Cât timp să fierbeți limba de vită și cum să înțelegeți că este gata?

Limba de vită fiartă este din vechime considerată o delicatesă. Mâncărurile din ea erau servite la ospețele celor mai bogate persoane nobile. Și acum este pregătită mai ales înainte de mesele festive. Cel mai probabil, acest lucru se datorează duratei de preparare. Limba este un mușchi, de aceea se fierbe considerabil mai mult decât carnea.

Cât timp se prepară limba de vită

În medie, procesul de gătire într-o oală pe aragaz durează de la două la patru ore. Timpul de preparare este influențat de:

1. Vârsta animalului. Limba de vițel se va fierbe mult mai repede decât cea de vită.
2. Produsul a fost refrigerat sau congelat. Scoțând limba din congelator, trebuie să o puneți în frigider pe raftul de jos. Dar chiar și după decongelare, se va fierbe puțin mai mult decât cea refrigerată.
3. Mărimea subprodusului. Cu cât este mai mare, cu atât se prepară mai mult. Așadar, dacă timpul este limitat, este mai bine să-l tăiați în două.

În multicooker, limba se va fierbe aproximativ trei ore, în oala sub presiune o oră și jumătate. La utilizarea aburului, trebuie să calculați aproximativ 3-4 ore.

Cum să determinați că limba s-a fiert

După câteva ore de la începutul preparării, trebuie să înțepați subprodusul cu un cuțit ascuțit. Dacă lama intră ușor, iar la locul înțepăturii se eliberează un suc transparent, atunci felul este gata.

De pe limba complet fiartă, coaja trebuie să se îndepărteze ușor.

Ce să faceți dacă limba de vită nu s-a fiert suficient

Limba poate fi fiartă în continuare în orice moment, prin metoda care vă convine. În mod ideal, este mai bine să faceți acest lucru în același bulion, dacă nu l-ați scurs. Dacă bulionul nu mai există, turnați apă în oală, adăugând morcov, ceapă, condimente, iar la sfârșit frunza de dafin și fierbeți subprodusul în continuare.