Este permis să mâncați mere în cazul diabetului zaharat?

Fructele și legumele sunt necesare în diabet, ca sursă naturală de vitamine, micro și macroelemente. Altceva este că trebuie să alegem nu doar speciile, ci și soiurile, dând preferință celor neîndulcite. Merele sunt recomandate proaspete și coapte, dar cu sucul va trebui să fiți atenți, iar variantele cumpărate este mai bine să le excludeți complet. În schimb, produsul preparat de dumneavoastră, precum și fructele proaspete, pentru diabetic va fi cel mai bun mod de a menține sănătatea și de a suplini deficitul de substanțe benefice.

Compoziție și beneficii

Merele se numără printre fructele dulci. Cu toate acestea, nutriționiștii nu doar că le-au lăsat în meniul diabeticilor, ci le recomandă insistent să consume măcar un fruct pe zi. Secretul constă într-o combinație unică de substanțe, datorită căreia nivelul zahărului după un astfel de răsfăț rămâne normal. În plus, abundența soiurilor permite alegerea unei variante chiar și pentru cei care au alergie la fructele roșii. Iar soiurile de iarnă se păstrează liniștit aproape până în martie, ceea ce face aceste fructe o sursă indispensabilă de vitamine. Nu este vorba despre merele importate, turcești, egiptene sau canadiene. Acolo conținutul de substanțe conservante și aditivi chimici este în mod evident excesiv, deoarece chiar și dăunătorii din grădină nu le atacă. Este mai bine să cumpărați mere autohtone, poate nu atât de strălucitoare, dar sănătoase și aromate. Iar mulți pur și simplu își păstrează recolta de la cabană, înfășurând cu grijă fiecare fruct în hârtie. Merită cu adevărat să le păstrăm, deoarece în compoziția lor:

• vitaminele A, C, E, PP, K, grupul B;
• antioxidanți;
• fibre;
• fier;
• fosfor;
• cupru;
• mangan;
• potasiu;
• iod;
• pectină;
• fructoză și glucoză;
• celuloză;
• taninuri;
• polizaharide;
• acizi fructici.

În același timp, conținutul de zaharuri și acizi depinde de soi și de locul de creștere al pomului fructifer, dar în orice măr aproape 85% — este apă. Celelalte substanțe sunt dizolvate în suc și sunt ușor absorbite. Indicele glicemic variază între 30-35 de unități, iar conținutul caloric este de 45-47 kcal la 100 g de produs.

Important: se recomandă să acordați preferință soiurilor verzi acrișoare-dulci, deoarece concentrația de zaharuri în ele este de 8,5–9 g.

În comparație cu acestea, în merele galbene dulci, indicele se apropie de 10,8 g. În formă coaptă, diferența nu este atât de mare și sunt permise mici abateri.

Merele sunt considerate produse cu potențial alergen scăzut, aduc beneficii enorme pentru diabetici, deoarece ajută la prevenirea anemiei, ridică și întăresc imunitatea, reduc riscul de apariție a deficitului de micro și macroelemente, ceea ce este foarte important pentru menținerea sănătății. La pacienții cu diabet există o anumită probabilitate de dezvoltare a bolilor asociate. Declanșatorul acestora este dezechilibrul în funcționarea sistemului endocrin, care provoacă o dereglare hormonală. Pe fondul glicemiei crescute, există o mare probabilitate de apariție a glaucomului, cataractei, insuficienței cardiovasculare, varicelor, aterosclerozei.

La o rată redusă de regenerare, fiecare zgârietură devine o problemă. Acest lucru este deosebit de periculos pentru picioare, deoarece la nivelul membrelor inferioare scade sensibilitatea, iar persoana nici măcar nu simte că s-a rănit, până când nu începe complicația. Aceste probleme se reduc semnificativ prin includerea regulată a merelor în alimentația zilnică.

Acestea au un efect antiinflamator ușor, accelerează regenerarea și îmbunătățesc compoziția sângelui. Merele și sucul proaspăt stors sunt recomandate în:

• disfuncții intestinale;
• avitaminoză;
• încărcarea generală a organismului cu toxine;
• creșterea bruscă a greutății corporale;
• riscul de dezvoltare a tumorilor maligne;
• nevrita diabetică;
• scleroza multiplă.

Merele conțin multe fibre grosiere și puțini polizaharide complexe. Această combinație întârzie intrarea glucozei în sânge, stabilizând indicațiile glucometrului. Pentru a obține efectul dorit, este suficient un fruct mare pe zi.

Ce mere este indicat să consumați în cazul diabetului?

Nu toate soiurile sunt la fel de benefice în tulburările endocrine. Dieteticienii sfătuiesc să acordați atenție culorii mărului și dulceaței acestuia. Cel mai adesea, se preferă soiuri precum:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosati;
• Slavianka;
• Spartak;
• Renet Kubanski;
• Zimnee Limonnoe.

Există multe soiuri zonale, din care puteți alege ceva pe gustul dumneavoastră și chiar puteți face o mică rezervă pentru iarnă, asigurând un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

De reținut: în stare proaspătă, merele nu se recomandă a fi consumate pe stomacul gol, mai ales în cazul acidității crescute, iar sucul este mai bine combinat cu unul dintre sucurile de legume.

În ceea ce privește cantitatea de produs pe zi, trebuie să vă ghidați după starea dumneavoastră de bine și reacția organismului. De obicei, se recomandă pentru diabetul de tip 1 — 1 fruct mic pe zi. Pentru diabetul de tip 2 sunt permise 2 mere mici sau unul mare, dar împărțit în jumătate — dimineața și seara.

Se pot consuma nu doar fructe proaspete, ci și introduse în diverse preparate. Astfel, sunt foarte populare în meniul diabetic:

• salată de mere cu morcovi și varză;
• șarlotă;
• mere coapte și umplute;
• conopidă cu ceapă și felii de mere, coaptă la cuptor;
• suc proaspăt stors congelat cu fructe de pădure.

Cu o asemenea diversitate de rețete, este ușor să respectați principiul diversității în alimentație, iar gustul de mere va fi întotdeauna un adaos binevenit în meniul zilnic.