Cât timp să fierbeți fasolea și cum să știți că este gata?
Fasolea, ca produs alimentar valoros, a fost descoperită de omenire cu multe mii de ani în urmă. Este deosebit de populară printre cei care adoptă o alimentație corectă, sunt vegetarieni sau țin post. Fierberea ei nu este dificilă, dar merită să respectați tehnologia de preparare. Un produs insuficient fiert poate avea efecte nocive asupra organismului.
Cât timp se fierbe fasolea
Timpul de preparare al acestui reprezentant al leguminoaselor depinde direct de soi, de durata pre-înmuiere și de metoda de gătire.
- Cea mai rapidă la gătit este fasolea verde proaspătă. Întregul proces nu va dura mai mult de 5 minute. Pentru cea congelată, va fi nevoie de două ori mai mult timp.
- Fasolea roșie, bucătarii experimentați recomandă să o înmuiați în prealabil timp de aproximativ 12 ore. Acest lucru va reduce considerabil timpul de tratament termic. Fasolea se gătește în cratiță după înmuiere — 1,5 ore. Dacă boabele sunt dure, atunci trebuie să le lăsați să fiarbă încă aproximativ douăzeci de minute.
- Timpul necesar pentru înmuierea fasolei albe este de două ori mai scurt. După 6 ore, o puteți fierbe. Se gătește între jumătate de oră și o oră, așadar merită să controlați procesul pentru ca produsul să nu se gătească prea mult.
- Leguminoasele pot fi gătite și fără înmuiere. Pentru aceasta, în apa de fierbere a fasolei se adaugă frunze de varză de mare. Cu succes, aceasta poate fi înlocuită cu un praf de bicarbonat de sodiu sau suc de lămâie. Acest lucru reduce timpul de gătire, dar modifică gustul produsului final. Un mare avantaj este că, prin această metodă, fasolea nu se desface.
- În multicooker, leguminoasele se gătesc pe modul «tocană». Pentru prepararea fasolei roșii sunt necesare 1,5 ore, iar cea albă se va fierbe în doar 1 oră.
- Nu se recomandă să gătiți fasolea în cuptorul cu microunde, deoarece este dificil să controlați procesul. Dar, dacă nu există altă soluție, trebuie să știți că fasolea roșie pre-înmuiată se fierbe aproximativ 30-35 minute, iar cea albă – 20-25. Aparatul se pornește la putere maximă.
Cum să știți că fasolea s-a fiert
Tehnologia de preparare a fasolei nu necesită abilități culinare speciale. Puteți înțelege că produsul este gata vizual. Pe boabe apar fisuri vizibile. După aceea, este suficient să le mai țineți pe foc încă vreo zece minute și preparatul este gata.
Dacă în familie nu se iubește fasolea crăpată, atunci după un anumit timp o puteți gusta. Bobul gătit va fi moale.
Nu tuturor le place să gusteze preparatele în curs de gătire. În acest caz, înțepați fasolea cu o furculiță sau cu o scobitoare. În produsul fiert, acestea vor intra ușor.
Puteți sufla pe un bob fierbinte. Dacă coaja se încrețește, atunci este timpul să opriți focul.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
