Ați sărat prea mult pelmeni prăjiți sau fierți: ce să faceți și cum să remediați preparatul?

Un preparat prea sărat nu este gustos și nici sănătos. Dar nu întotdeauna trebuie să aruncați mâncarea. Există metode care vă vor ajuta să pregătiți o cină gustoasă. Pentru a remedia pelmenii prea sărați, puteți recurge la sfaturi simple.

Ce să faceți dacă ați sărat prea mult pelmeni fierți

Dacă pelmenii au fost fierți într-o oală, îi puteți salva. Câteva metode pentru a reduce salinitatea preparatului:

Înlocuiți bulionul

Reducerea concentrației de sare din oală se poate face prin înlocuirea apei în care au fiert pelmenii. Pentru aceasta, trebuie să scurgeți bulionul. Puteți face acest lucru punându-i mai întâi într-un alt vas. Turnați apă nouă în oală și aduceți-o la fierbere. Puneți pelmenii înapoi și fierbeți-i puțin. Adăugarea de frunze de dafin și piper negru va îmbunătăți aroma.

Adăugați cartofi

Leguma conține amidon, care absoarbe foarte bine sarea. Vă va ajuta să reduceți salinitatea preparatului dacă puneți câțiva tuberculi curați în oală și îi fierbeți un timp, apoi îi scoateți.

Folosiți orez

Cereala, la fel ca și cartofii, conține mult amidon. O puteți pune într-un săculeț și o fierbeți în oală câteva minute. Când sarea în exces din bulion a fost absorbită, scoateți săculețul cu orez.

Clătiți cu apă

Pentru aceasta, trebuie să luați o strecurătoare, să puneți pelmenii în ea și să-i clătiți sub jet de apă, ca pe paste. După aceea, puteți găti pelmenii în cuptorul cu microunde sau să-i prăjiți în tigaie. După preferință, adăugați maioneză, smântână sau ketchup.

Coaceți la cuptor

Puneți pelmenii în oale individuale, ungeți-i cu smântână, asezonați cu ceapă și condimente după gust. Deasupra presărați brânză rasă. Coaceți câteva minute.

Dacă sareala nu este prea puternică, puteți îmbunătăți preparatul direct în farfurie, adăugând smântână, ceapă verde și alte verdețuri, care vor dilua gustul sărat.

Metoda se alege în funcție de preferințele culinare, precum și de cât de puternică este sărarea. Puteți combina mai multe metode deodată, de exemplu scurgeți apa în care au fiert pelmenii, clătiți-i cu apă rece, întoarceți-i în oală, turnați o nouă porție de apă și aduceți la fierbere.

Cum să remediați pelmenii prăjiți prea sărați

Pelmenii prăjiți prea sărați nu trebuie aruncați. Pentru a remedia situația, transferați-i într-un vas cu apă clocotită. Prăjiți ceapa și morcovul în tigaie și puneți-i în bulion. După 20 de minute, scoateți pelmenii cu o spumieră și puneți-i într-un vas separat. La servire, adăugați smântână și verdețuri. Pătrunjelul absoarbe deosebit de bine sarea.

Situația poate fi remediată și cu diverse sosuri. Ca dressing pentru pelmeni se potrivește sosul „Iujnîi”: amestecați câte 2 linguri de pastă de tomate și smântână, adăugați usturoi tocat, ardei iute, verdeață și sare după gust.

Gustul sărat poate fi diluat prin adăugarea de legume. Tăiați ceapa și morcovii, căliți-le în tigaie și amestecați-le cu pelmenii prăjiți. Nu este nevoie să sărați legumele. Adăugați puțin usturoi și verdeață.

Un produs lactat fermentat poate îmbunătăți gustul pelmenilor sărați. În tigaie adăugați smântână, verdeață și brânză rasă. Înăbușiți sub capac câteva minute. Smântâna neutralizează bine gustul sărat.

De asemenea, puteți încerca să modificați rețeta de preparare. După ce pelmenii au fost prăjiți, turnați peste ei apă clocotită și lăsați-i 5 minute. În acest timp, vor absorbi apa și vor deveni mai puțin sărați. Apoi scurgeți apa. Serviți-i cu diverse sosuri, după preferință.

O altă metodă de a îmbunătăți gustul pelmenilor prea sărați este să adăugați condimente. De exemplu, piper, coriandru, busuioc, chimen, boia, frunze de dafin, cimbru, nucșoară, ghimbir și altele. Acestea vor ajuta la transformarea preparatului într-unul mai aromat și mai gustos.

Rețetă de pelmeni copți la cuptor

În această rețetă, pelmenii prea sărați vor fi copți la cuptor împreună cu legume și o crustă de brânză. Fragezi și suculenți, vor fi pe plac chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

• pelmeni prea sărați — 500 de grame;
• cartofi — 2 buc.;
• morcov — 1 buc.;
• ceapă — 1 bulb;
• smântână — 3 linguri;
• brânză — 100 de grame;
• ulei vegetal — 4 linguri;
• condimente — după gust;
• sare — după gust;
• piper negru măcinat — după gust.

Mod de preparare:

Curățați cartofii, morcovul și ceapa. Dați morcovul pe răzătoare, iar ceapa și cartofii tăiați-i cubulețe mici. Prăjiți ceapa în tigaie cu ulei. Adăugați morcovul peste ea și mai prăjiți câteva minute. Apoi adăugați în tigaie cartofii și smântâna, sărați și piperați. Înăbușiți la foc mic timp de 15 minute. Lăsați sosul să se răcească. Dați brânza pe răzătoare. Așezați pelmenii pe tavă. Turnați sosul. Presărați brânză. Puneți la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

Astfel, folosind aceste sfaturi, puteți nu doar să salvați produsul de la aruncare, ci și să îmbunătățiți considerabil gustul preparatului.