Cât timp să fierbeți ciupercile și cum să știți că sunt gata?
Ciupercile gătite corect sunt un preparat delicios. Dar trebuie să știți că, dacă nu sunt fierte suficient, poate fi periculos pentru sănătate. Iar un tratament termic excesiv va face ca ciupercile să devină ca niște cârpe. Ele își pierd și calitățile gustative.
Cât timp este necesar să fierbeți ciupercile
Nu se poate răspunde fără echivoc la această întrebare. Totul depinde de tipul lor și dacă sunt proaspete, uscate sau congelate. După ce apa cu ciupercile a fiert, trebuie să o scurgeți și să adăugați apă nouă în oală. Unele tipuri de acest produs necesită înmuiere prealabilă.
- Lăptarii proaspăt culeși se fierb aproximativ 20 de minute, după ce se schimbă apa.
- Ciupercile porcini (boletus) se gătesc mai mult. În funcție de mărime, sunt necesare între 30 și 50 de minute.
- Ciupercile de miere (armilari) vor fi gata în aproximativ 40–50 de minute.
- Cel mai repede se fierb șampinioanele și ciupercile de stridie (pleurotus). Primele au nevoie de 5–6 minute, celelalte se fierb un sfert de oră.
- Tratamentul termic al gălbiorilor și al hribilor de plop (leccinum) durează aproximativ 20 de minute.
- Ciupercile uscate se înmoaie mai întâi aproximativ trei ore, apoi se fierb aproximativ o oră. Produsul din congelator trebuie mai întâi dezghețat. Se fierbe aproximativ 20–30 de minute.
Cum să determinați că ciupercile s-au fiert deja
Cel mai sigur mod de a ști că ciupercile sunt gata este vizual. Dacă s-au scufundat pe fund, înseamnă că s-au fiert complet.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
