Boabe de cacao: proprietăți benefice și rețete de preparare

Cacao – o băutură minunată și iubită de toți. A fost preparată pentru prima dată acum câteva mii de ani și nu și-a pierdut încă popularitatea.

Unde cresc și cum arată boabele de cacao

Arborele de ciocolată pe care cresc boabele de cacao a fost descoperit în antichitate de locuitorii din Peru. Oamenii au fost atât de încântați de gustul magic al fructelor, încât l-au numit «theobroma». În traducere, aceasta înseamnă «hrana zeilor».

Arborele de ciocolată atinge o înălțime de 20 de metri. Adevărat, în zilele noastre, media este de aproximativ 8 metri. Exact această înălțime a fost considerată optimă de specialiști pentru îngrijire și fructificare.

Cacao – o plantă minunată cu frunze mari, dense și alungite, mereu verzi, de până la 15 centimetri. În schimb, floarea arborelui de ciocolată este mică – nu mai mult de 1,5 centimetri. Are o formă bizară și o culoare portocaliu strălucitor sau purpuriu, amintind oarecum de o orhidee sau de un physalis. Interesant este că aceste flori nu miros deloc a ciocolată. Au o aromă dulce și picantă, asemănătoare cu turta dulce proaspătă cu ghimbir.

Fructele de cacao au dimensiuni mari – până la 35 cm lungime și până la 13 cm lățime. Prin formă, boabele amintesc de o lămâie sau de un dovleac alungit. În fiecare se găsesc aproximativ 70 de semințe de până la 2 centimetri fiecare, care sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și condimente.

În ciuda faptului că peruanii au fost primii care au încercat minunatul fruct al arborelui de ciocolată, se consideră că pădurile din America Centrală sunt patria acestei plante. Tocmai pe acest continent clima este optimă pentru creșterea boabelor de cacao. Pe lângă aceste două țări, în trecut, arborii de cacao au crescut în Spania, Australia, Elveția, India și în unele țări africane. Ca aspect și gust, ele diferă oarecum unele de altele.

În prezent, principalii furnizori de cacao pe piață sunt Columbia, Indonezia, Malaysia, Ghana, Brazilia.

Specii

1. Forastero (în traducere din spaniolă – „străinul”) – cel mai răspândit soi de boabe de cacao pe piața de consum. Îi este caracteristică o productivitate ridicată, de asemenea, soiul nu este pretențios la climă și schimbări de vreme, deci poate crește practic pe orice teritoriu. Boabele Forastero au o culoare maro-muștar, sunt foarte dense și nu au o aromă pronunțată. Au nevoie de o fermentație lungă și atentă.
2. Criollo (în traducere din spaniolă „băștinașul”) – un soi nobil și scump de cacao. Productivitatea arborilor acestei specii este de aproape o dată și jumătate mai mică decât cea a soiului Forastero. Clima și temperatura influențează foarte mult calitatea boabelor. De exemplu, la căldură excesivă și lipsă de umiditate, ele încep să devină brusc amare, iar la exces – structura boabelor devine lichidă și uleioasă. Frigul puternic poate distruge arborele definitiv. Culoarea fructelor Criollo este roșu-închis, brunicios. Au un miros pronunțat de nuci și ciocolată. Cresc preponderent în America Centrală și Indonezia.
3. Amelonado – o specie rară de cacao, care crește în Africa. Ca gust și aspect, este foarte asemănător cu Criollo. Fructele sale sunt puțin mai mici decât cele ale celorlalte soiuri. Culoarea boabelor este portocaliu-roșie, lor le este caracteristică o aromă picantă pronunțată. O particularitate a acestui soi este că poate fi păstrat destul de mult timp, fără a-și pierde proprietățile.

Cu ce se deosebesc boabele de cacao de boabele de cafea

Cafeaua și cacaoaua sunt într-adevăr băuturi foarte asemănătoare. Ambele au proprietăți revigorante datorită conținutului unei substanțe chimice – cafeina. Aceasta dilată vasele de sânge și crește tensiunea arterială, intensificând astfel circulația sângelui în țesuturi și creier. Cu toate acestea, cacaoaua acționează mai blând asupra organismului, deoarece, pe lângă cafeină, conține teobromină – o substanță cu proprietăți similare. De aceea, chiar și persoanele cu boli neurologice și cardiovasculare își pot permite să se bucure de cacao.

Cafeaua și cacaoaua sunt asemănătoare și ca gust, ambele băuturi sunt de culoare maro închis. Cu toate acestea, compoziția lor este complet diferită. Cafeaua este boabe de cafea măcinate, iar cacaoaua sunt boabe de cacao măcinate. Acestea sunt fructe ale plantelor veșnic verzi, adesea chiar crescând pe același teritoriu.

Spre deosebire de boabele de cafea, boabele de cacao conțin o cantitate suficientă de grăsimi, ceea ce le face mai calorice și nutritive. De asemenea, în fructele arborelui de ciocolată se găsește o cantitate mare de vitamine A, E și acid folic.

În comparație cu fructele de cacao, boabele de cafea au o dimensiune mică și rareori ating o lungime de peste 2 centimetri. Boaba de cafea, asemenea unei cireșe, este încapsulată într-o boabă (fruct). Ele nu cresc singure, ci în ciorchini de 30–50 de bucăți, având culori diferite – de la maro-visiniu până la verde deschis.

Compoziția și conținutul caloric

Boabele de cacao sunt un produs foarte gustos și sănătos. Ele conțin 530 kcal – o cifră atât de mare în principal datorită conținutului de ulei din nuci de cacao. 53 g la 100 g de boabe! Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji pentru siluetă – deoarece acestea sunt în mare parte acizi grași nesaturați, cu efect antioxidant și de întinerire.

Apropo, în cacaoa măcinată, care este folosită pentru prepararea băuturilor, valoarea nutritivă este semnificativ mai mică datorită degresării în timpul fermentației.

În fructele de cacao există o cantitate mare de proteine – aproximativ 13 g la 100 g, ceea ce este foarte important pentru persoanele care își monitorizează sănătatea. Carbohidrații din boabe sunt 10 g la 100 g, dar cei mai mulți dintre aceștia sunt vitamine și zaharuri de origine naturală, care hrănesc țesuturile, dar nu contribuie la creșterea în greutate.

În boabele de cacao se găsesc multe vitamine. În primul rând, A și E, care contribuie la regenerarea celulelor, normalizând starea vaselor. De asemenea, în componența fructelor arborelui de cacao se află o cantitate mare de vitamina K, care reglează coagularea sângelui, hematopoieza și metabolismul. Acidul folic din cacao normalizează funcționarea sistemului nervos și îmbunătățește imunitatea.

Din microelemente, în compoziția boabelor de cacao intră fosforul și calciul, care îmbunătățesc starea oaselor și a dinților. În antichitate, oamenii au observat acest lucru și au folosit cacaoa măcinată drept pudră dentară. De asemenea, produsul conține fier, zinc și magneziu, care îmbunătățesc contracția vaselor și starea generală a sistemului circulator al organismului. Iar seleniul și cuprul contribuie la o concepție rapidă și fără probleme și, în general, au un efect benefic asupra sistemului reproducător feminin.

Cu ce sunt benefice boabele de cacao

Pentru femei

Fiecare femeie își dorește să fie frumoasă și fermecătoare. Nu mai puțin important pentru aceasta este să aibă o piele frumoasă și delicată. Uleiul de cacao, extras din boabe, stimulează excelent regenerarea celulelor și hidratează pielea. Acesta înlocuiește cu ușurință crema pentru mâini și față. Și, desigur, acest produs este hipoalergenic și ecologic curat.

Cacaoa consumată dimineața contribuie la un ten sănătos, datorită ei bronzul se așează mai uniform și mai repede. Desigur, nu trebuie să exagerați cu băutura, deoarece aceasta contribuie la creșterea tensiunii.

Apropo, de regulă, cacaoa se consumă împreună cu lapte și zahăr. Nu este chiar corect. De fapt, boabele conțin deja o cantitate destul de mare de carbohidrați și grăsimi. Tradițional, această băutură se consumă cu ardei iute și se prepară cu apă fierbinte. Dar, dacă nu puteți renunța la gustul obișnuit, este mai bine să înlocuiți laptele de vacă cu lapte de ovăz sau de migdale, iar zahărul – cu stevia sau miere.

Pentru bărbați

Zincul conținut în fructele arborelui de cacao influențează pozitiv sistemul reproducător masculin. Acesta stimulează producerea hormonului testosteron, sporind astfel potența și vitalitatea spermatozoizilor. Viitorilor tați li se recomandă să consume câte o ceașcă de cacao zilnic pentru o concepție reușită.

Cacaoa va ajuta pe sportivii profesioniști. Aceasta conține o cantitate mare de proteine și contribuie la creșterea țesutului muscular, iar cofeina va da putere. Spre deosebire de cafea, cacaoa nu accelerează pulsul, iar carbohidrații de origine naturală din băutură vor oferi energie pentru antrenament.

În timpul sarcinii

Există o prejudecată cunoscută conform căreia femeilor însărcinate le este interzis să bea cacao. Cu toate acestea, nu este chiar așa. Cacao pentru mamă nu este deloc mai dăunătoare decât ceaiul negru. Fructele naturale ale arborelui de ciocolată contribuie la formarea normală a tubului neural la făt, precum și a inimii și organelor interne. Băutura energizantă conține și magneziu – un microelement care normalizează tonusul uterin și previne avortul spontan. Și principalul lucru – cacao ridică minunat starea de spirit a femeii însărcinate, iar o mamă fericită este principala condiție pentru sănătatea bebelușului!

Desigur, trebuie să știți măsura în toate. Nu se recomandă să beți mai mult de 1 ceașcă de cacao pe zi. De asemenea, băutura este contraindicată viitoarelor mame cu edeme și hipertensiune arterială.

În timpul alăptării

Cacao este un produs destul de alergen, de aceea nu trebuie consumat în primele 4–6 săptămâni după nașterea bebelușului. După aceea, puteți încerca să beți o jumătate de ceașcă de băutură și pe parcursul zilei să observați reacția copilului. Dacă totul este în ordine, atunci mamei tinere i se permite să bea 1–2 căni de cacao pe zi. Este de preferat să faceți acest lucru dimineața până la ora 12, pentru ca ingredientele energizante ale cacao să nu împiedice bebelușul să adoarmă. Dacă bebelușul prezintă erupții cutanate sau tulburări de scaun – este mai bine să excludeți băutura pentru cel puțin 1 lună.

Pentru a nu provoca alergie copilului, principalul lucru este să beți cacao naturală, nu instant. Fapt este că la măcinare adesea apar diverse impurități care afectează negativ organismul. Uneori tocmai ele sunt cauza reacțiilor alergice la om.

Pentru copii

Cacao este un produs important pentru alimentația copiilor. Nu numai că este sănătos, dar și foarte gustos. Ciocolata, cacao, prăjiturile și brioșele cu ciocolată – toate acestea copiii le mănâncă cu mare plăcere.

Fructele arborelui de ciocolată conțin substanțe care ajută la dezvoltarea creierului. S-a observat că acei copii care beau cacao dimineața au rezultate mai bune la școală și obțin mai multe succese.

Consumul de cacao naturală este permis de la vârsta de 2–3 ani, câte 1 ceașcă pe zi. Nu este recomandat să îi dați copilului cacao cu conținut ridicat de zahăr până la 7 ani. Trebuie să încercați să cumpărați ciocolată cu cel puțin 50% conținut de cacao, iar mai bine – să o preparați singur acasă.

Pentru slăbire

Pentru o fată care dorește să slăbească, cacao este produsul numărul unu. În primul rând, stimulează metabolismul și, astfel, intensifică arderea caloriilor; în al doilea rând, oferă energie pentru antrenament și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular; în al treilea rând, reduce apetitul și înlătură pofta de alimente grase și dulci. Cu o utilizare corectă, cu ajutorul boabelor de cacao se pot pierde până la 5 kilograme într-o lună.

Dieta pe bază de cacao: pe zi este permis să consumați 100 g de ciocolată de casă fără zahăr (cu stevia sau alt îndulcitor), 1 măr, cacao cu lapte de ovăz – 2 căni, apă în cantitate nelimitată. Acest regim alimentar poate fi urmat până la 5 zile. În acest interval se pot pierde până la 8 kilograme.

Apropo, untul de cacao contribuie la eliminarea celulitei. Pentru aceasta, trebuie aplicat pe zonele problematice cu mișcări de masaj în fiecare seară.

Unt de cacao: proprietăți și utilizare

Uleiul de boabe de cacao este unul dintre cele mai importante produse din industria frumuseții și din medicina populară. Datorită conținutului ridicat de vitamine A, E și K, precum și de acizi grași, are proprietăți miraculoase în regenerarea pielii. Utilizarea regulată a acestui produs contribuie la vindecarea cicatricilor, a cicatricelor, a arsurilor și a urmelor de acnee.

În plus, uleiul de cacao ajută la înmuierea bătăturilor, calusurilor și formațiunilor dure de pe piele – călcâiele vor deveni ca ale unui bebeluș după doar 5 utilizări ale remediului minune. Pentru aceasta, este recomandat să îl aplicați seara și să purtați șosete de bumbac pe deasupra.

În prezent, atât femeile, cât și bărbații se confruntă cu problema calviției. Pierderea părului afectează teribil aspectul exterior și stima de sine a persoanei. Untul de cacao poate învinge căderea părului și poate îmbunătăți densitatea podoabei capilare. Este necesar să îl aplicați o dată la 2–3 zile, seara, iar dimineața să îl clătiți cu șampon. Acest remediu este potrivit pentru toate tipurile de păr.

Pentru a evita rupturile în timpul nașterii copilului, mulți ginecologi recomandă ca, începând cu săptămâna 32 de sarcină, să se ungă perineul cu unt de cacao. Acest remediu este absolut sigur atât pentru mamă, cât și pentru copilul nenăscut.

Utilizarea cojilor de cacao

Coaja boabelor de cacao, sau cacao-vella, este un produs secundar rămas după prelucrarea fructelor arborelui de cacao. Totuși, și ea are o utilizare destul de largă și aduce oamenilor mari beneficii.

1. Compost și îngrășământ excelent. Coaja de cacao este utilizată pe scară largă în agricultură. Cu ea se presară plantele, pentru a păstra umiditatea în sol și a îmbunătăți proprietățile pământului, precum și pentru a proteja fructele de insectele dăunătoare și de buruieni. Se folosește la cultivarea căpșunilor, a batatului și a diferiților arbuști.
2. Așternut pentru animale. Cacao-vella este folosită în terariile melcilor ahatin, țestoaselor, păianjenilor, hamsterilor și ale altor animale. Ea absoarbe excelent mirosul și umiditatea, este hipoalergenică și ieftină.
3. Umplutură pentru perne și saltele. Această utilizare a cojii nu este foarte răspândită, dar totuși există. Articolele de pat umplute cu cacao-vella au proprietăți ortopedice, miros plăcut și sunt ecologice. Un dezavantaj al acestei utilizări este faptul că de la coaja de cacao se ridică mult praf, prin urmare este necesar să se folosească material de calitate pentru produse. Al doilea dezavantaj este durata scurtă de viață – spre deosebire de umpluturile artificiale, coaja de cacao va rezista cel mult cinci ani.

Cum se curăță boabele de cacao de coji

În industrie, fructele arborelui de cacao sunt curățate cu ajutorul unei mașini speciale. Pentru a curăța boabele acasă, este necesar să le înmuiați în apă caldă cu bicarbonat de sodiu timp de câteva ore. După aceste proceduri cu apă, coaja se va desprinde ușor de pe boabe și produsul va putea fi folosit conform destinației.

A doua metodă de curățare a fructelor de cacao este prăjirea. Este necesar să puneți boabele în cuptor timp de 40 de minute la temperatura maximă. După aceea, coaja se va curăța destul de ușor.

Boabele de cacao în medicina populară

1. Supozitoare pentru candidoză. Trebuie să topiți o cană de unt de cacao într-o baie de apă, să adăugați 15 picături de ulei esențial de arbore de ceai și 5 picături de ulei de cedru, să amestecați, să dați de pe foc. Adăugați jumătate de cană de decoct de coji de ceapă, amestecați din nou, turnați în blistere de comprimate și puneți la congelator. După două ore, scoateți, apoi păstrați la frigider. Utilizați vaginal înainte de culcare, câte 1-2 supozitoare pe zi. Efectul se va observa în a 3-a sau a 4-a zi.
2. Amestecați 1 lingură de boabe de cacao rase și o lingură de scoarță de stejar. Infuzați cu apă clocotită. Luați câte 1 cană dimineața pentru tensiune scăzută, distonie vegetovasculară și dureri de cap.
3. Infuzați 1 lingură de petale de trandafir de ceai într-o cană de apă fierbinte. Așteptați 15 minute, adăugați 1 lingură de miere și 1 lingură de cacao măcinată. Luați în timpul zilei pentru stimularea ovulației din zilele 1-15 ale ciclului. După aceea, întrerupeți. Dacă nu a avut loc concepția, reluați din prima zi a menstruației.
4. Amestecați 1 lingură de cacao cu 1 linguriță de rădăcină de ginseng și 3 fructe de ienupăr. Infuzați cu 500 ml de apă clocotită. Luați câte 2 căni dimineața și seara pentru tratarea infertilității masculine, litiazei urinare și prostatitei.
5. Amestecați o jumătate de cană de pudră de cacao cu aceeași cantitate de sare de mare, adăugați două linguri de unt de cacao topit și ulei esențial după preferință. Amestecați bine compoziția. Frecați scrubul rezultat pe zonele problematice cu celulită, piele îngroșată și coajă de portocală timp de 10 minute. După procedură, clătiți cu apă caldă.
6. Amestecați o jumătate de cană de hrean ras cu o cană de cacao și o lingură de miere. Pentru tratarea durerilor musculare și a osteocondrozei, aplicați amestecul pe zona dureroasă, acoperind cu o pungă sau folie alimentară timp de 20-30 de minute. Acest amestec îmbunătățește circulația sângelui și, de asemenea, contribuie la eliminarea sărurilor nocive din articulații.
7. Amestecați o lingură de muștar, pudră de cacao și unt de cacao. Frecați pe rădăcinile părului în caz de chelie și creștere lentă a părului.
8. Turnați apă rece peste boabele de cacao rase și măceșe. Fierbeți 15 minute după ce dă în clocot la foc mic. Utilizați ca imunomodulator natural pentru tratamentul și prevenirea răcelilor și bolilor infecțioase, precum și a durerilor de cap.
9. Amestecați pudra de cacao cu unt de cacao topit în proporție egală. Frecați petele de vitiligo pentru normalizarea proceselor metabolice ale pielii.
10. Turnați o jumătate de litru de votcă peste o jumătate de cană de boabe de cacao rase. Lăsați la macerat într-un loc întunecat timp de o săptămână, apoi strecurați. Utilizați pentru combaterea inflamațiilor pielii sau ca tonic pentru pielea grasă.

Riscuri și contraindicații

Cacao este adesea livrată din țări subdezvoltate, unde este recoltată și procesată în condiții insalubre. Pentru a fi sigur de calitatea produsului, este mai bine să achiziționați boabe întregi de cacao, nu pudră. Înainte de consum, este recomandabil să le înmuiați în apă cu bicarbonat de sodiu. Acest lucru va spăla toată murdăria și va ajuta, de asemenea, la curățarea fructelor.

Este contraindicat să se consume boabe de cacao în caz de alergie la acest produs, hipertensiune în stadiu de exacerbare, boli psihice (paranoia și schizofrenie), infecții severe (difterie, tifos etc.), paraziți în tractul gastrointestinal, hiper- și hipotiroidism, diabet zaharat, precum și la copiii cu vârsta sub 2 ani.

Cum se aleg și se păstrează boabele de cacao

Alegerea boabelor de cacao «corecte» este foarte importantă, deoarece de aceasta depinde gustul și calitatea preparatelor viitoare. Trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Mirosul. Fructele arborelui de ciocolată miros dulce, condimentat, a nuci sau a ciocolată. Dacă se simte un miros amar de ciuperci sau mucegai – boabele nu trebuie achiziționate.
2. Coaja. Trebuie să fie uscată, de o singură culoare, fără pete evidente.
3. Țara producătoare. Dacă aveți de ales, este mai bine să preferați boabele din Indonezia sau Malaezia.

Boabele de cacao trebuie păstrate într-un loc uscat și întunecat, la o temperatură de maximum 25 de grade. Este indicat să le înfășurați într-o pânză de bumbac curată. Cel mai bine este să folosiți fructele arborelui de ciocolată în termen de o lună de la achiziționare.

Cum se consumă boabele de cacao

Boabele de cacao pot fi consumate sub formă de ciocolată, băutură, precum și în componența altor preparate diverse.

Se pot mânca crude?

Fructele arborelui de ciocolată pot fi consumate crude, însă nu mai mult de 100 g pe zi, pentru a nu provoca dureri de stomac. Fără tratament termic, ele sunt amare și prea tari. Unii rup o bucățică din boabele crude și o sug ca pe o bomboană. Acest lucru ajută la învingerea foamei și a durerii de cap.

Ce se poate face din boabe de cacao: rețete

Ciocolată

Într-un recipient pregătit din sticlă termorezistentă, puneți boabele de cacao rase și untul de cacao în proporție de 6:1. Încălziți pe baie de apă până la dizolvarea completă. Adăugați după gust sare, zahăr, stevie, miere, fructe de pădure, nuci, scorțișoară, ghimbir și alte condimente. Luați de pe foc și turnați în forme. Puneți la frigider pentru câteva ore.

Băutură

Rețeta 1. Pe baia de apă, topiți 2 linguri de boabe de cacao rase, adăugați 2 căni de lapte, amestecați și luați de pe foc. Bateți cu zahăr 1 gălbenuș și adăugați în băutură.

Rețeta 2. În ibric, puneți 1 lingură de cacao rasă și 1 linguriță de cafea. Fierbeți timp de 10 minute ca de obicei, serviți cu smântână și scorțișoară.

Rețeta 3. Într-o oală de lut pentru copt, puneți 1 lingură de cacao rasă, 1 linguriță de scorțișoară, 2 linguri de zahăr și turnați apă până la jumătatea vasului. Puneți în cuptorul preîncălzit pentru o oră, apoi scoateți, turnați rapid smântână în oală și mai puneți pentru încă 15 minute.

Marinadă

Amestecați jumătate de pahar de cacao, o lingură de muștar, un praf de ardei iute, o lingură de miere și un pahar de suc de portocale. Puneți în amestec carne de pui sau de porc timp de două-trei ore. Apoi scurgeți lichidul, frecați cu sare și așteptați încă 40 de minute. Carnea în această marinadă este excelentă pentru prăjire și coacere.

Clătite

Bateți cu mixerul 1 pahar de făină, jumătate de pahar de pudră de cacao, o lingură de zahăr, 2 ouă și un pahar de apă. Adăugați sifon pe vârful cuțitului și stingeți-l cu suc de lămâie. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră, prăjiți clătitele în ulei.

Sos pentru carne

Prăjiți ceapa, morcovul, ardeiul gras până se înjumătățesc. Adăugați un pahar de supă de carne, jumătate de pahar de boabe de cacao rase. Reduceți focul la minimum, amestecând constant. Puneți sare, piper negru și roșu și celelalte condimente după gust. Serviți cu vită, pui, curcan.

Salată

Preparați ciocolată de casă fără zahăr, tăiați-o în cuburi. Adăugați broccoli, piept de pui afumat, ardei gras, ceapă de salată, măsline. Asortați cu maioneză sau sos de susan.

Desert sănătos

Topiți boabele de cacao rase pe baie de apă, adăugați stevia și un pahar de smântână. Bateți cu mixerul până se formează o spumă densă. Adăugați agar-agar înmuiat. Bateți din nou. Puneți la frigider pentru o oră. Acest tort va fi cu conținut caloric scăzut și foarte gustos.

Cum se prăjesc boabele de cacao

Fructele arborelui de ciocolată este indicat să le prăjiți înainte de prepararea pudrei de cacao și a băuturilor. Puteți face acest lucru în mai multe moduri:

1. Plasați boabele întregi de cacao sau bucățile de fructe pe o tavă presărată cu sare, puneți în cuptorul preîncălzit la 140 de grade. Gătiți 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 100 de grade și mai țineți încă o jumătate de oră. Pe tot parcursul procesului de prăjire, amestecați la fiecare 10 minute.
2. Puneți fructele arborelui de ciocolată în dehidrator, setați temperatura maximă și lăsați 5-6 ore. La prelucrarea prin această metodă, boabele de cacao rămân mai sănătoase.

Fapte interesante despre cacao

1. În Mexicul antic, aztecii foloseau boabele de cacao în loc de bani. Ei apreciau foarte mult acest produs și îl considerau trimis de zei. Un sclav costa 100 de fructe, o curcană – 10.
2. În Europa catolică, cacao a fost mult timp interzisă. Clerul de atunci a considerat băutura diabolică și a condamnat consumul ei la fel ca erezia și vrăjitoria. Oamenii credeau că băutura obișnuită poate strica pielea bebelușilor, poate provoca boli înfricoșătoare și poate face ca o persoană să cadă în plasa diavolului. Cacao era folosită doar în secret, iar în Spania băutura era servită doar la masa regelui și a celor mai nobili demnitari. Interdicția a fost ridicată de Papă, care a gustat întâmplător băutura. El a considerat-o fără gust și nu a văzut nimic rău în consumul ei.
3. Cacao va fi mai gustoasă dacă o serviți într-o ceașcă de lut cu pereți groși.
4. Produsul nu provoacă îngălbenirea dinților. Dimpotrivă, această băutură întărește smalțul datorită calciului și fosforului conținute în ea. În trecut, cacaoa rasă era folosită în locul pastei de dinți.
5. Cacao vă va ajuta să vă îndrăgostiți. Această băutură provoacă eliberarea de serotonină și endorfină – hormoni responsabili de fericire. Ele provoacă un sentiment de înaripare și seninătate și vă ajută să priviți lumea cu alți ochi.
6. Filmul «Ciocolată» cu Johnny Depp spune o legendă despre proprietățile magice și mistice ale cacao și, de asemenea, ajută pe toți eroii să-și găsească destinul și fericirea.
7. Triburile maya foloseau ciocolata pentru ceremonii ritualice. La înmormântarea unei persoane nobile, lângă defunct se punea un vas cu cacao.
8. Cristofor Columb a descoperit boabele de cacao în timpul călătoriilor sale, dar nu le-a apreciat. Omul de știință și descoperitorul a confundat fructele arborelui de ciocolată cu migdale stricate și nu a văzut rostul de a le aduce în patria sa.
9. Cuvântul «xocolatl» (ciocolată) în limba maya înseamnă «apă amară». Într-adevăr, băutura tradițională a acestui trib era amară, deoarece o serveau cu ardei iute și sare.
10. Pentru prima dată, boabele de cacao au fost aduse în Europa de spanioli, colectate ca plată a impozitului din coloniile lor. La început nu au fost populare, și abia spre sfârșitul secolului al 18-lea au început să fie foarte solicitate.

Fotografie cu boabe de cacao