Brânză prea sărată: ce să faceți și cum să remediați?
Adesea, brânzeturile în saramură, precum brânza de oaie sau suluguni, conțin prea multă sare. Acest lucru se datorează faptului că, pentru păstrare îndelungată, sunt lăsate în saramură. Brânza ajunge să absoarbă toată sarea. Produsul devine nu doar neplăcut la gust, ci și dăunător. La urma urmei, un conținut ridicat de clorură de sodiu poate duce la edeme și la alte probleme de sănătate.
Cum să scăpați de excesul de sare din brânză
Cea mai populară și eficientă metodă este înmuierea în lapte sau apă. Brânza nu își va pierde caracteristicile gustative, dar va deveni mai puțin sărată.
- Este necesar să tăiați bucata de brânză în 6-8 bucăți sau să faceți în ea tăieturi adânci.
- Așezați produsul într-un recipient și turnați apă sau lapte. Lichidul trebuie să acopere complet brânza.
- Lăsați timp de 3-4 ore într-un loc rece.
- În timpul înmuiării, este necesar să verificați de câteva ori gustul brânzei. Brânza de oaie și suluguni pot pierde complet sarea. Atunci produsul va deveni fad și fără gust.
La fel puteți proceda cu brânza împletită. În prealabil, aceasta trebuie desfăcută în fibre, mai ales dacă împletitura este strânsă. Este important să țineți cont de faptul că brânza afumată își poate pierde gustul caracteristic. Mai ales dacă afumarea nu a fost naturală, ci s-a făcut prin tratare cu fum lichid.
Sfat! Brânza de oaie sărată poate fi adăugată în produsele de panificație. În acest caz, sarea nu se adaugă în aluat. Pentru umplutură, aceasta se amestecă cu un sortiment de brânză nesărată, brânză de vaci, cartofi sau verdețuri. Acest lucru va atenua senzația de sărat, dar va păstra gustul caracteristic al brânzeturii în saramură.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
