Cum să corectați icrele de somon roz prea sărate? Îndepărtăm sarea în exces.
Icrele sunt un atribut obligatoriu al mesei festive. Gama largă de produse de pe raft vă permite să alegeți un produs de orice origine: somon roz, somon chum și altele. Dar adesea se întâmplă ca, la deschiderea borcanului, icrele să fie prea sărate.
Cum ar trebui să fie icrele?
Un produs de calitate se distinge prin anumite caracteristici: boabele sunt mari și de aceeași dimensiune, consistența este densă și mirosul plăcut. Boabele nu trebuie să fie lipite. În gură, ele vor pocni.
Mulți producători maschează produsul de calitate inferioară în cutii metalice. Un produs de calitate slabă poate fi întâlnit chiar și la un furnizor mare și cunoscut. În acest caz, este mai bine să sărați icrele singur.
Sararea icrelor acasă
Cumpărând un somon roz cu icre, multe persoane le aruncă. Gospodinele consideră că sarea este un proces complicat. Totuși, nu este așa. Veți avea nevoie doar de apă și sare.
Mai întâi, icrele se toarnă cu apă și se lasă peste noapte. Acest lucru va ajuta la separarea peliculelor și a venelor. Apoi, se presară cu sare și se amestecă.
Ce să faceți dacă icrele sunt prea sărate?
Dacă icrele s-au dovedit a fi prea sărate, asta nu înseamnă că trebuie aruncate. Există o metodă dovedită de a elimina sarea în exces.
- Punem icrele într-un bol și turnăm apă la temperatura camerei într-un raport de 1:2.
- Timp de 2 minute, amestecăm încet pentru a dizolva particulele de sare în apă.
- Strecurăm apa prin tifon sau o sită fină. Lăsăm timp de 10 minute pentru a scurge excesul de lichid.
Mai există o altă modalitate de a salva delicatesa:
- Pentru aceasta, icrele trebuie împărțite în recipiente de plastic și trimise la congelator până la înghețarea completă. După aceea, trebuie dezghețate timp de 12 ore în frigider.
- După ce icrele s-au dezghețat, se toarnă peste ele ceai rece și tare, fără zahăr. Toate boabele trebuie să fie acoperite. Se amestecă bine și se lasă 10 minute. Apoi, trebuie să scurgeți tot lichidul prin tifon sau o sită. Delicatesa nu trebuie clătită cu apă fierbinte. Acest lucru va duce la coagularea proteinelor și atunci tot icrele vor ajunge la coșul de gunoi.
După toate operațiunile, produsul din pește poate fi așezat într-un vas sau servit la masă. Dar trebuie să țineți cont că se recomandă să spălați o cantitate de icre care va fi consumată la servire. Altfel, se va aerisi și se va strica rapid.
„Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate exclusiv în scop informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist în domeniu. Nici redacția, nici autorii nu poartă răspundere pentru orice posibil prejudiciu cauzat de materiale.”
