Fasole albă: proprietăți benefice și rețete de preparare

Fasolea albă este unul dintre cei mai răspândiți reprezentanți ai leguminoaselor. Acest produs este utilizat pe scară largă în gastronomie și posedă nu doar caracteristici gustative unice, ci și numeroase proprietăți benefice.

Tipuri de fasole albă

Specialiștii împart fasolea în mai multe varietăți, fiecare având dimensiuni, forme și chiar culori diferite:

1. Mare. Această varietate este una dintre cele mai populare, fiind adesea folosită pentru prepararea multor feluri de mâncare. Pentru această fasole sunt caracteristice nu doar dimensiunile mari, ci și forma neobișnuită – vârfuri pătrate.
2. Mică. Principala trăsătură distinctivă a acestei specii este dimensiunea sa redusă.
3. Great Northern. O altă varietate de fasole albă este soiul Great Northern. Semințele acestei plante au o formă rotundă și dimensiuni relativ mici.
4. Cannellini. Acest soi se bucură de o mare popularitate în Italia și se distinge prin forma sa neobișnuită – marginile semințelor sunt ușor unghiulare.
5. Ovală. La fel de populară este și fasolea albă ovală. Se distinge nu doar prin forma sa ovală, ci și prin dimensiunile foarte mici, care nu depășesc diametrul mazării verzi.
6. Roșie-albă pestriță. Semințele au formă rotundă. Această fasole este destul de mare și are caracteristici gustative excelente.

Fiecare varietate de fasole albă are un gust excelent, o textură delicată și poate fi folosită pentru prepararea supelor, felurilor principale și salatelor.

Cu ce se deosebește fasolea albă de cea roșie

În ciuda apartenenței la aceeași subspecie și a unor asemănări, fasolea albă se deosebește de cea roșie prin următoarele caracteristici:

1. Culoare. Este imposibil să confunzi fasolea albă cu cea roșie. Semințele acestor două plante sunt colorate diferit. Prima are o nuanță uniformă, albă și doar în unele cazuri poate fi acoperită cu pete roșii, iar a doua este colorată într-o nuanță intensă de vișiniu.
2. Calorii. Fasolea roșie conține semnificativ mai multe calorii decât cea albă.
3. Conținutul de proteine vegetale. Fasolea roșie conține o cantitate imensă de proteine vegetale, ceea ce nu se poate spune despre cea albă.
4. Conținutul de substanțe organice. La 100 g de fasole roșie revin mai multe substanțe organice decât la aceeași cantitate de fasole albă.
5. Conținutul de vitamina C. Ambele varietăți de fasole conțin multe vitamine, macro și microelemente. Cu toate acestea, în semințele albe vitamina C este mult mai multă decât în cele roșii.
6. Densitatea bobului. Fasolea albă se caracterizează prin fibrozitatea și moliciunea boabelor gătite. În timp ce boabele celei roșii sunt semnificativ mai dense, ceea ce permite utilizarea lor în salate.
7. Timpul de preparare. Boabele fiecărui sortiment de fasole se diferențiază prin duritate și necesită înmuiere prealabilă. Cu toate acestea, merită menționat faptul că fasolea albă se înmoaie mai repede.

Care fasole este mai sănătoasă: cea albă sau cea roșie

Este extrem de dificil să vorbim despre care dintre aceste leguminoase este mai sănătoasă pentru om. Atât fasolea albă, cât și cea roșie pot avea un efect benefic asupra organismului uman. Acest lucru se explică ușor prin conținutul unei cantități mari de substanțe nutritive în compoziția acestor produse.

De exemplu, fasolea roșie este mai potrivită pentru persoanele care suferă de următoarele patologii:

1. Insuficiență ponderală. Fasolea roșie conține semnificativ mai multe calorii, care sunt necesare pentru creșterea în greutate.
2. Tulburări ale sistemului nervos. Acest produs conține substanțe care contribuie la normalizarea funcționării sistemului nervos central. Ele vor ajuta la prevenirea dezvoltării nevrozelor, depresiilor și stărilor de anxietate.
3. Răceli frecvente. Consumul regulat de fasole roșie va ajuta la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar.

Fasolea albă va fi varianta ideală pentru persoanele care prezintă următoarele probleme:

1. Disfuncții ale sistemului nervos. Ca și în cazul fasolei roșii, compoziția celei albe poate avea un efect benefic asupra sistemului nervos central. Acest lucru ajută la prevenirea oricăror tulburări în funcționarea acestuia.
2. Bolile organelor tractului gastrointestinal. Fasolea albă poate avea un efect pozitiv asupra organelor tractului gastrointestinal.
3. Nivel crescut de zahăr în sânge (diabet).

Bazându-ne pe fiecare dintre faptele menționate mai sus, putem spune cu încredere că atât fasolea roșie, cât și cea albă au un efect benefic asupra organismului uman. În același timp, este pur și simplu imposibil să evidențiem cel mai sănătos sortiment dintre acestea.

Compoziția și conținutul caloric

Fasolea albă are o compoziție bogată și include numeroase vitamine, macro și microelemente. La 100 g din acest produs avem:

• 2,5 mcg de vitamină K – 2,1% din doza zilnică recomandată.
• 0,8 mg de vitamină B1 – 64,6% din doza zilnică recomandată.
• 364,0 mcg de vitamină B9 – 91% din doza zilnică recomandată.
• 0,2 mg de vitamină B2 – 12,6% din doza zilnică recomandată.
• 0,4 mg de vitamină B6 – 32,9% din doza zilnică recomandată.
• 2,2 mg de vitamină B3 – 13,7% din doza zilnică recomandată.
• 0,7 mg de vitamină B5 – 14,9% din doza zilnică recomandată.
• 87,4 mg de vitamină B4 – 17,5% din doza zilnică recomandată.
• 147 mg de calciu – 14,7% din doza zilnică recomandată.
• 11,0 mcg de seleniu – 20% din doza zilnică recomandată.
• 5,5 mg de fier – 54,9% din doza zilnică recomandată.
• 1,4 mg de mangan – 61,7% din doza zilnică recomandată.
• 175,0 mg de magneziu – 43,8% din doza zilnică recomandată.
• 0,8 mg de cupru – 92,7% din doza zilnică recomandată.
• 407,0 mg de fosfor – 58,1% din doza zilnică recomandată.
• 3,7 mg de zinc – 33,2% din doza zilnică recomandată.
• 1185,0 mg de potasiu – 25,2% din doza zilnică recomandată.
• 5,0 mg de sodiu – 0,4% din doza zilnică recomandată.

În 100 g de fasole albă se găsesc 22,3 g de proteine vegetale, 1,5 g de grăsimi, 60,8 g de carbohidrați. Cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați reprezintă 30%, 2% și 20% din doza zilnică recomandată.

Referitor la conținutul caloric – 100 g de fasole albă conțin 300 de calorii.

Cum este benefică fasolea albă

Beneficii generale

Datorită compoziției sale unice, consumul regulat de fasole albă, în orice formă, va ajuta la menținerea sănătății pentru mulți ani. Macro- și microelementele și vitaminele care ajung în organismul uman prin acest aliment ajută la:

• ameliorarea simptomelor neplăcute ale aterosclerozei;
• prevenirea apariției bolilor cardiovasculare;
• gestionarea manifestărilor hipertensiunii;
• îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central;
• ușurarea perioadei de recuperare după intervenții chirurgicale serioase;
• prevenirea apariției bolilor în organele tractului gastrointestinal;
• îmbunătățirea proceselor metabolice din organismul uman;
• eliminarea edemelor;
• reducerea nivelului de zahăr din sânge;
• îmbunătățirea funcționării pancreasului;
• curățarea ficatului și rinichilor de toxinele și reziduurile acumulate de-a lungul anilor;
• ameliorarea simptomelor neplăcute ale gastritei;
• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar al omului;
• menținerea sănătății dinților pentru mulți ani;
• întărirea țesuturilor osoase;
• prevenirea dezvoltării anemiei;
• gestionarea bolilor grave ale articulațiilor.

Pentru femei

Fasolea albă ar trebui să facă parte din alimentația zilnică a fiecărei femei. Consumul regulat al acestui produs va ajuta la:

• menținerea tinereții și frumuseții pielii;
• îmbunătățirea stării și aspectului părului slăbit;
• întărirea unghiilor;
• menținerea sănătății dinților;
• gestionarea stărilor depresive, isterice, a nevrozelor și a manifestărilor sindromului premenstrual;
• prevenirea dezvoltării avitaminozei;
• reducerea riscului de apariție a tumorilor maligne.

În plus, fasolea albă poate avea un efect pozitiv asupra organismului feminin atât din interior, cât și din exterior (în compoziția produselor cosmetice de casă). Acest fapt este deosebit de important pentru femeile care își doresc să își păstreze frumusețea cu ajutorul cosmeticelor naturale.

Pentru bărbați

Potrivit multor specialiști, nici bărbații nu ar trebui să renunțe la consumul de fasole albă. Consumul sistematic al acestui produs va ajuta la:

• îmbunătățirea funcționării tuturor organelor și sistemelor interne;
• reducerea riscului de dezvoltare a bolilor sistemului genito-urinar;
• încărcarea organismului cu energie;
• prevenirea dezvoltării avitaminozei;
• reducerea probabilității apariției bolilor cardiovasculare;
• îmbunătățirea potenței;
• creșterea masei musculare.

Trebuie înțeles că cantitatea de fasole albă consumată nu trebuie să depășească normele admise. Consumul excesiv al acestui produs poate duce la apariția unor consecințe neplăcute, inclusiv flatulență și senzația de greutate în stomac.

În timpul sarcinii

În alimentația unei femei însărcinate, niciun alt produs nu poate înlocui fasolea albă. Consumul de preparate care conțin fructele acestei plante va ajuta viitoarea mamă să scape de următoarele probleme:

• toxicoză;
• tulburări ale funcției tractului gastrointestinal;
• constipații frecvente;
• nivel scăzut de hemoglobină;
• nervozitate, depresie și alte tulburări nervoase;
• tulburări ale funcției renale;
• edeme.

Medicii atrag atenția femeilor însărcinate că pot consuma doar fasole preparată corect. În caz contrar, există riscul apariției unor intoxicații grave, ceea ce este extrem de nedorit în această perioadă a vieții unei femei.

În timpul alăptării

În schimb, în perioada alăptării, este mai bine să renunțați complet la consumul de fasole albă. Potrivit medicilor pediatri, chiar și o cantitate mică din acest produs poate provoca meteorism sever la nou-născut, colici, comportament agitat și dureri puternice.

Introducerea acestui produs în alimentația mamei care alăptează se poate face numai cu acordul pediatrului. Totodată, cantitatea acestui produs trebuie strict limitată.

Pentru copii

Fasolea albă poate fi introdusă în alimentația zilnică a copilului numai după ce acesta a împlinit vârsta de zece luni. Înainte de a introduce produsul în meniul copilului, este necesar să consultați medicul pediatru de familie, care va ajuta la identificarea contraindicațiilor pentru consumul acestui produs, va stabili norma corectă de consum și va informa mama tânără despre metodele permise de preparare.

Consumul de fasole albă în copilărie va ajuta la întărirea organismului copilului și va influența benefic dezvoltarea sa. Compoziția bogată a acestui produs poate:

• proteja sistemul nervos al copilului de diverse tipuri de factori iritanți;
• îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv al copilului;
• preveni dezvoltarea unor patologii grave ale organelor respiratorii și ameliora starea copilului în stadiile incipiente ale bolii;
• normaliza metabolismul glucidelor în organismul copilului;
• prevenirea dezvoltării anemiei;
• întărirea țesuturilor osoase;
• menține sănătatea dinților copiilor.

Pediatrii atrag atenția părinților asupra faptului că consumul necontrolat de fasole albă poate duce la apariția balonării, colicilor sau a senzației de greutate în stomac.

Pentru slăbit

Conținutul caloric al fasolei albe fierte este de 122 de calorii la 100 g de produs finit. Acest lucru permite includerea sa într-o dietă care are ca scop pierderea în greutate. Totodată, chiar și o cantitate mică de fasole fiartă va ajuta să eliminați senzația de foame pentru o perioadă lungă, fără a afecta starea generală a persoanei care slăbește.

Consumul acestui produs în timpul dietei se va reflecta pozitiv asupra sănătății persoanei. Consumul său regulat va duce:

• la normalizarea proceselor metabolice;
• la saturarea organismului cu vitamine, macro- și microelemente;
• la reducerea riscului de dezvoltare a bolilor cardiovasculare;
• la eliminarea edemelor.

În plus, consumul de fasole albă în timpul dietei va ajuta la prevenirea revenirii greutății și nu va provoca apariția bolilor tractului gastrointestinal, care este o consecință frecventă a dietelor.

Beneficii și daune ale fasolei albe conservate

Pe rafturile magazinelor moderne puteți găsi nu doar fasole albă crudă, ci și fasole albă conservată. Boabele conservate își păstrează toate proprietățile benefice și sunt un produs recomandat pentru consum în cazul apariției următoarelor afecțiuni:

• diabet zaharat de orice tip;
• ateroscleroză;
• afecțiuni ale bronhiilor și plămânilor;
• tulburări ale ritmului cardiac.

În plus, consumul regulat al acestui produs va deveni un component ideal al unei diete al cărei scop este recuperarea după intervenții chirurgicale majore. Fasolea va ajuta la combaterea tulburărilor în funcționarea sistemului nervos central și va îmbunătăți metabolismul.

Atunci când includeți fasole conservată în alimentația zilnică, merită să țineți cont de faptul că valoarea ei calorică este semnificativ mai mare. În 100 g de produs conservat se găsesc aproximativ 99 kcal. Nutriționiștii recomandă să țineți cont de acest fapt atunci când decideți să introduceți boabele conservate în meniul dietetic.

Totuși, în ciuda numeroaselor proprietăți benefice și a compoziției bogate, fasolea conservată poate dăuna organismului. Consumul excesiv al acestui produs va duce la apariția următoarelor manifestări:

• meteorism;
• balonare;
• sindrom dureros localizat în cavitatea abdominală;
• greață;
• senzație de greutate.

Boabele conservate pot avea un efect negativ asupra organismului uman și în cazul în care produsul finit conține o cantitate mare de coloranți și conservanți. De aceea, merită să țineți cont de acest fapt la cumpărare și să alegeți un produs cât mai natural.

Fasolea albă în medicină

Mulți medici confirmă faptul că consumul de fasole albă ajută la menținerea sănătății omului și contribuie la vindecarea unor afecțiuni grave. Specialiștii recomandă pacienților care suferă de următoarele patologii să consume boabele și derivatele acestora:

1. Afecțiuni grave ale sistemului cardiovascular. Compoziția fasolei albe este unică. Componentele sale vor ajuta la întărirea vaselor, la îmbunătățirea circulației sanguine, la eliminarea depozitelor de colesterol dăunător din organismul uman și la normalizarea ritmului cardiac.
2. Afecțiuni ale organelor tractului gastrointestinal, inclusiv pancreatită și gastrită. Compoziția fasolei ajută la combaterea simptomelor acute ale acestor boli și la accelerarea procesului de vindecare.
3. Constipații frecvente. Medicii recomandă consumul de fasole și pacienților care suferă de constipații. Fibrele care intră în compoziția sa vor ajuta la combaterea acestei probleme neplăcute și vor preveni reapariția ei.
4. Afecțiuni ale articulațiilor. Calciul și alte microelemente care intră în compoziția acestor boabe vor opri dezvoltarea unor boli precum reumatismul sau guta, vor întări țesuturile osoase și cartilaginoase.
5. Diabetul zaharat. Terapeuții recomandă insistent pacienților care suferă de orice tip de diabet să includă fasolea albă în alimentația zilnică. Aceasta va ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și va preveni fluctuațiile bruște. Sunt cunoscute cazuri în care consumul de fasole și al derivaților săi a dus la vindecarea completă a diabetului zaharat.
6. Bolile pielii. Este greu să găsești un dermatolog care să încerce să nege capacitatea uimitoare a fasolei de a vindeca răni mici, de a îmbunătăți starea pielii și de a atenua simptomele neplăcute ale bolilor de piele.

Desigur, doar un specialist calificat poate afirma cu certitudine de 100% oportunitatea consumului de fasole albă pentru tratamentul unei anumite afecțiuni. Doar medicul poate evalua starea pacientului, poate identifica contraindicațiile și poate stabili norma individuală de consum a produsului. De aceea, înainte de a utiliza produse care conțin fasole albă, este recomandat să vă consultați cu medicul curant.

Utilizare în cosmetică

Fasolea albă este utilizată pe scară largă și în cosmetologie. Compoziția unică a acestui produs poate avea un efect uimitor asupra pielii. Utilizarea regulată a măștilor care conțin aceste boabe va ajuta la:

• a satura pielea cu vitaminele necesare;
• a albi pielea;
• a elimina ridurile de expresie și cele de vârstă;
• a face pielea elastică;
• a calma procesele inflamatorii existente;
• a curăța fața de coșuri și puncte negre.

Există o mulțime de rețete pe bază de acest produs, dar cea mai populară este masca clasică. Pentru prepararea acesteia sunt necesare următoarele ingrediente:

• Piure de fasole.
• Ulei de măsline.
• Suc proaspăt stors de lămâie.

Amestecați ingredientele indicate în cantități egale și aplicați amestecul obținut pe pielea feței și a gâtului. Lăsați masca să acționeze timp de 15–20 de minute, apoi clătiți cu apă călduță fără a folosi săpun sau alte produse de curățare. Utilizați această mască nu mai mult de o dată pe săptămână. Aceasta va ajuta la îmbunătățirea stării pielii, la albirea acesteia și la prevenirea dezvoltării proceselor inflamatorii.

La rețeta măștii clasice de fasole se pot adăuga:

1. Piure de mere. Acest component va ajuta la tonifierea pielii feței.
2. Sare de mare. Masca cu sare de mare va face pielea elastică.
3. Fulgi de ovăz. O cantitate mică de fulgi de ovăz va intensifica efectul de albire.
4. Ouă. Acestea vor amplifica efectul de întinerire al fasolei.
5. Piure de cartofi. Acest produs va preveni apariția ridurilor.

Boabele fierte, măcinate în blender, pot fi amestecate cu argilă cosmetică pentru a face o mască de 2–3 ori pe săptămână pentru hrănirea pielii. Un astfel de remediu este potrivit mai ales pentru posesoarele de ten gras.

Cosmetologii nu recomandă utilizarea unor astfel de remedii casnice fără a efectua în prealabil un test pentru prezența reacțiilor alergice. Pentru a vă asigura că produsele cosmetice de casă nu vor cauza erupții, mâncărimi, roșeață și alte simptome nedorite, efectuați un test de alergie înainte de a utiliza masca. În acest scop, aplicați pe partea interioară a cotului o cantitate mică din preparatul realizat, lăsați-l timp de 7–10 minute, apoi îndepărtați-l cu un burete moale. Dacă pe piele apar erupții sau alte simptome de alergie, renunțați la utilizarea unor astfel de produse cosmetice.

Riscuri și contraindicații

În ciuda multor proprietăți benefice, fasolea albă poate dăuna sănătății umane, dar numai dacă este consumată în cantități nelimitate sau dacă sunt neglijate contraindicațiile.

Medicii nu recomandă consumul acestui produs pacienților care suferă de următoarele afecțiuni:

1. Gastrită și alte boli ale organelor tractului gastrointestinal care sunt însoțite de creșterea nivelului de aciditate.
2. Ulcerații intestinale.
3. Colită și colecistită.

În plus, specialiștii recomandă limitarea consumului de fasole în timpul alăptării și în cazul depistării intoleranței personale la produs.

Amintiți-vă că nu trebuie ignorate contraindicațiile la consumul acestui produs! În caz contrar, există riscul dezvoltării unor boli grave și al deteriorării stării generale de bine.

Cum se alege și se păstrează

Se poate vorbi despre beneficiile fasolei pentru organismul uman numai dacă produsul este de calitate. Pentru a nu greși și a nu cumpăra fasole de calitate inferioară, deteriorată, la achiziție acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Curgere liberă. Boabele de fasole de calitate trebuie să curgă liber și să nu se lipească unele de altele.
2. Culoare. Culoarea boabelor trebuie să fie uniformă, fără nuanțe străine sau pete întunecate. Prezența acestora indică alterarea produsului.
3. Prezența impurităților străine. În ambalajul cu boabe de fasole nu trebuie să existe impurități sub formă de iarbă, pământ, coji sau gunoi.
4. Netezimea. Fasolea de calitate trebuie să fie netedă și lucioasă.
5. Mărimea. Fiecare bob trebuie să aibă aceeași dimensiune. Aceasta indică calitatea înaltă a produsului achiziționat.
6. Integritatea ambalajului. Un ambalaj deteriorat indică faptul că este mai bine să renunțați la achiziție.
7. Densitatea. Boabele trebuie să fie tari. Fasolea moale nu este comestibilă.
8. Prezența umidității. Condensul în interiorul ambalajului trebuie să fie motivul renunțării la cumpărarea produsului.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului achiziționat, este important să îl pregătiți corect:

1. Îndepărtați toate boabele deteriorate și moi.
2. Dacă pe fasole s-au observat urme de umezeală, uscați boabele.
3. Pregătiți un recipient curat și uscat. Varianta ideală pentru depozitare este un borcan de sticlă care poate fi închis cu un capac etanș. Puneți boabele uscate în el.
4. Puneți-o într-un loc întunecos și răcoros.

Trebuie să ținem cont și de faptul că boabele trebuie păstrate într-o încăpere cu umiditate scăzută și temperatură care să nu depășească 7 grade Celsius.

Ce se poate prepara din fasole albă: rețete

Fasolea albă este utilizată pentru prepararea multor feluri de mâncare. Este adesea adăugată în salate, supe variate și chiar chiftele.

Salată

Pentru prepararea salatei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Jumătate de pahar de fasole albă fiartă.
• 100 g de file de pui fiert.
• 1 ceapă medie.
• O cantitate mică de maioneză.
• 10 ml de oțet.
• Sare, condimente și verdeață – după gust.

Preparare:

1. Spălați ceapa și curățați-o de coajă.
2. Tăiați ceapa în semilune subțiri.
3. Puneți ceapa tăiată într-un recipient de dimensiune potrivită și turnați oțet peste ea.
4. Lăsați ceapa să se marineze timp de 15–20 de minute.
5. După trecerea timpului indicat, scurgeți tot oțetul. Pentru aceasta, puteți folosi o strecurătoare sau o sită.
6. Amestecați toate ingredientele într-un castron de salată de dimensiune potrivită.
7. Asezonați salata cu maioneză, adăugați sare, condimente și verdeață.

O astfel de gustare va ajuta să diversificați rația zilnică și va putea împodobi masa de sărbătoare.

Supă

Supa de fasole albă nu este doar un preparat gustos, ci și foarte sănătos. Încercați să o preparați măcar o dată. Nu veți mai putea renunța la ea!

Pentru prepararea acestei delicioase supe, luați:

• Jumătate de pahar de fasole.
• 500 g de orice fel de carne.
• 500 g de cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă medie.
• 200 ml de suc de roșii.
• Sare, condimente și verdeață – după gust.

Prepararea supei:

1. Pregătiți fasolea. Înmuiată-o în apă timp de 6 ore. Aceasta va ajuta să accelerați procesul de preparare a boabelor.
2. După trecerea timpului indicat, puneți fasolea într-un vas potrivit pentru fierbere, turnați suficientă apă pentru a acoperi toate boabele și fierbeți până când sunt gata.
3. În timp ce fasolea fierbe, începeți prepararea bulionului.
4. Puneți carnea într-o oală, turnați apă curată peste ea și fierbeți până când este gata.
5. Pregătiți un călit din morcov ras sau tăiat mărunt și ceapă tocată.
6. Când este gata, turnați-o în bulion.
7. Acum începeți prepararea dressing-ului.
8. Turnați sucul de roșii într-o tigaie adâncă, adăugați condimentele preferate și fierbeți timp de 10–15 minute.
9. Când carnea este fiartă, scoateți-o din oală și lăsați-o să se răcească.
10. Carnea răcită tăiați-o cubulețe și adăugați-o în oală.
11. Curățați cartofii, clătiți-i sub apă curentă și tăiați-i cubulețe.
12. Adăugați-i în bulion și fierbeți până când sunt gata.
13. Când cartofii sunt gata, adăugați în supă fasolea și sucul de roșii fiert.
14. Mai fierbeți încă 10 minute.
15. Adăugați sare și verdeață.

Serviți supa după ce s-a infuzat. Pentru aceasta vor fi necesare doar 15–20 de minute.

Lobio

Lobio poate fi numit cel mai popular preparat, al cărui ingredient principal este fasolea. Gustul său va uimi chiar și cel mai pretențios gurmand.

Pentru prepararea lobio, pregătiți:

• 2 pahare pline de fasole.
• 3 morcovi.
• 20 ml de ulei vegetal.
• 30 ml de pastă de roșii.
• Un buchet de mărar.
• Un buchet de pătrunjel.
• Un buchet de busuioc.
• Condimentele preferate și sare.

Prepararea lobio:

1. Acoperiți fasolea cu apă și lăsați-o peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa rămasă, turnați apă nouă și puneți boabele la fiert.
3. Fierberea va dura aproximativ 90 de minute.
4. Cu 5–7 minute înainte de a fi gata, sărați fasolea.
5. În timp ce fasolea se fierbe în continuare, dați pe răzătoare sau tăiați mărunt morcovul.
6. Căliți morcovul pe o tigaie preîncălzită.
7. Adăugați fasolea peste morcov.
8. Turnați zeama de fasole în amestecul obținut.
9. Adăugați tomate, condimente și sare.
10. Aduceți lobio la punctul de fierbere și continuați să fierbeți la foc mic încă 20–25 de minute.
11. Adăugați verdețurile tăiate mărunt cu 5–7 minute înainte de a fi gata.

Preparatul finit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Chiftele

Chiftelele de fasole se bucură de o imensă popularitate printre vegetarieni și au calități gustative excelente.

Pentru prepararea lor, veți avea nevoie de:

• Fasole – 2 căni.
• Ceapă – 3 bucăți.
• Morcov – 1 bucată.
• Griș – 40 g.
• Usturoi – 2–3 căței.
• Ulei de măsline.
• Puțin pătrunjel și mărar.
• Sare și condimente – după gust.

Prepararea chiftelelor:

1. Lăsați fasolea la înmuiat în apă timp de 6–8 ore.
2. După expirarea timpului indicat, turnați apa și fierbeți fasolea într-o cantitate mică de apă.
3. Când boabele devin moi, scurgeți apa, răciți-le și mărunțiți-le în orice mod convenabil.
4. Adăugați la boabele mărunțite grișul, condimentele, sarea și amestecați bine.
5. Prăjiți ușor ceapa tocată cu morcovul ras și adăugați-le în compoziție.
6. Formați chiftele mici.
7. Prăjiți-le pe ambele părți pe o tigaie preîncălzită.

Presărați chiftelele gata cu verdețuri tăiate mărunt și serviți la masă. Poftă bună!

Cum se fierbe

Pentru ca fasolea să fie gustoasă și moale, trebuie să o gătiți corect. Primul pas în prepararea acestui produs este cel mai important și implică înmuierea boabelor în apă. Fasolea trebuie să stea la înmuiat toată noaptea. Numai după efectuarea acestor operațiuni va deveni moale. De asemenea, țineți cont că pentru 1 cană de boabe veți avea nevoie de 5 căni de apă curată și rece.

După înmuiere, puteți începe prepararea fasolei:

1. Scurgeți toată apa. Clătiți fasolea sub jet de apă.
2. Puneți boabele curate într-un vas potrivit pentru fierbere și turnați atâta apă cât să le acopere pe toate.
3. Puneți oala pe foc și aduceți la punctul de fierbere.
4. Reduceți focul și fierbeți fasolea până când este gata. Fierberea poate dura între 30 și 150 de minute. Când fasolea este aproape gata, adăugați sare.

Important! Nu amestecați fasolea în timpul fierberii și nu acoperiți oala cu capac.

Respectarea acestor reguli simple de preparare a fasolei vă va ajuta să obțineți preparatul dorit.

Fapte interesante despre fasole

Despre proprietățile benefice și domeniile de utilizare ale fasolei știu foarte multe gospodine. Dar doar câțiva știu că acest produs unic:

1. A fost cunoscut oamenilor încă din anul 3000 î.Hr., după cum se menționează în cronicile chinezești.
2. A fost adus pe teritoriul Americii de binecunoscutul Columb.
3. Are peste 300 de soiuri, fiecare dintre ele fiind utilizat ca produs alimentar.
4. Poate mirosi a ciuperci. Această afirmație se referă la soiurile Ad Rem și Akito.
5. Își trage numele de la cuvântul grecesc „faseolus”, care se traduce prin „barcă lungă și îngustă”.
6. Se regăsește în dieta tuturor militarilor.
7. Poate proteja omul împotriva bolilor canceroase.
8. Ajută la menținerea frumuseții și tinereții feminine, precum și a sănătății inimii și vaselor de sânge pentru mulți ani.
9. Conține mai multe proteine decât carnea de pui.
10. Este consumată în cantități uriașe de către locuitorii Marii Britanii.
11. Ajută la depășirea depresiei, nervozității și altor tulburări ale stării psihoemoționale.

Fasolea poate îmbunătăți sănătatea organismului uman și poate menține sănătatea timp de mulți ani. În plus, consumul regulat al acestui produs ajută la prevenirea dezvoltării unor boli periculoase și la ameliorarea stării generale a omului, dar numai dacă boabele acestei plante sunt consumate corect. Respectați toate recomandările, nu ignorați contraindicațiile, experimentați, gătiți preparate noi și bucurați-vă de gustul unic al fasolei albe!

Fotografie cu fasole albă