Cum să determinați că ciupercile de stridie s-au stricat? Principalele semne

Ciupercile de stridie sunt o excelentă alternativă la șampinioane sau alte ciuperci. Sunt gustoase și sănătoase. Dar, deși sunt printre cele mai sigure ciuperci, ele pot provoca o intoxicație severă dacă sunt consumate stricate.

Semnele ciupercilor stricate

Se poate determina că produsul nu este comestibil după următoarele semne:

• culoarea închisă a pălăriilor;
• miros neplăcut de umezeală;
• suprafață lipicioasă sau mucus.

Ciupercile stricate sunt moi la atingere, pot prezenta urme de mucegai. Nu merită să le cumpărați, cu atât mai puțin să le consumați, deoarece provoacă o intoxicație severă, însoțită de greață, vărsături, febră, durere de cap și diaree.

Important! În caz de intoxicație cu ciuperci de stridie, ca și cu orice ciuperci, este necesar să vă clătiți stomacul și să chemați ambulanța.

Termene și condiții de păstrare

Pentru ca ciupercile să rămână proaspete, trebuie păstrate corect, iar după expirarea termenului de valabilitate, aruncate.

Proaspete

După cules sau cumpărare, ciupercile de stridie trebuie sortate și curățate. Trebuie păstrate în frigider maximum 5 zile. În cazuri rare, își păstrează prospețimea timp de o săptămână.

Ciupercile se păstrează într-un recipient cu capac etanș sau într-o pungă cu găuri făcute dinainte. Înainte de aceasta, nu trebuie spălate, deoarece apa accelerează procesul de putrezire chiar și într-un loc rece.

Fierte

Ciupercile de stridie fierte au un termen de valabilitate mai lung. La frigider, se păstrează într-un recipient închis timp de o săptămână.

Uscați

Pentru conservarea ciupercilor, se folosește un uscător special sau cuptorul. După ce s-au uscat, trebuie transferate într-un borcan de sticlă sau o pungă de hârtie.

Ciupercile de stridie uscate se păstrează timp de un an într-un loc uscat, ferit de razele solare.

Sărate

Într-un borcan închis, ciupercile sărate sunt comestibile timp de un an. Dacă recipientul este deschis, nu merită păstrate mai mult de 5 zile. Borcanul, după deschidere, se pune la frigider.

Marinați

Ciupercile în marinată se păstrează în borcane închise timp de un an. Dacă borcanul este deschis, trebuie consumate în 2-3 zile. Nu trebuie consumate ciupercile dacă borcanul s-a umflat sau marinata a devenit tulbure. Acest lucru poate provoca o intoxicație.

Ciupercile de stridie au un gust interesant. Sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dar produsul stricat ascunde un pericol mare pentru sănătate. De aceea, în prezența semnelor de alterare, nu trebuie consumate.