Câtă mazăre este necesară pentru 1, 2, 3, 4 sau 5 litri de supă

Supa de mazăre ocupă un loc de onoare în cărțile de bucate ale multor gospodine. Se prepară simplu, saturează rapid, iar diversitatea gusturilor va încânta orice gurmand. Supa poate fi diferită ca consistență, densă sau mai puțin densă, de asemenea se admite adăugarea diferitelor ingrediente, de exemplu, cartofi. Exact de alegerea rețetei depinde câtă mazăre să se ia pentru un anumit volum de lichid.

Proprietățile mazării

Acest reprezentant al leguminoaselor este considerat un produs accesibil ca preț și valoros prin calitățile nutriționale. Patria sa — Asia de Sud-Vest, unde încă din epoca de piatră, boabele erau cultivate și consumate. Dar și în partea europeană era cunoscut și apreciat de multe secole. Compoziția mazării include aproape întregul tabel periodic al lui Mendeleev, iar din punct de vedere al valorii nutriționale, înlocuiește cu ușurință carnea. Caloriile produsului crud sunt de 55 kcal la 100 de grame, iar la cel fiert, indicatorul este cu 5 unități mai mare. Pentru prepararea mâncărurilor, cel mai des se folosește mazărea spartă, care fierbe mai repede și mai bine. Acest lucru este deosebit de important atunci când este necesară o consistență piureizată.

Boabele de mazăre în sine sunt destul de dense, la uscare cedează aproape toată umezeala, prin urmare, pentru a prepara supa, ingredientul principal se înmoaie timp de 4-6 ore în apă rece. În acest timp, volumul său crește de 2-2,5 ori. Acest lucru este obligatoriu de luat în considerare la calcularea produsului pentru prepararea primului fel.

Mai întâi se determină 2 indicatori principali: prezența ingredientelor suplimentare și nivelul de densitate dorit. Dacă nu se pun cartofi și alte legume, și se dorește prepararea unei supe-piure consistente, se ia 1 pahar de boabe fără vârf pe litru de supă sau apă. Când există legume și se dorește o variantă mai ușoară a felului, cantitatea de mazăre este de 3/4 de pahar. Multe depind și de calitatea produsului în sine. Există soiuri care se desfac instantaneu și altele care rămân în formă de jumătăți. Un alt aspect — termenul de valabilitate. Acesta este de 2 ani de la momentul recoltării. Cel mai bine este să achiziționați produsul ambalat, la vrac există o probabilitate mare de pătrundere a particulelor străine, va trebui să le sortați înainte de înmuiere.

Interesant! Cu cât produsul se păstrează mai mult, cu atât sunt mai mici șansele de a obține o masă piureizată.

Se poate, desigur, amesteca preparatul finit cu mixerul, dar rețeta nu permite întotdeauna acest lucru, iar mulți preferă să vadă în farfurie nu o masă omogenă, ci ingredientele care au intrat în compoziție.

Calculul mazării pentru diferite volume de lichid

Dacă se ia ca referință raportul — 1 pahar de produs uscat la un litru de apă și se ține cont că, în greutate, aceasta reprezintă aproximativ 230 g de mazăre uscată spartă, atunci cantitatea se dublează corespunzător pentru 2 litri și așa mai departe. Trebuie menționat că, dacă se folosește mazăre întreagă, un pahar conține 200 g, iar mazărea tânără, zaharată, va fi de 250 g. Se folosește și varietatea conservată, verde. Aceasta este fragedă și se fierbe repede, de aceea se adaugă în preparatul aproape gata, cu câteva minute înainte de a-l lua de pe foc.

Calcul pe litri:

• 2 l — 460 g de mazăre;
• 3 l — 690 g;
• 4 l — 920 g;
• 5 l — 1150 g.

Se referă la mazărea spartă, în jumătăți. Dar este mai ușor de calculat cu paharele. Dacă se dorește o variantă mai ușoară, semi-transparentă, atunci cantitatea principală de mazăre se înjumătățește, respectiv, pentru 1 litru se va obține 0,5 pahar.

Rețeta supei clasice de mazăre

Pentru a înțelege mai clar proporțiile, este mai bine să se orienteze după una dintre metodele de preparare. Ingrediente:

• mazăre uscată — 500 g;
• cartofi — 1 kg;
• ceapă — 1 buc;
• morcov mic - 1 buc;
• sare și piper după gust;
• bulion — 3,5 litri.

Se poate prepara cu sau fără călirea legumelor. Alternativ, se poate adăuga 300 g de piept afumat sau cârnați. Din calculul ingredientelor se observă că, în această variantă, cantitatea de mazăre este cu aproape o treime mai mică, 500 g, nu 690, deoarece există și alte componente.

Întrebări și răspunsuri

Cât timp se fierbe supa de mazăre?

Depinde de bază și de componente. Pe supă gata preparată sau pe apă, va fi nevoie de aproximativ 1 oră, cu condiția ca mazărea să fie înmuiată în prealabil. Dacă supa trebuie încă pregătită, atunci 2 ore.

Cât se păstrează la frigider?

Cel mai gustos preparat este cel proaspăt gătit, care a stat sub un capac bine închis timp de cel puțin 15 minute. Dacă este necesar să se păstreze și să se reîncălzească mai târziu, atunci se poate conta pe 2 zile. Când s-a folosit supă de carne, termenul de păstrare este de 3 zile. Varianta vegetariană, de asemenea, nu se recomandă a fi păstrată mai mult de 3 zile.