Cum să determinați dacă cârnatul afumat sau fiert s-a stricat?

Cârnatul este un produs popular, folosit pentru sandvișuri, omlete, adăugat în salate. Există numeroase varietăți ale produsului. Dar toate au termenul lor de valabilitate, după expirarea căruia nu merită consumat produsul din cârnați.

Semne ale cârnatului stricat

Produsul impropriu consumului prezintă următoarele semne:

• miros neplăcut;
• mucus pe suprafață;
• culoare galbenă sau gri;
• gust neplăcut;
• consistență moale sau sfărâmicioasă.

Important! Un astfel de produs nu trebuie consumat, deoarece duce la o intoxicație gravă.

Se poate mânca produsul expirat?

În cazul în care produsul din cârnați a depășit termenul de valabilitate, dar nu prezintă semne de alterare, nu trebuie consumat în forma în care se află.

Cum să păstrați corect cârnatul

Orice cârnat se păstrează la frigider. După achiziționare, este mai bine să îndepărtați folia de fabrică și să-l înfășurați în hârtie pergament. Astfel se va păstra proaspăt pentru o perioadă mai lungă.

Fiartă

Termenul de păstrare al cârnatului fiert în ambalaj închis este de 7 zile. Dacă este tăiat, trebuie consumat în 3-4 zile. Produsul se păstrează la frigider, învelit în hârtie pergament sau hârtie alimentară.

Afumat și semi-afumat

Cârnatul afumat și semi-afumat se păstrează la temperaturi între 0 și +4 grade timp de 10 zile. Pentru a prelungi această perioadă, se poate pune la congelator, unde va rezista până la 75 de zile.

Crud-afumat

Cârnatul crud-afumat se păstrează la congelator fără pierderea gustului și calității timp de 2-3 luni. Dacă este deja tăiat, se lasă la frigider pentru cel mult 10 zile.

Crud-uscat

Cârnatul crud-uscat se remarcă printr-un termen de valabilitate îndelungat. Poate fi păstrat până la 6 luni, dar cu respectarea anumitor condiții: umiditate de cel mult 80%, temperatură de până la +6 grade, fără curenți de aer.

De sânge sau de ficat

Se păstrează la frigider cel mult 5 zile la temperaturi între 0 și +5 grade sau la congelator până la șase luni.

De casă

Cârnatul preparat acasă se pune obligatoriu într-un recipient etanș sau se înfășoară în folie de aluminiu. Trebuie consumat în cel mult 2 zile. Se strică foarte repede. Este permisă păstrarea la congelator.

Se poate păstra la congelator?

Orice produs din cârnați poate fi pus la congelator pentru a-i prelungi termenul de valabilitate. Nu își va pierde calitățile gustative.