Se pot mânca roșii în cazul diabetului zaharat?

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin. Tulburarea este legată de lipsa insulinei în organism, iar în acest context, o dietă echilibrată capătă o importanță deosebită. Alimentele sunt evaluate după indicele glicemic și sunt împărțite în cele care se pot consuma, cele care nu se pot consuma și cele permise ocazional, dacă dorința este foarte mare. Nu contează deloc dacă produsul aparține fructelor, cerealelor sau legumelor, fiecare este evaluat separat. Roșiile au primit „undă verde” în alimentația diabeticului, în plus, ele posedă o întreagă listă de proprietăți benefice, foarte importante în cazul tulburărilor endocrine.

Compoziție și beneficii

Legumele au un conținut ridicat de apă, iar roșia nu face excepție. Acest lucru îl știu bine gospodinele care preferă să prepare pastă de roșii de casă. Substanțele benefice sunt dizolvate în suc și în această formă sunt foarte ușor absorbite de organism. În compoziție:

• vitamine;
• aminoacizi;
• enzimele;
• fibre;
• pectine;
• zaharuri din fructe;
• cupru;
• cobalt;
• beta-caroten;
• acizi grași cu moleculă mare și acizi fenolcarboxilici;
• carotenoide.

Unul dintre cele mai benefice substanțe este licopenul. Nu este produs de organism, rezervele sale pot fi completate doar din exterior, cu alimente. Valoarea substanței constă în capacitatea de a lega și elimina radicalii liberi, de a opri dezvoltarea aterosclerozei și a patologiilor sistemului cardiovascular. În același timp, indicele glicemic al roșiei este de 10, cu o valoare admisibilă de 55 de unități, iar conținutul caloric este de 18 kcal. Pe bună dreptate sunt numite „mere de aur”, prin efectul benefic asupra organismului, roșia se află printre liderii legumelor. Nu pe podium, dar, fără îndoială, în primele zece. Numărul fructelor nu trebuie limitat, organismul însuși va indica când s-a săturat de elementele necesare.

Legumele sunt recomandate în stare proaspătă sau sub formă de suc, atunci când:

1. Există riscul de constipație cronică.
2. Peristaltismul este lent, nu există poftă de mâncare.
3. Imunitatea este scăzută.
4. Există riscul de a dezvolta anemie.
5. Se observă o tendință de creștere în greutate.
6. Tensiunea arterială și starea de spirit oscilează.

De ce roșiile sunt necesare în diabet?

Tulburarea în funcționarea sistemului endocrin declanșează în lanț o serie de disfuncții în alte sisteme:

• regenerarea încetinește;
• vasele de sânge devin fragile;
• crește riscul de dezvoltare a bolilor oculare;
• crește probabilitatea apariției oncologiei.

Toate aceste probleme devin mai puțin acute dacă includeți în mod constant roșiile în alimentație, ținând cont de zicala că «suntem ceea ce mâncăm». Și acest produs este mult mai sănătos decât chipsurile și acadelele, deoarece substanțele din compoziția sa nu numai că accelerează metabolismul, dar și cresc rezistența organismului la virusuri și bacterii. De asemenea, încetinesc degenerarea grasă a ficatului, reduc apetitul, ajutând la controlul greutății, îmbunătățesc starea pielii și a părului.

O porție mică de salată din roșii proaspete cu verdețuri și ulei de măsline sau cu un dressing din suc de lămâie activează digestia, reduce vâscozitatea sângelui și protejează sistemul vascular de formarea plăcilor de colesterol. Efectul diuretic va permite combaterea cu succes a edemelor.

Important: roșia, datorită prezenței serotoninei în compoziție, poate preveni dezvoltarea depresiei.

A găti corect și a mânca cu plăcere

Roșiile proaspete sunt deosebit de benefice, dar adăugarea lor în preparate nu reduce eficiența pentru organism, deoarece multe substanțe, în special licopenul, nu se descompun la o scurtă tratare termică. Au de suferit doar vitaminele din grupul B, dar acestea nu sunt atât de numeroase în compoziție. În 100 g de produs proaspăt se găsesc doar 18 kcal, cu o cantitate de carbohidrați de 2,6 g. Această legumă nu conține colesterol și nu crește nivelul zahărului din sânge. Nu se recomandă consumul în cantități mari. Aproximativ 2-4 fructe de mărime medie ar fi dozajul optim. De asemenea, trebuie avut în vedere că, în ciuda diversității soiurilor, cele de culoare roșu aprins și roșu închis sunt cele mai benefice în diabet, deoarece conțin cantitatea maximă de licopen. Cele galbene, maro și aproape negre sunt atractive estetic, dar au un beneficiu puțin mai mic.

Nutriționiștii recomandă fructele proaspete, ușor asezonate cu ulei vegetal. Ele se combină excelent cu boabe de grâu și ovăz încolțite, ceea ce va crește de câteva ori conținutul de vitamine într-o astfel de salată gustoasă și colorată.

Printre liderii din meniul pentru diabet se menționează următoarele preparate:

• supă-cremă de roșii;
• spaghete cu sos de roșii;
• pasăre, gătită cu roșii.

Dacă vă doriți foarte mult o roșioară sărată, nici aceasta nu este o problemă, dar ar trebui să acordați preferință murăturilor și marinatei preparate în casă, cu o cantitate minimă de oțet.

La cumpărare, trebuie să acordați atenție calității produsului. Pot dăuna sănătății legumele importate, cumpărate în afara sezonului, fructele necoapte de culoare brună sau «lăptoasă», cele de seră. Da, uneori iarna doriți să vă răsfățați cu aroma verii, dar trebuie să rețineți că conținutul crescut de conservanți și nitrați se elimină din organism în cazul diabetului foarte lent și greu, așa că nu merită să riscați. Dacă ziua nu poate fi imaginată fără o roșie, atunci pentru perioada de iarnă o soluție excelentă este pregătirea sucului de roșii fără sare, care nu se fierbe, ci se sterilizează la temperatura de 85 de grade. Se consumă ca preparat separat, fără a-l asocia cu alte produse. Astfel, va aduce beneficii maxime.

În cazul diabetului, vă puteți răsfăța cu roșii și trebuie să o faceți, respectând recomandările medicului și măsura.