Lintea (verde, roșie): proprietăți benefice și contraindicații

Lintea este un produs benefic. Datorită procentului ridicat de proteină, ea poate înlocui produsele din carne și pâinea, dar în același timp este asimilată de organism mult mai rapid, fără a afecta funcționarea intestinelor și stomacului, și fără a se transforma în kilograme în plus.

Ce este lintea și cum arată

Lintea este o plantă din familia Leguminoaselor, cu fructe sub formă de semințe plate. Ea are numeroase soiuri, care diferă în funcție de regiune și de popularitatea cultivării, precum și de gradul de curățare și maturitate al boabelor. Dar toate, indiferent de specie, sunt dotate cu un conținut ridicat de proteină, ceea ce face lintea nu doar gustoasă, ci și foarte benefică.

Specii

1. Maro – se întâlnește cel mai des. Se folosește la prepararea supelor. Este singurul soi care trebuie înmuiat cu o zi înainte de consum. Procesul de fierbere durează până la 20 de minute.
2. Roșie – acest soi este deja curățat, prin urmare nu necesită pregătire prealabilă, se fierbe în 15 minute.
3. Verde – sunt semințe necoapte. De obicei, din ele se prepară salate. De asemenea, acest soi este considerat feminin datorită cantității de aminoacizi necesari în tratarea bolilor ginecologice.
4. Galbenă – ingredientul principal al majorității preparatelor indiene. Din ea se prepară pâine, feluri principale și supe.
5. Neagră – este cunoscută ca linte de Puy sau linte verde franțuzească. Este considerat cel mai gustos soi și nu necesită condimente suplimentare. Datorită pielii subțiri, nu se fierbe excesiv și își păstrează forma în timpul gătirii. Se combină perfect cu preparatele din pește.

Prin ce se deosebește de mazăre

Pe lângă diferențele externe dintre linte și mazăre, se poate spune că acestea diferă și prin compoziție. De exemplu, lintea este liderul dintre leguminoase în ceea ce privește conținutul de proteine și acid folic. Ea este singura care conține o concentrație mare de fibre și fier. De asemenea, lintea este unică prin conținutul de fitoestrogeni naturali, izoflavone, care luptă împotriva bolilor oncologice și le previn. În acest sens, mazărea este inferioară lintei. La preparare și gătire, lintea nu este atât de pretențioasă, iar fierberea ei necesită mult mai puțin timp în comparație cu mazărea. Ultima are și un număr mai mare de contraindicații.

Cu ce se deosebește lintea roșie de cea verde

Lintea este minunată prin faptul că este benefică întotdeauna, indiferent de gradul de gătire, soi și frecvența consumului. Este singura plantă care nu absoarbe nitrații: nici din sol, nici din aer. De aceea, lintea este considerată cel mai curat produs consumat de om. În lipsa contraindicațiilor, poate fi mâncată de toată lumea și întotdeauna. Dar fiecare soi are unele calități specifice, iar într-o anumită perioadă trebuie să știi care anume să fie inclus în alimentație.

Cel mai des întâlnite sunt lintea roșie și cea verde. Principalele diferențe sunt aspectul și gradul de fierbere. Astfel, lintea roșie este mai bine de folosit pentru terciuri și supe-cremă, iar cea verde se potrivește mai bine pentru salate și caserole. De aceea, ambele soiuri pot fi combinate în alimentația zilnică.

Care este mai sănătoasă
Lintea verde îmbunătățește peristaltismul intestinal, accelerează funcționarea tractului gastrointestinal și are un gust mai intens. Este indicată în caz de hepatită, reumatism, ulcer gastric, hipertensiune, probleme de sănătate feminină.

Lintea roșie conține o cantitate mai mare de fier decât celelalte soiuri. Acest lucru contribuie la funcționarea vaselor de sânge și îmbunătățește hematopoieza.

Dar ambele soiuri nu se deosebesc între ele în ceea ce privește cantitatea de proteine și vitamine necesare sănătății umane. Prin urmare, alegerea unuia dintre variante trebuie făcută doar în funcție de contraindicații, preferințe gustative sau de felul specific de mâncare în care se folosește unul sau altul.

Compoziția și conținutul caloric

Lintea este adesea numită carne vegetală, deoarece la 100 g de produs nepreparat se regăsesc 25 g de proteine, 1 g de grăsimi și 50 g de carbohidrați benefici. Valoarea energetică – 120 kcal.

În compoziție intră, într-o concentrație mare, întregul grup de vitamine B:

1. B1 – este responsabil pentru funcționarea inimii, a sistemului nervos și a tractului gastrointestinal.
2. B2 – este indispensabil pentru sănătatea feminină și îmbunătățește starea pielii și a părului.
3. B3 – reglează metabolismul.
4. B6 – este necesar în afecțiunile pielii, îmbunătățește absorbția altor alimente, ușurează funcționarea stomacului.

De asemenea, în compoziția sa intră minerale precum cupru, fosfor, fier, magneziu, potasiu, calciu, precum și vitaminele A, C, PP.

Cum este benefică lintea

Complexul vitaminic asigură în ansamblu funcționarea armonioasă a organismului și a sistemului nervos. Lintia trebuie inclusă în alimentație în perioada de reabilitare după intervenția chirurgicală, pentru persoanele care desfășoară activitate fizică și sport, precum și pentru cei a căror activitate implică efort intelectual.

Pentru femei

1. Este cel mai bun mijloc de prevenire a tumorilor la nivelul uterului și ovarelor.
2. Reduce riscul de sarcină ectopică.
3. Se utilizează în cazul disfuncțiilor glandelor mamare.
4. Atenuează simptomele sindromului premenstrual.
5. Asigură funcționarea normală a ovarelor.
6. Recomandată în cazul afecțiunilor tiroidiene sau pentru prevenirea acestora.
7. Combate erupțiile cutanate.
8. Reglează fondul hormonal.
9. Îmbunătățește starea părului și a unghiilor.

Pentru bărbați

• previne bolile sistemului urinar și genital;
• favorizează îmbunătățirea calității spermei;
• ajută în lupta împotriva infertilității;
• crește funcția sexuală;
• sporește producția de testosteron;
• este necesară în timpul practicării sportului pentru creșterea rapidă a masei musculare;
• este indicată în cazul muncii în industrii nocive.

În timpul sarcinii

În această perioadă, alături de vitaminele farmaceutice, lintea trebuie inclusă în alimentație. O porție de linte gătită conține doza zilnică de acid folic, necesar pentru a ușura sarcina și a preveni dezvoltarea patologiilor fetale.

Consumul regulat:

• atenuează simptomele toxicozei;
• spasmele și durerile;
• contribuie la dezvoltarea normală și corectă a copilului;
• întărește țesuturile osoase și musculare;
• stabilizează fondul hormonal;
• combate depresia;
• îmbunătățește funcționarea intestinului;
• menține greutatea la un nivel normal;
• îmbunătățește sistemul imunitar.

În timpul alăptării

Spre deosebire de alte leguminoase, lintea nu provoacă o formare serioasă de gaze la sugari, ceea ce o face un produs excelent pentru alimentația mamei. Cu toate acestea, dacă în timpul primei alăptări după ce mama a consumat linte, copilul a prezentat colici și balonare, lintea ar trebui exclusă din alimentație în această perioadă.

De asemenea, nu este recomandată în cazul afecțiunilor oaselor, articulațiilor și rinichilor la sugar, precum și în caz de intoleranță la unul dintre componentele conținute în plantă.

Dacă nu există probleme sau contraindicații, lintea ar trebui să fie prezentă în alimentație în cantități mici, deoarece conține:

• potasiu – întărește imunitatea și acționează ca un calmant;
• fier – menține nivelul hemoglobinei;
• acid folic – asigură funcționarea corectă a organismului în ansamblu;
• lizină – combate virusurile și infecțiile;
• fibre – reglează funcționarea intestinului, elimină toxinele și reziduurile.

Pentru copii

Sub formă de hrană complementară, lintea nu trebuie administrată copiilor până la vârsta de 1,5–2 ani. Părerile specialiștilor în această privință sunt unite. În ciuda abundenței de vitamine și elemente benefice din produs, acesta este foarte greu pentru sistemul digestiv imatur al copilului. Cel mai adesea, lintea este eliminată din organism în stare nedigerată, prin urmare, organismul copilului nu beneficiază de avantajele produsului.

Pentru a obișnui copilul cu lintea, trebuie să începeți cu o linguriță o dată la 3 zile, urmărind cu atenție reacția organismului. Dacă apare orice disconfort, trebuie să renunțați la produs.

Beneficiile și daunele lintei încolțite

Mugurii conțin mult mai multe substanțe benefice decât fructele coapte. În această formă, lintea este mai dietetică, deoarece conținutul de carbohidrați este mult mai scăzut. În același timp, procentul de componente utile crește de mai multe ori.

Vorbind despre beneficiile lintei încolțite, trebuie menționat că, tocmai în această stare, medicii o recomandă insistent să fie inclusă în alimentație. Ea este dotată cu proprietăți antioxidante unice și luptă împotriva apariției tumorilor maligne. Mugurii de linte pot preveni apariția polipilor, hemoroizilor și fisurilor.

Datorită compoziției vitaminice puternice, care crește în stare încolțită, consumul zilnic va ajuta nu doar să evitați apariția, ci și să luptați împotriva bolilor existente ale inimii, ficatului, aparatului locomotor, sistemului respirator și vaselor de sânge.

Trebuie să excludeți lintea din meniu doar în cazul bolilor de stomac și al gutei.

Cum să încolțiți

Majoritatea oamenilor renunță la încolțirea lintei pentru că pare o manipulare complicată, laborioasă și de lungă durată. De fapt, există numeroase variante de încolțire și toate sunt foarte ușor de realizat.

Cea mai optimă și mai bună metodă este încolțirea într-un recipient. Pentru aceasta aveți nevoie de un borcan de un litru, apă și boabe mari. Puneți boabele pe fund, turnați apă în recipient până la ¾ din capacitate, lăsați-le o zi, apoi scurgeți lichidul rămas, iar boabele lăsați-le și puneți-le într-un loc răcoros (nu mai mult de 15°C) încă 2 zile. După acest timp, vor fi observați primii muguri.

Un alt mod convenabil este încolțirea în tifon. Pentru aceasta, trebuie să spălați boabele, apoi să le puneți într-un recipient, să le acoperiți cu tifon și, turnând apă cu 1 cm deasupra boabelor, să le lăsați o zi. După aceea, repetați procedura.

Boabele încolțite trebuie păstrate în frigider timp de 5-6 zile.

Astfel de boabe pot fi adăugate în supe, salate și garnituri gata preparate. Ele pot deveni o alimentație completă pentru câteva zile, ceea ce va contribui la însănătoșirea și curățarea organismului de toxinele dăunătoare.

Se poate consuma lintea în timpul slăbirii?

Lintea este unul dintre cele mai bune produse utilizate în timpul unei diete sau a unei alimentații corecte. Conținutul scăzut de calorii saturează organismul cu o cantitate mare de proteine și macronutrienți care asigură funcțiile vitale. Astfel, ea este de neînlocuit atunci când este nevoie să scăpați de excesul de greutate. Includerea lintei în alimentație realizează acest lucru fără eforturi deosebite, dar cu un beneficiu uriaș. Acest produs are capacitatea de a satura rapid organismul, păstrând în același timp senzația de sațietate pentru o perioadă îndelungată.

Preparatele din linte în timpul respectării dietelor vor ajuta la accelerarea procesului metabolic și vor regla funcția mușchiului intestinal. Datorită indicelui glicemic scăzut, caloriile se consumă și nu se depun sub formă de kilograme în plus. În același timp, nu trebuie ignorate alte legume, fructe și verdețuri.

Lintea în medicină

Lintea este una dintre puținele plante care nu absoarbe radionuclizi. Tocmai de aceea, cultivată în orice formă și localitate, are valoare pentru organism. Pentru persoanele cărora, dintr-un motiv oarecare, le este interzis să consume carne sau pește, aceasta este un favorit incontestabil în alimentație. Prin conținutul de proteine și vitamine din grupul B, lintea poate deveni cu ușurință un înlocuitor complet al acestor produse.

În același timp, ea poate preveni, ușura evoluția și ajuta în tratamentul multor boli cronice.

În cazul diabetului zaharat

O boală atât de gravă precum diabetul zaharat presupune în primul rând respectarea unui regim alimentar, menținerea constantă a greutății normale și excluderea din alimentație a tuturor produselor care conțin zahăr în orice formă și grăsimi de origine animală. Foarte repede, boala trece într-o stare cronică, provocând disconfort.

Așadar, leguminoasele, și anume lintea, sunt indicate în primul rând în această boală, indiferent de tipul acesteia (dependentă de insulină sau nu). În timpul unui studiu la care au participat 100 de persoane, la 2 ore după prânz, care includea supă de linte și salată din germeni încolțiți, la 82 de persoane s-a observat o scădere a nivelului zahărului din sânge, precum și o îmbunătățire a stării vaselor de sânge. Acest lucru se explică prin faptul că lintea conține doar carbohidrați ușori, care nu provoacă creșterea zahărului din sânge.

De asemenea, cea mai importantă calitate pentru diabetici este că rezistența organismului crește și se îmbunătățește capacitatea imunității de a rezista la diverse boli infecțioase. Caracteristicile dietetice ale produsului ajută la menținerea unei greutăți normale fără fluctuații și a tonusului muscular în timpul bolii.

Important: indicele glicemic al lintei — 28 de unități.

Pentru pancreatită

Atunci când ajunge în organism, lintea accelerează metabolismul și declanșează motilitatea intestinală, ceea ce determină intensificarea activității pancreasului și secreția de elemente pancreatice, lucru inadmisibil în caz de pancreatită. Tocmai această caracteristică a lintei o face un produs interzis atât în cazul prezenței, cât și în stadiile incipiente ale bolii.

Pentru gastrită

Lintea poate fi adăugată în alimentație în cantitate mică numai după ce s-a obținut permisiunea medicului. În caz contrar, boabele în orice formă pot provoca o exacerbare a bolii. Acest lucru se datorează faptului că leguminoasele, în ciuda proprietăților benefice, au o serie de calități care afectează negativ starea în cazul bolilor tractului gastro-intestinal (în primul rând în caz de gastrită).

Cel mai sigur preparat este piureul de linte, care trebuie consumat cald, fără condimente iuți suplimentare și piper.

Pentru intestine

În absența bolilor cronice, lintea devine cel mai bun mijloc de prevenire a bolilor grave – de la constipație la polipi și manifestări oncologice. Ea contribuie la îmbunătățirea funcției mușchiului intestinal, acționând benefic asupra peristaltismului, întărește pereții intestinali și elimină toxinele și deșeurile.

Pentru constipație

Dacă includeți lintea în alimentație cel puțin de 3 ori pe săptămână, în porții de 100 de grame, puteți scăpa de boală, chiar dacă a trecut în stadiul cronic. Singura condiție este consumul de boabe încolțite. Tocmai acestea, ca laxativ ușor, au un efect benefic asupra organelor digestive și intestinului, contractă mușchii, fluidizează materiile fecale și le elimină.

Pentru gută

Guta este o tulburare a metabolismului purinelor. Toate leguminoasele, inclusiv lintea, conțin un procent ridicat din acestea, ceea ce determină creșterea excreției de acid uric, care, ajungând în articulații, intensifică durerile și agravează boala. De aceea, este necesar să excludeți consumul lor.

Pentru colită

Atât în forma acută a inflamației mucoasei intestinale, cât și în evoluția cronică a bolii, leguminoasele trebuie tratate cu prudență. Și specialiștii recomandă adesea persoanelor care suferă de colită să se limiteze în alimentație. Motivul este că acest tip de produse este suprasaturat cu proteine vegetale și fibre grele, care sunt destul de dificil de digerat și asimilat de către intestin.

Dar dacă este dificil să renunțați la consumul lor sau din anumite motive este imposibil, trebuie doar să adăugați curcuma, mărar sau pătrunjel. Acestea reduc flatulența și accelerează dizolvarea substanțelor solide.

Pentru ficat

Ficatul este filtrul organismului, care funcționează la fel ca rinichii și pielea. În timpul consumului de alimente nocive, ficatul absoarbe toate substanțele negative, reducând astfel riscul impactului lor asupra altor organe. De aceea, este atât de important să îl protejați și să luați în mod constant toate măsurile pentru prevenirea bolilor acestui organ. Lintea este cel mai bun mijloc de curățare a ficatului de efectele negative ale altor alimente. Compoziția sa include fitoestrogeni și izoflavone, care neutralizează acțiunea negativă a substanțelor dăunătoare, menținând organul într-o stare sănătoasă. Desigur, în timpul exacerbării bolilor existente, trebuie să renunțați la consumul de linte sau să îl reduceți la o dată pe săptămână.

Pentru colecistită

La apariția colecistitei, este necesar să excludeți alimentele grase din alimentație, iar în acest sens lintea va ajuta cel mai bine. Ea este capabilă să satureze rapid organismul fără a afecta negativ vezica biliară. Singurul lucru de reținut este să opriți consumul în caz de formare de gaze.

Pentru hemoroizi

În alimentația pentru hemoroizi se include lintea roșie. Ea este mai bogată în proteine vegetale, ceea ce ajută la restabilirea funcției intestinale. La fel ca fructele de pădure, fructele și legumele, lintea trebuie consumată mai des în timpul tratamentului.

Rețete de medicină populară pe bază de linte

Lintea, datorită compoziției sale bogate în vitamine, este adesea folosită în medicina populară ca remediu pentru numeroase afecțiuni. Se utilizează atât intern, cât și extern.

Decoct de linte

Ajută în caz de constipație, colită și hemoroizi, precum și în afecțiunile sistemului urinar, rinichilor și ficatului. Pentru aceasta, în timpul preparării lintei verzi, trebuie adăugată cu o jumătate de cană mai multă apă. Când terciul este gata, scurgeți excesul de lichid. Luați-l dimineața pe stomacul gol și seara, câte o linguriță. Acesta contribuie la dizolvarea pietrelor și eliminarea nisipului din rinichi.

Făină de linte

Se utilizează sub formă de pulbere suplimentară în gastrită. Trebuie să măcinați lintea verde uscată într-o râșniță de cafea și să o beți înainte de fiecare masă. Acest lucru ajută la stimularea stomacului și la combaterea gastritei.

Pudră de linte cu unt

Amestecați boabele măcinate într-o râșniță de cafea cu unt în proporție de 1:1 și folosiți pentru vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor. Vitaminele din grupul B contribuie la regenerarea țesuturilor cutanate și au, de asemenea, efect antiseptic.

Lipii din făină de linte

Sunt necesare pentru includerea în dietă în cazul bolilor de inimă, subțierii pereților vaselor de sânge și anemiei. Turtele se prepară amestecând apă cu linte uscată măcinată și se prăjesc într-o tigaie uscată, fără adaos de ulei vegetal.

Lintea în cosmetologie

Făina de linte și-a câștigat recunoașterea în cosmetologie datorită prezenței vitaminei E, numită și vitamina tinereții. Femeile au început să folosească boabele nu doar ca aliment, ci au învățat să facă măști de față și de păr din ele.

Trebuie menționat că lintea are următoarele calități:

• întinerește, hrănește și hidratează pielea;
• restabilește echilibrul hidric și o tonifiază;
• protejează de acțiunea impurităților externe;
• curăță porii de toxine.

Rețete:

1. Amestecați făina cu lapte cald în proporție de 1:2 și adăugați o linguriță de ulei de măsline. Aplicați timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. O astfel de mască va hidrata și va hrăni pielea cu vitamine. Efectul va fi vizibil după prima procedură.
2. Luați câte două linguri din următoarele produse: miere, făină și pulpă de aloe. Amestecați bine, apoi aplicați pe față cu mișcări de masaj, acordând o atenție deosebită zonelor afectate de riduri. După 20 de minute de la aplicare, clătiți. Această procedură va fi un excelent mijloc de combatere a semnelor de îmbătrânire pe față.
3. Amestecul de făină și miere cristalizată va fi un excelent remediu împotriva celulitei. Pentru aceasta, în timpul dușului, faceți un masaj folosind acest amestec. Procedura trebuie repetată o dată la 2 zile timp de o lună. În combinație cu sportul și o alimentație corectă, un astfel de scrub va ajuta să scăpați de problemă pentru mult timp.

Pentru păr, măștile cu linte trebuie făcute, deoarece acestea:

• întăresc foliculii;
• stimulează creșterea părului;
• acoperă părul pe toată lungimea, creând o peliculă protectoare;
• elimină problema vârfurilor despicate.

Dintre numeroasele rețete, cele mai bune sunt următoarele:

1. Boabe măcinate de linte, miere și gălbenuș se iau în proporție 1:1, se amestecă, apoi se aplică pe scalp prin mișcări de masaj. Masca va ajuta la reducerea căderii părului și va trezi bulbii pentru o creștere ulterioară.
2. Se adaugă făina în lapte cald cu conținut ridicat de grăsime, se aplică pe șuvițe timp de 30–40 de minute. Masca va ajuta să scăpați de mătreață într-un timp foarte scurt. Dacă utilizați amestecul zilnic, aplicându-l câteva minute și clătindu-l cu apă curentă, va ajuta să scăpați de rădăcinile prea uleioase.

Riscuri și contraindicații

Principalele contraindicații pentru consumul frecvent de linte includ:

1. Guta. În leguminoase se găsesc purine în concentrație ridicată, care cresc producția de acid uric, ceea ce duce la agravarea consecințelor în timpul evoluției bolii.
2. Ulcer gastric. Proteinele vegetale fac stomacul să lucreze mai repede, ceea ce duce la o producție suplimentară de suc. Mucoasa se degradează mai repede, ceea ce agravează boala și duce la accese acute de durere.
3. Boli renale, mai ales în formă acută. Lintea este un puternic diuretic, poate provoca durere și exacerbarea bolii.
4. Orice boală cronică. Aceasta nu este atât o contraindicație, cât un avertisment. Dacă aveți o afecțiune, despre includerea unui anumit soi de linte în alimentație, trebuie să consultați un medic.

De asemenea, merită să ascultați corpul și, în caz de meteorism sever sau dureri într-un organ, să renunțați la linte.

Cum să alegeți și să păstrați lintea

Planta este disponibilă la vânzare în formă ambalată sau la vrac. La achiziționarea produsului, un rol important îl joacă:

• integritatea boabelor;
• duritatea lor;
• lipsa umidității;
• lipsa elementelor străine.

Dacă aceste condiții sunt îndeplinite și boabele sunt curate, de culoare uniformă și formă identică, lintea poate fi cumpărată cu încredere. De asemenea, trebuie să fiți atenți la data de expirare – aceasta nu trebuie să depășească 1 an.

După cumpărare, lintea trebuie pusă într-un loc uscat, răcoros, cu nivel zero de umiditate, unde să nu ajungă razele solare directe. Un recipient din plastic mat sau sticlă cu capac etanș va ajuta la păstrarea calității boabelor cât mai mult timp. În același timp, acesta trebuie ținut în dulap, departe de cuptor și apă.

În formă gătită, în frigider, preparatul din linte se poate păstra până la 5 zile. Proprietățile benefice se păstrează, iar calitățile gustative rămân aceleași în acest timp.

Ce se poate prepara din linte

Gama de preparate din linte impresionează prin diversitate. Din ea se poate găti atât pâine vegetariană, cât și supă consistentă cu carne. Totul depinde de preferințe și scopuri.

Supă

Cel mai cunoscut preparat din linte este supa-cremă. Se remarcă prin ușurința de preparare, dar are un gust incredibil și, ca nivel de sațietate, poate înlocui un borș bogat.

Pentru a-l prepara, trebuie să prăjiți ceapa, morcovul și ardeiul gras roșu (câte 1 bucată). Când legumele se înmoaie, adăugați roșia dată pe răzătoare, apoi cartoful tăiat mărunt. După ce adăugați condimentele, lăsați-le să se înăbușe în propriul suc, fără a adăuga apă. După câteva minute, adăugați lintea roșie (0,5 cană) și lăsați-o 2 minute împreună cu legumele. Apoi turnați totul în oală și adăugați 0,7 l de apă clocotită. Aduceți la fierbere pe foc mare, apoi reduceți focul și lăsați până când lintea se înmoaie bine. La final, mixați cu blenderul. Serviți cu câteva picături de suc de lămâie.

Chiftele

Pentru prepararea lor se folosește linte maro (1,5 căni), pe care trebuie să o puneți la înmuiat în apă încă de seara. Înainte de preparare, scurgeți apa și spălați din nou boabele umflate. Turnați din nou apă și puneți la fiert 10 minute. Între timp, prăjiți și înăbușiți ceapa și morcovul (câte 2 bucăți). Îndepărtați lichidul cu ajutorul unei strecurători și lăsați să se răcească 15 minute. După aceea, amestecați boabele cu legumele și treceți-le prin mașina de tocat pentru a obține o tocătură omogenă. Sărați, piperați, adăugați condimente după gust și amestecați bine. După aceea, formați chiftele de dimensiunea dorită și, după ce le tăvăliți în făină, prăjiți-le într-o tigaie încinsă.

Terci

Cel mai simplu și mai sănătos fel de mâncare. Pentru el aveți nevoie de linte roșie (1 cană), apă (350 ml), condimente și unt după gust. Fierbeți lintea timp de 15 minute, apoi asezonați și adăugați unt.

Pateu

Va deveni o gustare minunată nu doar în zilele de rând, ci și pe masa festivă. Fierbeți lintea roșie (100 g). Sărați și adăugați puțin unt, apoi amestecați cu blenderul. Mărunțiți nucile (70 g) până ajung la consistența făinii. Apoi prăjiți morcovul dat pe răzătoarea fină. Adăugați condimente și lăsați să se înăbușe 1 minut la foc mic. După aceea, puneți morcovul, piureul de linte și nucile în blender și amestecați bine totul. Pateul gata preparat se potrivește perfect cu pâine uscată la prăjitorul de pâine sau la aparatul de sandvișuri.

Clătite

Acest preparat va fi o alternativă vegetariană excelentă la clătitele obișnuite, deoarece nu conține ouă și lapte.

Puneți lintea roșie (100 g) la înmuiat în apă (250 ml). Lăsați 2–3 ore sub capac. Când s-a înmuiat, mixați cu blenderul împreună cu apa rămasă până obțineți un piure. Adăugați piper, sare și orice condimente doriți, apoi amestecați bine. Ungeți tigaia cu ulei vegetal folosind o pensulă și încălziți-o. Turnați compoziția și întindeți-o uniform în tigaie. Prăjiți la foc mediu 2 minute pe fiecare parte.

Aceste clătite sunt potrivite și pentru congelare.

Cum să fierbeți lintea pentru garnitură

Acest preparat se gătește în doar câteva minute, dar pentru el trebuie neapărat să folosiți soiul verde de linte, datorită capacității sale de a-și păstra aspectul exterior și integritatea boabelor.

După ce dă în clocot, fierbeți lintea 10–15 minute la foc mic. Între timp, căliți ceapa, ardeiul gras și morcovul. Puneți boabele fierte în tigaia cu legume, amestecați, adăugați condimente și presărați pătrunjel. Lăsați să se odihnească câteva minute și serviți ca garnitură la orice fel de mâncare. Lintea se potrivește cu orice carne și pește.

Este necesar să înmuiați lintea înainte de fierbere?

Acest lucru depinde exclusiv de soi. Doar lintea maro trebuie înmuiată pentru o perioadă lungă de timp (12–24 de ore). Lintea maro este singurul soi matur și necurățat. De aceea, pentru a reduce timpul de fierbere la 20 de minute, trebuie să turnați apă peste ea.

Celelalte soiuri care pot fi întâlnite – roșii, verzi, negre și galbene – nu trebuie înmuiate în prealabil. Timpul lor de preparare este de 10–20 de minute, în funcție de cantitate.

Cum să consumați corect lintea

Lintea aparține celui mai nepretențios reprezentant al culturilor de leguminoase. Spre deosebire de mazăre, năut și fasole, care trebuie să se îmbibe cu apă și să se umfle, este suficient să spălați lintea cu apă rece și să o curățați de murdăria în exces. Este ușor de preparat și se potrivește perfect cu alte feluri de mâncare din carne și legume.

Se poate mânca crudă?

Miezurile de linte verde pot fi consumate în stare crudă (înmuiate peste noapte). În absența contraindicațiilor, salatele de legume cu adaos de boabe crude și ulei de măsline sunt foarte benefice pentru organism în general.

De asemenea, puteți mânca boabe încolțite; este deosebit de util să le adăugați în dietă.

Se poate mânca seara?

Da, indiferent de soi și sub orice formă. Lintea are un efect benefic asupra funcționării intestinului. După cum se știe, activitatea acestuia se intensifică în timpul nopții, așa că, în caz de probleme ale sistemului digestiv, lintea va fi utilă cu 1 oră înainte de culcare.

Câte puteți mânca pe zi

Nu există o limită clară a cantității de linte în dietă. Acest lucru se aplică atât unei alimentații obișnuite, cât și respectării unui regim dietetic. În absența contraindicațiilor, cantitatea de mâncare consumată trebuie ajustată pentru fiecare persoană. Toate sunt bune și utile cu măsură. Prin urmare, valoarea medie este de 100–150 g de boabe în stare nepreparată.

Este permis să se dea linte animalelor?

Nu este un secret pentru nimeni că stăpânii își hrănesc animalele de companie cu terciuri și alte produse cu care se hrănesc ei înșiși. În unele cazuri, acest lucru este corect, deoarece animalele trebuie să primească vitamine din plante, legume și fructe. Însă în ceea ce privește leguminoasele, și anume lintea, medicii veterinari afirmă în unanimitate că acest produs nu aduce niciun beneficiu animalelor. Ei explică acest lucru prin faptul că sistemul digestiv al animalelor este semnificativ diferit de cel uman. Prin urmare, lintea nu este asimilată de organismul animalelor de companie, ci este eliminată în forma inițială, cauzând dureri, flatulență și diaree. În unele cazuri, aceasta poate duce la creșterea temperaturii.

Fapte interesante despre linte

1. Cele mai vechi descoperiri de linte datează din anul 2400 î.Hr.
2. În Egiptul Antic, era o condiție obligatorie să se pună pâine din linte în mormântul celui decedat, pentru ca acesta să nu îndure foamea.
3. În Rusia, lintea a fost cultivată în secolul al XIV-lea, fiind numită «regina lintei».
4. Imperiul Rus a fost principalul furnizor de linte către țările lumii.
5. În India, lintea se află pe primul loc în ceea ce privește consumul. După cum se știe, majoritatea locuitorilor țării sunt vegetarieni, iar lintea, bogată în proteine, poate înlocui complet carnea.
6. În Germania se consideră: dacă pe masa festivă se află preparate din linte, gazda va avea parte de prosperitate.
7. În Turcia, supa de linte este felul principal. Fiecare gospodină trebuie să știe să o prepare.

Foto linte