Se pot consuma curmale în caz de diabet zaharat?

Fructele uscate gustoase sunt iubite în special de persoanele care țin dietă sau suferă de diabet zaharat. La urma urmei, ele sunt o alternativă gustoasă și sănătoasă la carbohidratul gol, care nu este altceva decât zahărul alb. Cea mai dulce dintre ele este curmala – fructul uimitor al palmierului de curmale. Unii adepți ai alimentației sănătoase recomandă diabeticilor și celor care slăbesc să înlocuiască zahărul tocmai cu ea. Dar consumul de curmale poate fi periculos pentru persoanele care suferă de o afecțiune precum diabetul zaharat.

Beneficiile și riscurile curmalelor pentru bolnavii de diabet

Curmalele pot fi într-adevăr benefice. Ele conțin:

• Vitamina B2 (riboflavină);
• Vitamina B3 (niacină);
• Vitamina B5 (acid pantotenic);
• Diverși aminoacizi (23 de tipuri);
• Cupru;
• Fier;
• Magneziu;
• Zinc;
• Potasiu și alte minerale;
• Vitaminele A și C.

Se consideră că în 10 curmale se află norma zilnică de magneziu, cupru și sulf. De asemenea, în compoziție există fibre alimentare și pectină, care influențează pozitiv tractul gastrointestinal. Totuși, beneficiile curmalelor pot fi ușor contestate, deoarece ele pot fi periculoase pentru diabetici. Iată de ce.

În primul rând, ele conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor asimilabili. În 100 g de produs, carbohidrații reprezintă aproximativ 72 g. În al doilea rând, fructul este caloric: în funcție de soi, 300-350 kcal la 100 g. Aceste două aspecte sunt în avantaj dacă este necesar să se corecteze hipoglicemia (scăderea nivelului de zahăr din sânge) sau să se restabilească rapid energia. Însă pentru persoanele cu diabet zaharat, acestea sunt caracteristici foarte periculoase.

În al treilea rând, majoritatea fructelor uscate prezentate în magazine și pe piețe sunt un produs de calitate inferioară, tratat cu parafină sau sirop de zahăr pentru luciu și cu dioxid de sulf pentru păstrare îndelungată și aspect atrăgător. Toate acestea nu aduc organismului niciun beneficiu și, din păcate, transformă curmalele gustoase într-un produs periculos.

Este evident că beneficiul maxim poate fi obținut doar din fructe proaspete de la furnizori verificați, care nu își tratează produsele cu substanțe nocive. O persoană care suferă de o afecțiune precum diabetul zaharat trebuie să abordeze cu maximă responsabilitate alegerea produselor alimentare.

Indicele glicemic al produsului

Indicele glicemic (IG) este foarte important de luat în considerare pentru persoanele cu diabet. Acest indicator determină viteza de creștere a nivelului de zahăr din sânge la consumul de carbohidrați. Există 3 niveluri ale IG:

• Scăzut – până la 45.
• Mediu – de la 45 la 70.
• Ridicat – de la 70 în sus.

Persoanele cu diabet zaharat trebuie să urmeze o dietă care conține în principal produse cu IG scăzut și mediu. În același timp, indicele glicemic al curmalelor este de 140! În tabelul IG, acesta este cel mai ridicat indicator. Carbohidrații din fructele uscate vor fi absorbiți rapid și vor crește brusc nivelul zahărului din sânge.

De ce este periculos IG-ul ridicat pentru diabetici?
La creșterea rapidă a nivelului glucozei din sânge, insulina nu va reuși să fie produsă la timp, ceea ce favorizează menținerea valorilor ridicate ale zahărului și apoi scăderea bruscă a acestora. Astfel de fluctuații sunt foarte dăunătoare pentru vasele de sânge.

Încărcătura glicemică

Încă un indicator important pe care trebuie să-l cunoașteți atunci când consumați curmale. Se deosebește de IG prin faptul că ia în considerare și cantitatea de carbohidrați dintr-un produs specific. În același timp, pentru calcularea IG se folosește întotdeauna o porție care conține 50 g de carbohidrați. Încărcarea glicemică (ÎG) are, de asemenea, 3 niveluri:

• Scăzută – până la 10.
• Medie – de la 11 la 19.
• Ridicată – de la 20 în sus.

Încărcarea glicemică a curmalelor este de 80,1. Acesta este un indicator extrem de ridicat.

IG și ÎG nu trebuie să le calculați singuri – pe internet puteți găsi tabele cu acești indicatori. Le puteți salva și folosi ca o fișă de notițe în orice moment. Există, de asemenea, o mulțime de aplicații pentru dispozitive mobile care simplifică calculele. Orice persoană care suferă de diabet zaharat trebuie să înțeleagă că, fără o analiză atentă a dietei, fără numărarea gramelor de carbohidrați și fără luarea în considerare a indicelui glicemic și a încărcării glicemice, nu se poate obține o îmbunătățire a tabloului bolii.

Ținând cont de toți factorii, nu se poate spune că curmalele pot fi consumate în diabetul zaharat ca o masă independentă sau o gustare. Dar nu este necesar să renunțați la acest produs! Principalul lucru este să introduceți curmalele în dietă astfel încât să le neutralizați efectul negativ.

Cum se consumă corect curmalele în diabetul zaharat?

Iată câteva reguli care vă vor permite să obțineți doar beneficii din curmale:

1. Consumați fructele uscate numai după masa principală, care conține fibre și proteine. Dacă mâncați un bol de salată înainte de curmale, nivelul zahărului din sânge va crește treptat, iar insulina va reuși să-și îndeplinească funcția la timp.
2. Nu combinați curmalele cu alimente grase, deoarece acest lucru poate provoca hiperglicemie (nivel crescut de zahăr în sânge) pentru o perioadă lungă.
3. Înainte de a consuma fructele uscate, înmuiați-le obligatoriu în apă caldă cel puțin o oră, apoi clătiți-le bine sub apă curentă.
4. Atunci când alegeți curmalele, trebuie să vă ghidați după absența luciului puternic, a lipiciității și a petelor întunecate pe coajă.
5. Nu este de dorit să consumați acest fruct mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
6. Trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a consuma curmale. Organismul face față cel mai bine sarcinii glicemice în prima parte a zilei, astfel încât puteți mânca fructele uscate la micul dejun sau prânz.

Aceste recomandări reduc riscurile efectelor negative ale curmalelor asupra organismului. Persoanele cu diabet, care au complicații severe sau o compensare slabă, ar face bine să excludă acest produs din alimentație până la stabilizarea stării de sănătate. Cei la care evoluția bolii nu este împovărată de complicații pot mânca curmale, dar respectând anumite reguli! În această problemă, ca peste tot, contează echilibrul și măsura. La urma urmei, otrava nu este substanța, ci cantitatea ei.