în cele mai diverse domenii, inclusiv în cosmetologie:

1. Uleiul obținut din boabe se adaugă în șampoane și măști de păr. Acestea hrănesc pielea și protejează părul de acțiunea agresivă a razelor ultraviolete și a reactivilor chimici care intră în compoziția vopselelor.
2. Uleiul de cătină se adaugă în băi relaxante pentru picioare. Astfel de băi, datorită conținutului ridicat de vitamine și biotină din sâmburi, vor tonifia pielea, vor întări plăcile unghiilor și vor preveni deformarea acestora.
3. Pe bază de ulei se fac comprese pentru ochi. Ele nu doar fac pielea elastică, dar și previn formarea ridurilor timpurii.

Uleiul de cătină combate eficient procesele inflamatorii ale pielii, precum și erupțiile și alte leziuni ale tegumentului. Are un efect calmant și tonic, accelerează și normalizează procesele metabolice.